第508章 肚包肚？開玩笑的料理，冷麵少年的牛癟，一熱頂三鮮！
第508章 肚包肚？開玩笑的料理，冷麵少年的牛癟，一熱頂三鮮！
【YF******241號選手料理「肚包肚|已經到達品鑑口，請67號評委調整狀態，放鬆心情，開始新一輪料理的品鑑。】
聽著耳邊的聲音，「葉芝蘭」隨意的在AI屏幕上點了個「確認完畢」。
然後她站起身，在椅子周圍活動了幾下。
「要我說，25個評委同時評分，就應該將評委基數放大到200人以上。」
「不然就這些料理，怎麼可能吃的過來...」
「葉芝蘭」摸了摸自己因為不停品嘗料理，有點隆起的小肚子，微微一嘆。
她覺得自己已經儘可能的給肚子留出空位了。
在知道要品鑑幾百道料理的時候，她就已經暗自做了決定，很多料理，她都只品嘗一小口...
但即便如此，面對5000多名選手，她還是很快就已經有了微微的飽腹感。
雖然有AI全程監控，記錄評委的行為，徹底杜絕評委未品嘗，憑空打分的操作。
可AI終歸是死的，人是活的。
AI只記錄評委是否真實品嘗了料理，對於品嘗的分量，品嘗後是否吐出並沒有嚴格的規定。
所以，在吃到中段的時候，「葉芝蘭」就已經開始有選擇性的剔除某些料理了。
雖然每道都會吃一點，但如果做的品類太平庸，或者是在觀感上都有明顯瑕疵的料理，她在品鑑後，會選擇性吐掉。
「肚包肚...」
「葉芝蘭」沒有聽過這道料理。
那只能說明，要麼這是一道冷門的西餐料理，要麼，這就是一道不知道哪位選手鼓搗出的新東西。
而隨著料理被傳動帶送到她面前，她的瞳孔也是微微顫了顫。
這道被命名為「肚包肚」的料理，與眾多網友在短視頻上看到的「肚包肉」其實沒太大區別。
哪怕「王恆」在考慮到產量與效率的情況下，將「肚包肉」一分為二。
然後在切面處均勻塗上了他調製的辣醬，但依然被「葉芝蘭」看出了其本質。
「有點想法，但不多...」
葉芝蘭先是將料理放在桌子上左右看了一下，確定沒有多餘的設計後，也是伸出筷子夾起來咬了一小口。
實話說，搭配上口味合理的辣醬，這道「肚包肚」在初入口時給她的感覺還不錯。
「由金錢肚做的外皮，在經過了充分加熱後，Q彈有嚼勁。」
「既沒有到咬不動的狀態，也沒有到軟爛無感的程度。」
「內里用了兩種不同的牛肚做餡，一種是從金錢肚上片下的網狀部分，一種是牛百葉。」
「兩種內餡帶來了截然不同的口感，辣椒醬的層次還算豐富，結合起來看似融洽..
