第500章 天生左撇子，玫瑰蛋餃，上課時間...誰在外面晃啊！！！
第500章 天生左撇子，玫瑰蛋餃，上課時間...誰在外面晃啊！！！
「你是左撇子？」
隨著鄭澤謙的話音落下，白珩和喬若寧也是一愣。
「對啊，左手...」
「葉菱，你原來是左撇子！」
聽著眾人的話，葉菱眼角閃過一絲慌亂。
沒錯，葉菱是天生的左撇子。
之所以一直用右手，是因為當年在孤兒院裡，被排擠導致的。
當所有人都用右手的時候，葉菱成為了那個另類，就連孤兒院的阿姨也嫌她麻煩。
畢竟左撇子和右利手，在日常生活中，偶爾還是有些地方不一樣的。
對於那所孤兒院來說，這些孩子就應該像籠子裡的雞一樣乖乖聽話，順利幫他們拿到補助，只要餓不死，剩下的多一分都不會出。
於是，在8~9歲的時候，葉菱開始自己改變自己的習慣，將自己從一個左撇子，主動改變成了右利手。
一開始的過程是艱難的，但慢慢的，她的右手也能做到正常使用了。
習慣改變後，大家對她的誤解也沒有那麼深了。
於是經過幾年的改變，她自己甚至都有點忘了，她天生是個左撇子。
直到自己的刀功一直存在問題，葉菱才依稀想起來，自己曾經用過左手。
但夏鳴是右撇子，喬若寧，鄭梓函，鄭澤謙，白珩都是右撇子，葉菱害怕當大家得知自己是左撇子以後，會戴有色眼鏡看她。
畢竟現在在她心裡，夏鳴就是「完美廚師」的模版，跟著他一定沒錯，包括左右手。
看著手中的小號番茄，葉菱感覺自己可能要被責備了。
鄭澤謙敏銳的感知到了她的慌亂，笑著開口。
「葉菱，你早說你是左撇子，左撇子和右撇子用的刀都不一樣哦！」
「而且你知道嗎？左撇子一般都會比右撇子聰明哦~」
「啊！？」
葉菱一愣，她從來沒有接觸過這種說法。
左撇子的她聽到的從來都是「異類」的議論。
喬若寧點點頭。
「對啊，左撇子是天然遺傳的，在現有人群里占比不多。」
「我小時候，也聽過爸媽說起「左撇子」會更聰明一些。」
「真的嗎？」
葉菱茫然的看向眾人，最後目光落到了夏鳴身上。
「夏哥，這是真的嗎？可為什麼，你們都是...
夏鳴平靜的看了葉菱一眼，然後緩緩開口。
「智力差異這點是沒有科學依據的。」
「但左撇子和右撇子的大腦結構有不同，左撇子的大腦半球分工更靈活，右腦一般會更發達。」
「這會顯得，左撇子在某些行業比右撇子先天思維更活躍。」
葉菱眨了眨眼。
「那左右手聽起來好像也沒有多大區別？」
一旁的鄭澤謙搖了搖頭。
「不，區別很大。」
「就和你喬姐說的一樣，人天生使用哪只手，是一開始就規定好的。」
「這是神經結構決定的，是你用的最順暢，最自然的手臂。」
「誠然，靠後天鍛鍊，絕大部分人可以把右手練到與左手看起來差不多。」
「但一旦涉及到極為精密的操作，對於左撇子來說，右手永遠無法完全替代左手。」
「難怪你的刀功一直有種不順暢的感覺，我們一開始以為是手小，沒想到，原來是慣用手的原因。」
葉菱咬了咬牙。
「可我已經好幾年沒有一直用左手了，這能行嗎？」
喬若寧走到葉菱旁邊拍了拍她的肩膀。
「當然可以，你才16歲，最多幾個月就能完全恢復了，到時候，你左右手都能用，還成優勢了。」
葉菱意識到眾人沒有騙她，也悄悄開心起來，但下一秒，她又意識到了不對。
「可我沒有幾個月的時間了，我只有一周了.」
「一周，真的可以嗎？」
「而且，「新生」不是一把右手刀——」
「等等...」
葉菱深深吸了口氣，她忽然想起來，自己在擺弄「新生」時，偶然發現一個小機關，打開機關後，這把刀的刀柄是可以轉動的。
「也就是說，這把刀是一把「左右手」同時可以使用的刀？」
「夏哥，你一開始...」
隨著葉菱的目光投了過來，夏鳴也是微微一笑。
「我以為，你會發現的更早一些的。」
「看來，你文化的學習還是不太夠...」
「很多常識，還得慢慢了解。」
說罷，他也是走到了喬若寧身邊。
「今天的測試到這裡就結束了，葉菱，你不合格。」
「不過看在「一飯成名2」只有一周考核時間的份上，「新生」還暫時交給你保管。」
「我不管你是用左手還是右手，反正一周以後，我要看到結果。」
葉菱聽到這話後，也是點了點頭。
她下去以後決定好好評估自己左手的熟練度，能否完美掌控「新生」。
如果還是有些生疏的話，那她依然得先解決自己刀功的問題..
