第22章 芥末墩兒和當家菜
下午四點半左右。
距離天黑還早著呢。
小酒館門口，三奶奶和好幾個鄰居，就早早地排起了隊。
他們都是準備買熗拌白菜幫的。
「我給你們說，昨天小劉送了我一份熗拌白菜，回到家之後，基本上都被我家小寶一個人吃掉了。
平時的時候，他可是非常挑的，白菜只吃白菜心和白菜葉，白菜幫基本上不碰。
沒想到經過小劉的製作，居然這麼好吃，我嘗了幾口，再加上一點湯，那味道簡直太贊了。」
雙手揣在衣袖裡，三奶奶轉過身，衝著身後的幾個鄰居說道。
「三嬸子，我家那小子昨天晚上在別人家嘗了幾口熗拌白菜幫，回到家就嚷嚷著也要。
等我過來的時候，早就賣完了，為了這，和我鬧騰到半夜。
也就是承諾今天放學回來就能吃上，才消停下去。」
李大媽站在三奶奶身後，一臉無奈的接茬道。
她生怕今天來得晚了買不到，特意早早地過來排隊。
沒想到居然沒有排在第一位，三奶奶比她來的更早。
「是呀，小劉師傅做的小菜真的不錯，我家老邢，隔三差五的就到小酒館裡喝酒。
我說他幾句，還跟我嚷嚷，說是都怪我做的飯菜不好吃。
你說說，我又不是專門學廚的，怎麼能跟人家專業的相比。」
旁邊，另一個中年婦女，也忍不住開口吐槽起了自家男人。
幾個人七嘴八舌的聊著天。
倒也不覺得無聊，只不過這天氣越來越冷，他們都盼著能早點買到小菜，然後回家。
期間。
三奶奶頻繁的提起劉京徽的名字，時不時的誇讚幾句。
除了說他年紀輕輕廚藝就這麼好以外，還說他性格脾氣也好。
並感嘆一句，也不知道以後哪個有福的姑娘能嫁給他。
這話讓和她一起等待的兩個中年婦女眼神一陣閃爍。
對呀，現在的劉京徽可不就是優質男青年嘛。
雖然戶口不在京城，也沒有房子。
但架不住有手藝呀！
想到這裡，她們心裡都有了一些想法，準備回去好好的尋摸一下，看看親朋好友家裡有沒有合適的姑娘。
這時，陳淑瑾一臉疲憊的從胡同口走了過來。
「三奶奶，李大媽，您們怎麼在外邊站著，快進屋裡暖和暖和。」
她下午有事回了一趟娘家，等回到小酒館這邊，看到外邊站著好幾個人，還嚇了一跳，以為是張家旁支的人又過來找麻煩。
等到了近前才發現是三奶奶等人。
「淑瑾回來了，剛才我敲門，裡邊沒人應，所以就在外邊等著了。
對了，今天熗拌白菜幫啥時候開始賣呀，我們都是過來準備買這個小菜的。」
三奶奶笑著解釋道。
「劉師傅和小楊應該在廚房忙著做菜，估計是沒聽到您們敲門。
咱們先進屋等著，差不多再過一會兒，小菜就能做好了。」
陳淑瑾把房門打開，讓幾個人進來。
接著，她便往廚房走去。
廚房裡。
楊大為輕輕的拉著風箱，劉京徽則是站在灶台旁邊，一手拿著勺子，一邊觀察著油溫。
等油熱的差不多了，便快速的用勺子舀著熱油往一個大盆里潑去。
很快，一股濃郁的香味，就飄散開來。
緊接著，他又往大盆里加入陳醋、白糖、鹽和味精等調理品。
等調料都放好了之後，楊大為很有眼力勁的拿著鏟子，使勁的攪拌。
「東家回來了！」
閒下來的劉京徽這時候才聽到動靜，回過頭看到陳淑瑾正看著他們忙碌，笑著打了一聲招呼。
「剛回來，熗拌白菜幫快好了吧，三奶奶她們正在外邊等著呢。」
陳淑瑾臉上不由自主的露出了笑容。
「馬上就好。」
劉京徽說道。
今天過來買小菜的人比昨天多了兩倍以上。
就在黃友功邁步來到小酒館的時候，整整五顆大白菜的白菜幫，再加上昨天剩下的一點，做出來的小菜已經被搶購一空。
就這，還有好幾個人失望而歸。
等大盆里只剩下一點湯汁的時候，劉京徽的腦海里也出現了系統的聲音。
【多餘的大白菜做出菜品全部售賣任務已完成】
【獎勵芥末墩兒、當家菜、醬醃白菜幫三種技術（高級）】
