第三十六章 不能讓王文東入場
王文寶停下單車走到角落，開口第一句就是：「哥，我會好好讀書的，你放心吧。」
王文東笑道：「讀書是該讀，但在我看來，你要是壓力實在大，不如緩上一年。」
王文寶一臉愕然地看著哥哥。
以前王文東和王紅娟兩人，都是只會給他鼓勁，他沒想到王文東會說出這樣的話。
而且王紅娟脾氣火爆，王文東這邊則是一臉嚴肅，兩人給他的壓力都很大。
他小聲說：「哥，我讀了這麼多年書，從小成績就好，以前好多同學都讀大學了，要是我上不了大學，我心裡不甘啊。而且你和姐、姐夫支持了這麼久，要是不讀了，我也對不起你們……」
聽弟弟這話，王文東心裡明白王文寶肯定也想過不再復讀，只是沉沒成本太高。
「姐那邊我幫你去說，而且也不是讓你別讀書了，而是讓你找條退路。」
「我這裡正打算到喜福來大酒店開湯檔，正需要人。」
「你來，要是想讀，咱們明年就繼續讀；要是不想讀又沒事做，明年可以到我的湯檔來幫忙。」
「既幫了我的忙，你自己也能存上錢，也不用再欠姐和姐夫的情了，你想是不是這個道理？」
王文寶稍稍思索，豁然開朗。
他覺得王文東的辦法很好，既可以繼續讀書，更重要的是，他最怕欠王紅娟和董成學的情。
他十九歲的人了，早該為家裡掙錢，卻每天吃家裡的、用家裡的，讀了書還沒名堂，這是他壓力最大的地方。
王文東說：「你來跟我干，肯定能掙到錢，但有一點——你最多幫我一年，一年之後，你必須回去好好讀書。」
王文東知道王文寶很想上大學，他怕弟弟因為湯檔的收入，放棄一輩子的夢想。
要不然等到幾十年後，弟弟心裡肯定還會有遺憾。
王文寶思索半晌，點頭道：「成，如果我考不上大學，就跟你去做湯。一年之後，我要拿著自己的錢去復讀，肯定讀出個樣子來給你們看！」
「哥，你那湯檔什麼時候開業？」
王文東笑著拍拍他的肩膀：「我也是剛和喜福來大酒店的人聊過，能不能成還不一定呢。」
「你這幾天好好回去複習備考，你要是能考上大學，想來幫我，我還不給你幫呢！」
王文寶摸著腦袋笑了，之前的愁緒一掃而空。
……
就在兩兄弟商量的同時，喜福來大酒店的會議廳里，酒店主管餐飲部的副總經理林敬東正在主持本月的月初會議。
各科室、部門的幹部依次做了工作匯報。
採購部副主任陳光明皺著眉說：「讓外面的商販進酒店來做湯檔，以前咱們酒店從來沒有過這樣的經營形式，這生意能做起來嗎？我覺得有風險。」
「這王文東說是要跟咱們酒店合作，就憑一道滷味拼盤，就來要挾我們餐飲部讓他進場？一個小小的個體戶，咱們啥時候對這種人也要低頭了？」
主任熊克常喝著茶，給了陳泰順一個眼神。
陳泰順左右看看，站起來說：「這種外面的廚師或老闆到酒店承包檔口的形式，在星城雖然還沒出現，但在廣東、香港已經非常流行了，我們那裡管這種形式叫『明檔』。」
「而且星城也就是近幾年重新發展市民餐飲，還沒有這種檔子而已，過去的湘菜酒樓也是有明檔的。」
「就拿火宮殿來說，裡面的臭豆腐，豬血丸子，糖油粑粑，不都是外邊老闆進去加盟的明檔嗎？」
「不過是解放後整合在一起了。」
「要說商業模式，明檔肯定是可以運作起來的，這種模式不僅能給酒店帶來額外收入，檔口做出的菜品還能和酒店綁定，就像火宮殿的臭豆腐一樣，甚至能成為酒店的招牌菜。」
他說完在場二十幾個從廣東、香港來的領導，都點點頭，紛紛表示在廣式茶樓里，明檔是常見的經營方式。
林敬東讓他們舉了幾個廣東有名的明檔例子，也微微點頭。
這時，熊克常才放下茶杯開口：「我覺得王文東想要做的這個湯檔，雖然不一定能成功，但即使失敗了，對我們喜福來大酒店來說也沒有太大損失。」
