第178章 177提煉海鹽，菸草田的秘密
第178章 177提煉海鹽，菸草田的秘密
將竹筒內的海水倒入對半劈開的竹稈內，架在火上煮沸。
隨著海水一點點蒸發，竹筒內壁上肉眼可見地凝結出一層白色的結晶。
這些海鹽跟平時廚房裡見到的潔白海鹽不同，呈現出淡淡的黃色。
這種鹽是不能吃的，比粗鹽還要再更低一檔，裡頭參雜了大量礦物質，必須要提純過濾後才能食用。
好在他早有準備，從海邊返回的時候順路往溪邊繞了下，同樣打了兩竹筒淡水回來。
當火上竹筒內的海水蒸發的七七八八，底部也明顯結晶，表面剩下一層黃色液體時，將其從火上移開，輕輕地將表面液體倒掉。
這種方法比過濾要簡單很多，不需要任何道具，只要有能用來煮的容器就行。
竹筒，椰子殼，石頭，都可以。
往竹筒內倒入一半的清水，把凝結在竹壁上的海鹽全都刮下來攪拌開，讓它們完全化在水裡，然後架回火上繼續提煉。
第二次結晶出來的鹽明顯比第一次潔白許多，表面的液體也從黃色轉變成淡黃色，淺了起碼一倍有餘。
然後是第三次。
最後收集起來的鹽量雖然不多，只有一小把，但色澤無限接近於純白，顆粒也比較細膩，已經超過了粗鹽的分界線，往細鹽合格線靠攏。
「這種程度的鹽已經可以放心食用了，只要別一次性吃太多，對身體不會有什麼害處。」
「除了蒸發提煉法之外，還有過濾法也很好用，用竹筒也能完成，就是分別往竹筒里填沙子、泥土、碎石、苔蘚之類的，然後把海水倒進去，從底下流出來的就是過濾過的水質。」
「那種方法通常在淨化淡水時比較常見，改天我也搞一次給大伙兒看看，天天喝椰子水難免有喝膩的時候，對吧？」
【我看你是飄了。】
【不想喝給我喝，我正好渴著呢。】
【你要知道現在是二月，根本不是椰子的產期，也就只有熱帶才能喝到。】
【雖然外頭很冷，但現在要是能有一個冰鎮的新鮮椰子在我冰箱裡該有多好。】
【椰子可以不喝，但烤魚一定要吃，我饞那口好久了，就想看看林做的烤魚跟普通的有什麼區別。】
【說到烤魚，我突然想起來好像之前大夏同事請我們吃飯，吃的就是烤魚，但做法很奇怪，是烤過再煮的，不過味道還是很不錯的。】
「哦？這位朋友居然吃過大夏烤魚，不過我要澄清一下，大夏有很多種菜系，不同地方的做法都不相同。」
「你說的那種先烤後煮的方法比較類似火鍋，是大夏比較流行的烤魚做法之一，適合兩到四個人小聚一下，能製造點氣氛。」
「因為它是煮的，有醬汁湯底在，還可以加配菜，說是烤魚，其實是一道菜，配飯吃的。」
「除了這種做法以外，通常情況下所指的烤魚都是你們想像中的那種，用竹籤串起來的烤魚。」
「放心吧，烤魚我肯定會做的，還有龍蝦什麼的，但不是現在。」
新開了個椰子，喝掉幾口水，用軍刀貼著鮑魚殼划過，將之整個取下。
「鮑魚呈橄欖型，有一側有著明顯的類似觸鬚狀結構，那是它的口器，揪掉就好。」
「背面這個墨綠色的是鮑魚的肝臟，只要水質沒問題，它是可以吃的，日餐和西餐中還會用它來製作鮑魚肝醬。」
「直接吃的話會有淡淡的苦味，運氣不好可能還會有其它怪味，而且肝臟是堆積毒素的地方，野生鮑魚肝保險起見不吃最好。」
「如果實在是缺少食物的情況，建議要徹底煮熟才能吃，但到了那種情況一般也不管好吃難吃了。」
