第487章 好刀
馮二心裡也沒底。
畢竟他們最後的「工錢」拿得匆忙又茫然，都來不及了解太多，東西就被塞過來了，好似生怕他們來不及帶走一樣。
這刀是看著不錯，他們做廚子的，都有自己慣手的刀，說實話，品質也是很不錯的。
有些廚子成名之後，都會專門請手藝好的鐵匠給自己打一把趁手的刀，有些好菜刀，說不上削鐵如泥，但也是吹毛斷髮的。
廚子們愛惜，就天天磨，也能磨得鋥亮。
馮二自己的就是，他在酒樓鬱郁不得志，平日裡倒是對自己的刀愛惜得很，常磨常亮。
但即便如此，也遠比不上今天帶回來的這把小小削皮刀。
馮二拿起一根黃瓜，琢磨了一下這把三刃削皮刀怎麼用。
在山莊的時候，莊主只匆忙展示了一下，說是又能削軟皮，又能削硬皮，最關鍵的是還能擦絲！
馮二回想著莊主展示時的用法，就把刀片撥到削軟皮的地方，輕輕一用力，輕薄的黃瓜皮立馬從瓜肉上脫落。
小學徒立時瞪大眼睛：「這麼薄？」
削下來的黃瓜皮不說薄如蟬翼，但也可以說是薄如紙張了。
比小學徒用膾刀削出來的好。
馮二也是驚喜非常，因為他很清楚，自己根本就沒有用什麼力！
這比酒樓專門用來削皮的膾刀省力多了！
馮二回想著莊主絲滑的削皮手法，左手拿著黃瓜的尾巴轉動方向，右手拿著刀就這麼上下滑動，瞬息之間，一根黃瓜就露出了青玉一樣的瓜肉。
小學徒眼睛都看呆了，他仰頭看看馮二：「馮師傅，你上哪兒弄的這樣的好物件？」
「一位貴人賞的。」馮二說道，又去拿了一根胡蘿蔔。
小學徒興奮起來：「是哪一位貴人？我就說了，馮師傅你有手藝，人品又好——別人都不肯教我真功夫，只讓我白幹活，只有馮師傅你肯指點我……我就知道你肯定能出頭的！」
在小學徒看來，馮二出人頭地那是早晚的事兒。
這怪模怪樣的小刀就是佐證！
馮二苦笑：「什麼出人頭地，我只希望不要再攤上人命官司了。」
上回看到那孩子在他眼前口吐白沫，喉頭腫大喘不上來氣，馮二嚇得差點兒要退出廚子一行。
說話間，馮二又將削皮刀的雙面三刃刀片撥到硬皮刀刃一檔，絲滑地將胡蘿蔔皮削了個精光。
小學徒見了大喜過望：「天吶！這可比膾刀好用多了！要是有這個刀，我削那成筐的土豆蘿蔔也不用一削削一天了！」
「不止。」
貴人賞的好東西可不止這一點本事。
馮二話不多，但對小學徒還是很盡心的，他拿起剛才削完皮的黃瓜，試起了削皮刀的第三種用法——擦絲。
擦絲雖不如削皮利索，但是掌控著力道，從頭削到尾，瞬間，三寸長的黃瓜絲就這麼從擦絲器上面刮出來了。
小學徒目瞪口呆。
他捻起一根黃瓜絲，這黃瓜絲方方正正，根根分明，一絲不亂，除了兩頭尖尖的，剩下的全都是規規整整的方絲。
就這一下，廚房裡的學徒至少要練一年才行。
小學徒眼睛發直，懵懵地看向馮二：「馮師傅，你這是從哪位貴人那裡弄來的神兵利器啊……有了這玩意兒，是不是以後廚房就不用招我們這些人了？」
小學徒要負責燒火備料打雜，大部分時候就是乾的洗菜切菜備菜的活兒。
這削皮刀又能削皮，又能擦絲，擦出來的絲比他這樣手生的小學徒切出來的還好。
小學徒的欣喜頓時變成了茫然。
馮二不吭聲，只把削皮刀遞給小徒弟試試。
小學徒剛開始不熟練，摸索著就越來越熟練了，很快，一盆剛洗好的黃瓜蘿蔔土豆都削得乾乾淨淨。
還擦出來幾大盆黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲和土豆絲。
看著那整整齊齊，長而不斷的各種瓜絲，小學徒又激動又傷心。
「人家都說刀功就要學三年，我這還學什麼啊？只要有這東西，不用學就能削出來這一盆盆瓜絲……」
