第75章 咋樣，跟我回家不？管飯！（2/10）
第75章 咋樣，跟我回家不？管飯！（2/10）
這大幾十斤的魚，屯子裡又沒私鍋，總不能全給食堂。
再說，這開江魚存不住，一兩天就會臭了，到時候就全瞎了。
陳拙心裡頭盤算著，儲存魚的法子，不過一會兒，他心中就有了主意。
就見陳拙抄起那把磨得雪亮的尖刀，當即在院子裡馬不停蹄，把魚開膛破肚。
這活兒他熟的很吶！
刮鱗、開膛、去內臟、去魚鰓，再把那層黑乎乎的腥膜子給撕乾淨。
血水混著冰碴子，淌了一地。
何翠鳳和徐淑芬生怕陳拙累著，趕緊上前搭把手。
林曼殊瞅著那血呼啦的場面，有點害怕，但還是鼓起勁兒，上前也幫忙遞水，沖洗。
從一個十指不沾陽春水的大小姐，變成現在這個樣子，林曼殊的變化不可謂不大。
陳拙先把那幾條品相好的大鯉子給拾掇出來。
他也不洗，就那麼著肚子，拿根麻繩拴住魚嘴，直接往院子外頭那房檐底下一掛。
這就是凍魚。
長白山這地幾，哪怕到了四月初，天幾也還冷，尤其夜裡大北風一刮，就這麼掛一宿，明兒個一早，這魚就能凍得跟冰坨子似的，邦邦硬。
等到水汽全鎖裡頭了，吃的時候，拿回來熱一熱，到時候，這魚肉的肉質就跟剛撈上來似的，吃著鮮靈。
這法子省事兒，但存不久，陳拙估摸著也就能存上個一倆月。
要說真能擱住的法子，還得是把魚風乾了。
陳拙瞅了瞅筐里剩下那些半大不小的鯽魚和小白條，這玩意兒肉少刺兒多，燉著吃費勁，不如全做成魚乾。
陳拙進屋，拿出粗鹽罐子，不管徐淑芬的心疼，就抓出大把的粗鹽，混著幾粒花椒，使勁兒往那開膛的魚身上搓。
魚肚子、魚鰓縫兒里，一點兒也不放過。
這就是「殺水」。
先把魚肉里的血水給醃出來，讓魚肉的肉質更緊實。
等那魚醃了小半個鐘頭，魚肉都緊實了，陳拙才拿清水把那股子鹽腥味兒給衝掉。
他自個兒拿來彎曲的鐵鉤子，從魚眼那兒穿過去。
瞅見林曼殊在旁邊幫忙，就順帶著開口：「林知青，幫忙搭把手，幫我削幾根高梁稈。」
林曼殊雖然第一次幹這事兒，但她意外的手巧，削的高梁稈又尖又細。
陳拙接過來，把那魚肚子給撐開，撐得跟個小燈籠似的。
這要是不撐開，裡頭風吹不透，打外頭幹了，裡頭也得臭了。
徐淑芬瞅著他這熟練的架勢，也沒吱聲，這法子她也會，就是沒虎子這麼講究。
陳拙把那幾十條撐開的鯽魚乾，一溜煙兒全掛在了房檐下的繩子上，跟掛了一排小燈籠似的。
這風乾魚，就得掛在這通風的房檐下，讓這西北風使勁兒地吹。
這天兒，又干又冷，風還大，吹個七八天，那魚里的水汽兒全給拔幹了，變得又干又硬，比石頭還磕磣。
這玩意兒跟臘肉是一個理兒，能存老些時候了。
等到開春沒啥吃食的時候，拿下來，揪幾條，拿熱水泡發了，管他是燉白菜還是燉土豆子，那味兒都不賴。
風乾魚是好，但那條一米多長的大狗魚和那條黑魚，肉忒厚，光靠風乾，裡頭指定得壞。
陳拙瞅著那條大狗魚，心裡早就盤算好了。
「娘，把咱家那破鐵桶拿來。」
他拿刀，「咔嚓」一下，把狗魚的大腦袋剁了下來這玩意兒單拿出來燉豆腐，就是一道菜。
他把那狗魚肉從背上劈開，但不劈斷肚皮，讓它連著，片成了兩大片。
「奶，咱家大料、薑片還有不？」
等何翠鳳顛顛兒地拿來大料和薑片，陳拙又從自個幾炕櫃底下摸出那瓶還剩個底兒的地瓜燒。
鹽、大料、花椒、薑片，混著那點地瓜燒，和勻了，使勁兒往那兩大片魚肉上抹。
陳拙指揮著林曼殊：「林知青，你手細，幫我把這料給抹勻了，里里外外都得抹透。」
林曼殊聽到說她手細，小臉一紅，也不嫌那魚腥，居然真就上手了，只是一邊抹，一邊臉蛋兒越發紅————