他特意舉著鮑魚讓鏡頭能拍到他處理的全過程，其實也沒什麼步驟，也就一摘一揪的事，剩下的就是完整的鮑魚肉。
將鮑魚整個浸入椰子汁中，保險起見他只放了一個試試水。
用椰子水燉雞他倒是吃過，煮鮑魚————心裡還真沒底。
「鮑魚不用煮很久，水開後1—2分鐘就行，煮久了會跟大多數貝類一樣變得難咬。」
趁著椰汁還沒煮開，他拿了截竹筒過來，摘下三片羅勒葉子簡單撕碎，再掏出兩粒多香果用刀背壓碎，加點鹽混合在一起，用刀柄搗個十幾下，使香辛料的氣味和羅勒葉的氣味能更好地融合在一起。
這時候剛好椰汁也煮開了，舀點熱湯澆進去。
被滾燙的熱水一衝，兩種香料的氣味瞬間爆發，尤其是羅勒葉的清香，更是如同海嘯般撲面而來。
蘸了點嘗嘗，遺憾搖頭。
「還是太單調了些，要是能有醬油、大蒜、生薑和小米辣就好了。」
「格雷，就是說給你聽的，沒錯，不要懷疑自己。」
他也不管那傢伙能不能聽見，雖然大概率現在還沒到後廚。
不過不要緊，想吃的客人們會督促那傢伙的。
鮑魚很快就煮好了，新鮮的肉質QQ彈彈，軟糯中帶著少許脆勁兒，咀嚼時能明顯嘗到海鮮特有的那股甘甜。
別看只是用椰子水燉煮了幾分鐘而已，但還真能嘗到一絲椰子的香氣。
發現味道不錯後，他很快又丟了五隻鮑魚進去。
不知道是煮了鮑魚的緣故還是椰肉化進了汁水中，椰殼內的湯汁竟慢慢朝著白色轉變。
他沒有去嘗這裡的湯，而是嘗了口手上捧著的特調蘸料。
由於缺少很多關鍵原料的原因，這個蘸料做的並不成功。
但恰恰相反，作為湯來說竟然還出奇地不錯。
他盯著竹筒想了想，竟反手將其倒進了鮑魚湯中。
碧綠的羅勒葉在奶白色的湯汁中上下翻滾，那股異香變得愈發濃郁。
兩分鐘一到，立刻將椰殼從火上端離。
「我現在煮的這個鮑魚椰子湯並不是大夏的料理，只能說是一種我原創的勉強能果腹的食物，它甚至都稱不上是個料理。」
「硬要說的話，它的味道有點像是沒加番茄罐頭的番茄肉醬面的鮑魚版。」
「或者我換個比喻，蛤蜊湯大家都喝過吧？在那個基礎上加上點羅勒葉的香氣，再來點黑胡椒碎和肉桂碎的感覺。」
海鮮湯原本清淡的鮮美在增加了椰汁的香甜之後會變得更加可口，但喝多了會膩的很快，羅勒葉的清香加上微微辛辣的多香果粉，能完美去除這項端。
不過只燙這麼一會兒，鮑魚其實是沒入味的，只沾了點椰子的甜味，好在它們本身就有鹹味，直接吃就足夠鮮美。
吃完鮑魚，再把熱湯喝了，林宸整張臉紅的像是剛運動完似的，額頭也遍布汗珠。
「我建議沒嘗試過這種搭配的朋友們都去試試，尤其是喜歡嘗試新事物的，用椰子水煮海鮮湯和肉湯絕對是種奇妙的體驗。」
「當然，有條件的還是推薦去白鯨餐廳享用現成的菜品，大廚做的肯定比家裡做的好喝，對吧？」
【用椰子水煮鮑魚？】
【聽上去不錯的樣子，很健康的搭配，我以前怎麼沒想到還能用這種方式。】
【剛地圖上查了下，白鯨離我家太遠了，2000公里起步，還要轉機，不值得專門為了吃飯跑一趟，還是等旅遊的時候再去吧。】
【林你再這麼不停地增加新菜的話，白鯨餐廳的主廚可能會累暈在廚房裡。】
【拋開林以前做的那些料理不談，今天這個我感覺很簡單啊，就是椰子水加鮑魚，最多再加點常見的香料，自己在家都能做。】
【我準備按林前面說的那個蘸料配方試試，就是超市里可能買不到新鮮的鮑魚，用雞胸肉或者牛肉煮可以嗎？】