」
「吐...」
對著AI鏡頭評價了半天的葉芝蘭面無表情的拿過一旁的小垃圾桶，然後將嘴裡的料理盡數處理乾淨。
在用水漱了幾下口腔後，她也是繼續開口。
「可惜，做這道料理的廚師經驗技巧都太差了。」
「牛肚的確有不同的兩種溫度，放在同一環境下處理的先例，但這設計必定不涉及「包裹」。」
「金錢肚製作的外層，本身就很吃火候，燉的時間短了，對口感影響很大，大部分時間都需要燉一小時。」
「但包裹在內部的牛百葉可經受不了這麼長時間的燉煮，哪怕隔著金錢肚，也會不可避免的煮老。」
葉芝蘭一開始吃的時候，入口的軟爛入味確實給她帶來了不錯的體驗。
但很快，她就吃到了裡面比「橡皮筋」還難咀嚼的內餡。
這種極致的反差感，完全沖淡了調味給她帶來的驚喜，直接變成了驚嚇。
而且，王恆在點評葉菱的時候頭頭是道，但真到了他自己烹飪的時候，溫度也沒有把握到位。
王恆確實計算過醬汁在空氣中遇冷凝固的時間，為此專門將盤子加熱到了足夠溫度。
但他忘記了，自己的肚包肚，本質上是一個包著不少長紙條團的氣球。
從中間一分為二後，與辣醬接觸的，被切成絲的內餡擁有著無數孔洞。
當醬汁被澆下時，因為有空隙，所以不可避免的會滑落填滿「肚包肚」的內部。
這樣一來，想要保證外面的平整，就需要先填滿內部的空隙。
往好處想，這種結構可以讓醬汁與料理結合的更緊密，但往更深層次想，醬汁裡面蘊含的紅油，天然就會聚集在半圓形結構的底部。
盤子加熱以後，相當於給了這道料理一個保溫的熱源。
這個熱源與料理接觸最直接的部分，恰好就是半圓形的最底部，也就是「肚包肚」淤積紅油的部分。
如果，這個料理能做到綿軟適宜，入口是帶著一絲韌性的糯糯口感的話，這個紅油是可以變成加分項的。
但實際情況是，裡面的內餡有一半硬的像皮筋。
這就導致在葉芝蘭咬下去，底層紅油爆發的一瞬間，她的注意力還被放在難嚼的牛百葉上。
醬汁的咸鮮辣味被大腦智能後置，但咀嚼的油膩感卻與牛百葉一起，被優先送到了感官系統。
這感覺，就像是吃火鍋時沒有換碗，碗底存在了一層不帶太多主味道的油，然後你又恰好撈出了一塊一開始就下入鍋里的百葉。
最後，你頭一仰，將底下存在的油和煮的過頭的百葉直接一口悶進了嘴裡。
那感覺，你品，你就慢慢品就完事了.
也就是葉芝蘭是一個自認為特別敬業的專業美食評委，她在吃下去的一瞬間，第一個考慮到的，是料理是否還有隱藏的風味。
所以她才咀嚼了半天，把能說出的優點全總結完了，才將料理吐了。
沒辦法，太油都不是重點，重點是裡面那團「電線」是真咽不下！
「金玉其外，敗絮其中...」
「2.1分！」
葉芝蘭清潔了好一會口腔後，眼神里略帶一點嫌棄的給這道「肚包肚」打上了分數。
也就在差不多的時間裡，其他的評委也對這道料理做出了判斷。
【YFCYU1ANHM765241號選手打分完成。】
【25位評委最終綜合評分：51.4分】
【暫時排名：1417名（已被淘汰）】
AI盡職盡責的將主恆的分數統計完畢，並且順帶把他扔到淘汰名單之中，整個過程不帶一絲猶豫。
這種冷漠感，與現場一臉期待的王恆形成了絕佳的對比。
這傢伙，現在還在期待自己的這道「肚包肚」成為全場的焦點，畢竟在他的概念里，能在現場主食材有限的情況下，將兩種以上的主食材融合的恰到好處，他至少也得是和夏鳴一個等級的天才。
只能說現場有些選手是在追尋夢想..
還有些選手純是在現場做夢..
