第6章 「柱子！你這是什麼比喻！人是人，菜是菜！能一樣嗎？」
何雨柱吐完胸口一口鬱氣，只覺得腦袋清明。
再看四合院眾人，眼前的一切，忽然變了味道。
易中海不再是那個道貌岸然的一大爺。
賈張氏也不再是那個胡攪蠻纏的老虔婆。
秦淮茹的眼淚，鄰居們的目光……
在他眼裡，突然變成了一堆……食材。
對，就是食材。
亂七八糟堆在案板上，等著他這把廚刀來收拾的食材。
嘿！何雨柱心裡樂了。
跟這兒演全院大會呢？
鬧了半天，是給老子擺了一桌生鮮攤子！
這念頭一起來，他頓時不氣了。
跟一堆食材生什麼氣？
該琢磨的是，怎麼把這盤做壞了的「夾生飯」，回鍋重造成一道自己能下咽的菜。
他的目標很明確：要回那八塊錢。
這就像做菜，你得知道最後端上去的是個啥。
是紅燒肉，就不能出鍋成了溜白菜。
他心裡飛快地給眼前這幾樣「主料」過了遍秤：
易中海——老火高湯。
看著澄清見底，聞著也挺像那麼回事，用老母雞、棒骨吊出來的樣子。
可嘗一口就知道，鮮味不足，鹹味不夠，全是靠「顧全大局」這點味精硬提起來的味兒。
火候熬過頭了，還帶著股說教帶來的糊鍋底味兒。
這東西，平時下個麵條還行，真遇上硬菜，它撐不住場面。
賈張氏——變了質的下水。
又腥又騷，還沒下鍋就一股惡臭。
除了用重料大料狠狠壓住它的本味，或者直接扔進泔水桶，沒別的吃法。
上不得台面。
秦淮茹——五花三層肉。
肥瘦相間，看著油光水滑。
瘦的是生活壓榨出的韌勁，肥的是那點惹人憐惜的風情和算計。
本來想小火慢燉，細水長流，讓油水慢慢融進湯里。
現在看，這肉有點自恃過高了，覺得離了她這盤硬菜，席就開不了。
得改刀了，得用快火，先把裡面那點油（錢）給她逼出來！
劉海中——半生不熟還硬要上色的紅燒肉。
心裡想當盤大菜，可惜手藝不行，火候沒到，肉里還帶著血絲，可外面的糖色卻炒得黢黑，看著就齁人。
閻埠貴——一盤涼拌算計菜。
主料可能就是黃瓜絲、蘿蔔皮，本身不值錢，全靠醋的酸（斤斤計較）、鹽的咸（算計）、一點點香油（偶爾的小便宜）來調味。
爽口是爽口，但永遠成不了主菜，只能在邊角料的位置待著。
周圍這幫鄰居——一筐雜糧配菜。
土豆、白菜、粉條子，沒啥主見，哪個鍋熱就往哪個鍋里跳，最後爛也爛在一起。
心裡把這堆「食材」分門別類，何雨柱臉上的怒氣像退潮一樣消了下去。
取而代之的，是冷漠的平靜，還有一種廚子掂量手裡炒勺，琢磨先下哪樣料的玩味。
這表情變化太突然，太扎眼。
熟悉傻柱的人都知道，他混不吝，他軸，他急了真敢掄拳頭。
可這種看東西像看……像看案板上的肉一樣的眼神，誰見過？
易中海心裡咯噔一下，準備好的下一句說教卡在了喉嚨里。
賈張氏的乾嚎也下意識地降低了八度。
秦淮茹偷眼瞧著，心裡那股不安越來越濃。
「一大爺。」
何雨柱開口，帶著一種奇怪的平和。
「您剛才說的話，在理。」
嗯？
所有人都愣了一下。
傻柱服軟了？
這不像他啊？
易中海臉色稍緩，剛要順勢再教育兩句。
何雨柱話鋒一轉，就像廚子顛勺，輕巧地把鍋里的食材拋了起來。
「情分這東西，是好。就像做菜放的鹽。」
他慢悠悠地說，目光掃過全場。
「缺了它，菜沒味，人也沒勁。」
「可您說，要是鹽放多了，會咋樣？」
他看向易中海，眼神平靜。
易中海被問住了，張著嘴，沒接上話。
何雨柱自問自答，聲音自然高了一點：
「那就得齁死個人！好好一鍋菜，全糟踐了！」
「我現在，不是要往這鍋里加鹽。」
他指了指自己，又虛指了指賈家的方向。
「是賈家做這盤『喪事菜』的時候，沒經我同意，把我自帶的幾兩肉給剁吧剁吧扔鍋里了。」
「現在菜吃完了，席散了，我想把我那幾兩肉的本錢拿回來。」
他攤了攤手，一臉無辜。
「就這麼點事兒。您幾位大爺給評評，我這要求，是加鹽啊，還是往外撈我自己的肉？」
一番話，易中海那張臉，瞬間有點掛不住了。