「當然可以！」
林宸指著腕錶上一閃而逝的這條信息：「在大夏有款很流行的火鍋叫做椰子雞，是從海南流傳出來的，海南就是大夏位於熱帶的省份。」
「如果你要煮的話，我建議你上網搜索下椰子雞火鍋的教程，除了對雞有要求之外，就是它的那個秘制蘸料。」
「椰子雞的蘸料有使用到沙姜和小青橘，沙姜大家可能買不到，可以用生薑代替一下，但沙姜的味道跟生薑可完全不同。」
「用講的形容不出來它的美味，還是推薦大家自己想辦法解決，哈哈。」
林宸壞笑幾聲，將剩下的幾頭鮑魚全部剔出來，處理乾淨後串在竹籤上，插在火堆邊上慢慢烘烤，蟶子跟上次那樣用芭蕉葉裹著蒸烤。
剩下半隻椰子蟹也堆到這幾稍微加熱下，冷著吃熱著吃味道可完全不一樣。
依舊是剛才裝湯的竹筒，將蒸熟的子肉剝出來，鮑魚切薄片，蟹肉剔出來撕成蟹柳絲。
抓一把羅勒葉捲起，切成絲，少許多香果拍碎，再切些芒果塊，撒上海鹽，將所有食材全部拌勻。
剛才喝湯的時候他就感覺到了，這些料混合在一起相比於放湯，做拌菜可能會更合適。
嘗了嘗，又拍了些多香果補進去。
涼拌主要突出食材本味，海鮮味道鮮甜，加上香甜的芒果，整體口味略微有些單一，必須要加入稍稍大量的香辛料蓋掉一部分甜味，才能改變菜餚整體的味型。
翠綠的竹筒中央被開出一道天窗，裡頭堆滿海鮮小山。
嫩白的鮑魚薄片混合著紅白相間的蟹肉碎條，表面裹著許多灰褐色類似黑胡椒的碎粒，搭配不規則絲狀的羅勒葉，讓整道菜的色澤呈現出更加吸睛的樣貌。
拋開味道不談，光這個造型，確實可以稱得上是一道正兒八經的前菜菜品了「要是能有點藤椒油淋一圈，或者是青醬、羅勒油之類的，再放點小米椒和蒜末，味道絕對好！」
放藤椒油就是中餐口味，放青醬羅勒油就是西餐口味，也算是給格雷提供了兩種思路方向。
至于格雷有沒有多餘的精力和時間去復刻，那就不關他的事了。
只要還有源源不斷的觀眾跑去白鯨就餐，他就得被迫更新菜品，這是合同上簽訂的內容之一。
而林宸這邊只需要不停地提供新菜品雛形和靈感就行，到時候白鯨收入純利潤要分三成過來，林宸兩成，節目組一成。
所以別看他每找到種食材或者做個什麼菜就要講解一些細節，其實是在打工賺錢，同時也能通過這種自言自語的方式讓自己維持社交狀態，不至於太早自閉。
三成收入占比看似很高，但實際上原先的白鯨根本就沒什麼客流量，每天接待用餐的桌數都不超過五桌，主要收入來源還是晚上附近老客們喝酒的錢。
跟節目組合作後，用餐時間內幾乎全處於爆滿狀態，非用餐時間還經常會有預約訂餐，像是下午茶點心這種，打包好有專人會來取的那種。
只花了一個月的時間，白鯨的帳面收入就比上個月暴漲二十倍，晚上營業時間也從十點延長到了十二點，酒水收入也翻了好幾番。
所以就算白鯨新招了不少員工進來，又分給節目組這邊三成利潤，實際上到手的錢還是比之前高出近十倍。
並且這種狀態隨著新員工們技能水平逐漸提高還會有所提升，餐廳室外也可以擺上桌椅板凳，讓客人們吹著海風邊看海景邊用餐，也是種別樣的享受。
展示完畢後，林宸夾起一大筷子海鮮迫不及待地往嘴裡塞。
鮑魚的脆彈、蟶子的軟嫩、蟹肉的鮮甜，搭配椰香味的蟹黃醬汁和辛辣的胡椒味，每一口咀嚼都是味蕾的極致碰撞。
