第二十五章 令人驚艷
喜福來酒店來的人？
王文東也沒想到喜福來酒店的反應會這麼快。
他打量了一眼熊克常和陳泰順，從兩人的氣質上很快便分辨出陳泰順大概是個廚師，而熊克常的樣子一看就是個幹部。
王文東笑道：「我就是滷鴨店老闆，我叫王文東。兩位是來看貨的嗎？」
熊克常和陳泰順對視一眼，沒想到王文東這麼年輕。
陳泰順好奇詢問：「昨天是誰讓你到我們後廚去送滷味的？」
王文東也不隱瞞，笑道：「我的滷味店剛開張，想要拓展生意，我對手藝有信心，就自己帶著滷味進去了。」
「之前沒有和你們酒店聯繫過，實在抱歉。」
此言一出，陳泰順更加感興趣，看了看王文東的操作間，好奇地問：「你這操作間還做了生熟分區？」
「沒錯，您是行家。」王文東指了指牆上貼著的衛生分區圖，「兩位待會要去看滷味，還勞煩換上操作服，這外面是處理生料的地方，和熟料區之間有隔斷。」
陳泰順和熊克常的目光都被王文東的指點吸引。
牆上掛著好幾張證件，除了衛生分區圖之外還有工商營業執照、稅務登記證、食品衛生許可證，還有王文東的健康證。
熊克常好奇地問：「這些證件都是你們主動辦的？」
1994年，星城的餐飲管理還較為粗放，對於健康證查的也不算嚴。
和後世沒有健康證就不能上崗不同，哪怕是喜福來酒店，也是前兩個月為了應付檢查才統一給員工辦了健康證。
沒想到王文東這不大點的小店，居然有這樣的意識。
王文東笑道：「我們做餐飲的，肯定要保證食品安全。」
「什麼個人注意事項都不如達到規章制度的要求來的靠譜。」
「有道理。」陳泰順一聽，頓時便對王文東印象大好。
他到星城指導喜福來酒店後廚，最為難的還不是教廚房員工技術，而是給廚房員工們普及規範化的理念。
到現在，喜福來酒店裡一些技術好的大師傅還經常在操作間門口抽菸，陳泰順批評他們，他們還不以為然。陳泰順乍聽到王文東這話，頓有知己之感，對王文東的印象也是大好。
陳泰順直接掏出名片遞給王文東，「沒想到你這麼年輕，對於餐飲的理解就這麼深了，認識一下——陳泰順。」
熊克常也掏出名片來。
王文東掃了一眼，哪怕有所準備，心裡還是一喜——喜福來酒店的總廚，這可真不是個小身份了。
能得到喜福來酒店的認可，對他的鴨脖生意會有極大幫助。
王文東將名片收到口袋裡，說：「我剛剛開店，還沒印名片，不過也沒啥好印的，我就住在店裡，兩位要找我，打門口小賣部的電話就是。」
「兩位跟我一起去看看熟食區？」
陳泰順早就想見識一下王文東的滷味是怎麼做出來的，而熊克常剛才看到王文東一番表現，對於他更感興趣，兩人都從善如流。
所謂熟食區，其實就是王文東的廚房，只不過和用來做備餐廳的客廳也就隔一道門的距離。
王文東在門邊的掛鉤上取下三件白大褂，三人換上，又戴上廚師帽，防止頭髮落入產品中。
三人穿過布簾，便進了廚房。
陳泰順和熊克常看到王文東廚房裡整潔的環境，都暗自點點頭。
王文東把正在攤涼的滷鴨脖中取出一根，便用熟食案板切了，當場拌上調料，請兩人品嘗。
剛剛放涼的滷鴨脖雖然還沒有到最佳的口感程度，但是一吃之下，陳泰順和熊克常還是各自點頭。
兩人來之前就試過王文東的鴨貨，可現在再吃，依舊美味，說明王文東的滷味店出貨品質統一。
陳泰順問王文東：「王師傅，你這個辣滷鴨脖的配方是怎麼來的？」
「你以前學過廚嗎？」
「我自創的。」王文東直接說。
滷鴨脖這道菜在此時也剛剛有武漢那邊做起來，至於星城風味的辣鹵配方，更是根本還沒出現。
王文東說有師承只會更麻煩，乾脆把滷鴨、辣滷鴨脖的配方都歸到自己身上。
聞言，陳泰順和熊克常心中驚訝。