「他答應的條件很清楚：無非就是在餐飲部弄一個隔斷，給他裝修的空間而已。」
「而且，如果最後做不成，讓他出錢把咱們的環境恢復原樣就行了，其餘的用料、設備全都由他自己負責。」
「他的材料、水電，就算只是用一點咱們的，也全都是要跟他收費的。」
「就算不成功，無非是讓他把湯檔拆了、恢復原樣，沒什麼大影響。」
「咱們喜福來大酒店作為星城領頭的星級酒店，對星城餐飲界是有示範效應的。」
「這種多元經營的模式，在餐飲公司下屬的其他酒店裡都還沒有試過，如果能成功，也能給其他酒店提供一個借鑑的範本。也是豐富星城餐飲業業態、給百姓帶來更好餐飲服務的一種嘗試。」
此言一出，場上又是一陣小聲議論。
熊主任到底是科級幹部，開口就有高度。
喜福來大酒店作為市餐飲公司和港方合資的項目，不只是星城餐飲的龍頭，也是市餐飲公司的招牌。
若是王文東的湯檔做成了，對他們來說也算是一種新嘗試帶來的成績。
聽他這樣一說，原本幾個看熊克常不順眼的市餐飲公司星城方面領導，也都不再提反對意見。
正當此時，餐飲組列席的陳迪卻舉手站了起來：「我反對！」
「就算要做明檔，可以做燒臘、做蛋糕、做麵包，這些都是我們酒店原本沒有的。」
「他來做湯檔是什麼意思？我們酒店本身就有湯菜服務，他做的這些燉湯，要是顧客有需求，咱們在菜譜里加一道就行了。」
「這個錢，咱們酒店完全可以自己掙，為什麼要給外面的商家掙去？」
此言一出，眾人先是一愣，接著紛紛明白：陳迪是後廚蒸菜組的組長，蒸菜組本來就主管燉湯的事。
現在酒店引入外來人員負責燉湯，這不明擺著說他的手藝不行，燉出的湯不如外面的商販做的更吸引人嗎？
林敬東原本已經要答應湯檔的事，聽到這話頓時也不好決定了，總不能為了引進外面的客商，寒了自己工作人員的心。
他和熊克常也是對視一眼，都有些為難。
王文東笑道：「讀書是該讀，但在我看來，你要是壓力實在大，不如緩上一年。」
王文寶一臉愕然地看著哥哥。
以前王文東和王紅娟兩人，都是只會給他鼓勁，他沒想到王文東會說出這樣的話。
而且王紅娟脾氣火爆，王文東這邊則是一臉嚴肅，兩人給他的壓力都很大。
他小聲說：「哥，我讀了這麼多年書，從小成績就好，以前好多同學都讀大學了，要是我上不了大學，我心裡不甘啊。而且你和姐、姐夫支持了這麼久，要是不讀了，我也對不起你們……」
聽弟弟這話，王文東心裡明白王文寶肯定也想過不再復讀，只是沉沒成本太高。
「姐那邊我幫你去說，而且也不是讓你別讀書了，而是讓你找條退路。」
「我這裡正打算到喜福來大酒店開湯檔，正需要人。」
「你來，要是想讀，咱們明年就繼續讀；要是不想讀又沒事做，明年可以到我的湯檔來幫忙。」
「既幫了我的忙，你自己也能存上錢，也不用再欠姐和姐夫的情了，你想是不是這個道理？」
王文寶稍稍思索，豁然開朗。
他覺得王文東的辦法很好，既可以繼續讀書，更重要的是，他最怕欠王紅娟和董成學的情。
他十九歲的人了，早該為家裡掙錢，卻每天吃家裡的、用家裡的，讀了書還沒名堂，這是他壓力最大的地方。
王文東說：「你來跟我干，肯定能掙到錢，但有一點——你最多幫我一年，一年之後，你必須回去好好讀書。」
王文東知道王文寶很想上大學，他怕弟弟因為湯檔的收入，放棄一輩子的夢想。
要不然等到幾十年後，弟弟心裡肯定還會有遺憾。
王文寶思索半晌，點頭道：「成，如果我考不上大學，就跟你去做湯。一年之後，我要拿著自己的錢去復讀，肯定讀出個樣子來給你們看！」
「哥，你那湯檔什麼時候開業？」
王文東笑著拍拍他的肩膀：「我也是剛和喜福來大酒店的人聊過，能不能成還不一定呢。」