「一周後，京區」
喬若寧從平板上拉出了一張圖片給夏鳴匯報。
「葉菱成功了，她靠這道「玫瑰蛋餃」獲得了海選的資格。」
夏鳴看了眼圖片，微微點頭。
葉菱沒有受到過傳統廚藝的薰陶，所以思維上是比較天馬行空的。
為了彌補本身技巧的短板，她把精力放在了擺盤與細節構築上。
雖然核心還是「蛋皮」，和大家日常生活中見到的「蛋餃」並無太大區別。
但使用「油炸」的烹飪方式還是比較冒險的。
因為正常來說，「蛋皮|油炸對形制的要求很高。
蛋皮本身很薄、玫瑰造型褶皺多，極易藏空氣，直接油炸肯定會導致外皮鼓包。
所以必須要在「蛋液調配」和「餡料」兩方面下功夫。
前者需要展現耐心，後者則是需要極為精準的形態把握，餡料更是需要做到含水量恰到好處。
一般情況下，其他廚師面對這種料理都會選擇「先蒸後炸」，這樣可以避免大面積隆起鼓包。
但葉菱底子太薄，走正常的道路無法出彩，所以留給她的選擇只有一個。
「冒險手動輔助排氣」
夏鳴微微一笑。
從照片上能看出，葉菱做得很細心，幾乎是在鼓包的一瞬間就用小針輔助排氣了。
這樣雖然也會留下針孔，但整體的形制還是非常好看的。
特別是用蛋白構成的餡料經過適當的油炸後，切開能看到清晰的紋理分層。
如果知情的人不說，沒有任何一個人，能看出這是一個才學廚不到2個月的女生做出來的料理。
「所以，是把最後的一周時間，都賭在這上面了！」
「揚長避短...」
夏鳴微微一笑，這次葉菱腦子倒是想的清楚。
既然刀功無法短時間磨合，不如就從其他方面入手。
可能也是在「渝躍小院」時，陳曉冬製作融合菜給了她靈感。
所以才掏出了這道由「一個雞蛋」製作出的「玫瑰蛋餃」。
喬若寧看到夏鳴露出了微笑，也是放下心來，據鄭澤謙所說，為了這道料理，葉菱整整四晚沒睡。
把製作流程的每一步都分區卡點，時間把握的是分毫不差，才踩在了最後關頭晉級成功。
要知道這次的「一飯成名2」報名人數眾多，雖然第一期海選擴招到了10萬，但像葉菱這樣的選手能晉級，確實已經可以稱得上一句了不起。
當然，葉菱會不會一輪游，這就不好說了。
畢竟下一場比賽，可是地區賽，獲得名額的廚師，要去各分部考試，相比自己在家錄視頻可以無限次失敗，現實的比賽，可是只有一次機會的。
就算16歲這個組別的「新秀選手」，相比18~24歲的「青年組」少很多，競爭也同樣激烈。
畢竟這個年紀的選手裡面，最喜歡藏怪物了！
當然，葉菱還是有一段時間用來做準備的..