這玩意兒一柱香的時間，能頂他一個時辰的活兒。
切得還整齊，還長，不像他切的，有的粗有的細，有時候切斷了，還要被後廚的師傅們罵。
小學徒央求馮二：「馮師傅，你要是搭上貴人了，可別忘了我啊，四海樓以後要是趕我走，你行行好，收我當徒弟吧！」
其實馮二早把小學徒當自己的徒弟了，只是在四海樓他做不了主，不敢讓小學徒喊他師傅而已。
馮二看小學徒，就跟看從前的自己一樣，一樣受欺負，一樣白干苦力，一樣學不到手藝……所以才想出手教教他。
若是以前，馮二還真不敢多說什麼，但現在，光是看手裡這件「削皮刀」，馮二就知道，自己是真的遇到貴人了。
馮二思索一番，對小學徒說：「那位貴人所教的手藝我不敢擅自外傳，需得問過貴人和岳師傅才行，但我自己會的，我都可以教你。」
小學徒心下大安，連連點頭：「我能學到師傅你的一半手藝就足夠了！別的我不奢求。」
師徒兩個就這麼一邊說話，一邊在廚房裡拿各種食材來試刀。
還是軟一些的黃瓜、嫩南瓜、茭白、扁豆角、茄子之類的東西好削皮切絲。
硬一些的土豆蘿蔔，削皮好說，切絲稍微費點兒勁，但是也可以切。
師徒兩個試得不亦樂乎，就是小學徒心裡有點沮喪，但馮二讓他安心：「放心，這東西只在我這裡，只你知我知，旁人不知。」
「真的？」
「真的，」馮二教導小學徒，「刀是廚子的第三隻手，但也只是第三隻，你得把自己的兩隻手都練出來，才能更好地用這第三隻手。」
練刀功不只是為了能削切食材，而是在這個過程里磨練心性，又熟悉各種食材的特性，鍛鍊手上的力道。
雙手厲害的廚子，不拘用什麼刀，都能做出菜餚來。
但只會用削皮刀的，可算不得廚子。
小學徒用力點頭，過後又笑嘻嘻地確認道：「師傅，那我這學徒雜工的差事算是保住了？」
「放心吧。」
畢竟他們最後的「工錢」拿得匆忙又茫然，都來不及了解太多，東西就被塞過來了，好似生怕他們來不及帶走一樣。
這刀是看著不錯，他們做廚子的，都有自己慣手的刀，說實話，品質也是很不錯的。
有些廚子成名之後，都會專門請手藝好的鐵匠給自己打一把趁手的刀，有些好菜刀，說不上削鐵如泥，但也是吹毛斷髮的。
廚子們愛惜，就天天磨，也能磨得鋥亮。
馮二自己的就是，他在酒樓鬱郁不得志，平日裡倒是對自己的刀愛惜得很，常磨常亮。
但即便如此，也遠比不上今天帶回來的這把小小削皮刀。
馮二拿起一根黃瓜，琢磨了一下這把三刃削皮刀怎麼用。
在山莊的時候，莊主只匆忙展示了一下，說是又能削軟皮，又能削硬皮，最關鍵的是還能擦絲！
馮二回想著莊主展示時的用法，就把刀片撥到削軟皮的地方，輕輕一用力，輕薄的黃瓜皮立馬從瓜肉上脫落。
小學徒立時瞪大眼睛：「這麼薄？」
削下來的黃瓜皮不說薄如蟬翼，但也可以說是薄如紙張了。
比小學徒用膾刀削出來的好。
馮二也是驚喜非常，因為他很清楚，自己根本就沒有用什麼力！
這比酒樓專門用來削皮的膾刀省力多了！
馮二回想著莊主絲滑的削皮手法，左手拿著黃瓜的尾巴轉動方向，右手拿著刀就這麼上下滑動，瞬息之間，一根黃瓜就露出了青玉一樣的瓜肉。
小學徒眼睛都看呆了，他仰頭看看馮二：「馮師傅，你上哪兒弄的這樣的好物件？」
「一位貴人賞的。」馮二說道，又去拿了一根胡蘿蔔。
小學徒興奮起來：「是哪一位貴人？我就說了，馮師傅你有手藝，人品又好——別人都不肯教我真功夫，只讓我白幹活，只有馮師傅你肯指點我……我就知道你肯定能出頭的！」
在小學徒看來，馮二出人頭地那是早晚的事兒。
這怪模怪樣的小刀就是佐證！
