第72章 嘿！撿到寶了！這不是塊發霉的豆豉，是罐上好的蝦醬！
「嘿！怪不得！上回民兵比武，咱們廠拿了頭名，可全靠他訓出來的那套切瓜砍菜拳！」
「我說呢，進門都不用查了，原來是何教官！」
「有真本事的人，到哪兒都吃香啊！搞伙食是一把好手，教格鬥也是一絕！」
何雨柱聽著廣播，腳步沒停，嘴角那絲笑意深了點。
幾分鐘後，第二遍廣播準時響起，內容和第一遍一字不差，只是播音員的語速稍快了一些。
一些剛走到廠區另一端，沒聽清第一遍的工人們，也紛紛駐足側耳。
何雨柱心裡門清：「李大海這撒鹽的功夫見漲。等第三遍廣播完，這事兒就算在全廠掛上號了。
不過這廣播表揚，也就是給這盤菜點了勺明油，聞著香。真傢伙，還是得看咱這教官的身份和手裡攥著的『火候』。」
他沒理會周圍熱切的目光和議論，步伐依舊不緊不慢。
當第三遍廣播那熟悉的聲音再次響起時，他已經快走到食堂門口了。
……
食堂後廚里，馬華正吭哧吭哧刷著大鍋，胖子有一搭沒一搭地擦著灶台，眼睛時不時往門口瞟。
門帘「嘩啦」一響，食堂主任李大海走了進來，身後跟著個年輕人。
這小伙子戴著副黑框眼鏡，臉皮白淨，穿著件半新的藍布中山裝，胳肢窩底下還夾著個筆記本。
整個人看著，跟這熱氣哄哄的後廚格格不入。
李大海清了清嗓子，臉上帶著點說不清道不明的笑，沖何雨柱招手：「何班長！過來一下。」
又側身對那年輕人說：「小梁，這就是何雨柱，何班長，咱們食堂的頂樑柱，你以後就跟著他。」
馬華和胖子交換了個眼神，心裡直嘀咕：得，又來一個。看這打扮，夾著本子，準是上面哪個部門塞下來的「關係戶」，估計就是來記記帳、混混日子，指不定還得當祖宗供著。這號人，他們見多了。
何雨柱聞言轉過身，目光在梁東身上掃了一圈。眼鏡片挺厚，手指頭挺長，……嗯，這塊料，瞧著不像能顛大勺的。
他心裡掂量著：「李主任，這位是……？」
「梁東。」李大海介紹道，「李副廠長特意派小梁同志下來協助，加強一下……呃，管理。」話里話外，透著點「你懂的」意思。
何雨柱心裡了解，這行動也是夠快的，前幾天才要求加排人手，這不就安排來了。
他咧嘴一樂，沖梁東伸出手：「梁東同志？歡迎啊！瞧你這架勢，是管帳本火候的行家？」
梁東趕緊雙手握住何雨柱的手：「何班長，您太客氣了。我在統計科幹過幾年，就是跟數字打交道。以後還得請您多指點。」
「統計科？好地方啊！」何雨柱眼睛眯了眯，像是聞到了什麼特別的味道。他隨手從案板上拿起一張皺巴巴的採購單，話鋒一轉，像是拉家常，又像是隨口考教：
「小梁，你來得正好。幫咱瞧瞧這個——上個月食堂報表上，土豆消耗了五百斤。可月底庫房一盤，實打實就剩了那麼點兒，頂天四百八。這中間二十斤的火候差，跑哪兒去了？依你看，下個月這土豆該怎麼採購？」
這問題拋得刁鑽，不是書本上的理論，是實打實的廚房爛帳。馬華和胖子都支棱起耳朵，想看看這「關係戶」怎麼出醜。
梁東推了推眼鏡，臉上沒啥難色，反而像是碰到了熟悉的題目。他略一沉吟，開口條理清晰：
「何班長，這個問題需要具體數據支撐。可能的原因有幾個：一是自然損耗，土豆存放水分蒸發，重量會輕；二是加工損耗，去皮去芽眼，如果損耗率高於常規，重量對不上；三是盤存誤差，盤點方法或計數可能有出入。」
他頓了頓，繼續道：「至於下個月採購，我建議：一是記錄每次出庫後的實際淨重，二是定期抽查加工損耗率，三是規範盤點流程。根據實際淨耗和預計用餐人數動態調整採購量，比固定一個數更科學。」
這番話一出來，後廚安靜了一下。馬華眨巴著眼，胖子張著嘴。連李大海都有點意外，這梁東，不像是個繡花枕頭啊？
何雨柱臉上的笑容更實在了。
