第116章 珍珠奶茶技能
第116章 珍珠奶茶技能
王文東知道接下來要開奶茶店，正是用錢的時候。
奶茶店是準備與南中科大與肯定還是要和長星乳品廠合作的。
王文東想要多占股份，一是靠技術入股，二來少不了要多投資。
南中科大財大氣粗，對於奶茶店的股份不會有太高要求，但長星乳品廠真不一定。
不過別看乳品廠養著幾十號工人，按他們產量算，乳品廠現在一個月的利潤肯定沒有王文東個人的月收入高。
王文東到時候如果展現出財力，肯定是能夠掌控奶茶店的話語權的。
王文東想著，把帳本塞回枕頭下。
枕著手臂躺在涼蓆上，緩緩閉上眼睛，調出了一周一菜系統。
自從開了炸炸店之後，王文東一直沒有找到下一個學習目標，現在二十天過去，系統里已經有了兩個學習點。
雖然不知道張偉那邊能不能弄出厚乳，但他知道賣奶茶肯定是接下來幾年餐飲市場的大風口。
就算和長星乳品廠不能達成合作，王文東也肯定要學奶茶製作技術的。
前世王文東並沒有開過奶茶店，只不過是在熱鬧地區擺攤，少不了和奶茶店老闆接觸，對於奶茶的製作流程則只是了解過大概。
王文東在系統里翻了半天，終於在飲料類的大欄目中找到了奶茶的品類。
從上到下就見：珍珠奶茶、珍珠奶綠、珍珠紅茶、黃茶奶茶、奶蓋奶茶、黑糖奶茶————一連串的名字足足排了兩頁，還有很多分支下夾著小分支。
看來之前他對這奶茶還真輕視了，誰能想到這玩意兒這麼複雜。
王文東下意識覺得有些麻煩，但是有了之前的經驗，他知道，菜單里的奶茶種類雖多，但作為同一品類的菜品，共同點肯定相當多，只要把一種奶茶類型給學通，接下來大概率就會觸發「觸類旁通」，應該能夠在三個教學點之內把全套奶茶技能搞定。
不過這個首選學習的奶茶種類，必須是概括性夠強的。
至於選什麼，王文東毫不猶豫就點選了珍珠奶茶，這種從灣灣傳來的飲品在二十一世紀初風靡內地，一度是市面上奶茶的唯一品類，甚至成為奶茶的代名詞。
王文東點擊珍珠奶茶，選擇學習。
閉上眼睛，下一刻，王文東便感覺大量與珍珠奶茶製作相關的知識湧入他的腦海。
學著學著，王文東才明白，前世內地流行的珍珠奶茶雖都叫一個名字，但是製作方法千奇百怪。
以流派論，就有用鮮奶茶底和奶油、蔗糖做成的新中式奶茶，用植脂末、茶底、珍珠、果糖做成的台式奶茶，突出厚重茶湯加上厚乳和煉乳做出的港式奶茶，用奶底加重糖做成的桶裝珍珠奶茶。
每一種原料的添加比例不同，都會使得珍珠奶茶呈現出或平衡、或清爽、或甜膩、或厚重的風格，味道上也是各種不同，有的突出奶香，有的突出茶香，有的追求濃甜，有的追求平淡，甚至有些流派的奶茶就是要保留紅茶的澀味。
這還只是茶底，珍珠，奶蓋也有各種不同的種類，彼此之間的配合，又涉及到用冰量、煮製時間、過濾程度的調和，別看只是一杯奶茶，要做的好喝，裡頭門道還真不少。
王文東腦海中不斷湧入與珍珠奶茶相關的知識，只是十幾分鐘時間，他覺得自己仿佛就像在街頭開了十幾年奶茶攤的店主，對一杯珍珠奶茶所需要的各種原料都有了了解。
十多分鐘後，王文東睜開眼睛，晃了晃腦袋，只覺得大量知識的湧入讓他腦子都有些疼。
王文東回想了一下剛才學會的知識，不禁感嘆，這玩意兒果真是需要系統點撥呀。
系統教給王文東的知識里，直接把奶茶整個發展流程講得詳詳細細。
別以為這玩意兒不重要。
前世的珍珠奶茶製作已經非常專業化，每個步驟都有專門機器，茶基底、奶底、奶蓋的調配都已經體系化。
可現在的王文東必須要從零開始做出這一切。
奶茶是必然到了工業時代才能流行起來的飲品，那討好的口味，與其說是做奶茶人的技術，不如說是一個輕型的現代食品工業產物。
各種蔗糖、果糖、奶蓋所需的原料都得有食品工業的支持。
就算是前世一個優秀的奶茶店員工穿越到此時，只怕也是兩眼一抹黑，要啥啥沒有，也就只有王文東這種已經全盤掌握珍珠奶茶流派演變的人，才可能在本時空用現有材料復刻出奶茶來。
王文東之前雖覺得奶茶不算複雜，此刻才知道自己還是小看了。