醃了幾個鐘頭，等那魚肉都入味了，陳拙又拿鐵鉤子掛起來，在院子角落裡先晾上。
只是————
這晾，也有講究。
得晾到魚皮發緊，用手一摸，不粘手了，這才能上熏。
何翠鳳瞅著陳拙又在院子角落裡架起那破鐵桶，底下還堆滿了早上伐木剩下的松木鋸末和柏樹枝子，就犯嘀咕：「虎子，你這又是要燒火？」
陳拙一面把晾好的狗魚片掛在鐵桶上頭，一面開口：「奶，咱這叫熏魚。」
「這熏魚，講究的是冷煙。這熏魚的火不能大，大了那魚就烤熟了，存不住。」」
說著，陳拙一邊拿個破蒲扇扇著，控制著火候。
他讓那股子帶著松香和柏樹香的濃煙，一個勁兒地往魚肉上燎。
「咱得這麼熏，熏個一天一宿。那煙不光是香，它裡頭的油兒還能殺菌、防腐。那煙里的松油和香氣，全鑽魚肉里去。」
「等熏透了的魚，那顏色是金黃金黃的，跟抹了蜜似的。拿下來，再掛房檐下風乾。」
陳拙瞅著那煙霧繚繞的鐵桶：「這玩意兒，放個一年半載的，都不會壞！」
林曼殊站在一旁，雖然沒有特別明白，但就覺得陳大哥很厲害。
她用閃爍著崇拜的眼神，看向陳拙，真心實意地呱唧呱唧鼓掌：「陳大哥，你怎麼那麼厲害呢？」
陳拙聽到這話，看了一眼那邊眼中好像閃著亮光的林曼殊，心中不由得微微一動，有種異樣的感覺，一閃而過。
他轉過臉，讓魚乾繼續在院子裡煙燻火燎著，這熏魚的事兒，不是一天兩天就能辦完的。
陳拙也不著急，他挑了一條大鯉魚，就這麼輕車熟路地往後院牆角的那個洞口走。
這幾天，那隻小狼崽子倒是沒再偷狗食，可陳拙心裡頭多多少少還惦記著。
雖然說如今山上開春，對於小狼崽子來說，山上能夠捕獲的吃食也多起來。
但陳拙還是免不了掛念這隻狼崽子，甚至每回給烏雲做的狗飯裡邊，都會多放點，生怕狼崽子在外頭吃不飽。
結果倒好，烏雲吃了個肚子溜圓兒，狼崽子的影兒卻壓根沒見著。
剛走到牆根兒，陳拙腳步就是一頓。
嘿。
就見那牆洞邊上的雪地里，赫然擺著一條還在「啪嗒啪嗒」甩尾巴的大鯉魚。
這大鯉魚看上去，少說也得有四五斤重。
就在靠近的時候，鯉魚旁邊，一條蓬鬆的、帶著紅褐色簇毛的狼尾巴尖兒，從洞口那兒一晃而過。
這小狼倒是厚道，居然還知道拿人手短、吃人嘴短的道理。
這是————要拿魚報答他之前餵的大棒骨？
陳拙把手裡的熏魚乾放到洞口，沒急著走。
他就揣著手，杵在那兒。
果不其然，過了沒半袋煙的功夫，那狼崽子又悄摸著探出個腦袋來。
它瞅見陳拙，沒跑，反倒是從洞裡鑽了出來。
這狼崽子瞅著又瘦了一圈，但精神頭還行。
它走到陳拙跟前，停在三步遠的地兒，喉嚨里發出「嗚嗚」的聲兒。
這動靜，又輕又軟，在犬科動物的語言裡，這是一種夾雜著討好和親近的臣服信號。
陳拙蹲下身，瞅著它。
小狼崽子又往前湊了兩步，用濕漉漉的鼻尖，輕輕碰了碰陳拙的手指尖。
涼颼颼的。
緊接著，這狼崽子「撲通」一下，就在雪地里翻了個面兒，露出自個兒白花花的肚皮，尾巴尖兒還高頻率地抖著。
狼、狗都一樣，這是表示極度信任和完全臣服的姿態，將最脆弱的腹部完全暴露給對方。
陳拙瞅著它那毫無防備的樣兒，心裡頭也是一軟。
他試探著伸出手，在這狼崽子毛茸茸的肚皮上揉搓了兩把。
小狼崽子舒服得直哼哼，喉嚨里的「嗚嗚」聲更明顯了。
【馴獸小有心得，技能小幅度增長】
【馴獸（精通3/100）】
陳拙瞅著面板，又瞅瞅地上表達親近之意的狼崽子，笑了。
他伸出手，衝著小狼晃了晃：「咋樣，跟我回家不？管飯。」