夏鳴手微微擺動，示意喬若寧把平板先收起來。
見狀喬若寧微微點頭，收起平板後，開始給夏鳴介紹「川味回憶學堂|現在的情況。
「「派系變更」的事情已經在商談了，各派私下都有些小道消息走漏。
「這就讓「川味回憶學堂」的報名人數猛的變多了起來。」
「因為有「一飯成名2」的海選結果在，所以學堂那邊的篩選也方便了一些。」
「對於年輕一些，沒有太多業內成就的廚師，他們會率先看是否過了海選。」
「如果沒有，可能會面臨更殘忍的考題，才能進入。」
「現在學堂一共有416名學員，其中「華5級」以上學員46名，其他的都是「華5級以下的學員。」
「聽張中友大師說，他們已經準備開始開「分院」了，主要收容那些有機會，但還沒有考過的學員。」
「「分院」那邊的錄取會更寬鬆一些，相當於是「新人訓練營」了。」
聽著喬若寧的描述，夏鳴眉頭微微一挑。
「這也辦了一段時間了，裡面出類拔萃的人總有幾個吧。」
「有的，名單都在這邊，你看吧！」
接過喬若寧的名單，夏鳴翻看了幾眼。
排除開「華5級」以上的廚師外，比較突出的有四人。
四人中最扎眼的，是一個混血外國裔，是華非混血，從小在華夏長大，已經完全是本地人的模樣了。
「邱子語...」
在褐黑色皮膚，卻取了個有點女性化名字的「邱子語」的照片上多停留了幾秒。
夏鳴合上文件，與喬若寧聊了些其他的事宜。
不知不覺間，車停在了「川味回憶學堂」門口。
在喬若寧的帶領下，夏鳴很快走進了院子。
這地方一看就是以前的某個廚藝培訓學校改的，外表看起來不起眼，內里倒也乾淨。
夏鳴這次過來，沒有提前和任何人打招呼，此刻，他就像個正常遊客一樣，在這棟樓里閒逛。
這個「學堂」的分班，是照搬「大學分系」模式建立的。
張中友和彭自渝按照技藝的不同，將老師分在了不同的教室里。
每天定點，老師去講課就行了，底下學員如何選擇課程，是他們自己的自由。
如果有特殊的「大課」，在學堂的課表上也會標明，屆時一般都是全學堂齊聚。
夏鳴掃了一眼，發現每個教室里的人都不少，老師一邊在台上演示，一邊也偶爾會點學員回答一些問題。
「這還真是做成大學了？」
喬若寧微微一笑，她覺得張中友恐怕一開始沒想到，事情會演變成現在的樣子。
夏鳴沒有接話，他對於偏技巧性的課程沒有興趣，他更希望，看到一些實質性的「烹飪現場」。
隨著他慢慢往裡走，終於在末端找到了現場烹飪的教室。
隨意一聞，夏鳴就知道此刻裡面教授的，是「誠都」的特色小吃「蛋烘糕」。
這是一道傳承了百年的「小吃」，最初是一位老人從孩子玩的過家家裡受到的啟發。
最初的「蛋烘糕」就是用簡單的蛋，發酵麵粉，紅糖，調勻後，在平鍋上烘煎成型，然後被小販沿街叫賣。
後來，才漸漸出現包餡的口味。
現在「誠都」各種口味的「蛋烘糕」都有，但要按照老川菜的標準來說，只有「咸「甜」兩種才算傳統。
「鹹蛋烘糕」餡料用的是「大頭菜（芥菜根醃製）」和「豬肉沫」。
「甜蛋烘糕」餡料用的是「炒過的花生」「炒過的芝麻」還有「白糖」。
從廣義上來說，這是一道隨處可見的小吃。
但實際上，想要把「蛋烘糕」做到極致，並不簡單。
「料理的流程越簡單，對調配比例的要求越高。」
「如果一味的按照死記硬背的套路去製作，那最終勢必會影響成品的口感。」
夏鳴透過窗戶，看到黑板上已經標註了絕大部分烹飪的細節，可謂是寫得十分明確了0
但坐在講台上的那位老師傅在看到底下廚師烹飪時的表情，依然帶著一絲玩味。
一旁的喬若寧下意識拉了一下衣領。
「夏鳴，你有沒有覺得，這窗戶邊有點太熱了。」
夏鳴微微一笑。
「是啊，裡面空調溫度開到最高了，能不熱嗎？」
喬若寧朝著裡面看了一眼，模模糊糊發現空調確實開得是32℃，在空調周圍，還放著一大盆「蛋烘糕」用的蛋糊。
「等等，夏鳴，我記得蛋烘糕用的蛋糊是發酵製品。
97
「被這麼高溫度的熱風直吹，真的沒問題嗎？」
夏鳴嘴角微微一勾，他已經看出了這是一場實踐考試，而考試的難點，並不在「蛋烘糕」本身，而是室內的溫度。
「當然有問題，這麼高的溫度下，麵糊里的酵母代謝速率會加速，最多1個半小時，這鍋麵糊會完全酸掉。」
「也就是說，這些廚師，需要在1個半小時之內，通過對溫度的實時把控，針對性的抹除麵糊的缺陷。」
「真是個又簡單，應用場景又極為實際的考題。」