王文東弄出的這道辣鹵，香菜風味濃郁，而且又超脫了一般香菜滷味的範疇，完全是自成一家的水平。
陳泰順一直好奇王文東這手藝是哪裡來的，卻沒想到居然是王文東自己琢磨出來的。
這就實在難得，也只能說王文東天賦超群了。
和熊克常對視一眼，陳泰順作為港方派來的總廚，在後廚的分量是說一不二的，他直接開口邀請：「王師傅，你這滷鴨脖的手藝實在厲害，要不要考慮到我們喜福來酒店做滷味？」
熊克常微微驚訝，他只以為陳泰順可能會招王文東進後廚做個廚工。
沒想到陳泰順一開口就給了一個上灶的位置，王文東答應下來就成為喜福來酒店的中層員工了，能讓星城多少廚師羨慕得流口水。
而王文東卻果斷搖頭，說：「我不是不給喜福來酒店面子，不過實話說，喜福來酒店的生意再好，一天又能用多少斤滷味呢？」
「我滷鴨店一天滷鴨脖的銷量都是九十斤以上，我這手藝，在店裡恐怕比去喜福來酒店更有用。」
熊克常和陳泰順都是一愣，陳泰順驚訝地問：「你一天能賣出九十斤滷鴨脖？」
王文東笑著指指一旁裝鴨脖的框子。
陳泰順仔細一看，也不說話了——王文東這滷鴨脖顯然是正打算做好運出去賣的，備貨都備了七八筐，每筐都裝得滿滿當當。稍稍一算，王文東說一天賣九十斤滷鴨脖，恐怕都是謙虛。
而這樣一來，王文東這小店的收入也著實不低了，何必去他們那做廚師。
陳泰順頓時沒了招攬的意思，但對王文東更加欣賞，他說：「如果喜福來酒店要訂貨的話，一樣和其他店鋪一樣，是兩塊錢一斤。」
陳泰順摸著下巴思索，多問一句：「你的鴨脖除了喜福來酒店，應該還有很多店在訂吧？」
看著王文東準備了那麼多框子，有些框子刷得白白淨淨，大概是直接拿出去面向市場售賣的；還有一些框子，雖然不髒，但是所用的塑料框都有些老化了，顯然不是直接面對消費者，而是往店裡送貨的。
王文東也沒想到喜福來酒店的反應會這麼快。
他打量了一眼熊克常和陳泰順，從兩人的氣質上很快便分辨出陳泰順大概是個廚師，而熊克常的樣子一看就是個幹部。
王文東笑道：「我就是滷鴨店老闆，我叫王文東。兩位是來看貨的嗎？」
熊克常和陳泰順對視一眼，沒想到王文東這麼年輕。
陳泰順好奇詢問：「昨天是誰讓你到我們後廚去送滷味的？」
王文東也不隱瞞，笑道：「我的滷味店剛開張，想要拓展生意，我對手藝有信心，就自己帶著滷味進去了。」
「之前沒有和你們酒店聯繫過，實在抱歉。」
此言一出，陳泰順更加感興趣，看了看王文東的操作間，好奇地問：「你這操作間還做了生熟分區？」
「沒錯，您是行家。」王文東指了指牆上貼著的衛生分區圖，「兩位待會要去看滷味，還勞煩換上操作服，這外面是處理生料的地方，和熟料區之間有隔斷。」
陳泰順和熊克常的目光都被王文東的指點吸引。
牆上掛著好幾張證件，除了衛生分區圖之外還有工商營業執照、稅務登記證、食品衛生許可證，還有王文東的健康證。
熊克常好奇地問：「這些證件都是你們主動辦的？」
1994年，星城的餐飲管理還較為粗放，對於健康證查的也不算嚴。
和後世沒有健康證就不能上崗不同，哪怕是喜福來酒店，也是前兩個月為了應付檢查才統一給員工辦了健康證。
沒想到王文東這不大點的小店，居然有這樣的意識。
王文東笑道：「我們做餐飲的，肯定要保證食品安全。」
「什麼個人注意事項都不如達到規章制度的要求來的靠譜。」
「有道理。」陳泰順一聽，頓時便對王文東印象大好。
他到星城指導喜福來酒店後廚，最為難的還不是教廚房員工技術，而是給廚房員工們普及規範化的理念。