【大白菜最少有一百種吃法，宿主還需要再接再厲】
劉京徽自動忽略了最後一句話，他看著三種獎勵技術，臉上的笑容根本就壓抑不住。
很多人可能不知道芥末墩兒是一道什麼菜。
其實這道菜在這個年代的京城，非常的有名。
是京城這邊年味兒涼菜，過年必吃的一道小菜。
主材就是白菜幫，由於加了黃芥末，味道非常的沖，但也讓人容易上癮。
口味特點講究的是酸甜打頭，然後芥末的辛辣味直衝鼻腔，讓人爽快淋漓，還非常的解膩。
而醬醃白菜幫，則是一道絕品的下粥小菜了。
通過甜麵醬以及其他調料醃製，醬香味濃郁，咸中帶著一絲回甜。
這道菜的做法，也充分的利用了京城人離不開的『醬』。
第三個獎勵的技術是當家菜，又叫熬白菜。
其實就是大白菜、豆腐、粉絲放在一起做出來的一道美食。
如果有條件的話，再放點五花肉進去，絕對是人間美味。
至於為什麼叫當家菜，也是有說法的。
這個年代的國內，物資非常匱乏。
尤其是在寒冷且漫長的冬季，沒有後世反季節種植的蔬菜。
物流系統也不發達，南方的蔬菜很難出現在普通大眾的飯桌上。
只有大白菜易於儲存，且產量大。
豆腐價格相對便宜，又能提供優質的蛋白。
而粉絲晾乾後可以長期存放。
這三種東西是整個冬季京城普通民眾最容易獲得的食材了。
同時，這道菜做法也簡單，能一鍋出，非常適合家庭日常製作。
是冬季真正'當家做主'的日常主菜。
依照原主的記憶。
他小時候，偶爾在冬季能吃上一頓，那個味道每一次都記憶猶新。
等進了城成為了學徒工之後。
前兩年高師傅倒是經常做出來當成員工餐。
特別是放了一點豬油或者五花肉，讓劉京徽和高師傅的徒弟，每次都吃的心滿意足。
系統居然給了這道菜的高級技術，讓他非常的開心。
他恨不得明天中午早點到來，然後做一道'當家菜'好好的解解饞。
他現在的技術，可比高師傅強了許多。
做出來的味道，絕對能讓人流口水。
距離天黑還早著呢。
小酒館門口，三奶奶和好幾個鄰居，就早早地排起了隊。
他們都是準備買熗拌白菜幫的。
「我給你們說，昨天小劉送了我一份熗拌白菜，回到家之後，基本上都被我家小寶一個人吃掉了。
平時的時候，他可是非常挑的，白菜只吃白菜心和白菜葉，白菜幫基本上不碰。
沒想到經過小劉的製作，居然這麼好吃，我嘗了幾口，再加上一點湯，那味道簡直太贊了。」
雙手揣在衣袖裡，三奶奶轉過身，衝著身後的幾個鄰居說道。
「三嬸子，我家那小子昨天晚上在別人家嘗了幾口熗拌白菜幫，回到家就嚷嚷著也要。
等我過來的時候，早就賣完了，為了這，和我鬧騰到半夜。
也就是承諾今天放學回來就能吃上，才消停下去。」
李大媽站在三奶奶身後，一臉無奈的接茬道。
她生怕今天來得晚了買不到，特意早早地過來排隊。
沒想到居然沒有排在第一位，三奶奶比她來的更早。
「是呀，小劉師傅做的小菜真的不錯，我家老邢，隔三差五的就到小酒館裡喝酒。
我說他幾句，還跟我嚷嚷，說是都怪我做的飯菜不好吃。
你說說，我又不是專門學廚的，怎麼能跟人家專業的相比。」
旁邊，另一個中年婦女，也忍不住開口吐槽起了自家男人。
幾個人七嘴八舌的聊著天。
倒也不覺得無聊，只不過這天氣越來越冷，他們都盼著能早點買到小菜，然後回家。
期間。
三奶奶頻繁的提起劉京徽的名字，時不時的誇讚幾句。
除了說他年紀輕輕廚藝就這麼好以外，還說他性格脾氣也好。
並感嘆一句，也不知道以後哪個有福的姑娘能嫁給他。
這話讓和她一起等待的兩個中年婦女眼神一陣閃爍。
對呀，現在的劉京徽可不就是優質男青年嘛。
雖然戶口不在京城，也沒有房子。
但架不住有手藝呀！
想到這裡，她們心裡都有了一些想法，準備回去好好的尋摸一下，看看親朋好友家裡有沒有合適的姑娘。
