第252章 素菜葷做
程瑤先將一碗乳白色的豆漿放入鍋中，小火煮沸，待表面翻騰起乳白色的泡沫時，再將泡沫刮去。💔♤ ６➈Ⓢ𝔥𝔲𝕩.ᑕ๏ⓜ 🍩♗
隨後，她又取出了一株清洗乾淨的猴頭菇，整其放入鍋中，浸泡在豆漿內熬煮。
待到猴頭蘑菇被煮到七成熟的時候，再用勺子舀出，放置在一旁備用。
原先的豆漿便沒有用處了，撤下轉換一口新鍋。
新鍋內一直溫著一壇濃郁鮮香的骨頭湯，將猴頭菇放入骨湯之中。
距離最後的成功還需要一時間，在這個間隙中不斷的加入各種香料，增加風味。
隨著時間的流逝以及佐料的添加，一碗潔白濃郁的骨湯逐漸變成了飄著紅油的辣湯。
直到鍋內的骨湯徹底滾開的時候，猴頭菇在中間隨著波動的湯麵上下翻滾著。
此刻的猴頭菇早已在長時間的熬煮中變了形狀。
原本圓潤的外壁塌陷了下來，變成了一顆不規則的，彎曲的大腦。
見時間差不多了，程瑤便用漏勺將其取出，再用原醬汁勾芡。
底下的人群安靜極了，雖然這烹飪的時間較之昨日要長了不少，但是現場沒有人發出催促之聲。
楊秋明依舊在隊伍的最前端，只不過他的臉色卻算不上太好。☺🐯 ➅９ร𝐇𝕌𝕩.Ｃ𝓸м 💲🐉
眼下淡淡的青黑，不難讓人聯想到他昨夜是否沒有休息好。
事實上，楊秋明昨夜的確徹夜未眠。
昨日他離開此處，回到歡喜樓之後，都顧不得其他的瑣碎事物，直接一頭扎進了廚房裡。
吩咐下人拿來食材後，便開始潛心研究，試圖復刻出這道酸辣獅子魚的滋味。
可是無論楊秋明如何嘗試，都無法做出令自己魂牽夢縈的滋味。
他努力地控制著油炸的溫度，保證魚肉的酥脆，再近乎苛刻的控制著醬汁的計量，試圖保證那微妙的酸甜度。
折騰了整整一個晚上，楊秋明還是沒有達到自己心中的要求。
在浪費了一整缸新鮮的魚，以及燙出了好幾個水泡的手之後。
楊秋明原本神采飛揚的臉龐，也開始變得萎靡不振起來。
旁人品嘗了他做的魚之後，都發自內心的誇讚。
但楊秋明的面上卻沒有絲毫的喜色，別人不知道，可是他自己的心裡卻是一清二楚。
這魚，跟程瑤做的比起來，還差的很。
不過楊秋明是真正的喜好烹飪之人，在短暫的失意後，便重新的振作起來。
既然自己技不如人，那便多觀摩多學習。
經過一道菜的功夫，楊秋明已經徹底收起了對程瑤的輕視。
現在的他只想能儘快的與對方結交，好學習到這道菜的關竅部分。
因此，第二日楊秋明早早便來到了富春酒樓，占據了個好位子，真誠的等待著。
今日的程瑤在打開酒樓的大門後，第一個看見的便是楊秋明。
不過程瑤卻絲毫不意外，相反，這同她料想的一樣。
昨日短暫的接觸後，程瑤便知道，此人今日必然還會再次出現。
對方究竟是敵還是友，程瑤一時還無從得知。
只能待這三日展示過去後，再根據對方的行動定奪。
程瑤站在台上，沉浸在自己的動作中，絲毫沒有發現楊秋明眼中閃爍的驚訝。
這做法？簡直是太妙了！
以素做葷，以假亂真。
為何自己就沒有想到過這種做法？
難道是這些年一直都固步自封，忘了創新的緣故嗎？
首先用豆汁浸泡，加入淡淡的腥味，再加入骨頭湯，浸泡出鮮味，最後煮出一道誘人的紅色湯汁，滲入肉味。
硬是將一道簡單的素菜，烹飪出了肉菜的味道。
別看程瑤一副風輕雲淡的樣子，但只有楊秋明這樣的資深廚師，才能看得出來。
這看似簡單的一步，背後隱藏著多麼重要的關竅。
什麼時候更換湯料，什麼時候撈煮原料，香料幾何，在有限的烹飪時間內，每一步都是有意義的。
做菜就像是一支軍隊在打仗，稍有不慎，就是全軍覆沒的下場。