「不管怎樣，珍珠奶茶的製作經驗算是掌握了。」
王文東打開系統，就見珍珠奶茶的能力掌握之後，整個奶茶系列全都變成了「觸類旁通」的範圍，奶茶大類下又分成了果茶和奶茶兩部分「觸類旁通」子技能。
王文東知道了果茶大體是用果汁加茶葉調配的，而且用的不是鮮榨純果汁，那東西的口感達不到要求，摻入茶基底，不是變酸就是變澀，而且因為水果的狀態不同，調出來的口味也會不同，根本沒有辦法保證出品一致。
後世的果茶是用各種類型的濃縮果汁液調出來的。
想到這裡王文東直接放棄了果茶這一品類。
就算此時的大學生喜歡喝果茶，王文東也弄不來那麼多的果汁濃縮液。
弄出一個奶茶或許可能，但憑藉一個人的能力打通從果園到NFC濃縮果汁工廠，到冷鏈運輸的全套產業鏈就純屬天方夜譚了————
「雖然沒有果茶，但就靠奶茶的這麼多品類，開啟一家奶茶店也綽綽有餘，倒是省了事。」
王文東閉上眼，便再次點擊觸類旁通，直接學習奶茶技能。
他閉上眼睛又是十幾分鐘過去，再次睜開眼時，王文東腦海里已經又湧入了從焦糖奶茶、絲襪奶茶到鴛鴦奶茶等一系列奶茶的製作方法。
前世王文東穿越前，已經過了喜歡喝奶茶的年紀，看到奶茶店裡那些熱銷奶茶的名頭，一大串名字連意義都理解不過來，而此時王文東卻是終於搞懂了各種奶茶名字的本意，而且還能夠直接復刻出來。
王文東前世奶茶店在全國的鋪開，已經直接把奶茶弄成了一種文化，這裡頭的門道還真不少。
王文東原本還擔心自己提出奶茶的概念，去和南中工業大學與長星乳品廠合股，會不會因技術儲備太少容易被人排擠出去，但現在他完全不怕了。
能被系統選入一周一菜的奶茶，那都是幾十年時間，在十幾億人的大市場中有無數消費者親身體驗，大浪淘沙之後留存下來的。
任何一杯奶茶菜單的創新，在此時此刻，除了王文東，估計世界上沒有第二個人做得出來。
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王文東知道接下來要開奶茶店，正是用錢的時候。
奶茶店是準備與南中科大與肯定還是要和長星乳品廠合作的。
王文東想要多占股份，一是靠技術入股，二來少不了要多投資。
南中科大財大氣粗，對於奶茶店的股份不會有太高要求，但長星乳品廠真不一定。
不過別看乳品廠養著幾十號工人，按他們產量算，乳品廠現在一個月的利潤肯定沒有王文東個人的月收入高。
王文東到時候如果展現出財力，肯定是能夠掌控奶茶店的話語權的。
王文東想著，把帳本塞回枕頭下。
枕著手臂躺在涼蓆上，緩緩閉上眼睛，調出了一周一菜系統。
自從開了炸炸店之後，王文東一直沒有找到下一個學習目標，現在二十天過去，系統里已經有了兩個學習點。
雖然不知道張偉那邊能不能弄出厚乳，但他知道賣奶茶肯定是接下來幾年餐飲市場的大風口。
就算和長星乳品廠不能達成合作，王文東也肯定要學奶茶製作技術的。
前世王文東並沒有開過奶茶店，只不過是在熱鬧地區擺攤，少不了和奶茶店老闆接觸，對於奶茶的製作流程則只是了解過大概。
王文東在系統里翻了半天，終於在飲料類的大欄目中找到了奶茶的品類。
從上到下就見：珍珠奶茶、珍珠奶綠、珍珠紅茶、黃茶奶茶、奶蓋奶茶、黑糖奶茶————一連串的名字足足排了兩頁，還有很多分支下夾著小分支。
看來之前他對這奶茶還真輕視了，誰能想到這玩意兒這麼複雜。
王文東下意識覺得有些麻煩，但是有了之前的經驗，他知道，菜單里的奶茶種類雖多，但作為同一品類的菜品，共同點肯定相當多，只要把一種奶茶類型給學通，接下來大概率就會觸發「觸類旁通」，應該能夠在三個教學點之內把全套奶茶技能搞定。
不過這個首選學習的奶茶種類，必須是概括性夠強的。
至於選什麼，王文東毫不猶豫就點選了珍珠奶茶，這種從灣灣傳來的飲品在二十一世紀初風靡內地，一度是市面上奶茶的唯一品類，甚至成為奶茶的代名詞。
王文東點擊珍珠奶茶，選擇學習。