就在夏鳴話語落下之時，原本坐在教室前的老師傅忽然皺了皺眉。
「喂，上課時間...！」
「是誰在外面晃啊！」
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「你是左撇子？」
隨著鄭澤謙的話音落下，白珩和喬若寧也是一愣。
「對啊，左手...」
「葉菱，你原來是左撇子！」
聽著眾人的話，葉菱眼角閃過一絲慌亂。
沒錯，葉菱是天生的左撇子。
之所以一直用右手，是因為當年在孤兒院裡，被排擠導致的。
當所有人都用右手的時候，葉菱成為了那個另類，就連孤兒院的阿姨也嫌她麻煩。
畢竟左撇子和右利手，在日常生活中，偶爾還是有些地方不一樣的。
對於那所孤兒院來說，這些孩子就應該像籠子裡的雞一樣乖乖聽話，順利幫他們拿到補助，只要餓不死，剩下的多一分都不會出。
於是，在8~9歲的時候，葉菱開始自己改變自己的習慣，將自己從一個左撇子，主動改變成了右利手。
一開始的過程是艱難的，但慢慢的，她的右手也能做到正常使用了。
習慣改變後，大家對她的誤解也沒有那麼深了。
於是經過幾年的改變，她自己甚至都有點忘了，她天生是個左撇子。
直到自己的刀功一直存在問題，葉菱才依稀想起來，自己曾經用過左手。
但夏鳴是右撇子，喬若寧，鄭梓函，鄭澤謙，白珩都是右撇子，葉菱害怕當大家得知自己是左撇子以後，會戴有色眼鏡看她。
畢竟現在在她心裡，夏鳴就是「完美廚師」的模版，跟著他一定沒錯，包括左右手。
看著手中的小號番茄，葉菱感覺自己可能要被責備了。
鄭澤謙敏銳的感知到了她的慌亂，笑著開口。
「葉菱，你早說你是左撇子，左撇子和右撇子用的刀都不一樣哦！」
「而且你知道嗎？左撇子一般都會比右撇子聰明哦~」
「啊！？」
葉菱一愣，她從來沒有接觸過這種說法。
左撇子的她聽到的從來都是「異類」的議論。
喬若寧點點頭。
「對啊，左撇子是天然遺傳的，在現有人群里占比不多。」
「我小時候，也聽過爸媽說起「左撇子」會更聰明一些。」
「真的嗎？」
葉菱茫然的看向眾人，最後目光落到了夏鳴身上。
「夏哥，這是真的嗎？可為什麼，你們都是...
夏鳴平靜的看了葉菱一眼，然後緩緩開口。
「智力差異這點是沒有科學依據的。」
「但左撇子和右撇子的大腦結構有不同，左撇子的大腦半球分工更靈活，右腦一般會更發達。」
「這會顯得，左撇子在某些行業比右撇子先天思維更活躍。」
葉菱眨了眨眼。
「那左右手聽起來好像也沒有多大區別？」
一旁的鄭澤謙搖了搖頭。
「不，區別很大。」
「就和你喬姐說的一樣，人天生使用哪只手，是一開始就規定好的。」
「這是神經結構決定的，是你用的最順暢，最自然的手臂。」
「誠然，靠後天鍛鍊，絕大部分人可以把右手練到與左手看起來差不多。」
「但一旦涉及到極為精密的操作，對於左撇子來說，右手永遠無法完全替代左手。」
「難怪你的刀功一直有種不順暢的感覺，我們一開始以為是手小，沒想到，原來是慣用手的原因。」
葉菱咬了咬牙。
「可我已經好幾年沒有一直用左手了，這能行嗎？」
喬若寧走到葉菱旁邊拍了拍她的肩膀。
「當然可以，你才16歲，最多幾個月就能完全恢復了，到時候，你左右手都能用，還成優勢了。」
葉菱意識到眾人沒有騙她，也悄悄開心起來，但下一秒，她又意識到了不對。
「可我沒有幾個月的時間了，我只有一周了.」
「一周，真的可以嗎？」
「而且，「新生」不是一把右手刀——」
「等等...」
葉菱深深吸了口氣，她忽然想起來，自己在擺弄「新生」時，偶然發現一個小機關，打開機關後，這把刀的刀柄是可以轉動的。
「也就是說，這把刀是一把「左右手」同時可以使用的刀？」
「夏哥，你一開始...」
隨著葉菱的目光投了過來，夏鳴也是微微一笑。
「我以為，你會發現的更早一些的。」
「看來，你文化的學習還是不太夠...」
「很多常識，還得慢慢了解。」
說罷，他也是走到了喬若寧身邊。
「今天的測試到這裡就結束了，葉菱，你不合格。」
「不過看在「一飯成名2」只有一周考核時間的份上，「新生」還暫時交給你保管。」
「我不管你是用左手還是右手，反正一周以後，我要看到結果。」
葉菱聽到這話後，也是點了點頭。
她下去以後決定好好評估自己左手的熟練度，能否完美掌控「新生」。
如果還是有些生疏的話，那她依然得先解決自己刀功的問題..
