第八十五章 第一天的營業額
王文東的茄子切得很厚實，配合外層的炸糊，一咬下去口感非常紮實實，若不是嘴裡迴蕩著一股茄子的清香味，林大有還以為自己剛才吃的是塊煮得軟爛的燒肉呢。
他頓時呆了。
農村里一到夏天就全是茄子、豆角，他在老家吃的都快吐了，卻沒想到一個茄子居然能做出這麼好吃的味道。
他飛快咀嚼著口裡的酥炸茄串，只覺口感脆，味道香，恨不得把舌頭都咽到肚子裡去。
兩人邊吃邊聊。
不一會兒，後續他們點的素菜也上來了。
五塊錢點的菜，足足裝了三大盆，可林大有和陳瑤卻絲毫不覺得有負擔。
半個小時以後，兩人終於把三盆炸串消滅乾淨。
王文東做的炸串實在是太香太好吃了，但就算兩人再想吃，肚子也容納不下更多東西了。
陳瑤眉頭微皺，捂著肚子笑說：「我好久沒吃這麼飽，肯定要胖了。」
林大有點點頭。
對他來說，今天可是這輩子最飽口福的一天，跟過年似的。
他心裡覺得王文東做的炸串味道真不錯，而且價錢也不貴，雖然一塊多錢的雞柳有點奢侈，但幾毛錢一串的素菜他是吃得起的，以後手裡有了錢，可以經常來這裡解解饞。
林大有有些尷尬地說：「不好意思呀，我沒搞清楚店名，今天原本想請你吃大餐的。」
陳瑤笑著搖了搖頭，長長的睫毛抖動了一下，抬眼看著林大有，小聲道：「林師兄，今天這餐飯我吃得很開心。下次我們還來這裡吃飯吧？」
「下次？」林大有一愣，看著陳瑤微笑的表情，終於反應過來，頓時心跳加速。
「好！我下周末再請你來吃！」
陳瑤見他這模樣，也是臉蛋一紅。
她還沒和男孩子說過這樣的話呢。
「好了，我吃飽了，要走了。」陳瑤飛快起身。
「我跟你一起……」林大有也連忙起身。
沒忘了去結帳，經過炸鍋前還專門對王文東點了點頭，笑道：「老闆，多謝了，我明天還來你這買串！」
「啊？」王文東疑惑地抬頭，就見兩個年輕人情意綿綿的走出門。
他心裡一笑，明白了。
年輕的小情侶啊。
這也算是在學校邊上開店能見到的風景之一了。
……
王文東三人一直忙活到晚上九點鐘。
吃過晚飯，王紅娟、張小滿、柳建芳都來了，跟著王文東他們一起收拾。
此時，散客已經沒有多少。
王文東店裡的備菜也賣得差不多了，乾脆便將捲簾門半拉上。
王文東讓李君莉、王紅娟他們幫忙數一數今天的錢。
學生吃的炸串售價便宜，散票極多，錢箱裡都是一毛幾分的票子，王文東看著就頭疼，不禁懷念前世電子支付的時代，群里收收錢，點點手指就能搞定。
柳建芳戴上老花眼鏡，拿了個計算器仔細按著數字。
王文東指揮廖鵬清理灶台，要求把灶台前的玻璃都要擦乾淨，否則明天客人看到有污漬肯定會不舒服。
廖鵬很聽話，聽了吩咐拿上抹布就幹起來，只不過他眼睛一直瞥向算錢的柳建芳那邊。
王文東則把今天炸鍋里的廢油統一收進一個大油桶，提到後廚去。
這年頭油炸店的廢油也是有人買的，主要是送到飼料廠去做添加，增加飼料的脂肪含量。
其實這種做法也不安全，因為廢油中的有害物質會富集到牲畜體內，最後還是人吃下去。
但是比起直接煉成地溝油重新加熱，要好得多。
王文東經歷過湘省餐飲發展最快的幾十年，對於廢油處理，知道其也要經歷幾個過程。
最早在九四年，算是早期階段，地溝油還沒有興起，一般收廢油就是用來做飼料，而且還沒多少人樂意收。
像滬上、京城等大城市，早年間因為沒什麼飼料廠，油炸店的廢油根本沒地方去，就往下水道傾倒。
促使滬上出台了禁止向下水道傾倒廢油的政策。
幾年之後，各大城市才會出現一批有煉潲水油能力的廠家，潲水油時代就此來臨。