這時，陳淑瑾一臉疲憊的從胡同口走了過來。
「三奶奶，李大媽，您們怎麼在外邊站著，快進屋裡暖和暖和。」
她下午有事回了一趟娘家，等回到小酒館這邊，看到外邊站著好幾個人，還嚇了一跳，以為是張家旁支的人又過來找麻煩。
等到了近前才發現是三奶奶等人。
「淑瑾回來了，剛才我敲門，裡邊沒人應，所以就在外邊等著了。
對了，今天熗拌白菜幫啥時候開始賣呀，我們都是過來準備買這個小菜的。」
三奶奶笑著解釋道。
「劉師傅和小楊應該在廚房忙著做菜，估計是沒聽到您們敲門。
咱們先進屋等著，差不多再過一會兒，小菜就能做好了。」
陳淑瑾把房門打開，讓幾個人進來。
接著，她便往廚房走去。
廚房裡。
楊大為輕輕的拉著風箱，劉京徽則是站在灶台旁邊，一手拿著勺子，一邊觀察著油溫。
等油熱的差不多了，便快速的用勺子舀著熱油往一個大盆里潑去。
很快，一股濃郁的香味，就飄散開來。
緊接著，他又往大盆里加入陳醋、白糖、鹽和味精等調理品。
等調料都放好了之後，楊大為很有眼力勁的拿著鏟子，使勁的攪拌。
「東家回來了！」
閒下來的劉京徽這時候才聽到動靜，回過頭看到陳淑瑾正看著他們忙碌，笑著打了一聲招呼。
「剛回來，熗拌白菜幫快好了吧，三奶奶她們正在外邊等著呢。」
陳淑瑾臉上不由自主的露出了笑容。
「馬上就好。」
劉京徽說道。
今天過來買小菜的人比昨天多了兩倍以上。
就在黃友功邁步來到小酒館的時候，整整五顆大白菜的白菜幫，再加上昨天剩下的一點，做出來的小菜已經被搶購一空。
就這，還有好幾個人失望而歸。
等大盆里只剩下一點湯汁的時候，劉京徽的腦海里也出現了系統的聲音。
【多餘的大白菜做出菜品全部售賣任務已完成】
【獎勵芥末墩兒、當家菜、醬醃白菜幫三種技術（高級）】
【大白菜最少有一百種吃法，宿主還需要再接再厲】
劉京徽自動忽略了最後一句話，他看著三種獎勵技術，臉上的笑容根本就壓抑不住。
很多人可能不知道芥末墩兒是一道什麼菜。
其實這道菜在這個年代的京城，非常的有名。
是京城這邊年味兒涼菜，過年必吃的一道小菜。
主材就是白菜幫，由於加了黃芥末，味道非常的沖，但也讓人容易上癮。
口味特點講究的是酸甜打頭，然後芥末的辛辣味直衝鼻腔，讓人爽快淋漓，還非常的解膩。
而醬醃白菜幫，則是一道絕品的下粥小菜了。
通過甜麵醬以及其他調料醃製，醬香味濃郁，咸中帶著一絲回甜。
這道菜的做法，也充分的利用了京城人離不開的『醬』。
第三個獎勵的技術是當家菜，又叫熬白菜。
其實就是大白菜、豆腐、粉絲放在一起做出來的一道美食。
如果有條件的話，再放點五花肉進去，絕對是人間美味。
至於為什麼叫當家菜，也是有說法的。
這個年代的國內，物資非常匱乏。
尤其是在寒冷且漫長的冬季，沒有後世反季節種植的蔬菜。
物流系統也不發達，南方的蔬菜很難出現在普通大眾的飯桌上。
只有大白菜易於儲存，且產量大。
豆腐價格相對便宜，又能提供優質的蛋白。
而粉絲晾乾後可以長期存放。
這三種東西是整個冬季京城普通民眾最容易獲得的食材了。
同時，這道菜做法也簡單，能一鍋出，非常適合家庭日常製作。
是冬季真正'當家做主'的日常主菜。
依照原主的記憶。
他小時候，偶爾在冬季能吃上一頓，那個味道每一次都記憶猶新。
等進了城成為了學徒工之後。
前兩年高師傅倒是經常做出來當成員工餐。
特別是放了一點豬油或者五花肉，讓劉京徽和高師傅的徒弟，每次都吃的心滿意足。
系統居然給了這道菜的高級技術，讓他非常的開心。
他恨不得明天中午早點到來，然後做一道'當家菜'好好的解解饞。
他現在的技術，可比高師傅強了許多。
做出來的味道，絕對能讓人流口水。