要不是大屏幕只滾動展示暫時前1000名的選手編號，高低得給他專門來張「差評榜|
，讓大家圍觀一下小丑。
可此刻還在做著春秋大夢的王恆卻依然是一臉興奮。
「暫時前50沒看到我！不過也沒關係，料理呈上去沒多久，可能還沒到我呢！」
「我這個保溫做的是滴水不漏，再撐個10分鐘也沒事！」
就在王恆翹首以盼之時，評委席內重新整頓好的葉芝蘭卻是見到了一份「牛癟料理」。
看著面前小碗裡青色的湯汁，葉芝蘭愣了片刻，然後一笑。
「還是躲不過，算了，牛癟也分好壞...」
從香味上來說，葉芝蘭覺得面前的「牛癟湯」屬於做的比較容易入口的類型了。
臟器味，腐爛味都沒有，雖然還是很臭，但更多的，是一種發酵以後酸酸的臭。
對於葉芝蘭來說，這個臭味有點刺激，但還算可以接受，比她去過的某些故意放大氣味篩選食客的飯店好多了。
「可是「牛癟湯」也沒那麼好做。」
「清癟味道寡淡，老癟風味強烈，混癟極難平衡...」
葉芝蘭微微感嘆一句，而後將筷子伸入了面前的碗裡，接著從綠色的湯汁中，夾出了一塊再正常不過的牛肚。
牛肚看起來用的是最正常的瘤胃部分，切的很薄，此刻在加熱後，自然捲曲成了一個小圓環形。
葉芝蘭將其湊近鼻子後再聞，發現處理的確實幹淨，心下也放心不少，順勢將其放入嘴中。
剛入口，葉芝蘭感受到了一種與尋常調料並不相同的獨特青草味，但很快，這股青草味就被一股無法無天的苦澀取代。
這抹苦味來得很急切，像極了正宗的清涼苦瓜第一口那股深入靈魂的味道，但這股味道還沒走完這一瞬，葉芝蘭就感覺到味道變了。
「奇怪...一瞬間這個苦味就弱下來了...」
如果說洶湧的來襲是生啃清涼苦瓜的精神一震，那現在葉芝蘭嘴裡的感受，更像是沒有添加椰汁的龜苓膏帶來的苦味融合草本的味道。
從大方向上，兩者都是苦味。
可龜苓膏在清涼苦瓜面前，柔弱的像一陣帶著甜蜜的微風。
「有點意思，料理味型對比，苦底回甘！」
「分明都是苦味，但卻讓感官在一瞬間做了一次急速過山車...」
葉芝蘭微微點頭，雖然牛癟小眾，但這位廚師的處理技法卻十分大眾。
在調酒，料理口感層次搭配中，「對比」運用得非常多，但想要做到完美契合，也不算太容易。
「草本，發酵的味道，承載在牛肚這個主體上。」
「兩者本就同出一源，口感搭配的不錯，苦味之後，各位小風味也都慢慢顯露。」
「嗯...廚師本身對食材的理解和調味的把握都不錯...」
「給個3.35分應該是沒問題的！」
平心而論，葉芝蘭不喜歡吃牛癟，但這道牛癟除了在入口時猛的炫了下技後，整體還是非常完整的。
作為專業的美食評委，她肯定會打出客觀的分數。
她不知道的是，25位評委中，一半以上的人打出的分數竟比她還高。
這一方面是考慮到現場製作牛癟的廚師不多，存在料理稀缺性。
一方面是對於很多不太主動接觸牛癟的評委來說，這道料理的均衡性值得誇讚。
雖然苦味來的猛烈，但一閃而逝，對於普通食客來說，這道料理也是很好接受的。
在「地區風味」與「大眾審美」之間能做到某種平衡，也是會被考慮在加分項之中的...
最終，各位評委綜合下來，給到了冷麵少年87.18的分數，這個分數直接讓他躋身排行榜前100名。
在發現屏幕上出現了自己的編號後，冷麵少年也沒有特別興奮。
」87.18...
「」
「還是太低了..」
他不奢求自己像夏鳴一樣力壓時代，但也希望自己能在這次比賽中揚名立萬。
可現在這個100強的成績，和「揚名立萬」四個字，明顯有著不小的距離。
他甚至懷疑，在新秀組，自己都不算最頂級的那一撮。
「算了，先拿到入場券再說...只要能一步一步走下去，大眾的目光總能關照到我的...