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這大幾十斤的魚，屯子裡又沒私鍋，總不能全給食堂。
再說，這開江魚存不住，一兩天就會臭了，到時候就全瞎了。
陳拙心裡頭盤算著，儲存魚的法子，不過一會兒，他心中就有了主意。
就見陳拙抄起那把磨得雪亮的尖刀，當即在院子裡馬不停蹄，把魚開膛破肚。
這活兒他熟的很吶！
刮鱗、開膛、去內臟、去魚鰓，再把那層黑乎乎的腥膜子給撕乾淨。
血水混著冰碴子，淌了一地。
何翠鳳和徐淑芬生怕陳拙累著，趕緊上前搭把手。
林曼殊瞅著那血呼啦的場面，有點害怕，但還是鼓起勁兒，上前也幫忙遞水，沖洗。
從一個十指不沾陽春水的大小姐，變成現在這個樣子，林曼殊的變化不可謂不大。
陳拙先把那幾條品相好的大鯉子給拾掇出來。
他也不洗，就那麼著肚子，拿根麻繩拴住魚嘴，直接往院子外頭那房檐底下一掛。
這就是凍魚。
長白山這地幾，哪怕到了四月初，天幾也還冷，尤其夜裡大北風一刮，就這麼掛一宿，明兒個一早，這魚就能凍得跟冰坨子似的，邦邦硬。
等到水汽全鎖裡頭了，吃的時候，拿回來熱一熱，到時候，這魚肉的肉質就跟剛撈上來似的，吃著鮮靈。
這法子省事兒，但存不久，陳拙估摸著也就能存上個一倆月。
要說真能擱住的法子，還得是把魚風乾了。
陳拙瞅了瞅筐里剩下那些半大不小的鯽魚和小白條，這玩意兒肉少刺兒多，燉著吃費勁，不如全做成魚乾。
陳拙進屋，拿出粗鹽罐子，不管徐淑芬的心疼，就抓出大把的粗鹽，混著幾粒花椒，使勁兒往那開膛的魚身上搓。
魚肚子、魚鰓縫兒里，一點兒也不放過。
這就是「殺水」。
先把魚肉里的血水給醃出來，讓魚肉的肉質更緊實。
等那魚醃了小半個鐘頭，魚肉都緊實了，陳拙才拿清水把那股子鹽腥味兒給衝掉。
他自個兒拿來彎曲的鐵鉤子，從魚眼那兒穿過去。
瞅見林曼殊在旁邊幫忙，就順帶著開口：「林知青，幫忙搭把手，幫我削幾根高梁稈。」
林曼殊雖然第一次幹這事兒，但她意外的手巧，削的高梁稈又尖又細。
陳拙接過來，把那魚肚子給撐開，撐得跟個小燈籠似的。
這要是不撐開，裡頭風吹不透，打外頭幹了，裡頭也得臭了。
徐淑芬瞅著他這熟練的架勢，也沒吱聲，這法子她也會，就是沒虎子這麼講究。
陳拙把那幾十條撐開的鯽魚乾，一溜煙兒全掛在了房檐下的繩子上，跟掛了一排小燈籠似的。
這風乾魚，就得掛在這通風的房檐下，讓這西北風使勁兒地吹。
這天兒，又干又冷，風還大，吹個七八天，那魚里的水汽兒全給拔幹了，變得又干又硬，比石頭還磕磣。
這玩意兒跟臘肉是一個理兒，能存老些時候了。
等到開春沒啥吃食的時候，拿下來，揪幾條，拿熱水泡發了，管他是燉白菜還是燉土豆子，那味兒都不賴。
風乾魚是好，但那條一米多長的大狗魚和那條黑魚，肉忒厚，光靠風乾，裡頭指定得壞。
陳拙瞅著那條大狗魚，心裡早就盤算好了。
「娘，把咱家那破鐵桶拿來。」
他拿刀，「咔嚓」一下，把狗魚的大腦袋剁了下來這玩意兒單拿出來燉豆腐，就是一道菜。
他把那狗魚肉從背上劈開，但不劈斷肚皮，讓它連著，片成了兩大片。
「奶，咱家大料、薑片還有不？」
等何翠鳳顛顛兒地拿來大料和薑片，陳拙又從自個幾炕櫃底下摸出那瓶還剩個底兒的地瓜燒。
鹽、大料、花椒、薑片，混著那點地瓜燒，和勻了，使勁兒往那兩大片魚肉上抹。
陳拙指揮著林曼殊：「林知青，你手細，幫我把這料給抹勻了，里里外外都得抹透。」
林曼殊聽到說她手細，小臉一紅，也不嫌那魚腥，居然真就上手了，只是一邊抹，一邊臉蛋兒越發紅————