只不過，今日的菜餚依舊同昨日一樣，
楊秋明雖然看的很仔細，但想要將它復刻出來，幾乎是不可能的事情。
他很清楚，如果不是程瑤親自指點，他根本無法烹飪出這樣的菜品。
廚藝是真是假，端起鍋鏟一試就知道了。
程瑤之所以敢在大庭廣眾之下表演，除了對自己的廚藝有信心之外，還有一種無形的蔑視。
正確答案明明就在眼前，但也沒辦法抄去！
今日的這道猴腦，並沒有昨日的獅子魚那麼濃郁的香味。
但味淡卻不代表著簡單，單從程瑤今日的烹飪時長便能發現，這道菜要複雜的多。
獨特的烹飪方式，濃郁的香味，讓底下的人群躍躍欲試。
只不過還不等程瑤邀請客人品嘗，便有不速之客率先登場。
「喲！這是什麼味道！猴腦？！」
人群之外，一輛馬車路過之時，緩緩停留了下來。
裡頭的掀開窗簾，往這處瞧來，鼻尖聳動，顯然也是被這裡飄散出來的香味給吸引了。
「這不是大公子嘛，怎麼也來西市湊熱鬧了？」
「瞎，鬼知道呢，這兄妹幾個，一個賽一個的難對付。」
「快把嘴巴閉上吧，他沒有大小姐來的直接，但陰損的法子恐怕只會多，不會少！」
……
看到他來了，原本就安靜的人群，變得更加死寂了起來。
所有人都蜷縮著身子，想要儘量的降低自己的存在感。
見他下車朝這邊靠近，眾人立即騰出了一片空地，不敢有任何的冒犯。
見所有人都這般知趣，公孫明有些得意的笑了笑，接著大搖大擺的朝程瑤走了過來。
這副紈絝的模樣，叫程瑤看了很是厭煩，但面上又不好表示出來，只好掛著一道疏離的笑容。
「昨日我便聽聞了，這西市有個富春酒樓的主廚在當街表演，烹飪的菜餚那叫一個十里飄香。」
「我原本還不信呢，今日路過此處，倒還真有被勾起肚子裡的饞蟲。」
「你這菜不是要找人品鑑嗎？要說美味佳肴，我從小到大不知吃過多少，今日就由我來試一試，你這菜，究竟怎麼樣！」
隨後，她又取出了一株清洗乾淨的猴頭菇，整其放入鍋中，浸泡在豆漿內熬煮。
待到猴頭蘑菇被煮到七成熟的時候，再用勺子舀出，放置在一旁備用。
原先的豆漿便沒有用處了，撤下轉換一口新鍋。
新鍋內一直溫著一壇濃郁鮮香的骨頭湯，將猴頭菇放入骨湯之中。
距離最後的成功還需要一時間，在這個間隙中不斷的加入各種香料，增加風味。
隨著時間的流逝以及佐料的添加，一碗潔白濃郁的骨湯逐漸變成了飄著紅油的辣湯。
直到鍋內的骨湯徹底滾開的時候，猴頭菇在中間隨著波動的湯麵上下翻滾著。
此刻的猴頭菇早已在長時間的熬煮中變了形狀。
原本圓潤的外壁塌陷了下來，變成了一顆不規則的，彎曲的大腦。
見時間差不多了，程瑤便用漏勺將其取出，再用原醬汁勾芡。
底下的人群安靜極了，雖然這烹飪的時間較之昨日要長了不少，但是現場沒有人發出催促之聲。
楊秋明依舊在隊伍的最前端，只不過他的臉色卻算不上太好。☺🐯 ➅９ร𝐇𝕌𝕩.Ｃ𝓸м 💲🐉
眼下淡淡的青黑，不難讓人聯想到他昨夜是否沒有休息好。
事實上，楊秋明昨夜的確徹夜未眠。
昨日他離開此處，回到歡喜樓之後，都顧不得其他的瑣碎事物，直接一頭扎進了廚房裡。
吩咐下人拿來食材後，便開始潛心研究，試圖復刻出這道酸辣獅子魚的滋味。
可是無論楊秋明如何嘗試，都無法做出令自己魂牽夢縈的滋味。
他努力地控制著油炸的溫度，保證魚肉的酥脆，再近乎苛刻的控制著醬汁的計量，試圖保證那微妙的酸甜度。
折騰了整整一個晚上，楊秋明還是沒有達到自己心中的要求。
在浪費了一整缸新鮮的魚，以及燙出了好幾個水泡的手之後。
楊秋明原本神采飛揚的臉龐，也開始變得萎靡不振起來。
