第247章 酸甜獅子魚
在所有人好奇的目光中，程瑤拿起了放置在一旁的菜刀，開始處理起面前的魚肉。✌😳 ➅➈ѕ𝓱𝔲乂.𝔠𝓞𝐦 ☟🐠
這魚已經事先處理過一趟了，早就將裡面的內臟取出，魚腹洗淨，看起來乾乾淨淨，沒有一絲髒污。
刮去了魚鱗的魚兒握在手裡有些滑溜溜的，為了防止它滑走，只能虛虛的按住。
眾人屏息凝氣，視線都不由自主的聚集到了一處。👻🐸 ６➈𝔰Ĥ𝐮Ж.ĆᗝⓂ ♨🐯
一把普通的菜刀，在程瑤的手中，耍出了不一樣的花樣。
高超的刀工，讓在場的所有人都為之側目。
只見她手腕翻飛間，一條魚就被她徹底改造。
先從魚尾開始，以均勻的速度從魚的頭部開始向下移動。
力道控制的恰到好處，不深不淺，絲毫沒有破壞到魚肉最深層的肌理。
程瑤拎起魚尾，微微一晃，原先的魚便在她手中巧妙的幻化成了一朵層層迭迭的粉色蓮花。
整個過程行雲流水，乾淨利落，讓人賞心悅目。
本以為到了這裡，這條魚就算是被處理的差不多了。
沒想到，程瑤的動作卻沒有停下來的意思。
「誒，這是打算作甚？」
人群中有人發出了疑問，可是現在的程瑤並不能停下為他解答。
持續進行的動作，就是最好的回答。
不知道何時起，歡喜樓的老闆楊秋明也混入了人群之中。
雖然他不相信這富春酒樓能夠掀起什麼風浪，但不斷從外頭遞來的消息卻也叫他有了幾分好奇。
他也想來瞧一瞧，這有膽量當街表演廚藝的人，究竟會是什麼樣的？
只不過，當他到了現場，看到的不過是個年紀不大的姑娘後，當即便想拔腿離開。
甚至在心裡還嘲笑了自己一番，一把年紀了，竟然還會被這種小把戲給誆騙來，實在是不應該啊。
但是後來，在他聽到程瑤的那一番說辭後，便又產生了幾分興趣。
再次站定了身形，接著看了下去。
直到程瑤正式動手，楊秋明的神色才算有了實質性的改變。
這手法！不似剛入門的，反倒像在廚房呆了許多年的老師傅。
程瑤拿起剪刀，利落的剪了幾下，將那條魚身上平滑的花瓣變成了一根根細密的線。
一株漂亮的蓮花，剛開了沒多久，就被「破壞」了，下面的人不禁唏噓不已。
「這麼好看的造型為什麼要破壞掉啊？真是可惜了。」
「對啊，再者說了這麼嫩的魚肉又修剪的如此細密，待會一下鍋不就散架了嗎？」
「難不成她是打算做魚糜粥，可如果是要做粥為何不一開始直接剁碎呢？」
眾人議論紛紛，顯然是對程瑤要做的菜餚疑惑不解。
楊秋明緊緊的閉著自己的唇，沒有說話，只認真的盯著程瑤的手看。
外頭騷動的聲音程瑤自然也是能聽的一清二楚的，但她只是神秘的笑了笑，繼續做自己的事情。
她將處理好的魚放在了一邊，接著開始準備接下來要用到的食材。
將雞蛋、麵粉、水澱粉混合在一起，攪拌成一碗金黃的麵糊。
楊秋明在廚房裡呆了這麼多年，知道程瑤這一招雖然看起來很隨意，但是其中的奧妙卻是平常人所不知的。
每一種調料的配比，都達到了一個恐怖的地步。
輔助油炸的麵糊調配好了之後，程瑤一隻手抓著魚頭，另一隻手抓著魚尾。
將每一處魚肉都均勻的裹上面糊，確保一致性。
而後又搖晃了幾下待多餘的麵糊墜回碗中後，再將其放入油熱的油鍋中。
油脂將相互粘稠的魚肉分離開來，魚肉規律的鋪散開來。
見時機成熟，便再度將魚尾向上提一提，好讓魚肉朝魚頭靠攏。
沒過多久，魚肉就豎了起來，乍一看活像是一隻毛茸茸的獅子。
滾燙的油汁在油鍋中翻滾，即便是隔著老遠，都能夠感覺到那恐怖的高溫。
不知什麼時候，楊秋明默默的移動到了隊伍的最前端。
看到程瑤的手上動作後，不由倒吸了一口涼氣，喃喃自語道。