傻柱這話，軟中帶硬，硬中還帶著理兒！
把他那套「情分」比喻成了「鹽」，既承認了好處，又點出了過量的壞處。
還把自己要錢的行為，定性為「拿回自己的肉」，占據了絕對的道理高地。
這套路有點熟啊！
這……這還是那個三棍子打不出個屁，只會梗著脖子說「我就不」的傻柱嗎？
高！
何雨柱心裡給自己點了個贊。
對付這鍋『高湯』，就不能硬碰硬，得用『蒸』的！
利用下面的熱氣（圍觀鄰居），讓他自己的味道（道理）散發出來，把他『蒸』得原形畢露！
易中海憋了半天，才沉聲道：「柱子！你這是什麼比喻！人是人，菜是菜！能一樣嗎？」
「怎麼不一樣？」何雨柱立刻接上，語氣還是那麼平穩，「做人講究分寸，做菜講究火候。道理都是通的。一大爺您說，要是廠里幹活不發工資，光講情分，成嗎？」
易中海又被噎了一下。
劉海中發現機會，覺得該自己這盤「紅燒肉」出場顯擺一下了。
他清清嗓子，端著搪瓷缸，擺出領導派頭：
「傻柱！怎麼跟一大爺說話呢！注意你的態度！現在是在討論你的思想問題！是你不顧大局！」
何雨柱瞅了他一眼，心裡門兒清。
這盤半生不熟的肉，急著想上色呢。
得給他滴點『醋』，酸酸他。
「二大爺，」何雨柱臉上帶上一絲似笑非笑，
「我態度挺好呀。我就是個廚子，就懂點做飯的道理。
不像您，是領導，懂得多。
可我就問一句，要是您辛辛苦苦上了班，廠里不給您發工資，光讓您顧全大局，您樂意嗎？」
「你！」劉海中沒想到火燒到自己身上，臉一下子漲紅了，像真被醋嗆著了，「胡攪蠻纏！這能一樣嗎！」
「怎麼不一樣？」何雨柱步步緊逼，
「都是勞動付出，憑什麼我的勞動就能白給？
就因為我是個廚子？
二大爺，您這思想，是不是有點瞧不起我們勞動人民啊？」
這話就有點重了。
嚇得劉海中連連擺手：「你胡說！我沒有！」
氣勢頓時矮了半截。
何雨柱不再理他，目光轉向一直縮著脖子當鵪鶉的閻埠貴。
這盤『涼菜』，得給他『撒點鹽』，逼他出點味。
再看四合院眾人，眼前的一切，忽然變了味道。
易中海不再是那個道貌岸然的一大爺。
賈張氏也不再是那個胡攪蠻纏的老虔婆。
秦淮茹的眼淚，鄰居們的目光……
在他眼裡，突然變成了一堆……食材。
對，就是食材。
亂七八糟堆在案板上，等著他這把廚刀來收拾的食材。
嘿！何雨柱心裡樂了。
跟這兒演全院大會呢？
鬧了半天，是給老子擺了一桌生鮮攤子！
這念頭一起來，他頓時不氣了。
跟一堆食材生什麼氣？
該琢磨的是，怎麼把這盤做壞了的「夾生飯」，回鍋重造成一道自己能下咽的菜。
他的目標很明確：要回那八塊錢。
這就像做菜，你得知道最後端上去的是個啥。
是紅燒肉，就不能出鍋成了溜白菜。
他心裡飛快地給眼前這幾樣「主料」過了遍秤：
易中海——老火高湯。
看著澄清見底，聞著也挺像那麼回事，用老母雞、棒骨吊出來的樣子。
可嘗一口就知道，鮮味不足，鹹味不夠，全是靠「顧全大局」這點味精硬提起來的味兒。
火候熬過頭了，還帶著股說教帶來的糊鍋底味兒。
這東西，平時下個麵條還行，真遇上硬菜，它撐不住場面。
賈張氏——變了質的下水。
又腥又騷，還沒下鍋就一股惡臭。
除了用重料大料狠狠壓住它的本味，或者直接扔進泔水桶，沒別的吃法。
上不得台面。
秦淮茹——五花三層肉。
肥瘦相間，看著油光水滑。
瘦的是生活壓榨出的韌勁，肥的是那點惹人憐惜的風情和算計。
本來想小火慢燉，細水長流，讓油水慢慢融進湯里。
現在看，這肉有點自恃過高了，覺得離了她這盤硬菜，席就開不了。
得改刀了，得用快火，先把裡面那點油（錢）給她逼出來！
劉海中——半生不熟還硬要上色的紅燒肉。
心裡想當盤大菜，可惜手藝不行，火候沒到，肉里還帶著血絲，可外面的糖色卻炒得黢黑，看著就齁人。
閻埠貴——一盤涼拌算計菜。