隨著咀嚼次數增多，羅勒葉的清香慢慢釋放出來，又增添一絲別樣的異域風味。
吃著吃著，他腦袋裡不由得生出一股新的念頭。
要是能再加點菌菇進去就更好了。
牛肝菌的滑、嫩、脆，口蘑的多汁，還有其它各種野生菌截然不同的口感，都能給這道涼拌菜增添新的風味。
不過他沒有急著公布自己的想法，格雷畢竟也是經驗豐富的大廚，有著自己獨特的烹飪理念和想法。
兩人只是合作關係，不是師生關係，他只需要提供創意就可以了，不用詳細到這種程度，讓人家自己有點自由發揮的空間說不定會更好。
在西餐領域，前菜里也很大量的使用菌菇類食材，這個不需要他擔心。
「今天是第五天，沒記錯的話，羅伯特那傢伙應該是要來的。」
也就是第一次體檢。
「根據我的猜測和判斷，大部分選手應該都生存在森林區域，靠近湖泊群落的地方，個別選手會來到達連山脈，像安德烈這樣大老遠翻山越嶺過來的是極少數。」
「也就是說，他和安德烈應該是最遠的選手，按照節目組的移動模式，要麼就是第一個來他們這邊，要麼就是最後再來他們這邊。」
等吃完早飯，時間已經到了八點多。
林宸可沒有興趣乾等著，當即提著竹刀朝小溪邊走去。
花了半個小時二次研磨，將竹刀刀刃又磨細了一層，指腹摸上去有明顯鋒利的感覺，他這才滿意點頭。
「現在這種程度差不多能比得上正常家用菜刀了，但跟後廚的鋒利程度還是不能比，不過在野外想磨成那種程度也不可能。」
先去了趟竹林，用二次升級的竹刀輕輕鬆鬆砍下四根竹子，老樣子綁在一起，讓它們自己順著山坡弧度滑到庇護所前面空地上。
林宸自己則背著竹簍朝之前發現芭蕉樹和菸葉的隔壁山谷走去，想看看這次能不能有什麼新收穫。
庇護所也已經好兩天沒倒飭過了，抽空得加深拓寬下，不然實在是影響室內行動。
穿過小溪，路過標誌性的幾棵芭蕉樹，從菸草地里摘了厚厚一大把比較寬大的葉子墊進背簍底部。
繼續往更深處走。
這片菸草地比他想像的還要大些，差不多得有個五十米左右的長度。
當他抵達菸草田邊緣時，不遠處的雜草灌木叢中，一棟破破爛爛的木屋印入眼帘。
木屋屋頂早已腐爛塌陷，四周牆壁也東倒西歪，只剩下寥寥幾根還維持著原狀。
「廢棄的木屋！！」
林宸驚訝地失聲驚呼，萬萬沒想到在這種地方居然還能找到這麼個好東西。
「難怪那些菸草看上去比較整齊，原來是以前有人在這裡生活過，可能是那時候留下來的種子。」
照理說菸草是十分嬌弱的植物，沒有人工干預很難生長的這麼好。
但這座木屋很明顯廢棄了有一定年頭，絕不可能還有人生活在這裡。
也就是說這片山谷區域日照時間充足，環境溫度濕度相對恆定，菸草們才能在自然環境下長的這麼好。
重點不是這個。
連菸草都能自然成片生長，就意味著其它植物生長起來更沒什麼難度！
「曾經的住戶會選擇在這裡安家，肯定有他的原因，這附近可能分布著比我想像中更豐富的資源。」
一想到這，他的心不受控制砰砰狂跳起來。
在附近搜尋了一會兒，撥開茂密的雜草，很快就找到了條明顯像是路徑的通道。
「因為有人生活過，所以肯定會有固定路線，踩的多了地面土壤就會變的更緊實，不適合植被生長。」
「所以這種時候只要在雜草堆里隨便翻翻，大概率能找到這種路徑，讓我們順著走過去看看到底有些什麼！」