醃了幾個鐘頭，等那魚肉都入味了，陳拙又拿鐵鉤子掛起來，在院子角落裡先晾上。
只是————
這晾，也有講究。
得晾到魚皮發緊，用手一摸，不粘手了，這才能上熏。
何翠鳳瞅著陳拙又在院子角落裡架起那破鐵桶，底下還堆滿了早上伐木剩下的松木鋸末和柏樹枝子，就犯嘀咕：「虎子，你這又是要燒火？」
陳拙一面把晾好的狗魚片掛在鐵桶上頭，一面開口：「奶，咱這叫熏魚。」
「這熏魚，講究的是冷煙。這熏魚的火不能大，大了那魚就烤熟了，存不住。」」
說著，陳拙一邊拿個破蒲扇扇著，控制著火候。
他讓那股子帶著松香和柏樹香的濃煙，一個勁兒地往魚肉上燎。
「咱得這麼熏，熏個一天一宿。那煙不光是香，它裡頭的油兒還能殺菌、防腐。那煙里的松油和香氣，全鑽魚肉里去。」
「等熏透了的魚，那顏色是金黃金黃的，跟抹了蜜似的。拿下來，再掛房檐下風乾。」
陳拙瞅著那煙霧繚繞的鐵桶：「這玩意兒，放個一年半載的，都不會壞！」
林曼殊站在一旁，雖然沒有特別明白，但就覺得陳大哥很厲害。
她用閃爍著崇拜的眼神，看向陳拙，真心實意地呱唧呱唧鼓掌：「陳大哥，你怎麼那麼厲害呢？」
陳拙聽到這話，看了一眼那邊眼中好像閃著亮光的林曼殊，心中不由得微微一動，有種異樣的感覺，一閃而過。
他轉過臉，讓魚乾繼續在院子裡煙燻火燎著，這熏魚的事兒，不是一天兩天就能辦完的。
陳拙也不著急，他挑了一條大鯉魚，就這麼輕車熟路地往後院牆角的那個洞口走。
這幾天，那隻小狼崽子倒是沒再偷狗食，可陳拙心裡頭多多少少還惦記著。
雖然說如今山上開春，對於小狼崽子來說，山上能夠捕獲的吃食也多起來。
但陳拙還是免不了掛念這隻狼崽子，甚至每回給烏雲做的狗飯裡邊，都會多放點，生怕狼崽子在外頭吃不飽。
結果倒好，烏雲吃了個肚子溜圓兒，狼崽子的影兒卻壓根沒見著。
剛走到牆根兒，陳拙腳步就是一頓。
嘿。
就見那牆洞邊上的雪地里，赫然擺著一條還在「啪嗒啪嗒」甩尾巴的大鯉魚。
這大鯉魚看上去，少說也得有四五斤重。
就在靠近的時候，鯉魚旁邊，一條蓬鬆的、帶著紅褐色簇毛的狼尾巴尖兒，從洞口那兒一晃而過。
這小狼倒是厚道，居然還知道拿人手短、吃人嘴短的道理。
這是————要拿魚報答他之前餵的大棒骨？
陳拙把手裡的熏魚乾放到洞口，沒急著走。
他就揣著手，杵在那兒。
果不其然，過了沒半袋煙的功夫，那狼崽子又悄摸著探出個腦袋來。
它瞅見陳拙，沒跑，反倒是從洞裡鑽了出來。
這狼崽子瞅著又瘦了一圈，但精神頭還行。
它走到陳拙跟前，停在三步遠的地兒，喉嚨里發出「嗚嗚」的聲兒。
這動靜，又輕又軟，在犬科動物的語言裡，這是一種夾雜著討好和親近的臣服信號。
陳拙蹲下身，瞅著它。
小狼崽子又往前湊了兩步，用濕漉漉的鼻尖，輕輕碰了碰陳拙的手指尖。
涼颼颼的。
緊接著，這狼崽子「撲通」一下，就在雪地里翻了個面兒，露出自個兒白花花的肚皮，尾巴尖兒還高頻率地抖著。
狼、狗都一樣，這是表示極度信任和完全臣服的姿態，將最脆弱的腹部完全暴露給對方。
陳拙瞅著它那毫無防備的樣兒，心裡頭也是一軟。
他試探著伸出手，在這狼崽子毛茸茸的肚皮上揉搓了兩把。
小狼崽子舒服得直哼哼，喉嚨里的「嗚嗚」聲更明顯了。
【馴獸小有心得，技能小幅度增長】
【馴獸（精通3/100）】
陳拙瞅著面板，又瞅瞅地上表達親近之意的狼崽子，笑了。
他伸出手，衝著小狼晃了晃：「咋樣，跟我回家不？管飯。」
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