到現在，喜福來酒店裡一些技術好的大師傅還經常在操作間門口抽菸，陳泰順批評他們，他們還不以為然。陳泰順乍聽到王文東這話，頓有知己之感，對王文東的印象也是大好。
陳泰順直接掏出名片遞給王文東，「沒想到你這麼年輕，對於餐飲的理解就這麼深了，認識一下——陳泰順。」
熊克常也掏出名片來。
王文東掃了一眼，哪怕有所準備，心裡還是一喜——喜福來酒店的總廚，這可真不是個小身份了。
能得到喜福來酒店的認可，對他的鴨脖生意會有極大幫助。
王文東將名片收到口袋裡，說：「我剛剛開店，還沒印名片，不過也沒啥好印的，我就住在店裡，兩位要找我，打門口小賣部的電話就是。」
「兩位跟我一起去看看熟食區？」
陳泰順早就想見識一下王文東的滷味是怎麼做出來的，而熊克常剛才看到王文東一番表現，對於他更感興趣，兩人都從善如流。
所謂熟食區，其實就是王文東的廚房，只不過和用來做備餐廳的客廳也就隔一道門的距離。
王文東在門邊的掛鉤上取下三件白大褂，三人換上，又戴上廚師帽，防止頭髮落入產品中。
三人穿過布簾，便進了廚房。
陳泰順和熊克常看到王文東廚房裡整潔的環境，都暗自點點頭。
王文東把正在攤涼的滷鴨脖中取出一根，便用熟食案板切了，當場拌上調料，請兩人品嘗。
剛剛放涼的滷鴨脖雖然還沒有到最佳的口感程度，但是一吃之下，陳泰順和熊克常還是各自點頭。
兩人來之前就試過王文東的鴨貨，可現在再吃，依舊美味，說明王文東的滷味店出貨品質統一。
陳泰順問王文東：「王師傅，你這個辣滷鴨脖的配方是怎麼來的？」
「你以前學過廚嗎？」
「我自創的。」王文東直接說。
滷鴨脖這道菜在此時也剛剛有武漢那邊做起來，至於星城風味的辣鹵配方，更是根本還沒出現。
王文東說有師承只會更麻煩，乾脆把滷鴨、辣滷鴨脖的配方都歸到自己身上。
聞言，陳泰順和熊克常心中驚訝。
王文東弄出的這道辣鹵，香菜風味濃郁，而且又超脫了一般香菜滷味的範疇，完全是自成一家的水平。
陳泰順一直好奇王文東這手藝是哪裡來的，卻沒想到居然是王文東自己琢磨出來的。
這就實在難得，也只能說王文東天賦超群了。
和熊克常對視一眼，陳泰順作為港方派來的總廚，在後廚的分量是說一不二的，他直接開口邀請：「王師傅，你這滷鴨脖的手藝實在厲害，要不要考慮到我們喜福來酒店做滷味？」
熊克常微微驚訝，他只以為陳泰順可能會招王文東進後廚做個廚工。
沒想到陳泰順一開口就給了一個上灶的位置，王文東答應下來就成為喜福來酒店的中層員工了，能讓星城多少廚師羨慕得流口水。
而王文東卻果斷搖頭，說：「我不是不給喜福來酒店面子，不過實話說，喜福來酒店的生意再好，一天又能用多少斤滷味呢？」
「我滷鴨店一天滷鴨脖的銷量都是九十斤以上，我這手藝，在店裡恐怕比去喜福來酒店更有用。」
熊克常和陳泰順都是一愣，陳泰順驚訝地問：「你一天能賣出九十斤滷鴨脖？」
王文東笑著指指一旁裝鴨脖的框子。
陳泰順仔細一看，也不說話了——王文東這滷鴨脖顯然是正打算做好運出去賣的，備貨都備了七八筐，每筐都裝得滿滿當當。稍稍一算，王文東說一天賣九十斤滷鴨脖，恐怕都是謙虛。
而這樣一來，王文東這小店的收入也著實不低了，何必去他們那做廚師。
陳泰順頓時沒了招攬的意思，但對王文東更加欣賞，他說：「如果喜福來酒店要訂貨的話，一樣和其他店鋪一樣，是兩塊錢一斤。」
陳泰順摸著下巴思索，多問一句：「你的鴨脖除了喜福來酒店，應該還有很多店在訂吧？」
看著王文東準備了那麼多框子，有些框子刷得白白淨淨，大概是直接拿出去面向市場售賣的；還有一些框子，雖然不髒，但是所用的塑料框都有些老化了，顯然不是直接面對消費者，而是往店裡送貨的。