第45章 改良『玉雪醪』
杜守義靈光一現：「你難不成想……」
「正是。」沈硯見杜叔明了，立刻接話道。
「我大宋有『瑞露酒』『酴醾酒』等雜釀均無需官曲，且未被榷酤重點監製，如果我們把釀成的較烈的『玉雪醪』稀釋，只保留一些『酒味兒』。」
「然後再兌入果酒、鮮花酒、藥酒等，這些『不用糧曲』或『用曲極少』的酒水，進行售賣便可大大消除風險。」
「我再找些官面上的人背書，任誰也沒辦法。」
杜守義有些顫抖，這樣的操作實在是有些衝擊他的價值觀了。
畢竟如今市場上的主流，依舊是黃酒，且不說能不能成功，就單論功成之後，能不能賣起來依舊是個問題。
但如今，王家報官在即，也來不及考慮其他了。
除此，沈硯還說自己能找官面上的人物『背書』，著實給他驚到了。
剛離開杜家幾天？
一介書生就有如此能量了……
「可行？」杜守義不確定的問道。
沈硯斬釘截鐵道：「必然可行！」
「好小子！杜叔這身家性命就交到你手上了，除了女兒，其他你要什麼杜叔都支持你。」
沈硯心中一嘆。
好傢夥。
我忙前忙後不就是為了你女兒麼，可你倒好，一上來就給我排除選項。
何薄於我……
杜守義此時心裡也在嘀咕，還是讀書人好，腦子靈活，遇事不慌。
若是女兒今後嫁給個讀書人……似乎也挺好。
沈硯是不知道杜叔的自我攻略。
直接鑽進後院，見杜月娥忙著在灶台前鹵熟食。
他進去拿了一塊滾燙的肉片塞到嘴裡。
少女一見沈硯來了，頓時滿面桃花。
「你怎麼來了？」
「媳婦兒有困難，我能不來嗎？」
杜月娥啐道：「沒個正行，八字還沒一撇就胡言亂語，要是我爹聽見，非得打死我們倆不可……」
語氣兇巴巴，挑的人心裡直痒痒。
雖說不讓沈硯聲張，但她還是心裡跟抹了蜜似的，忍不住呆呆的笑。
沈硯如今可是扮演救世主的角色，可一點都不慫杜守義，臭屁道：
「杜叔已經被我拿下，看著吧，再過段時間，你我的事他絕不反對。」
杜月娥美眸彎成月牙：「真的？」
「當然。」
「還是郎君有辦法！」
遂又動力十足地又幹了起來。
沈硯沒有多聊，如今杜家困境未解，還需自己奔波，並不是談情說愛的好時機。
「杜叔，你可有信得過的人？」
沈硯找來杜守義，問道。
稀釋酒液的事情，可是個體力活，就他們兩人，效率無疑非常低下。
此時便有些後悔沒叫蘇明遠和李元朗來，這可是免費勞動力。
「有兩個店裡送索喚的夥計，跟你之前一樣，只不過幹了許多年了，早些時日便退了。」
沈硯在乎的不是這個，眼神中依舊帶著詢問。
杜守義愣了片刻，篤定道：「先前我也有些重要的活交給他們，都做的很好，加上平日的一些觀察，信得過！」
「好，杜叔把他們找來。」
中午，沈硯就留在杜家吃了飯，也並未『吊梁』，而是雇了五個壯漢。
用著杜守義的啟動資金，狠下心來買了五個八斗大缸，十五個五斗缸。
八斗缸一百文一個，五斗缸六十文一個。
攏共花費一貫外加七百文。
但依舊不見杜守義的腰包發癟，沈硯不由疑惑，這老登存款倒是不少。
所以花銷便更大膽了些。
此時杜守義找來的兩個幫手到了，一個身材瘦削，年紀大概四十許，名為柴平，另一個年紀也差不多，但要稍微壯碩一些，名為竇鴻。
面相看起來都頗成熟，一般這個年歲，上有老下有小，沈硯也不怕他們作妖。
既然是杜叔的熟人，他自有辦法鉗制。
「柴大哥，竇大哥，你們和杜叔先把這二十壇酒水均分在這些缸中。」
「二娘，你去櫃檯看著店吧，這種累活我們來就好。」沈硯一一安排。
很快酒水就被分好了。
事實上，若論這酒釀好了沒，沈硯的回答應是。
沒釀好。
但有個酒味就可以。
再釀幾天更濃了，反而不好辦。
杜守義問道：「沈小子，你覺著是果酒好，還是花酒好？」
沈硯沉思。
果酒無疑成本更高一些，且一些水果，汴京本地無法產出，還要通過漕運。
而漕渠瘀滯，也不好說。
最好的選擇還是釀花酒，成本低，且材料易尋。
桂花？菊花？梅花？
都不行。
現在是春季。
突然沈硯靈光閃爍，想起杜月娥香香軟軟的鵝蛋臉，面容似桃花一般明艷。