閉上眼睛，下一刻，王文東便感覺大量與珍珠奶茶製作相關的知識湧入他的腦海。
學著學著，王文東才明白，前世內地流行的珍珠奶茶雖都叫一個名字，但是製作方法千奇百怪。
以流派論，就有用鮮奶茶底和奶油、蔗糖做成的新中式奶茶，用植脂末、茶底、珍珠、果糖做成的台式奶茶，突出厚重茶湯加上厚乳和煉乳做出的港式奶茶，用奶底加重糖做成的桶裝珍珠奶茶。
每一種原料的添加比例不同，都會使得珍珠奶茶呈現出或平衡、或清爽、或甜膩、或厚重的風格，味道上也是各種不同，有的突出奶香，有的突出茶香，有的追求濃甜，有的追求平淡，甚至有些流派的奶茶就是要保留紅茶的澀味。
這還只是茶底，珍珠，奶蓋也有各種不同的種類，彼此之間的配合，又涉及到用冰量、煮製時間、過濾程度的調和，別看只是一杯奶茶，要做的好喝，裡頭門道還真不少。
王文東腦海中不斷湧入與珍珠奶茶相關的知識，只是十幾分鐘時間，他覺得自己仿佛就像在街頭開了十幾年奶茶攤的店主，對一杯珍珠奶茶所需要的各種原料都有了了解。
十多分鐘後，王文東睜開眼睛，晃了晃腦袋，只覺得大量知識的湧入讓他腦子都有些疼。
王文東回想了一下剛才學會的知識，不禁感嘆，這玩意兒果真是需要系統點撥呀。
系統教給王文東的知識里，直接把奶茶整個發展流程講得詳詳細細。
別以為這玩意兒不重要。
前世的珍珠奶茶製作已經非常專業化，每個步驟都有專門機器，茶基底、奶底、奶蓋的調配都已經體系化。
可現在的王文東必須要從零開始做出這一切。
奶茶是必然到了工業時代才能流行起來的飲品，那討好的口味，與其說是做奶茶人的技術，不如說是一個輕型的現代食品工業產物。
各種蔗糖、果糖、奶蓋所需的原料都得有食品工業的支持。
就算是前世一個優秀的奶茶店員工穿越到此時，只怕也是兩眼一抹黑，要啥啥沒有，也就只有王文東這種已經全盤掌握珍珠奶茶流派演變的人，才可能在本時空用現有材料復刻出奶茶來。
王文東之前雖覺得奶茶不算複雜，此刻才知道自己還是小看了。
「不管怎樣，珍珠奶茶的製作經驗算是掌握了。」
王文東打開系統，就見珍珠奶茶的能力掌握之後，整個奶茶系列全都變成了「觸類旁通」的範圍，奶茶大類下又分成了果茶和奶茶兩部分「觸類旁通」子技能。
王文東知道了果茶大體是用果汁加茶葉調配的，而且用的不是鮮榨純果汁，那東西的口感達不到要求，摻入茶基底，不是變酸就是變澀，而且因為水果的狀態不同，調出來的口味也會不同，根本沒有辦法保證出品一致。
後世的果茶是用各種類型的濃縮果汁液調出來的。
想到這裡王文東直接放棄了果茶這一品類。
就算此時的大學生喜歡喝果茶，王文東也弄不來那麼多的果汁濃縮液。
弄出一個奶茶或許可能，但憑藉一個人的能力打通從果園到NFC濃縮果汁工廠，到冷鏈運輸的全套產業鏈就純屬天方夜譚了————
「雖然沒有果茶，但就靠奶茶的這麼多品類，開啟一家奶茶店也綽綽有餘，倒是省了事。」
王文東閉上眼，便再次點擊觸類旁通，直接學習奶茶技能。
他閉上眼睛又是十幾分鐘過去，再次睜開眼時，王文東腦海里已經又湧入了從焦糖奶茶、絲襪奶茶到鴛鴦奶茶等一系列奶茶的製作方法。
前世王文東穿越前，已經過了喜歡喝奶茶的年紀，看到奶茶店裡那些熱銷奶茶的名頭，一大串名字連意義都理解不過來，而此時王文東卻是終於搞懂了各種奶茶名字的本意，而且還能夠直接復刻出來。
王文東前世奶茶店在全國的鋪開，已經直接把奶茶弄成了一種文化，這裡頭的門道還真不少。
王文東原本還擔心自己提出奶茶的概念，去和南中工業大學與長星乳品廠合股，會不會因技術儲備太少容易被人排擠出去，但現在他完全不怕了。
能被系統選入一周一菜的奶茶，那都是幾十年時間，在十幾億人的大市場中有無數消費者親身體驗，大浪淘沙之後留存下來的。
任何一杯奶茶菜單的創新，在此時此刻，除了王文東，估計世界上沒有第二個人做得出來。
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