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將竹筒內的海水倒入對半劈開的竹稈內，架在火上煮沸。
隨著海水一點點蒸發，竹筒內壁上肉眼可見地凝結出一層白色的結晶。
這些海鹽跟平時廚房裡見到的潔白海鹽不同，呈現出淡淡的黃色。
這種鹽是不能吃的，比粗鹽還要再更低一檔，裡頭參雜了大量礦物質，必須要提純過濾後才能食用。
好在他早有準備，從海邊返回的時候順路往溪邊繞了下，同樣打了兩竹筒淡水回來。
當火上竹筒內的海水蒸發的七七八八，底部也明顯結晶，表面剩下一層黃色液體時，將其從火上移開，輕輕地將表面液體倒掉。
這種方法比過濾要簡單很多，不需要任何道具，只要有能用來煮的容器就行。
竹筒，椰子殼，石頭，都可以。
往竹筒內倒入一半的清水，把凝結在竹壁上的海鹽全都刮下來攪拌開，讓它們完全化在水裡，然後架回火上繼續提煉。
第二次結晶出來的鹽明顯比第一次潔白許多，表面的液體也從黃色轉變成淡黃色，淺了起碼一倍有餘。
然後是第三次。
最後收集起來的鹽量雖然不多，只有一小把，但色澤無限接近於純白，顆粒也比較細膩，已經超過了粗鹽的分界線，往細鹽合格線靠攏。
「這種程度的鹽已經可以放心食用了，只要別一次性吃太多，對身體不會有什麼害處。」
「除了蒸發提煉法之外，還有過濾法也很好用，用竹筒也能完成，就是分別往竹筒里填沙子、泥土、碎石、苔蘚之類的，然後把海水倒進去，從底下流出來的就是過濾過的水質。」
「那種方法通常在淨化淡水時比較常見，改天我也搞一次給大伙兒看看，天天喝椰子水難免有喝膩的時候，對吧？」
【我看你是飄了。】
【不想喝給我喝，我正好渴著呢。】
【你要知道現在是二月，根本不是椰子的產期，也就只有熱帶才能喝到。】
【雖然外頭很冷，但現在要是能有一個冰鎮的新鮮椰子在我冰箱裡該有多好。】
【椰子可以不喝，但烤魚一定要吃，我饞那口好久了，就想看看林做的烤魚跟普通的有什麼區別。】
【說到烤魚，我突然想起來好像之前大夏同事請我們吃飯，吃的就是烤魚，但做法很奇怪，是烤過再煮的，不過味道還是很不錯的。】
「哦？這位朋友居然吃過大夏烤魚，不過我要澄清一下，大夏有很多種菜系，不同地方的做法都不相同。」
「你說的那種先烤後煮的方法比較類似火鍋，是大夏比較流行的烤魚做法之一，適合兩到四個人小聚一下，能製造點氣氛。」
「因為它是煮的，有醬汁湯底在，還可以加配菜，說是烤魚，其實是一道菜，配飯吃的。」
「除了這種做法以外，通常情況下所指的烤魚都是你們想像中的那種，用竹籤串起來的烤魚。」
「放心吧，烤魚我肯定會做的，還有龍蝦什麼的，但不是現在。」
新開了個椰子，喝掉幾口水，用軍刀貼著鮑魚殼划過，將之整個取下。
「鮑魚呈橄欖型，有一側有著明顯的類似觸鬚狀結構，那是它的口器，揪掉就好。」
「背面這個墨綠色的是鮑魚的肝臟，只要水質沒問題，它是可以吃的，日餐和西餐中還會用它來製作鮑魚肝醬。」
「直接吃的話會有淡淡的苦味，運氣不好可能還會有其它怪味，而且肝臟是堆積毒素的地方，野生鮑魚肝保險起見不吃最好。」
「如果實在是缺少食物的情況，建議要徹底煮熟才能吃，但到了那種情況一般也不管好吃難吃了。」
他特意舉著鮑魚讓鏡頭能拍到他處理的全過程，其實也沒什麼步驟，也就一摘一揪的事，剩下的就是完整的鮑魚肉。