馮二苦笑：「什麼出人頭地，我只希望不要再攤上人命官司了。」
上回看到那孩子在他眼前口吐白沫，喉頭腫大喘不上來氣，馮二嚇得差點兒要退出廚子一行。
說話間，馮二又將削皮刀的雙面三刃刀片撥到硬皮刀刃一檔，絲滑地將胡蘿蔔皮削了個精光。
小學徒見了大喜過望：「天吶！這可比膾刀好用多了！要是有這個刀，我削那成筐的土豆蘿蔔也不用一削削一天了！」
「不止。」
貴人賞的好東西可不止這一點本事。
馮二話不多，但對小學徒還是很盡心的，他拿起剛才削完皮的黃瓜，試起了削皮刀的第三種用法——擦絲。
擦絲雖不如削皮利索，但是掌控著力道，從頭削到尾，瞬間，三寸長的黃瓜絲就這麼從擦絲器上面刮出來了。
小學徒目瞪口呆。
他捻起一根黃瓜絲，這黃瓜絲方方正正，根根分明，一絲不亂，除了兩頭尖尖的，剩下的全都是規規整整的方絲。
就這一下，廚房裡的學徒至少要練一年才行。
小學徒眼睛發直，懵懵地看向馮二：「馮師傅，你這是從哪位貴人那裡弄來的神兵利器啊……有了這玩意兒，是不是以後廚房就不用招我們這些人了？」
小學徒要負責燒火備料打雜，大部分時候就是乾的洗菜切菜備菜的活兒。
這削皮刀又能削皮，又能擦絲，擦出來的絲比他這樣手生的小學徒切出來的還好。
小學徒的欣喜頓時變成了茫然。
馮二不吭聲，只把削皮刀遞給小徒弟試試。
小學徒剛開始不熟練，摸索著就越來越熟練了，很快，一盆剛洗好的黃瓜蘿蔔土豆都削得乾乾淨淨。
還擦出來幾大盆黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲和土豆絲。
看著那整整齊齊，長而不斷的各種瓜絲，小學徒又激動又傷心。
「人家都說刀功就要學三年，我這還學什麼啊？只要有這東西，不用學就能削出來這一盆盆瓜絲……」
這玩意兒一柱香的時間，能頂他一個時辰的活兒。
切得還整齊，還長，不像他切的，有的粗有的細，有時候切斷了，還要被後廚的師傅們罵。
小學徒央求馮二：「馮師傅，你要是搭上貴人了，可別忘了我啊，四海樓以後要是趕我走，你行行好，收我當徒弟吧！」
其實馮二早把小學徒當自己的徒弟了，只是在四海樓他做不了主，不敢讓小學徒喊他師傅而已。
馮二看小學徒，就跟看從前的自己一樣，一樣受欺負，一樣白干苦力，一樣學不到手藝……所以才想出手教教他。
若是以前，馮二還真不敢多說什麼，但現在，光是看手裡這件「削皮刀」，馮二就知道，自己是真的遇到貴人了。
馮二思索一番，對小學徒說：「那位貴人所教的手藝我不敢擅自外傳，需得問過貴人和岳師傅才行，但我自己會的，我都可以教你。」
小學徒心下大安，連連點頭：「我能學到師傅你的一半手藝就足夠了！別的我不奢求。」
師徒兩個就這麼一邊說話，一邊在廚房裡拿各種食材來試刀。
還是軟一些的黃瓜、嫩南瓜、茭白、扁豆角、茄子之類的東西好削皮切絲。
硬一些的土豆蘿蔔，削皮好說，切絲稍微費點兒勁，但是也可以切。
師徒兩個試得不亦樂乎，就是小學徒心裡有點沮喪，但馮二讓他安心：「放心，這東西只在我這裡，只你知我知，旁人不知。」
「真的？」
「真的，」馮二教導小學徒，「刀是廚子的第三隻手，但也只是第三隻，你得把自己的兩隻手都練出來，才能更好地用這第三隻手。」
練刀功不只是為了能削切食材，而是在這個過程里磨練心性，又熟悉各種食材的特性，鍛鍊手上的力道。
雙手厲害的廚子，不拘用什麼刀，都能做出菜餚來。
但只會用削皮刀的，可算不得廚子。
小學徒用力點頭，過後又笑嘻嘻地確認道：「師傅，那我這學徒雜工的差事算是保住了？」
「放心吧。」