旁人品嘗了他做的魚之後，都發自內心的誇讚。
但楊秋明的面上卻沒有絲毫的喜色，別人不知道，可是他自己的心裡卻是一清二楚。
這魚，跟程瑤做的比起來，還差的很。
不過楊秋明是真正的喜好烹飪之人，在短暫的失意後，便重新的振作起來。
既然自己技不如人，那便多觀摩多學習。
經過一道菜的功夫，楊秋明已經徹底收起了對程瑤的輕視。
現在的他只想能儘快的與對方結交，好學習到這道菜的關竅部分。
因此，第二日楊秋明早早便來到了富春酒樓，占據了個好位子，真誠的等待著。
今日的程瑤在打開酒樓的大門後，第一個看見的便是楊秋明。
不過程瑤卻絲毫不意外，相反，這同她料想的一樣。
昨日短暫的接觸後，程瑤便知道，此人今日必然還會再次出現。
對方究竟是敵還是友，程瑤一時還無從得知。
只能待這三日展示過去後，再根據對方的行動定奪。
程瑤站在台上，沉浸在自己的動作中，絲毫沒有發現楊秋明眼中閃爍的驚訝。
這做法？簡直是太妙了！
以素做葷，以假亂真。
為何自己就沒有想到過這種做法？
難道是這些年一直都固步自封，忘了創新的緣故嗎？
首先用豆汁浸泡，加入淡淡的腥味，再加入骨頭湯，浸泡出鮮味，最後煮出一道誘人的紅色湯汁，滲入肉味。
硬是將一道簡單的素菜，烹飪出了肉菜的味道。
別看程瑤一副風輕雲淡的樣子，但只有楊秋明這樣的資深廚師，才能看得出來。
這看似簡單的一步，背後隱藏著多麼重要的關竅。
什麼時候更換湯料，什麼時候撈煮原料，香料幾何，在有限的烹飪時間內，每一步都是有意義的。
做菜就像是一支軍隊在打仗，稍有不慎，就是全軍覆沒的下場。
只不過，今日的菜餚依舊同昨日一樣，
楊秋明雖然看的很仔細，但想要將它復刻出來，幾乎是不可能的事情。
他很清楚，如果不是程瑤親自指點，他根本無法烹飪出這樣的菜品。
廚藝是真是假，端起鍋鏟一試就知道了。
程瑤之所以敢在大庭廣眾之下表演，除了對自己的廚藝有信心之外，還有一種無形的蔑視。
正確答案明明就在眼前，但也沒辦法抄去！
今日的這道猴腦，並沒有昨日的獅子魚那麼濃郁的香味。
但味淡卻不代表著簡單，單從程瑤今日的烹飪時長便能發現，這道菜要複雜的多。
獨特的烹飪方式，濃郁的香味，讓底下的人群躍躍欲試。
只不過還不等程瑤邀請客人品嘗，便有不速之客率先登場。
「喲！這是什麼味道！猴腦？！」
人群之外，一輛馬車路過之時，緩緩停留了下來。
裡頭的掀開窗簾，往這處瞧來，鼻尖聳動，顯然也是被這裡飄散出來的香味給吸引了。
「這不是大公子嘛，怎麼也來西市湊熱鬧了？」
「瞎，鬼知道呢，這兄妹幾個，一個賽一個的難對付。」
「快把嘴巴閉上吧，他沒有大小姐來的直接，但陰損的法子恐怕只會多，不會少！」
……
看到他來了，原本就安靜的人群，變得更加死寂了起來。
所有人都蜷縮著身子，想要儘量的降低自己的存在感。
見他下車朝這邊靠近，眾人立即騰出了一片空地，不敢有任何的冒犯。
見所有人都這般知趣，公孫明有些得意的笑了笑，接著大搖大擺的朝程瑤走了過來。
這副紈絝的模樣，叫程瑤看了很是厭煩，但面上又不好表示出來，只好掛著一道疏離的笑容。
「昨日我便聽聞了，這西市有個富春酒樓的主廚在當街表演，烹飪的菜餚那叫一個十里飄香。」
「我原本還不信呢，今日路過此處，倒還真有被勾起肚子裡的饞蟲。」
「你這菜不是要找人品鑑嗎？要說美味佳肴，我從小到大不知吃過多少，今日就由我來試一試，你這菜，究竟怎麼樣！」