將鮑魚整個浸入椰子汁中，保險起見他只放了一個試試水。
用椰子水燉雞他倒是吃過，煮鮑魚————心裡還真沒底。
「鮑魚不用煮很久，水開後1—2分鐘就行，煮久了會跟大多數貝類一樣變得難咬。」
趁著椰汁還沒煮開，他拿了截竹筒過來，摘下三片羅勒葉子簡單撕碎，再掏出兩粒多香果用刀背壓碎，加點鹽混合在一起，用刀柄搗個十幾下，使香辛料的氣味和羅勒葉的氣味能更好地融合在一起。
這時候剛好椰汁也煮開了，舀點熱湯澆進去。
被滾燙的熱水一衝，兩種香料的氣味瞬間爆發，尤其是羅勒葉的清香，更是如同海嘯般撲面而來。
蘸了點嘗嘗，遺憾搖頭。
「還是太單調了些，要是能有醬油、大蒜、生薑和小米辣就好了。」
「格雷，就是說給你聽的，沒錯，不要懷疑自己。」
他也不管那傢伙能不能聽見，雖然大概率現在還沒到後廚。
不過不要緊，想吃的客人們會督促那傢伙的。
鮑魚很快就煮好了，新鮮的肉質QQ彈彈，軟糯中帶著少許脆勁兒，咀嚼時能明顯嘗到海鮮特有的那股甘甜。
別看只是用椰子水燉煮了幾分鐘而已，但還真能嘗到一絲椰子的香氣。
發現味道不錯後，他很快又丟了五隻鮑魚進去。
不知道是煮了鮑魚的緣故還是椰肉化進了汁水中，椰殼內的湯汁竟慢慢朝著白色轉變。
他沒有去嘗這裡的湯，而是嘗了口手上捧著的特調蘸料。
由於缺少很多關鍵原料的原因，這個蘸料做的並不成功。
但恰恰相反，作為湯來說竟然還出奇地不錯。
他盯著竹筒想了想，竟反手將其倒進了鮑魚湯中。
碧綠的羅勒葉在奶白色的湯汁中上下翻滾，那股異香變得愈發濃郁。
兩分鐘一到，立刻將椰殼從火上端離。
「我現在煮的這個鮑魚椰子湯並不是大夏的料理，只能說是一種我原創的勉強能果腹的食物，它甚至都稱不上是個料理。」
「硬要說的話，它的味道有點像是沒加番茄罐頭的番茄肉醬面的鮑魚版。」
「或者我換個比喻，蛤蜊湯大家都喝過吧？在那個基礎上加上點羅勒葉的香氣，再來點黑胡椒碎和肉桂碎的感覺。」
海鮮湯原本清淡的鮮美在增加了椰汁的香甜之後會變得更加可口，但喝多了會膩的很快，羅勒葉的清香加上微微辛辣的多香果粉，能完美去除這項端。
不過只燙這麼一會兒，鮑魚其實是沒入味的，只沾了點椰子的甜味，好在它們本身就有鹹味，直接吃就足夠鮮美。
吃完鮑魚，再把熱湯喝了，林宸整張臉紅的像是剛運動完似的，額頭也遍布汗珠。
「我建議沒嘗試過這種搭配的朋友們都去試試，尤其是喜歡嘗試新事物的，用椰子水煮海鮮湯和肉湯絕對是種奇妙的體驗。」
「當然，有條件的還是推薦去白鯨餐廳享用現成的菜品，大廚做的肯定比家裡做的好喝，對吧？」
【用椰子水煮鮑魚？】
【聽上去不錯的樣子，很健康的搭配，我以前怎麼沒想到還能用這種方式。】
【剛地圖上查了下，白鯨離我家太遠了，2000公里起步，還要轉機，不值得專門為了吃飯跑一趟，還是等旅遊的時候再去吧。】
【林你再這麼不停地增加新菜的話，白鯨餐廳的主廚可能會累暈在廚房裡。】
【拋開林以前做的那些料理不談，今天這個我感覺很簡單啊，就是椰子水加鮑魚，最多再加點常見的香料，自己在家都能做。】
【我準備按林前面說的那個蘸料配方試試，就是超市里可能買不到新鮮的鮑魚，用雞胸肉或者牛肉煮可以嗎？】
「當然可以！」