但這個時代不會持續很久，隨著更大規模的廢油精煉能力增強，到王文東穿越前，市場上幾乎已經找不到潲水油的存在。
一方面是因為大豆種植加工產業化，轉基因大豆油一斤才四塊多錢，商家沒必要冒被重罰的風險用潲水油；另一方面則因精煉技術發達，有資質的工廠利用廢油生產生物柴油，利潤遠比煉製潲水油要高。
可以說對於餐飲廢油的處理過程，靠法律自覺只能輔助，關鍵還是依靠著處理技術的一步步發展，自然完成了從添加劑到潲水油，到燃料油的演變。
王文東這邊剛用漏斗裝好一大桶廢油，提到門邊放著，就聽見柳建芳那裡傳來一陣驚呼聲。
王文東還沒走近，廖鵬早就按捺不住好奇心，丟下抹布便跑上去，問道：「算出來了嗎？」
王文東走過去，就見柳建芳、王紅娟、張小滿滿臉都是驚訝。
柳建芳面前的帳本上寫著一串數字：一千二百四十三塊六。
王文東知道今天的菜全部賣完，能有一千塊出頭的營業額，卻沒想到比他想像的還要高，心裡也是有些驚喜。
一千二百多的營業額，他的淨利潤得有八百多塊錢了。
李君莉驚喜道：「媽，沒算錯吧？」
柳建芳一摘老花鏡，不滿道：「我在商業局算了多少年的帳了，這一兩千塊錢還能算錯？」
「這……太好了！」
李君莉哪怕再淡定，這時也不由得臉露喜色。
王文東和李君莉三七分帳，今天這收入李君莉落入口袋裡的分成能有二百大幾十塊呢。
這錢可比她以前在日料店最好時的營業狀況還要多了一倍。
而且這還只是小店第一天開業的收入。
等以後店子名聲越來越大，養成了穩定的客群之後，這收入肯定還能漲。
王文東看著眾人開心的模樣，又看了廖鵬一眼，今天廖鵬和李君莉兩人幹活都很賣力，而論起幹活能力，其實廖鵬做的事情比李君莉還多。
這個夥計，他的確是有些看重的。
王文東笑著對廖鵬說：「廖鵬，之前跟你說的，營業額超過一千塊，每多一百塊給你五塊的獎金。今天一千二百塊，該你拿十塊獎金。柳阿姨，麻煩你抽出十塊錢給廖鵬。」
他頓時呆了。
農村里一到夏天就全是茄子、豆角，他在老家吃的都快吐了，卻沒想到一個茄子居然能做出這麼好吃的味道。
他飛快咀嚼著口裡的酥炸茄串，只覺口感脆，味道香，恨不得把舌頭都咽到肚子裡去。
兩人邊吃邊聊。
不一會兒，後續他們點的素菜也上來了。
五塊錢點的菜，足足裝了三大盆，可林大有和陳瑤卻絲毫不覺得有負擔。
半個小時以後，兩人終於把三盆炸串消滅乾淨。
王文東做的炸串實在是太香太好吃了，但就算兩人再想吃，肚子也容納不下更多東西了。
陳瑤眉頭微皺，捂著肚子笑說：「我好久沒吃這麼飽，肯定要胖了。」
林大有點點頭。
對他來說，今天可是這輩子最飽口福的一天，跟過年似的。
他心裡覺得王文東做的炸串味道真不錯，而且價錢也不貴，雖然一塊多錢的雞柳有點奢侈，但幾毛錢一串的素菜他是吃得起的，以後手裡有了錢，可以經常來這裡解解饞。
林大有有些尷尬地說：「不好意思呀，我沒搞清楚店名，今天原本想請你吃大餐的。」
陳瑤笑著搖了搖頭，長長的睫毛抖動了一下，抬眼看著林大有，小聲道：「林師兄，今天這餐飯我吃得很開心。下次我們還來這裡吃飯吧？」
「下次？」林大有一愣，看著陳瑤微笑的表情，終於反應過來，頓時心跳加速。
「好！我下周末再請你來吃！」
陳瑤見他這模樣，也是臉蛋一紅。
她還沒和男孩子說過這樣的話呢。
「好了，我吃飽了，要走了。」陳瑤飛快起身。
「我跟你一起……」林大有也連忙起身。
沒忘了去結帳，經過炸鍋前還專門對王文東點了點頭，笑道：「老闆，多謝了，我明天還來你這買串！」
「啊？」王文東疑惑地抬頭，就見兩個年輕人情意綿綿的走出門。
他心裡一笑，明白了。