主料可能就是黃瓜絲、蘿蔔皮，本身不值錢，全靠醋的酸（斤斤計較）、鹽的咸（算計）、一點點香油（偶爾的小便宜）來調味。
爽口是爽口，但永遠成不了主菜，只能在邊角料的位置待著。
周圍這幫鄰居——一筐雜糧配菜。
土豆、白菜、粉條子，沒啥主見，哪個鍋熱就往哪個鍋里跳，最後爛也爛在一起。
心裡把這堆「食材」分門別類，何雨柱臉上的怒氣像退潮一樣消了下去。
取而代之的，是冷漠的平靜，還有一種廚子掂量手裡炒勺，琢磨先下哪樣料的玩味。
這表情變化太突然，太扎眼。
熟悉傻柱的人都知道，他混不吝，他軸，他急了真敢掄拳頭。
可這種看東西像看……像看案板上的肉一樣的眼神，誰見過？
易中海心裡咯噔一下，準備好的下一句說教卡在了喉嚨里。
賈張氏的乾嚎也下意識地降低了八度。
秦淮茹偷眼瞧著，心裡那股不安越來越濃。
「一大爺。」
何雨柱開口，帶著一種奇怪的平和。
「您剛才說的話，在理。」
嗯？
所有人都愣了一下。
傻柱服軟了？
這不像他啊？
易中海臉色稍緩，剛要順勢再教育兩句。
何雨柱話鋒一轉，就像廚子顛勺，輕巧地把鍋里的食材拋了起來。
「情分這東西，是好。就像做菜放的鹽。」
他慢悠悠地說，目光掃過全場。
「缺了它，菜沒味，人也沒勁。」
「可您說，要是鹽放多了，會咋樣？」
他看向易中海，眼神平靜。
易中海被問住了，張著嘴，沒接上話。
何雨柱自問自答，聲音自然高了一點：
「那就得齁死個人！好好一鍋菜，全糟踐了！」
「我現在，不是要往這鍋里加鹽。」
他指了指自己，又虛指了指賈家的方向。
「是賈家做這盤『喪事菜』的時候，沒經我同意，把我自帶的幾兩肉給剁吧剁吧扔鍋里了。」
「現在菜吃完了，席散了，我想把我那幾兩肉的本錢拿回來。」
他攤了攤手，一臉無辜。
「就這麼點事兒。您幾位大爺給評評，我這要求，是加鹽啊，還是往外撈我自己的肉？」
一番話，易中海那張臉，瞬間有點掛不住了。
傻柱這話，軟中帶硬，硬中還帶著理兒！
把他那套「情分」比喻成了「鹽」，既承認了好處，又點出了過量的壞處。
還把自己要錢的行為，定性為「拿回自己的肉」，占據了絕對的道理高地。
這套路有點熟啊！
這……這還是那個三棍子打不出個屁，只會梗著脖子說「我就不」的傻柱嗎？
高！
何雨柱心裡給自己點了個贊。
對付這鍋『高湯』，就不能硬碰硬，得用『蒸』的！
利用下面的熱氣（圍觀鄰居），讓他自己的味道（道理）散發出來，把他『蒸』得原形畢露！
易中海憋了半天，才沉聲道：「柱子！你這是什麼比喻！人是人，菜是菜！能一樣嗎？」
「怎麼不一樣？」何雨柱立刻接上，語氣還是那麼平穩，「做人講究分寸，做菜講究火候。道理都是通的。一大爺您說，要是廠里幹活不發工資，光講情分，成嗎？」
易中海又被噎了一下。
劉海中發現機會，覺得該自己這盤「紅燒肉」出場顯擺一下了。
他清清嗓子，端著搪瓷缸，擺出領導派頭：
「傻柱！怎麼跟一大爺說話呢！注意你的態度！現在是在討論你的思想問題！是你不顧大局！」
何雨柱瞅了他一眼，心裡門兒清。
這盤半生不熟的肉，急著想上色呢。
得給他滴點『醋』，酸酸他。
「二大爺，」何雨柱臉上帶上一絲似笑非笑，
「我態度挺好呀。我就是個廚子，就懂點做飯的道理。
不像您，是領導，懂得多。
可我就問一句，要是您辛辛苦苦上了班，廠里不給您發工資，光讓您顧全大局，您樂意嗎？」
「你！」劉海中沒想到火燒到自己身上，臉一下子漲紅了，像真被醋嗆著了，「胡攪蠻纏！這能一樣嗎！」
「怎麼不一樣？」何雨柱步步緊逼，
「都是勞動付出，憑什麼我的勞動就能白給？
就因為我是個廚子？
二大爺，您這思想，是不是有點瞧不起我們勞動人民啊？」
這話就有點重了。
嚇得劉海中連連擺手：「你胡說！我沒有！」
氣勢頓時矮了半截。
何雨柱不再理他，目光轉向一直縮著脖子當鵪鶉的閻埠貴。
這盤『涼菜』，得給他『撒點鹽』，逼他出點味。