「一周後，京區」
喬若寧從平板上拉出了一張圖片給夏鳴匯報。
「葉菱成功了，她靠這道「玫瑰蛋餃」獲得了海選的資格。」
夏鳴看了眼圖片，微微點頭。
葉菱沒有受到過傳統廚藝的薰陶，所以思維上是比較天馬行空的。
為了彌補本身技巧的短板，她把精力放在了擺盤與細節構築上。
雖然核心還是「蛋皮」，和大家日常生活中見到的「蛋餃」並無太大區別。
但使用「油炸」的烹飪方式還是比較冒險的。
因為正常來說，「蛋皮|油炸對形制的要求很高。
蛋皮本身很薄、玫瑰造型褶皺多，極易藏空氣，直接油炸肯定會導致外皮鼓包。
所以必須要在「蛋液調配」和「餡料」兩方面下功夫。
前者需要展現耐心，後者則是需要極為精準的形態把握，餡料更是需要做到含水量恰到好處。
一般情況下，其他廚師面對這種料理都會選擇「先蒸後炸」，這樣可以避免大面積隆起鼓包。
但葉菱底子太薄，走正常的道路無法出彩，所以留給她的選擇只有一個。
「冒險手動輔助排氣」
夏鳴微微一笑。
從照片上能看出，葉菱做得很細心，幾乎是在鼓包的一瞬間就用小針輔助排氣了。
這樣雖然也會留下針孔，但整體的形制還是非常好看的。
特別是用蛋白構成的餡料經過適當的油炸後，切開能看到清晰的紋理分層。
如果知情的人不說，沒有任何一個人，能看出這是一個才學廚不到2個月的女生做出來的料理。
「所以，是把最後的一周時間，都賭在這上面了！」
「揚長避短...」
夏鳴微微一笑，這次葉菱腦子倒是想的清楚。
既然刀功無法短時間磨合，不如就從其他方面入手。
可能也是在「渝躍小院」時，陳曉冬製作融合菜給了她靈感。
所以才掏出了這道由「一個雞蛋」製作出的「玫瑰蛋餃」。
喬若寧看到夏鳴露出了微笑，也是放下心來，據鄭澤謙所說，為了這道料理，葉菱整整四晚沒睡。
把製作流程的每一步都分區卡點，時間把握的是分毫不差，才踩在了最後關頭晉級成功。
要知道這次的「一飯成名2」報名人數眾多，雖然第一期海選擴招到了10萬，但像葉菱這樣的選手能晉級，確實已經可以稱得上一句了不起。
當然，葉菱會不會一輪游，這就不好說了。
畢竟下一場比賽，可是地區賽，獲得名額的廚師，要去各分部考試，相比自己在家錄視頻可以無限次失敗，現實的比賽，可是只有一次機會的。
就算16歲這個組別的「新秀選手」，相比18~24歲的「青年組」少很多，競爭也同樣激烈。
畢竟這個年紀的選手裡面，最喜歡藏怪物了！
當然，葉菱還是有一段時間用來做準備的..