「」
微微握了一下拳頭，他抬頭朝著遠處看。
葉菱的灶台離他有一段距離，隔著這麼遠，他只能隱約看到葉菱的背影。
從葉菱運動的軌跡來推測，她現在離呈遞料理還有很長的一段距離。
「做的這麼慢嗎？應該不剩多少時間了才對...」
雖然在之前他已經給葉菱下過「死亡證明」了，但也不知為什麼，心裡老惦記著葉菱先一步於他找到牛癟食材這件事。
他總覺得葉菱身上存在很多極度反差，難以解釋的特徵。
「操作越怪，贏的越快！」
「難不成...她真的有什麼獨特的料理手法？」
隨著時間一點一點過去，在場很多選手都完成了自己的料理。
大屏幕上的代號也是一次又一次的刷新，網友們雖然看不懂代號究竟指的是哪位選手，卻也知曉了這次比拼已經趨於白熱化。
原本第1000名的晉級分數是67.19分，現在已經漲到了74.76分。
大批前期呈遞料理的選手被淘汰..
但也就在這10分鐘左右，很多網友已經明確發現榜單變化開始逐步放緩。
這一方面是評委的口味與消化能力被拖到了極限，另外一方面，就是現場已經冷得出乎了所有人的預料。
隨著氣溫進一步降低，有些想要拖到最後彎道超車的選手被猛的背刺。
根據主持人現場做的實驗來看，在現在這個氣溫下，只依靠雙層盤子，已經無法完全保證料理的溫度了。
也就是說，用熱水保溫的這種做法，在這個時間點已經行不通了。
有不少選手都慶幸自己料理呈遞的早，錯開了這足以致命的時刻..
評委卻是在這個時間點，要面對很多比預想中口感更差的料理。
本來評委們很多就吃飽了，現在又給他們呈遞了不少失溫的料理。
很多評委到了後期，基本是鎖著眉頭開始品鑑的，料理分數能高才是真的奇怪。
葉芝蘭也沒能倖免，在吃了連續十幾盤有點冷了的料理後，AI終於給她投遞了一份熱氣騰騰的料理...
【熱拌金錢肚】
【YF******241號選手料理「肚包肚|已經到達品鑑口，請67號評委調整狀態，放鬆心情，開始新一輪料理的品鑑。】
聽著耳邊的聲音，「葉芝蘭」隨意的在AI屏幕上點了個「確認完畢」。
然後她站起身，在椅子周圍活動了幾下。
「要我說，25個評委同時評分，就應該將評委基數放大到200人以上。」
「不然就這些料理，怎麼可能吃的過來...」
「葉芝蘭」摸了摸自己因為不停品嘗料理，有點隆起的小肚子，微微一嘆。
她覺得自己已經儘可能的給肚子留出空位了。
在知道要品鑑幾百道料理的時候，她就已經暗自做了決定，很多料理，她都只品嘗一小口...
但即便如此，面對5000多名選手，她還是很快就已經有了微微的飽腹感。
雖然有AI全程監控，記錄評委的行為，徹底杜絕評委未品嘗，憑空打分的操作。
可AI終歸是死的，人是活的。
AI只記錄評委是否真實品嘗了料理，對於品嘗的分量，品嘗後是否吐出並沒有嚴格的規定。
所以，在吃到中段的時候，「葉芝蘭」就已經開始有選擇性的剔除某些料理了。
雖然每道都會吃一點，但如果做的品類太平庸，或者是在觀感上都有明顯瑕疵的料理，她在品鑑後，會選擇性吐掉。
「肚包肚...」
「葉芝蘭」沒有聽過這道料理。
那只能說明，要麼這是一道冷門的西餐料理，要麼，這就是一道不知道哪位選手鼓搗出的新東西。
而隨著料理被傳動帶送到她面前，她的瞳孔也是微微顫了顫。
這道被命名為「肚包肚」的料理，與眾多網友在短視頻上看到的「肚包肉」其實沒太大區別。
哪怕「王恆」在考慮到產量與效率的情況下，將「肚包肉」一分為二。
然後在切面處均勻塗上了他調製的辣醬，但依然被「葉芝蘭」看出了其本質。
「有點想法，但不多...」
葉芝蘭先是將料理放在桌子上左右看了一下，確定沒有多餘的設計後，也是伸出筷子夾起來咬了一小口。
實話說，搭配上口味合理的辣醬，這道「肚包肚」在初入口時給她的感覺還不錯。
「由金錢肚做的外皮，在經過了充分加熱後，Q彈有嚼勁。」
「既沒有到咬不動的狀態，也沒有到軟爛無感的程度。」
「內里用了兩種不同的牛肚做餡，一種是從金錢肚上片下的網狀部分，一種是牛百葉。」
「兩種內餡帶來了截然不同的口感，辣椒醬的層次還算豐富，結合起來看似融洽..
