第五十四章 做糕點
「先把自留地開墾一下，正好多搶種一些蔬菜！」
他興致勃勃，扛起鋤頭，來到東側規劃好的菜地，打開窄木柵欄，開始鋤地，哐哐一頓造，鋤頭差點揮舞出火星子，幹活時別提多賣力。
為了自己的美好生活，為了早點吃上自個親手種的蔬菜，努力，奮鬥！
之前修繕院子時，所有雜草、石塊都被幾個大叔清理乾淨，幾乎被整個犁了一遍。
林宇辰現在需要做的很簡單，先深翻土地，翻後晾曬一兩天殺菌，再撒上農家肥，淺翻一次。
等肥力與土混合，再用耙子將土地耙平，按照蔬菜種類起壟或做畦。
這年頭，農家肥可是很精貴的。
化肥太貴，產量少，無法滿足需求。
糧食是村民的命根子。
農家肥則是糧食的命脈。
除了自己家的糞便，像村子裡的豬糞、牛糞、驢糞、泥肥，都是嚴格管控的，歸屬於村集體，是很重要的資源。
甚至於，很多時候自己家的絕大部分糞便也要上交，只能偷偷摸摸留一點，一切都是為了提高糧食產量。
當年的掏糞工人時傳祥有多受歡迎？不僅在全國知名，地位不是一般的高，甚至受到許多人的追捧和崇拜，不少清華北大的女大學生，都以能和他一起合影而引以為榮，爭相拜訪。
如果生產隊的糞便短缺，不夠用于田地施肥，想去縣城的各公廁、單位廁所掏糞，運送糞回來，還需要糞票。
100斤糞票，約莫可以掏一擔糞，是領取糞便的重要憑證，能避免各個生產隊之間為爭搶糞便而爆發衝突。
好在，三岔河生產大隊有泥肥，農家肥的庫存，暫時還比較充裕。
林宇辰花費一點小錢，送一些不值錢的小禮物做了個人情，跟熟識的幾個大媽大嬸打個商量，很容易就得到了不少農家肥。
接下來幾天，他準備每天下工後，在自家院子裡，先把菜地開墾好，暫時不進山。
只要按照不同蔬菜品種要求的株距、行距開淺溝，播種後覆蓋薄土，經常澆水、鋤草，過一兩個月，就能吃上新鮮蔬菜了。
前幾天，林宇辰在村里購買了一些蔬菜種子。
他已經打算好了，不管是大白菜、小白菜、菠菜、白蘿蔔、胡蘿蔔，還是薺菜、香菜、小蔥、生菜、豆角，凡是適合這個季節播種的，都要多補種一些，多多益善。
反正這塊自留地的面積大，足夠自己折騰了。
在搬離知青小院前，林宇辰也跟兩個知青隊長商量了一下，當場交給劉紅兵幾毛錢的蔬菜錢，算是兩清了。
之前大半個月，自己吃了一些老知青種的蔬菜、採摘的些許野菜，後來進行補種蔬菜時，雖然也有參與集體勞動，且最近自己還回去了不少新鮮野菜，但畢竟蔬菜還沒收成。
他不想被人說閒話，落下一個話柄，乾脆用錢解決，一刀兩斷。
忙忙碌碌一兩個小時，林宇辰汗如雨下，揮舞著鋤頭將菜地翻一遍，幹勁十足。
眼見天色不早，乾脆返回屋子，開始籌備另外一件事。
等菜地的農家肥滲入土壤，明天再來規整菜壟，播種蔬菜種子。
前一段時間，林宇辰每天都進山，到處採摘山貨，提前儲備著過冬物資，確實劃拉到不少好東西。
別的不說，生長著野生藍莓樹的地方，在老林子裡都找到七八處，可謂收穫頗豐。
這不，隨身大倉庫里，摘下的野生藍莓，足足有三四個竹簍，最少也有一兩百斤。
最近一段日子，每天上工時，林宇辰都喜歡假裝在兜里掏藍莓，時不時丟幾顆到嘴裡，嚼吧嚼吧，酸酸甜甜的，特別提神醒腦。
他偶爾還會給幾個大媽大嬸送一些，或者在村里偶遇時，當面給吳大娘幾人家裡的一群小孩子們分一些嘗嘗鮮，做一做順水人情，可把幾個小屁孩高興壞了，圍著他又蹦又跳。
每天都吃新鮮藍莓，時間一長，確實會比較打眼。
這不，一部分野生藍莓，被他放在院子的木板上，乾脆曬成藍莓干，不少山葡萄也是，要麼陰影中晾乾，要麼曬成野果乾，做法都差不多，這樣還可以當冬天的小零嘴，可以光明正大地一年四季都吃。