桃花！
符合季節，符合需求。
沈硯當機立斷道：「桃花酒，當下最好的選擇，最近正是清明前後，桃花開得最旺，城郊採購並不難。」
杜守義思索片刻，倒也有魄力，拍板道：「好，就桃花！」
「柴平，竇鴻你們兩個去城郊農莊桃林處，採購一批桃花，速度要快一點。」
沈硯此時補充道：「至於量要多少，我會書寫下來給你們，以防記錯。」
說罷，沈硯去櫃檯拿起帳冊，撕下一頁，用筆墨大致草草書寫一下，便遞給兩人。
「這是四百文，你們且收著，回去給妻兒買點好東西吃。」
竇鴻微變，神色沮喪道：「沈郎君，可是我倆做的不夠好？」
「是啊，沈郎君不必如此，你是讀書人，不必給我們這些粗人賞錢的。」
沈硯淡淡道：「這是你們靠自己雙手掙得，不是賞錢，這錢是杜叔給的。」
對於汴京城的底層來說，就算一天跑斷腿，送索喚送冒煙，也不過賺個堪堪一百文上下。
若是行情稍差，這每人的二百文，估計要勞累好些天才能掙到。
對他們來說，已經不是小數目了。
「多謝沈郎君。」
沈硯微微一笑，沒有說些什麼。
杜守義在一旁有些急：「沈小子你何必這麼著急給他們工錢呢，我自然少不了他們的，你杜叔還要花錢……」
沈硯咧嘴道：「不一樣。」
杜月娥在櫃檯前，目睹了這一切，她自然知道沈硯打的是什麼主意。
裝作沒看見地偷笑。
「杜叔，聽說釀酒的事是王家……」
「沒錯，月英和那王長雲夫妻離心，本該好聚好散，誰知那王家如此不要臉皮，抓到把柄便攻擊我杜家。」杜守義說著臉色漸漸陰沉。
沈硯心中明了，沒敢多問，就繼續幹活了。
桃花釀酒有兩種辦法。
一種是冷浸法，一種是熱拌法。
冷浸法需要選半開桃花陰乾，以冰糖、桃花、清酒按比例混合密封釀製，耗時三十天。
這種法子太久了。
熱拌法則是簡單便捷得多，即是將桃花與蒸飯混合加麴發酵，再加上稀釋的黃酒。
很快便能釀成。
前世沈硯讀書時便得知這種桃花酒，甚至蘇軾都稱讚其「爛醉桃花下，不知天地大」。
可見桃花酒的受歡迎程度。
「正是。」沈硯見杜叔明了，立刻接話道。
「我大宋有『瑞露酒』『酴醾酒』等雜釀均無需官曲，且未被榷酤重點監製，如果我們把釀成的較烈的『玉雪醪』稀釋，只保留一些『酒味兒』。」
「然後再兌入果酒、鮮花酒、藥酒等，這些『不用糧曲』或『用曲極少』的酒水，進行售賣便可大大消除風險。」
「我再找些官面上的人背書，任誰也沒辦法。」
杜守義有些顫抖，這樣的操作實在是有些衝擊他的價值觀了。
畢竟如今市場上的主流，依舊是黃酒，且不說能不能成功，就單論功成之後，能不能賣起來依舊是個問題。
但如今，王家報官在即，也來不及考慮其他了。
除此，沈硯還說自己能找官面上的人物『背書』，著實給他驚到了。
剛離開杜家幾天？
一介書生就有如此能量了……
「可行？」杜守義不確定的問道。
沈硯斬釘截鐵道：「必然可行！」
「好小子！杜叔這身家性命就交到你手上了，除了女兒，其他你要什麼杜叔都支持你。」
沈硯心中一嘆。
好傢夥。
我忙前忙後不就是為了你女兒麼，可你倒好，一上來就給我排除選項。
何薄於我……
杜守義此時心裡也在嘀咕，還是讀書人好，腦子靈活，遇事不慌。
若是女兒今後嫁給個讀書人……似乎也挺好。
沈硯是不知道杜叔的自我攻略。
直接鑽進後院，見杜月娥忙著在灶台前鹵熟食。
他進去拿了一塊滾燙的肉片塞到嘴裡。
少女一見沈硯來了，頓時滿面桃花。
「你怎麼來了？」
「媳婦兒有困難，我能不來嗎？」
杜月娥啐道：「沒個正行，八字還沒一撇就胡言亂語，要是我爹聽見，非得打死我們倆不可……」
語氣兇巴巴，挑的人心裡直痒痒。
雖說不讓沈硯聲張，但她還是心裡跟抹了蜜似的，忍不住呆呆的笑。
沈硯如今可是扮演救世主的角色，可一點都不慫杜守義，臭屁道：
「杜叔已經被我拿下，看著吧，再過段時間，你我的事他絕不反對。」
杜月娥美眸彎成月牙：「真的？」
「當然。」
「還是郎君有辦法！」
遂又動力十足地又幹了起來。