他心裡跟明鏡似的：嘿！撿到寶了！這不是塊發霉的豆豉，是罐上好的蝦醬！專門給咱這鍋素排骨提鮮增味來的！本以為是給李副廠長個人情，沒有想到有意外驚喜！
他用力一拍梁東的肩膀：「行啊！梁東！腦子清楚，是塊管流水帳的好料！李主任，這人我要了！」
他轉頭就對梁東布置任務：「小梁，以後食堂這攤子斤兩活兒就歸你掌勺了！頭一樁，把咱那素排骨從豆子到成品的火候成本數據給我理得明明白白！
數兒必須准，差一星半點，這菜味兒就不對！」
李大海看著何雨柱三言兩語就把人收服了，還安排得妥妥帖帖，心裡一塊石頭落了地，又有點佩服這傻柱看人的眼力。
他趕緊點頭：「成！柱子你看著安排！小梁，好好跟何班長學！」
梁東挺直腰板：「何班長您放心！保證把數據摸清，絕不讓『火候』差了！」
馬華和胖子再看梁東，眼神也變了。原來不是來吃閒飯的，是真能幫上忙的自己人。
何雨柱心裡那叫一個舒坦。
這就跟炒菜一樣，來了樣新調料，別急著扔，先嘗嘗鹹淡。
用對了地方，平平無奇的菜也能翻出花樣來！
這項目，有了梁東這把「好算盤」，往後這「成本火候」，可就能掐得准準的了！
就在這時，食堂主任李大海像是掐准了火候，清了清嗓子，開了口：
「何班長！馬華！劉嵐！胖子！還有小梁同志！大伙兒都聽著啊！」
「剛才廠門口的廣播，都聽見了吧？表揚咱們何班長，表揚咱們食堂搞的這個素肉排骨技術革新！這可是給咱們軋鋼廠大大地長了臉、爭了光！」
李主任挺了挺腰板：
「廠領導非常重視！多次強調，這是響應國家號召、厲行節約的典型，是咱們工人階級智慧力量的體現！
這榮譽，不光是他何雨柱個人的，更是咱們整個食堂班組的，是咱們軋鋼廠集體的！」
他目光掃過眾人，重點落在何雨柱身上，帶著點「看我為你爭取到了啥」的自矜：
「這麼露臉的事兒，這麼大的貢獻，廠里能不表示？我李大海在領導面前那是拍著胸脯匯報了你們工作的艱苦和成果！這不，領導特批了獎勵！」
「我說呢，進門都不用查了，原來是何教官！」
「有真本事的人，到哪兒都吃香啊！搞伙食是一把好手，教格鬥也是一絕！」
何雨柱聽著廣播，腳步沒停，嘴角那絲笑意深了點。
幾分鐘後，第二遍廣播準時響起，內容和第一遍一字不差，只是播音員的語速稍快了一些。
一些剛走到廠區另一端，沒聽清第一遍的工人們，也紛紛駐足側耳。
何雨柱心裡門清：「李大海這撒鹽的功夫見漲。等第三遍廣播完，這事兒就算在全廠掛上號了。
不過這廣播表揚，也就是給這盤菜點了勺明油，聞著香。真傢伙，還是得看咱這教官的身份和手裡攥著的『火候』。」
他沒理會周圍熱切的目光和議論，步伐依舊不緊不慢。
當第三遍廣播那熟悉的聲音再次響起時，他已經快走到食堂門口了。
……
食堂後廚里，馬華正吭哧吭哧刷著大鍋，胖子有一搭沒一搭地擦著灶台，眼睛時不時往門口瞟。
門帘「嘩啦」一響，食堂主任李大海走了進來，身後跟著個年輕人。
這小伙子戴著副黑框眼鏡，臉皮白淨，穿著件半新的藍布中山裝，胳肢窩底下還夾著個筆記本。
整個人看著，跟這熱氣哄哄的後廚格格不入。
李大海清了清嗓子，臉上帶著點說不清道不明的笑，沖何雨柱招手：「何班長！過來一下。」
又側身對那年輕人說：「小梁，這就是何雨柱，何班長，咱們食堂的頂樑柱，你以後就跟著他。」
馬華和胖子交換了個眼神，心裡直嘀咕：得，又來一個。看這打扮，夾著本子，準是上面哪個部門塞下來的「關係戶」，估計就是來記記帳、混混日子，指不定還得當祖宗供著。這號人，他們見多了。
何雨柱聞言轉過身，目光在梁東身上掃了一圈。眼鏡片挺厚，手指頭挺長，……嗯，這塊料，瞧著不像能顛大勺的。
他心裡掂量著：「李主任，這位是……？」