「這個小姑娘功力深厚，這油溫如此之高，如果掌握不好分寸，十分容易將皮膚燙傷。」
「下的早或晚，都對魚肉會有不小的影響，如果魚絲還沒成型，就被扔進了油鍋里，那這道菜也就廢了。」
「沒想到還真是我小瞧了她啊……」
程瑤從始至終都是一副雲淡風輕的樣子，明明年紀不大，卻無端給人一種世外高人的感覺。
特別是她遊刃有餘的動作，總是能夠讓人不自覺的忽略她的年齡。
直到那條魚徹底煎成金黃色，程瑤才從鍋里撈出，放入了一個精緻的瓷盤中。
然後，她又開了一口鍋，開始準備調料。
先將最關鍵的酸橙和西紅柿弄碎，這二者是這道菜的靈魂所在，能夠提供酸甜的滋味和清新的果香。
一道完美的菜餚需要色香味俱全，缺一不可。
程瑤接著將需要的調料按順序放入，煮至濃稠的糖醋汁。
最後一步澱粉勾芡，澆在了剛剛煎好的蓬鬆的魚肉上，一道酸甜獅子魚就做好了。
魚肉自身的鮮味再迭加油脂香味，融合著恰到好處的酸甜感。
相互搭配之下，就猶如熱水入油鍋，一下子就沸騰開來！
頓時，人群中響起了一片倒吸氣的聲音，人們用自己最敏銳的嗅覺去捕捉空氣中遊蕩的香味。
「好香的味道！而且這味道好神奇，竟然能叫人越聞越上頭，一點膩的感覺都沒有。」
「對！清清爽爽的，但又帶著肉的香，我的口水已經開始不自覺的往下流了！」
「好傢夥，這小姑娘是真行啊，不知道別人，反正我是真的很想嘗一口試試。」
……
有的人甚至都說不出話來了，生怕一張口就流下口水。
楊秋明閉著眼睛，去認真感受空氣中浮動的香味。
為什麼？明明他觀看了整場演示，但他卻不敢確定，自己能夠百分之百的復刻出這道菜來。
這在他的烹飪生涯中，可是從未出現的事情。
楊秋明第一次感受到了挫敗感，而帶來這一切的程瑤，正居高臨下的看著人群的反應。
仿佛對她來說，眼前的這一切，早就被預料到了一樣。
這魚已經事先處理過一趟了，早就將裡面的內臟取出，魚腹洗淨，看起來乾乾淨淨，沒有一絲髒污。
刮去了魚鱗的魚兒握在手裡有些滑溜溜的，為了防止它滑走，只能虛虛的按住。
眾人屏息凝氣，視線都不由自主的聚集到了一處。👻🐸 ６➈𝔰Ĥ𝐮Ж.ĆᗝⓂ ♨🐯
一把普通的菜刀，在程瑤的手中，耍出了不一樣的花樣。
高超的刀工，讓在場的所有人都為之側目。
只見她手腕翻飛間，一條魚就被她徹底改造。
先從魚尾開始，以均勻的速度從魚的頭部開始向下移動。
力道控制的恰到好處，不深不淺，絲毫沒有破壞到魚肉最深層的肌理。
程瑤拎起魚尾，微微一晃，原先的魚便在她手中巧妙的幻化成了一朵層層迭迭的粉色蓮花。
整個過程行雲流水，乾淨利落，讓人賞心悅目。
本以為到了這裡，這條魚就算是被處理的差不多了。
沒想到，程瑤的動作卻沒有停下來的意思。
「誒，這是打算作甚？」
人群中有人發出了疑問，可是現在的程瑤並不能停下為他解答。
持續進行的動作，就是最好的回答。
不知道何時起，歡喜樓的老闆楊秋明也混入了人群之中。
雖然他不相信這富春酒樓能夠掀起什麼風浪，但不斷從外頭遞來的消息卻也叫他有了幾分好奇。
他也想來瞧一瞧，這有膽量當街表演廚藝的人，究竟會是什麼樣的？
只不過，當他到了現場，看到的不過是個年紀不大的姑娘後，當即便想拔腿離開。
甚至在心裡還嘲笑了自己一番，一把年紀了，竟然還會被這種小把戲給誆騙來，實在是不應該啊。
但是後來，在他聽到程瑤的那一番說辭後，便又產生了幾分興趣。
再次站定了身形，接著看了下去。
直到程瑤正式動手，楊秋明的神色才算有了實質性的改變。