「正好做一些當地的傳統糕點，我前世在網絡視頻上，可是學了不少，甚至也特意實踐過幾種……」
林宇辰興致勃勃，搬出一背簍的新鮮野生藍莓，從水井裡打幾桶水，先仔細清洗，全部放大陶盆里。
倉庫空間裡，山澗溪水其實也能用，或許水質還更高，不過自己不準備偷這個懶，要不這口井不是白淘洗了？
到時候在院子裡澆菜也是，自己肯定還是優先打水井裡的水澆地，沒必要為了偷一點懶，就毫無顧忌地憑空變魔術，很容易暴露。
只有確認安全，或者在屋子裡的私密空間，才可以放肆一些。
用擀麵杖，將所有藍莓搗碎，隨後倒入大鐵鍋熬煮，加入適量的水，後續再加入適量的白糖。
煮的時候，他一直很小心，用長柄木勺持續攪拌，防止糊底。
大火燒開後，改為小火慢慢熬煮，也就是少添加一些柴禾，讓鍋子裡的混合物處於微微沸騰、冒泡的狀態。
約莫一個多小時後，通過不斷攪拌，鍋里汁液已經變得非常濃稠。
伴隨水份蒸發，這些果漿液體變為黑紫色的膏狀，體積縮減了近乎一半。
「差不多快成功了！」
廚房裡，林宇辰欣喜異常，用勺子舀起鍋中液體，發現會呈片狀流下，也就是俗稱的「掛旗」。
火候差不多了。
他眼疾手快，端起鐵鍋，將熬好的、極為濃稠的都柿漿（藍莓漿）迅速倒入事先準備好的淺口陶罐中。
陶罐內壁，之前已經抹了一層薄薄的熟豆油，可防止粘黏。
隨後，將陶罐放於陰涼通風處，讓其自然冷卻。
等徹底冷卻凝固後，東北地區的傳統小吃「都柿糕」就完成了，用刀切成小塊或棱形塊即可食用。
在前世，林宇辰作為業餘九流美食家，其實也親手做過幾次。
都柿糕的色澤深紫，味道酸甜可口，帶有濃郁的藍莓香氣。
這一世，親自採摘的野生藍莓，不知道做成糕點後，味道會不會更好一些？
林宇辰有些期待，果漿冷卻最少需要數個小時，先等著吧，明天再說。
他興致勃勃，扛起鋤頭，來到東側規劃好的菜地，打開窄木柵欄，開始鋤地，哐哐一頓造，鋤頭差點揮舞出火星子，幹活時別提多賣力。
為了自己的美好生活，為了早點吃上自個親手種的蔬菜，努力，奮鬥！
之前修繕院子時，所有雜草、石塊都被幾個大叔清理乾淨，幾乎被整個犁了一遍。
林宇辰現在需要做的很簡單，先深翻土地，翻後晾曬一兩天殺菌，再撒上農家肥，淺翻一次。
等肥力與土混合，再用耙子將土地耙平，按照蔬菜種類起壟或做畦。
這年頭，農家肥可是很精貴的。
化肥太貴，產量少，無法滿足需求。
糧食是村民的命根子。
農家肥則是糧食的命脈。
除了自己家的糞便，像村子裡的豬糞、牛糞、驢糞、泥肥，都是嚴格管控的，歸屬於村集體，是很重要的資源。
甚至於，很多時候自己家的絕大部分糞便也要上交，只能偷偷摸摸留一點，一切都是為了提高糧食產量。
當年的掏糞工人時傳祥有多受歡迎？不僅在全國知名，地位不是一般的高，甚至受到許多人的追捧和崇拜，不少清華北大的女大學生，都以能和他一起合影而引以為榮，爭相拜訪。
如果生產隊的糞便短缺，不夠用于田地施肥，想去縣城的各公廁、單位廁所掏糞，運送糞回來，還需要糞票。
100斤糞票，約莫可以掏一擔糞，是領取糞便的重要憑證，能避免各個生產隊之間為爭搶糞便而爆發衝突。
好在，三岔河生產大隊有泥肥，農家肥的庫存，暫時還比較充裕。
林宇辰花費一點小錢，送一些不值錢的小禮物做了個人情，跟熟識的幾個大媽大嬸打個商量，很容易就得到了不少農家肥。
接下來幾天，他準備每天下工後，在自家院子裡，先把菜地開墾好，暫時不進山。
只要按照不同蔬菜品種要求的株距、行距開淺溝，播種後覆蓋薄土，經常澆水、鋤草，過一兩個月，就能吃上新鮮蔬菜了。