林宸指著腕錶上一閃而逝的這條信息：「在大夏有款很流行的火鍋叫做椰子雞，是從海南流傳出來的，海南就是大夏位於熱帶的省份。」
「如果你要煮的話，我建議你上網搜索下椰子雞火鍋的教程，除了對雞有要求之外，就是它的那個秘制蘸料。」
「椰子雞的蘸料有使用到沙姜和小青橘，沙姜大家可能買不到，可以用生薑代替一下，但沙姜的味道跟生薑可完全不同。」
「用講的形容不出來它的美味，還是推薦大家自己想辦法解決，哈哈。」
林宸壞笑幾聲，將剩下的幾頭鮑魚全部剔出來，處理乾淨後串在竹籤上，插在火堆邊上慢慢烘烤，蟶子跟上次那樣用芭蕉葉裹著蒸烤。
剩下半隻椰子蟹也堆到這幾稍微加熱下，冷著吃熱著吃味道可完全不一樣。
依舊是剛才裝湯的竹筒，將蒸熟的子肉剝出來，鮑魚切薄片，蟹肉剔出來撕成蟹柳絲。
抓一把羅勒葉捲起，切成絲，少許多香果拍碎，再切些芒果塊，撒上海鹽，將所有食材全部拌勻。
剛才喝湯的時候他就感覺到了，這些料混合在一起相比於放湯，做拌菜可能會更合適。
嘗了嘗，又拍了些多香果補進去。
涼拌主要突出食材本味，海鮮味道鮮甜，加上香甜的芒果，整體口味略微有些單一，必須要加入稍稍大量的香辛料蓋掉一部分甜味，才能改變菜餚整體的味型。
翠綠的竹筒中央被開出一道天窗，裡頭堆滿海鮮小山。
嫩白的鮑魚薄片混合著紅白相間的蟹肉碎條，表面裹著許多灰褐色類似黑胡椒的碎粒，搭配不規則絲狀的羅勒葉，讓整道菜的色澤呈現出更加吸睛的樣貌。
拋開味道不談，光這個造型，確實可以稱得上是一道正兒八經的前菜菜品了「要是能有點藤椒油淋一圈，或者是青醬、羅勒油之類的，再放點小米椒和蒜末，味道絕對好！」
放藤椒油就是中餐口味，放青醬羅勒油就是西餐口味，也算是給格雷提供了兩種思路方向。
至于格雷有沒有多餘的精力和時間去復刻，那就不關他的事了。
只要還有源源不斷的觀眾跑去白鯨就餐，他就得被迫更新菜品，這是合同上簽訂的內容之一。
而林宸這邊只需要不停地提供新菜品雛形和靈感就行，到時候白鯨收入純利潤要分三成過來，林宸兩成，節目組一成。
所以別看他每找到種食材或者做個什麼菜就要講解一些細節，其實是在打工賺錢，同時也能通過這種自言自語的方式讓自己維持社交狀態，不至於太早自閉。
三成收入占比看似很高，但實際上原先的白鯨根本就沒什麼客流量，每天接待用餐的桌數都不超過五桌，主要收入來源還是晚上附近老客們喝酒的錢。
跟節目組合作後，用餐時間內幾乎全處於爆滿狀態，非用餐時間還經常會有預約訂餐，像是下午茶點心這種，打包好有專人會來取的那種。
只花了一個月的時間，白鯨的帳面收入就比上個月暴漲二十倍，晚上營業時間也從十點延長到了十二點，酒水收入也翻了好幾番。
所以就算白鯨新招了不少員工進來，又分給節目組這邊三成利潤，實際上到手的錢還是比之前高出近十倍。
並且這種狀態隨著新員工們技能水平逐漸提高還會有所提升，餐廳室外也可以擺上桌椅板凳，讓客人們吹著海風邊看海景邊用餐，也是種別樣的享受。
展示完畢後，林宸夾起一大筷子海鮮迫不及待地往嘴裡塞。
鮑魚的脆彈、蟶子的軟嫩、蟹肉的鮮甜，搭配椰香味的蟹黃醬汁和辛辣的胡椒味，每一口咀嚼都是味蕾的極致碰撞。
隨著咀嚼次數增多，羅勒葉的清香慢慢釋放出來，又增添一絲別樣的異域風味。