沈硯沒有多聊，如今杜家困境未解，還需自己奔波，並不是談情說愛的好時機。
「杜叔，你可有信得過的人？」
沈硯找來杜守義，問道。
稀釋酒液的事情，可是個體力活，就他們兩人，效率無疑非常低下。
此時便有些後悔沒叫蘇明遠和李元朗來，這可是免費勞動力。
「有兩個店裡送索喚的夥計，跟你之前一樣，只不過幹了許多年了，早些時日便退了。」
沈硯在乎的不是這個，眼神中依舊帶著詢問。
杜守義愣了片刻，篤定道：「先前我也有些重要的活交給他們，都做的很好，加上平日的一些觀察，信得過！」
「好，杜叔把他們找來。」
中午，沈硯就留在杜家吃了飯，也並未『吊梁』，而是雇了五個壯漢。
用著杜守義的啟動資金，狠下心來買了五個八斗大缸，十五個五斗缸。
八斗缸一百文一個，五斗缸六十文一個。
攏共花費一貫外加七百文。
但依舊不見杜守義的腰包發癟，沈硯不由疑惑，這老登存款倒是不少。
所以花銷便更大膽了些。
此時杜守義找來的兩個幫手到了，一個身材瘦削，年紀大概四十許，名為柴平，另一個年紀也差不多，但要稍微壯碩一些，名為竇鴻。
面相看起來都頗成熟，一般這個年歲，上有老下有小，沈硯也不怕他們作妖。
既然是杜叔的熟人，他自有辦法鉗制。
「柴大哥，竇大哥，你們和杜叔先把這二十壇酒水均分在這些缸中。」
「二娘，你去櫃檯看著店吧，這種累活我們來就好。」沈硯一一安排。
很快酒水就被分好了。
事實上，若論這酒釀好了沒，沈硯的回答應是。
沒釀好。
但有個酒味就可以。
再釀幾天更濃了，反而不好辦。
杜守義問道：「沈小子，你覺著是果酒好，還是花酒好？」
沈硯沉思。
果酒無疑成本更高一些，且一些水果，汴京本地無法產出，還要通過漕運。
而漕渠瘀滯，也不好說。
最好的選擇還是釀花酒，成本低，且材料易尋。
桂花？菊花？梅花？
都不行。
現在是春季。
突然沈硯靈光閃爍，想起杜月娥香香軟軟的鵝蛋臉，面容似桃花一般明艷。
桃花！
符合季節，符合需求。
沈硯當機立斷道：「桃花酒，當下最好的選擇，最近正是清明前後，桃花開得最旺，城郊採購並不難。」
杜守義思索片刻，倒也有魄力，拍板道：「好，就桃花！」
「柴平，竇鴻你們兩個去城郊農莊桃林處，採購一批桃花，速度要快一點。」
沈硯此時補充道：「至於量要多少，我會書寫下來給你們，以防記錯。」
說罷，沈硯去櫃檯拿起帳冊，撕下一頁，用筆墨大致草草書寫一下，便遞給兩人。
「這是四百文，你們且收著，回去給妻兒買點好東西吃。」
竇鴻微變，神色沮喪道：「沈郎君，可是我倆做的不夠好？」
「是啊，沈郎君不必如此，你是讀書人，不必給我們這些粗人賞錢的。」
沈硯淡淡道：「這是你們靠自己雙手掙得，不是賞錢，這錢是杜叔給的。」
對於汴京城的底層來說，就算一天跑斷腿，送索喚送冒煙，也不過賺個堪堪一百文上下。
若是行情稍差，這每人的二百文，估計要勞累好些天才能掙到。
對他們來說，已經不是小數目了。
「多謝沈郎君。」
沈硯微微一笑，沒有說些什麼。
杜守義在一旁有些急：「沈小子你何必這麼著急給他們工錢呢，我自然少不了他們的，你杜叔還要花錢……」
沈硯咧嘴道：「不一樣。」
杜月娥在櫃檯前，目睹了這一切，她自然知道沈硯打的是什麼主意。
裝作沒看見地偷笑。
「杜叔，聽說釀酒的事是王家……」
「沒錯，月英和那王長雲夫妻離心，本該好聚好散，誰知那王家如此不要臉皮，抓到把柄便攻擊我杜家。」杜守義說著臉色漸漸陰沉。
沈硯心中明了，沒敢多問，就繼續幹活了。
桃花釀酒有兩種辦法。
一種是冷浸法，一種是熱拌法。
冷浸法需要選半開桃花陰乾，以冰糖、桃花、清酒按比例混合密封釀製，耗時三十天。
這種法子太久了。
熱拌法則是簡單便捷得多，即是將桃花與蒸飯混合加麴發酵，再加上稀釋的黃酒。
很快便能釀成。
前世沈硯讀書時便得知這種桃花酒，甚至蘇軾都稱讚其「爛醉桃花下，不知天地大」。
可見桃花酒的受歡迎程度。