前幾天，林宇辰在村里購買了一些蔬菜種子。
他已經打算好了，不管是大白菜、小白菜、菠菜、白蘿蔔、胡蘿蔔，還是薺菜、香菜、小蔥、生菜、豆角，凡是適合這個季節播種的，都要多補種一些，多多益善。
反正這塊自留地的面積大，足夠自己折騰了。
在搬離知青小院前，林宇辰也跟兩個知青隊長商量了一下，當場交給劉紅兵幾毛錢的蔬菜錢，算是兩清了。
之前大半個月，自己吃了一些老知青種的蔬菜、採摘的些許野菜，後來進行補種蔬菜時，雖然也有參與集體勞動，且最近自己還回去了不少新鮮野菜，但畢竟蔬菜還沒收成。
他不想被人說閒話，落下一個話柄，乾脆用錢解決，一刀兩斷。
忙忙碌碌一兩個小時，林宇辰汗如雨下，揮舞著鋤頭將菜地翻一遍，幹勁十足。
眼見天色不早，乾脆返回屋子，開始籌備另外一件事。
等菜地的農家肥滲入土壤，明天再來規整菜壟，播種蔬菜種子。
前一段時間，林宇辰每天都進山，到處採摘山貨，提前儲備著過冬物資，確實劃拉到不少好東西。
別的不說，生長著野生藍莓樹的地方，在老林子裡都找到七八處，可謂收穫頗豐。
這不，隨身大倉庫里，摘下的野生藍莓，足足有三四個竹簍，最少也有一兩百斤。
最近一段日子，每天上工時，林宇辰都喜歡假裝在兜里掏藍莓，時不時丟幾顆到嘴裡，嚼吧嚼吧，酸酸甜甜的，特別提神醒腦。
他偶爾還會給幾個大媽大嬸送一些，或者在村里偶遇時，當面給吳大娘幾人家裡的一群小孩子們分一些嘗嘗鮮，做一做順水人情，可把幾個小屁孩高興壞了，圍著他又蹦又跳。
每天都吃新鮮藍莓，時間一長，確實會比較打眼。
這不，一部分野生藍莓，被他放在院子的木板上，乾脆曬成藍莓干，不少山葡萄也是，要麼陰影中晾乾，要麼曬成野果乾，做法都差不多，這樣還可以當冬天的小零嘴，可以光明正大地一年四季都吃。
「正好做一些當地的傳統糕點，我前世在網絡視頻上，可是學了不少，甚至也特意實踐過幾種……」
林宇辰興致勃勃，搬出一背簍的新鮮野生藍莓，從水井裡打幾桶水，先仔細清洗，全部放大陶盆里。
倉庫空間裡，山澗溪水其實也能用，或許水質還更高，不過自己不準備偷這個懶，要不這口井不是白淘洗了？
到時候在院子裡澆菜也是，自己肯定還是優先打水井裡的水澆地，沒必要為了偷一點懶，就毫無顧忌地憑空變魔術，很容易暴露。
只有確認安全，或者在屋子裡的私密空間，才可以放肆一些。
用擀麵杖，將所有藍莓搗碎，隨後倒入大鐵鍋熬煮，加入適量的水，後續再加入適量的白糖。
煮的時候，他一直很小心，用長柄木勺持續攪拌，防止糊底。
大火燒開後，改為小火慢慢熬煮，也就是少添加一些柴禾，讓鍋子裡的混合物處於微微沸騰、冒泡的狀態。
約莫一個多小時後，通過不斷攪拌，鍋里汁液已經變得非常濃稠。
伴隨水份蒸發，這些果漿液體變為黑紫色的膏狀，體積縮減了近乎一半。
「差不多快成功了！」
廚房裡，林宇辰欣喜異常，用勺子舀起鍋中液體，發現會呈片狀流下，也就是俗稱的「掛旗」。
火候差不多了。
他眼疾手快，端起鐵鍋，將熬好的、極為濃稠的都柿漿（藍莓漿）迅速倒入事先準備好的淺口陶罐中。
陶罐內壁，之前已經抹了一層薄薄的熟豆油，可防止粘黏。
隨後，將陶罐放於陰涼通風處，讓其自然冷卻。
等徹底冷卻凝固後，東北地區的傳統小吃「都柿糕」就完成了，用刀切成小塊或棱形塊即可食用。
在前世，林宇辰作為業餘九流美食家，其實也親手做過幾次。
都柿糕的色澤深紫，味道酸甜可口，帶有濃郁的藍莓香氣。
這一世，親自採摘的野生藍莓，不知道做成糕點後，味道會不會更好一些？
林宇辰有些期待，果漿冷卻最少需要數個小時，先等著吧，明天再說。