夏鳴手微微擺動，示意喬若寧把平板先收起來。
見狀喬若寧微微點頭，收起平板後，開始給夏鳴介紹「川味回憶學堂|現在的情況。
「「派系變更」的事情已經在商談了，各派私下都有些小道消息走漏。
「這就讓「川味回憶學堂」的報名人數猛的變多了起來。」
「因為有「一飯成名2」的海選結果在，所以學堂那邊的篩選也方便了一些。」
「對於年輕一些，沒有太多業內成就的廚師，他們會率先看是否過了海選。」
「如果沒有，可能會面臨更殘忍的考題，才能進入。」
「現在學堂一共有416名學員，其中「華5級」以上學員46名，其他的都是「華5級以下的學員。」
「聽張中友大師說，他們已經準備開始開「分院」了，主要收容那些有機會，但還沒有考過的學員。」
「「分院」那邊的錄取會更寬鬆一些，相當於是「新人訓練營」了。」
聽著喬若寧的描述，夏鳴眉頭微微一挑。
「這也辦了一段時間了，裡面出類拔萃的人總有幾個吧。」
「有的，名單都在這邊，你看吧！」
接過喬若寧的名單，夏鳴翻看了幾眼。
排除開「華5級」以上的廚師外，比較突出的有四人。
四人中最扎眼的，是一個混血外國裔，是華非混血，從小在華夏長大，已經完全是本地人的模樣了。
「邱子語...」
在褐黑色皮膚，卻取了個有點女性化名字的「邱子語」的照片上多停留了幾秒。
夏鳴合上文件，與喬若寧聊了些其他的事宜。
不知不覺間，車停在了「川味回憶學堂」門口。
在喬若寧的帶領下，夏鳴很快走進了院子。
這地方一看就是以前的某個廚藝培訓學校改的，外表看起來不起眼，內里倒也乾淨。
夏鳴這次過來，沒有提前和任何人打招呼，此刻，他就像個正常遊客一樣，在這棟樓里閒逛。
這個「學堂」的分班，是照搬「大學分系」模式建立的。
張中友和彭自渝按照技藝的不同，將老師分在了不同的教室里。
每天定點，老師去講課就行了，底下學員如何選擇課程，是他們自己的自由。
如果有特殊的「大課」，在學堂的課表上也會標明，屆時一般都是全學堂齊聚。
夏鳴掃了一眼，發現每個教室里的人都不少，老師一邊在台上演示，一邊也偶爾會點學員回答一些問題。
「這還真是做成大學了？」
喬若寧微微一笑，她覺得張中友恐怕一開始沒想到，事情會演變成現在的樣子。
夏鳴沒有接話，他對於偏技巧性的課程沒有興趣，他更希望，看到一些實質性的「烹飪現場」。
隨著他慢慢往裡走，終於在末端找到了現場烹飪的教室。
隨意一聞，夏鳴就知道此刻裡面教授的，是「誠都」的特色小吃「蛋烘糕」。
這是一道傳承了百年的「小吃」，最初是一位老人從孩子玩的過家家裡受到的啟發。
最初的「蛋烘糕」就是用簡單的蛋，發酵麵粉，紅糖，調勻後，在平鍋上烘煎成型，然後被小販沿街叫賣。
後來，才漸漸出現包餡的口味。
現在「誠都」各種口味的「蛋烘糕」都有，但要按照老川菜的標準來說，只有「咸「甜」兩種才算傳統。
「鹹蛋烘糕」餡料用的是「大頭菜（芥菜根醃製）」和「豬肉沫」。
「甜蛋烘糕」餡料用的是「炒過的花生」「炒過的芝麻」還有「白糖」。
從廣義上來說，這是一道隨處可見的小吃。
但實際上，想要把「蛋烘糕」做到極致，並不簡單。
「料理的流程越簡單，對調配比例的要求越高。」
「如果一味的按照死記硬背的套路去製作，那最終勢必會影響成品的口感。」
夏鳴透過窗戶，看到黑板上已經標註了絕大部分烹飪的細節，可謂是寫得十分明確了0
但坐在講台上的那位老師傅在看到底下廚師烹飪時的表情，依然帶著一絲玩味。
一旁的喬若寧下意識拉了一下衣領。
「夏鳴，你有沒有覺得，這窗戶邊有點太熱了。」
夏鳴微微一笑。
「是啊，裡面空調溫度開到最高了，能不熱嗎？」
喬若寧朝著裡面看了一眼，模模糊糊發現空調確實開得是32℃，在空調周圍，還放著一大盆「蛋烘糕」用的蛋糊。
「等等，夏鳴，我記得蛋烘糕用的蛋糊是發酵製品。
97
「被這麼高溫度的熱風直吹，真的沒問題嗎？」
夏鳴嘴角微微一勾，他已經看出了這是一場實踐考試，而考試的難點，並不在「蛋烘糕」本身，而是室內的溫度。
「當然有問題，這麼高的溫度下，麵糊里的酵母代謝速率會加速，最多1個半小時，這鍋麵糊會完全酸掉。」
「也就是說，這些廚師，需要在1個半小時之內，通過對溫度的實時把控，針對性的抹除麵糊的缺陷。」
「真是個又簡單，應用場景又極為實際的考題。」
就在夏鳴話語落下之時，原本坐在教室前的老師傅忽然皺了皺眉。
「喂，上課時間...！」
「是誰在外面晃啊！」
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