吃著吃著，他腦袋裡不由得生出一股新的念頭。
要是能再加點菌菇進去就更好了。
牛肝菌的滑、嫩、脆，口蘑的多汁，還有其它各種野生菌截然不同的口感，都能給這道涼拌菜增添新的風味。
不過他沒有急著公布自己的想法，格雷畢竟也是經驗豐富的大廚，有著自己獨特的烹飪理念和想法。
兩人只是合作關係，不是師生關係，他只需要提供創意就可以了，不用詳細到這種程度，讓人家自己有點自由發揮的空間說不定會更好。
在西餐領域，前菜里也很大量的使用菌菇類食材，這個不需要他擔心。
「今天是第五天，沒記錯的話，羅伯特那傢伙應該是要來的。」
也就是第一次體檢。
「根據我的猜測和判斷，大部分選手應該都生存在森林區域，靠近湖泊群落的地方，個別選手會來到達連山脈，像安德烈這樣大老遠翻山越嶺過來的是極少數。」
「也就是說，他和安德烈應該是最遠的選手，按照節目組的移動模式，要麼就是第一個來他們這邊，要麼就是最後再來他們這邊。」
等吃完早飯，時間已經到了八點多。
林宸可沒有興趣乾等著，當即提著竹刀朝小溪邊走去。
花了半個小時二次研磨，將竹刀刀刃又磨細了一層，指腹摸上去有明顯鋒利的感覺，他這才滿意點頭。
「現在這種程度差不多能比得上正常家用菜刀了，但跟後廚的鋒利程度還是不能比，不過在野外想磨成那種程度也不可能。」
先去了趟竹林，用二次升級的竹刀輕輕鬆鬆砍下四根竹子，老樣子綁在一起，讓它們自己順著山坡弧度滑到庇護所前面空地上。
林宸自己則背著竹簍朝之前發現芭蕉樹和菸葉的隔壁山谷走去，想看看這次能不能有什麼新收穫。
庇護所也已經好兩天沒倒飭過了，抽空得加深拓寬下，不然實在是影響室內行動。
穿過小溪，路過標誌性的幾棵芭蕉樹，從菸草地里摘了厚厚一大把比較寬大的葉子墊進背簍底部。
繼續往更深處走。
這片菸草地比他想像的還要大些，差不多得有個五十米左右的長度。
當他抵達菸草田邊緣時，不遠處的雜草灌木叢中，一棟破破爛爛的木屋印入眼帘。
木屋屋頂早已腐爛塌陷，四周牆壁也東倒西歪，只剩下寥寥幾根還維持著原狀。
「廢棄的木屋！！」
林宸驚訝地失聲驚呼，萬萬沒想到在這種地方居然還能找到這麼個好東西。
「難怪那些菸草看上去比較整齊，原來是以前有人在這裡生活過，可能是那時候留下來的種子。」
照理說菸草是十分嬌弱的植物，沒有人工干預很難生長的這麼好。
但這座木屋很明顯廢棄了有一定年頭，絕不可能還有人生活在這裡。
也就是說這片山谷區域日照時間充足，環境溫度濕度相對恆定，菸草們才能在自然環境下長的這麼好。
重點不是這個。
連菸草都能自然成片生長，就意味著其它植物生長起來更沒什麼難度！
「曾經的住戶會選擇在這裡安家，肯定有他的原因，這附近可能分布著比我想像中更豐富的資源。」
一想到這，他的心不受控制砰砰狂跳起來。
在附近搜尋了一會兒，撥開茂密的雜草，很快就找到了條明顯像是路徑的通道。
「因為有人生活過，所以肯定會有固定路線，踩的多了地面土壤就會變的更緊實，不適合植被生長。」
「所以這種時候只要在雜草堆里隨便翻翻，大概率能找到這種路徑，讓我們順著走過去看看到底有些什麼！」
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