」
「吐...」
對著AI鏡頭評價了半天的葉芝蘭面無表情的拿過一旁的小垃圾桶，然後將嘴裡的料理盡數處理乾淨。
在用水漱了幾下口腔後，她也是繼續開口。
「可惜，做這道料理的廚師經驗技巧都太差了。」
「牛肚的確有不同的兩種溫度，放在同一環境下處理的先例，但這設計必定不涉及「包裹」。」
「金錢肚製作的外層，本身就很吃火候，燉的時間短了，對口感影響很大，大部分時間都需要燉一小時。」
「但包裹在內部的牛百葉可經受不了這麼長時間的燉煮，哪怕隔著金錢肚，也會不可避免的煮老。」
葉芝蘭一開始吃的時候，入口的軟爛入味確實給她帶來了不錯的體驗。
但很快，她就吃到了裡面比「橡皮筋」還難咀嚼的內餡。
這種極致的反差感，完全沖淡了調味給她帶來的驚喜，直接變成了驚嚇。
而且，王恆在點評葉菱的時候頭頭是道，但真到了他自己烹飪的時候，溫度也沒有把握到位。
王恆確實計算過醬汁在空氣中遇冷凝固的時間，為此專門將盤子加熱到了足夠溫度。
但他忘記了，自己的肚包肚，本質上是一個包著不少長紙條團的氣球。
從中間一分為二後，與辣醬接觸的，被切成絲的內餡擁有著無數孔洞。
當醬汁被澆下時，因為有空隙，所以不可避免的會滑落填滿「肚包肚」的內部。
這樣一來，想要保證外面的平整，就需要先填滿內部的空隙。
往好處想，這種結構可以讓醬汁與料理結合的更緊密，但往更深層次想，醬汁裡面蘊含的紅油，天然就會聚集在半圓形結構的底部。
盤子加熱以後，相當於給了這道料理一個保溫的熱源。
這個熱源與料理接觸最直接的部分，恰好就是半圓形的最底部，也就是「肚包肚」淤積紅油的部分。
如果，這個料理能做到綿軟適宜，入口是帶著一絲韌性的糯糯口感的話，這個紅油是可以變成加分項的。
但實際情況是，裡面的內餡有一半硬的像皮筋。
這就導致在葉芝蘭咬下去，底層紅油爆發的一瞬間，她的注意力還被放在難嚼的牛百葉上。
醬汁的咸鮮辣味被大腦智能後置，但咀嚼的油膩感卻與牛百葉一起，被優先送到了感官系統。
這感覺，就像是吃火鍋時沒有換碗，碗底存在了一層不帶太多主味道的油，然後你又恰好撈出了一塊一開始就下入鍋里的百葉。
最後，你頭一仰，將底下存在的油和煮的過頭的百葉直接一口悶進了嘴裡。
那感覺，你品，你就慢慢品就完事了.