「你這幾天好好回去複習備考，你要是能考上大學，想來幫我，我還不給你幫呢！」
王文寶摸著腦袋笑了，之前的愁緒一掃而空。
……
就在兩兄弟商量的同時，喜福來大酒店的會議廳里，酒店主管餐飲部的副總經理林敬東正在主持本月的月初會議。
各科室、部門的幹部依次做了工作匯報。
採購部副主任陳光明皺著眉說：「讓外面的商販進酒店來做湯檔，以前咱們酒店從來沒有過這樣的經營形式，這生意能做起來嗎？我覺得有風險。」
「這王文東說是要跟咱們酒店合作，就憑一道滷味拼盤，就來要挾我們餐飲部讓他進場？一個小小的個體戶，咱們啥時候對這種人也要低頭了？」
主任熊克常喝著茶，給了陳泰順一個眼神。
陳泰順左右看看，站起來說：「這種外面的廚師或老闆到酒店承包檔口的形式，在星城雖然還沒出現，但在廣東、香港已經非常流行了，我們那裡管這種形式叫『明檔』。」
「而且星城也就是近幾年重新發展市民餐飲，還沒有這種檔子而已，過去的湘菜酒樓也是有明檔的。」
「就拿火宮殿來說，裡面的臭豆腐，豬血丸子，糖油粑粑，不都是外邊老闆進去加盟的明檔嗎？」
「不過是解放後整合在一起了。」
「要說商業模式，明檔肯定是可以運作起來的，這種模式不僅能給酒店帶來額外收入，檔口做出的菜品還能和酒店綁定，就像火宮殿的臭豆腐一樣，甚至能成為酒店的招牌菜。」
他說完在場二十幾個從廣東、香港來的領導，都點點頭，紛紛表示在廣式茶樓里，明檔是常見的經營方式。
林敬東讓他們舉了幾個廣東有名的明檔例子，也微微點頭。
這時，熊克常才放下茶杯開口：「我覺得王文東想要做的這個湯檔，雖然不一定能成功，但即使失敗了，對我們喜福來大酒店來說也沒有太大損失。」
「他答應的條件很清楚：無非就是在餐飲部弄一個隔斷，給他裝修的空間而已。」
「而且，如果最後做不成，讓他出錢把咱們的環境恢復原樣就行了，其餘的用料、設備全都由他自己負責。」
「他的材料、水電，就算只是用一點咱們的，也全都是要跟他收費的。」
「就算不成功，無非是讓他把湯檔拆了、恢復原樣，沒什麼大影響。」
「咱們喜福來大酒店作為星城領頭的星級酒店，對星城餐飲界是有示範效應的。」
「這種多元經營的模式，在餐飲公司下屬的其他酒店裡都還沒有試過，如果能成功，也能給其他酒店提供一個借鑑的範本。也是豐富星城餐飲業業態、給百姓帶來更好餐飲服務的一種嘗試。」
此言一出，場上又是一陣小聲議論。
熊主任到底是科級幹部，開口就有高度。
喜福來大酒店作為市餐飲公司和港方合資的項目，不只是星城餐飲的龍頭，也是市餐飲公司的招牌。
若是王文東的湯檔做成了，對他們來說也算是一種新嘗試帶來的成績。
聽他這樣一說，原本幾個看熊克常不順眼的市餐飲公司星城方面領導，也都不再提反對意見。
正當此時，餐飲組列席的陳迪卻舉手站了起來：「我反對！」
「就算要做明檔，可以做燒臘、做蛋糕、做麵包，這些都是我們酒店原本沒有的。」
「他來做湯檔是什麼意思？我們酒店本身就有湯菜服務，他做的這些燉湯，要是顧客有需求，咱們在菜譜里加一道就行了。」
「這個錢，咱們酒店完全可以自己掙，為什麼要給外面的商家掙去？」
此言一出，眾人先是一愣，接著紛紛明白：陳迪是後廚蒸菜組的組長，蒸菜組本來就主管燉湯的事。
現在酒店引入外來人員負責燉湯，這不明擺著說他的手藝不行，燉出的湯不如外面的商販做的更吸引人嗎？
林敬東原本已經要答應湯檔的事，聽到這話頓時也不好決定了，總不能為了引進外面的客商，寒了自己工作人員的心。
他和熊克常也是對視一眼，都有些為難。