年輕的小情侶啊。
這也算是在學校邊上開店能見到的風景之一了。
……
王文東三人一直忙活到晚上九點鐘。
吃過晚飯，王紅娟、張小滿、柳建芳都來了，跟著王文東他們一起收拾。
此時，散客已經沒有多少。
王文東店裡的備菜也賣得差不多了，乾脆便將捲簾門半拉上。
王文東讓李君莉、王紅娟他們幫忙數一數今天的錢。
學生吃的炸串售價便宜，散票極多，錢箱裡都是一毛幾分的票子，王文東看著就頭疼，不禁懷念前世電子支付的時代，群里收收錢，點點手指就能搞定。
柳建芳戴上老花眼鏡，拿了個計算器仔細按著數字。
王文東指揮廖鵬清理灶台，要求把灶台前的玻璃都要擦乾淨，否則明天客人看到有污漬肯定會不舒服。
廖鵬很聽話，聽了吩咐拿上抹布就幹起來，只不過他眼睛一直瞥向算錢的柳建芳那邊。
王文東則把今天炸鍋里的廢油統一收進一個大油桶，提到後廚去。
這年頭油炸店的廢油也是有人買的，主要是送到飼料廠去做添加，增加飼料的脂肪含量。
其實這種做法也不安全，因為廢油中的有害物質會富集到牲畜體內，最後還是人吃下去。
但是比起直接煉成地溝油重新加熱，要好得多。
王文東經歷過湘省餐飲發展最快的幾十年，對於廢油處理，知道其也要經歷幾個過程。
最早在九四年，算是早期階段，地溝油還沒有興起，一般收廢油就是用來做飼料，而且還沒多少人樂意收。
像滬上、京城等大城市，早年間因為沒什麼飼料廠，油炸店的廢油根本沒地方去，就往下水道傾倒。
促使滬上出台了禁止向下水道傾倒廢油的政策。
幾年之後，各大城市才會出現一批有煉潲水油能力的廠家，潲水油時代就此來臨。
但這個時代不會持續很久，隨著更大規模的廢油精煉能力增強，到王文東穿越前，市場上幾乎已經找不到潲水油的存在。
一方面是因為大豆種植加工產業化，轉基因大豆油一斤才四塊多錢，商家沒必要冒被重罰的風險用潲水油；另一方面則因精煉技術發達，有資質的工廠利用廢油生產生物柴油，利潤遠比煉製潲水油要高。
可以說對於餐飲廢油的處理過程，靠法律自覺只能輔助，關鍵還是依靠著處理技術的一步步發展，自然完成了從添加劑到潲水油，到燃料油的演變。
王文東這邊剛用漏斗裝好一大桶廢油，提到門邊放著，就聽見柳建芳那裡傳來一陣驚呼聲。
王文東還沒走近，廖鵬早就按捺不住好奇心，丟下抹布便跑上去，問道：「算出來了嗎？」
王文東走過去，就見柳建芳、王紅娟、張小滿滿臉都是驚訝。
柳建芳面前的帳本上寫著一串數字：一千二百四十三塊六。
王文東知道今天的菜全部賣完，能有一千塊出頭的營業額，卻沒想到比他想像的還要高，心裡也是有些驚喜。
一千二百多的營業額，他的淨利潤得有八百多塊錢了。
李君莉驚喜道：「媽，沒算錯吧？」
柳建芳一摘老花鏡，不滿道：「我在商業局算了多少年的帳了，這一兩千塊錢還能算錯？」
「這……太好了！」
李君莉哪怕再淡定，這時也不由得臉露喜色。
王文東和李君莉三七分帳，今天這收入李君莉落入口袋裡的分成能有二百大幾十塊呢。
這錢可比她以前在日料店最好時的營業狀況還要多了一倍。
而且這還只是小店第一天開業的收入。
等以後店子名聲越來越大，養成了穩定的客群之後，這收入肯定還能漲。
王文東看著眾人開心的模樣，又看了廖鵬一眼，今天廖鵬和李君莉兩人幹活都很賣力，而論起幹活能力，其實廖鵬做的事情比李君莉還多。
這個夥計，他的確是有些看重的。
王文東笑著對廖鵬說：「廖鵬，之前跟你說的，營業額超過一千塊，每多一百塊給你五塊的獎金。今天一千二百塊，該你拿十塊獎金。柳阿姨，麻煩你抽出十塊錢給廖鵬。」