也就是葉芝蘭是一個自認為特別敬業的專業美食評委，她在吃下去的一瞬間，第一個考慮到的，是料理是否還有隱藏的風味。
所以她才咀嚼了半天，把能說出的優點全總結完了，才將料理吐了。
沒辦法，太油都不是重點，重點是裡面那團「電線」是真咽不下！
「金玉其外，敗絮其中...」
「2.1分！」
葉芝蘭清潔了好一會口腔後，眼神里略帶一點嫌棄的給這道「肚包肚」打上了分數。
也就在差不多的時間裡，其他的評委也對這道料理做出了判斷。
【YFCYU1ANHM765241號選手打分完成。】
【25位評委最終綜合評分：51.4分】
【暫時排名：1417名（已被淘汰）】
AI盡職盡責的將主恆的分數統計完畢，並且順帶把他扔到淘汰名單之中，整個過程不帶一絲猶豫。
這種冷漠感，與現場一臉期待的王恆形成了絕佳的對比。
這傢伙，現在還在期待自己的這道「肚包肚」成為全場的焦點，畢竟在他的概念里，能在現場主食材有限的情況下，將兩種以上的主食材融合的恰到好處，他至少也得是和夏鳴一個等級的天才。
只能說現場有些選手是在追尋夢想..
還有些選手純是在現場做夢..
要不是大屏幕只滾動展示暫時前1000名的選手編號，高低得給他專門來張「差評榜|
，讓大家圍觀一下小丑。
可此刻還在做著春秋大夢的王恆卻依然是一臉興奮。
「暫時前50沒看到我！不過也沒關係，料理呈上去沒多久，可能還沒到我呢！」
「我這個保溫做的是滴水不漏，再撐個10分鐘也沒事！」
就在王恆翹首以盼之時，評委席內重新整頓好的葉芝蘭卻是見到了一份「牛癟料理」。
看著面前小碗裡青色的湯汁，葉芝蘭愣了片刻，然後一笑。
「還是躲不過，算了，牛癟也分好壞...」
從香味上來說，葉芝蘭覺得面前的「牛癟湯」屬於做的比較容易入口的類型了。
臟器味，腐爛味都沒有，雖然還是很臭，但更多的，是一種發酵以後酸酸的臭。
對於葉芝蘭來說，這個臭味有點刺激，但還算可以接受，比她去過的某些故意放大氣味篩選食客的飯店好多了。
「可是「牛癟湯」也沒那麼好做。」
「清癟味道寡淡，老癟風味強烈，混癟極難平衡...」
葉芝蘭微微感嘆一句，而後將筷子伸入了面前的碗裡，接著從綠色的湯汁中，夾出了一塊再正常不過的牛肚。
牛肚看起來用的是最正常的瘤胃部分，切的很薄，此刻在加熱後，自然捲曲成了一個小圓環形。
葉芝蘭將其湊近鼻子後再聞，發現處理的確實幹淨，心下也放心不少，順勢將其放入嘴中。
剛入口，葉芝蘭感受到了一種與尋常調料並不相同的獨特青草味，但很快，這股青草味就被一股無法無天的苦澀取代。
這抹苦味來得很急切，像極了正宗的清涼苦瓜第一口那股深入靈魂的味道，但這股味道還沒走完這一瞬，葉芝蘭就感覺到味道變了。
「奇怪...一瞬間這個苦味就弱下來了...」
如果說洶湧的來襲是生啃清涼苦瓜的精神一震，那現在葉芝蘭嘴裡的感受，更像是沒有添加椰汁的龜苓膏帶來的苦味融合草本的味道。
從大方向上，兩者都是苦味。
可龜苓膏在清涼苦瓜面前，柔弱的像一陣帶著甜蜜的微風。
「有點意思，料理味型對比，苦底回甘！」
「分明都是苦味，但卻讓感官在一瞬間做了一次急速過山車...」
葉芝蘭微微點頭，雖然牛癟小眾，但這位廚師的處理技法卻十分大眾。
在調酒，料理口感層次搭配中，「對比」運用得非常多，但想要做到完美契合，也不算太容易。
「草本，發酵的味道，承載在牛肚這個主體上。」
「兩者本就同出一源，口感搭配的不錯，苦味之後，各位小風味也都慢慢顯露。」
「嗯...廚師本身對食材的理解和調味的把握都不錯...」
「給個3.35分應該是沒問題的！」
平心而論，葉芝蘭不喜歡吃牛癟，但這道牛癟除了在入口時猛的炫了下技後，整體還是非常完整的。
作為專業的美食評委，她肯定會打出客觀的分數。
她不知道的是，25位評委中，一半以上的人打出的分數竟比她還高。
這一方面是考慮到現場製作牛癟的廚師不多，存在料理稀缺性。
一方面是對於很多不太主動接觸牛癟的評委來說，這道料理的均衡性值得誇讚。
雖然苦味來的猛烈，但一閃而逝，對於普通食客來說，這道料理也是很好接受的。
在「地區風味」與「大眾審美」之間能做到某種平衡，也是會被考慮在加分項之中的...