這手法！不似剛入門的，反倒像在廚房呆了許多年的老師傅。
程瑤拿起剪刀，利落的剪了幾下，將那條魚身上平滑的花瓣變成了一根根細密的線。
一株漂亮的蓮花，剛開了沒多久，就被「破壞」了，下面的人不禁唏噓不已。
「這麼好看的造型為什麼要破壞掉啊？真是可惜了。」
「對啊，再者說了這麼嫩的魚肉又修剪的如此細密，待會一下鍋不就散架了嗎？」
「難不成她是打算做魚糜粥，可如果是要做粥為何不一開始直接剁碎呢？」
眾人議論紛紛，顯然是對程瑤要做的菜餚疑惑不解。
楊秋明緊緊的閉著自己的唇，沒有說話，只認真的盯著程瑤的手看。
外頭騷動的聲音程瑤自然也是能聽的一清二楚的，但她只是神秘的笑了笑，繼續做自己的事情。
她將處理好的魚放在了一邊，接著開始準備接下來要用到的食材。
將雞蛋、麵粉、水澱粉混合在一起，攪拌成一碗金黃的麵糊。
楊秋明在廚房裡呆了這麼多年，知道程瑤這一招雖然看起來很隨意，但是其中的奧妙卻是平常人所不知的。
每一種調料的配比，都達到了一個恐怖的地步。
輔助油炸的麵糊調配好了之後，程瑤一隻手抓著魚頭，另一隻手抓著魚尾。
將每一處魚肉都均勻的裹上面糊，確保一致性。
而後又搖晃了幾下待多餘的麵糊墜回碗中後，再將其放入油熱的油鍋中。
油脂將相互粘稠的魚肉分離開來，魚肉規律的鋪散開來。
見時機成熟，便再度將魚尾向上提一提，好讓魚肉朝魚頭靠攏。
沒過多久，魚肉就豎了起來，乍一看活像是一隻毛茸茸的獅子。
滾燙的油汁在油鍋中翻滾，即便是隔著老遠，都能夠感覺到那恐怖的高溫。
不知什麼時候，楊秋明默默的移動到了隊伍的最前端。
看到程瑤的手上動作後，不由倒吸了一口涼氣，喃喃自語道。
「這個小姑娘功力深厚，這油溫如此之高，如果掌握不好分寸，十分容易將皮膚燙傷。」
「下的早或晚，都對魚肉會有不小的影響，如果魚絲還沒成型，就被扔進了油鍋里，那這道菜也就廢了。」
「沒想到還真是我小瞧了她啊……」
程瑤從始至終都是一副雲淡風輕的樣子，明明年紀不大，卻無端給人一種世外高人的感覺。
特別是她遊刃有餘的動作，總是能夠讓人不自覺的忽略她的年齡。
直到那條魚徹底煎成金黃色，程瑤才從鍋里撈出，放入了一個精緻的瓷盤中。
然後，她又開了一口鍋，開始準備調料。
先將最關鍵的酸橙和西紅柿弄碎，這二者是這道菜的靈魂所在，能夠提供酸甜的滋味和清新的果香。
一道完美的菜餚需要色香味俱全，缺一不可。
程瑤接著將需要的調料按順序放入，煮至濃稠的糖醋汁。
最後一步澱粉勾芡，澆在了剛剛煎好的蓬鬆的魚肉上，一道酸甜獅子魚就做好了。
魚肉自身的鮮味再迭加油脂香味，融合著恰到好處的酸甜感。
相互搭配之下，就猶如熱水入油鍋，一下子就沸騰開來！
頓時，人群中響起了一片倒吸氣的聲音，人們用自己最敏銳的嗅覺去捕捉空氣中遊蕩的香味。
「好香的味道！而且這味道好神奇，竟然能叫人越聞越上頭，一點膩的感覺都沒有。」
「對！清清爽爽的，但又帶著肉的香，我的口水已經開始不自覺的往下流了！」
「好傢夥，這小姑娘是真行啊，不知道別人，反正我是真的很想嘗一口試試。」
……
有的人甚至都說不出話來了，生怕一張口就流下口水。
楊秋明閉著眼睛，去認真感受空氣中浮動的香味。
為什麼？明明他觀看了整場演示，但他卻不敢確定，自己能夠百分之百的復刻出這道菜來。
這在他的烹飪生涯中，可是從未出現的事情。
楊秋明第一次感受到了挫敗感，而帶來這一切的程瑤，正居高臨下的看著人群的反應。
仿佛對她來說，眼前的這一切，早就被預料到了一樣。