「梁東。」李大海介紹道，「李副廠長特意派小梁同志下來協助，加強一下……呃，管理。」話里話外，透著點「你懂的」意思。
何雨柱心裡了解，這行動也是夠快的，前幾天才要求加排人手，這不就安排來了。
他咧嘴一樂，沖梁東伸出手：「梁東同志？歡迎啊！瞧你這架勢，是管帳本火候的行家？」
梁東趕緊雙手握住何雨柱的手：「何班長，您太客氣了。我在統計科幹過幾年，就是跟數字打交道。以後還得請您多指點。」
「統計科？好地方啊！」何雨柱眼睛眯了眯，像是聞到了什麼特別的味道。他隨手從案板上拿起一張皺巴巴的採購單，話鋒一轉，像是拉家常，又像是隨口考教：
「小梁，你來得正好。幫咱瞧瞧這個——上個月食堂報表上，土豆消耗了五百斤。可月底庫房一盤，實打實就剩了那麼點兒，頂天四百八。這中間二十斤的火候差，跑哪兒去了？依你看，下個月這土豆該怎麼採購？」
這問題拋得刁鑽，不是書本上的理論，是實打實的廚房爛帳。馬華和胖子都支棱起耳朵，想看看這「關係戶」怎麼出醜。
梁東推了推眼鏡，臉上沒啥難色，反而像是碰到了熟悉的題目。他略一沉吟，開口條理清晰：
「何班長，這個問題需要具體數據支撐。可能的原因有幾個：一是自然損耗，土豆存放水分蒸發，重量會輕；二是加工損耗，去皮去芽眼，如果損耗率高於常規，重量對不上；三是盤存誤差，盤點方法或計數可能有出入。」
他頓了頓，繼續道：「至於下個月採購，我建議：一是記錄每次出庫後的實際淨重，二是定期抽查加工損耗率，三是規範盤點流程。根據實際淨耗和預計用餐人數動態調整採購量，比固定一個數更科學。」
這番話一出來，後廚安靜了一下。馬華眨巴著眼，胖子張著嘴。連李大海都有點意外，這梁東，不像是個繡花枕頭啊？
何雨柱臉上的笑容更實在了。
他心裡跟明鏡似的：嘿！撿到寶了！這不是塊發霉的豆豉，是罐上好的蝦醬！專門給咱這鍋素排骨提鮮增味來的！本以為是給李副廠長個人情，沒有想到有意外驚喜！
他用力一拍梁東的肩膀：「行啊！梁東！腦子清楚，是塊管流水帳的好料！李主任，這人我要了！」
他轉頭就對梁東布置任務：「小梁，以後食堂這攤子斤兩活兒就歸你掌勺了！頭一樁，把咱那素排骨從豆子到成品的火候成本數據給我理得明明白白！
數兒必須准，差一星半點，這菜味兒就不對！」
李大海看著何雨柱三言兩語就把人收服了，還安排得妥妥帖帖，心裡一塊石頭落了地，又有點佩服這傻柱看人的眼力。
他趕緊點頭：「成！柱子你看著安排！小梁，好好跟何班長學！」
梁東挺直腰板：「何班長您放心！保證把數據摸清，絕不讓『火候』差了！」
馬華和胖子再看梁東，眼神也變了。原來不是來吃閒飯的，是真能幫上忙的自己人。
何雨柱心裡那叫一個舒坦。
這就跟炒菜一樣，來了樣新調料，別急著扔，先嘗嘗鹹淡。
用對了地方，平平無奇的菜也能翻出花樣來！
這項目，有了梁東這把「好算盤」，往後這「成本火候」，可就能掐得准準的了！
就在這時，食堂主任李大海像是掐准了火候，清了清嗓子，開了口：
「何班長！馬華！劉嵐！胖子！還有小梁同志！大伙兒都聽著啊！」
「剛才廠門口的廣播，都聽見了吧？表揚咱們何班長，表揚咱們食堂搞的這個素肉排骨技術革新！這可是給咱們軋鋼廠大大地長了臉、爭了光！」
李主任挺了挺腰板：
「廠領導非常重視！多次強調，這是響應國家號召、厲行節約的典型，是咱們工人階級智慧力量的體現！
這榮譽，不光是他何雨柱個人的，更是咱們整個食堂班組的，是咱們軋鋼廠集體的！」
他目光掃過眾人，重點落在何雨柱身上，帶著點「看我為你爭取到了啥」的自矜：
「這麼露臉的事兒，這麼大的貢獻，廠里能不表示？我李大海在領導面前那是拍著胸脯匯報了你們工作的艱苦和成果！這不，領導特批了獎勵！」