最終，各位評委綜合下來，給到了冷麵少年87.18的分數，這個分數直接讓他躋身排行榜前100名。
在發現屏幕上出現了自己的編號後，冷麵少年也沒有特別興奮。
」87.18...
「」
「還是太低了..」
他不奢求自己像夏鳴一樣力壓時代，但也希望自己能在這次比賽中揚名立萬。
可現在這個100強的成績，和「揚名立萬」四個字，明顯有著不小的距離。
他甚至懷疑，在新秀組，自己都不算最頂級的那一撮。
「算了，先拿到入場券再說...只要能一步一步走下去，大眾的目光總能關照到我的...
「」
微微握了一下拳頭，他抬頭朝著遠處看。
葉菱的灶台離他有一段距離，隔著這麼遠，他只能隱約看到葉菱的背影。
從葉菱運動的軌跡來推測，她現在離呈遞料理還有很長的一段距離。
「做的這麼慢嗎？應該不剩多少時間了才對...」
雖然在之前他已經給葉菱下過「死亡證明」了，但也不知為什麼，心裡老惦記著葉菱先一步於他找到牛癟食材這件事。
他總覺得葉菱身上存在很多極度反差，難以解釋的特徵。
「操作越怪，贏的越快！」
「難不成...她真的有什麼獨特的料理手法？」
隨著時間一點一點過去，在場很多選手都完成了自己的料理。
大屏幕上的代號也是一次又一次的刷新，網友們雖然看不懂代號究竟指的是哪位選手，卻也知曉了這次比拼已經趨於白熱化。
原本第1000名的晉級分數是67.19分，現在已經漲到了74.76分。
大批前期呈遞料理的選手被淘汰..
但也就在這10分鐘左右，很多網友已經明確發現榜單變化開始逐步放緩。
這一方面是評委的口味與消化能力被拖到了極限，另外一方面，就是現場已經冷得出乎了所有人的預料。
隨著氣溫進一步降低，有些想要拖到最後彎道超車的選手被猛的背刺。
根據主持人現場做的實驗來看，在現在這個氣溫下，只依靠雙層盤子，已經無法完全保證料理的溫度了。
也就是說，用熱水保溫的這種做法，在這個時間點已經行不通了。
有不少選手都慶幸自己料理呈遞的早，錯開了這足以致命的時刻..
評委卻是在這個時間點，要面對很多比預想中口感更差的料理。
本來評委們很多就吃飽了，現在又給他們呈遞了不少失溫的料理。
很多評委到了後期，基本是鎖著眉頭開始品鑑的，料理分數能高才是真的奇怪。
葉芝蘭也沒能倖免，在吃了連續十幾盤有點冷了的料理後，AI終於給她投遞了一份熱氣騰騰的料理...
【熱拌金錢肚】