48抗癌王者，榆黃蘑
他伸手抓住一大朵榆黃蘑用力掰扯幾下，直接從根部將其折斷。
比巴掌還大的菌群托在掌心沉甸甸的，讓他的心情也變得愉悅起來。
「今天是什麼好日子，又是王絨鴨又是豪豬，還採到了香菜和榆黃蘑，大豐收啊！」
最重要的是，還招來了一個身強體壯的勞動力免費幫他改造庇護所，代價僅僅只是做頓飯。
在此之前，他從來沒想過這種好事會發生在自己身上。
要是能成功抓住安德烈的胃，那以後每七天他必然會來找自己打一次牙祭。
憑藉他豐富的野外生存經驗還有狩獵技巧，兩人合作下，捕獲大型獵物的成功性絕對會大幅度增加。
當他帶著滿滿當當的戰利品回到庇護所時，安德烈已經跑到外邊砍樹去了。
林宸摸了摸兩隻癱在地上的王絨鴨，身體還保持著溫熱，只不過幾乎已經沒了反應。
往平底鍋里倒了點水和鹽攪開，將兩隻鴨子血放乾淨後隨意攪了攪，放在一旁靜置凝固。
湯鍋燒水，先拔毛後開膛破肚，清洗乾淨後放在旁邊備用。
又製作了些野蘋果泥塗在公王絨鴨皮表面，掛到室外進行風乾。
「嘿，這麼快就開始了？這鴨子表面塗的是什麼？」
剛將鴨子掛好，安德烈扛著一根粗壯的木頭從外頭走進，滿臉好奇地望著這邊。
「野蘋果泥」，林宸也沒有要保密的意思，「這是我們大夏烤鴨的方法，比較麻煩，單純想做給你嘗嘗，另外那隻鴨子到時候再教你用簡單的方法做。」
「因為野外沒有醋，這附近也沒有檸檬，只能用野蘋果的酸來加速鴨皮表面水分流失，使鴨皮在烤制的時候變得酥脆。」
「塗醋或者檸檬汁能讓鴨皮烤的更酥脆？」
安德烈若有所思地點點頭，暗暗將其記在心裡。
像這種專業性的知識點，要不是遇到廚師，恐怕他這輩子都想不到還能這樣做。
由於要搭建二樓的原因，呆在室內並不安全，林宸只能將所有食材全都搬到院子裡，就在降落傘蓄水池邊進行準備工作。
鴨皮的風乾至少要持續三四個小時以上，六個小時以上最佳。
林宸花了十幾分鐘將所有食材重新處理了一遍，所有野生菌成片的都單獨拆分開，個頭過大的也撕成幾片，一一清洗乾淨。
「正常情況下如果是用來煲湯的蘑菇，最好是要清洗乾淨再用，但如果是用來炒或者烤的蘑菇，通常是以西餐為主，是不需要進行清洗的。」
「菌菇是海綿體結構，一旦接觸液體，包括水和油，就會將其吸入體內儲存起來，這樣在炒或者烤的時候就會不停地出水，影響烹飪效果。」
「中餐里倒是沒有這種說法，因為中餐炒菜的爐灶火力夠旺，蘑菇里的這點水分滲出來幾十秒就能蒸發乾，不會影響出品質量。」
處理完各種蘑菇後，鴨血也凝固的差不多了。
他輕輕晃動了下鍋柄，明顯呈現出一種果凍般的質地來回晃動。
取了半鍋水燒開，從火源上移走，再用軍刀在血豆腐表面劃出井字型，切割成正常豆腐塊大小統統倒入熱水中。
「煮動物血有個要點，就是水不能沸騰，那樣容易將已經凝固的血豆腐衝散，整鍋湯都會變得渾濁，必須要保持水的溫度不至於沸騰，慢慢將血豆腐泡熟。」
在浸泡鴨血的時候，他切了兩片豪豬肉用平底鍋煎熟嘗了嘗，細嫩的口感和淡淡的油脂香氣不由得讓他聯想到了豬五花的口感。
名字叫豪豬，居然真的跟豬肉味道差不多？
這個意外之喜瞬間讓他腦海中迸發出無數靈感，原本受限的許多想法也在此刻融會貫通。
花了幾分鐘時間將豪豬身上的肉全部剔下來，腿肉切成小丁，胸肉用刀背拍扁做成豬排的形狀，剩下的邊角料統統切成薄片或者細條。
「不愧是廚師，這個刀工，厲害！」
安德烈的鼓掌聲從上邊傳來，已經樹好兩根主梁的他從半空跳下，湊過來近距離掃了幾眼林宸的傑作。
「居然能在如此短的時間裡將所有肉和骨頭分離，還用了三種處理方式，甚至連菌菇和鴨子血都處理好了，換做是我，恐怕至少要花一個小時才行。」
「我也就只會做菜了」，林宸客套地笑笑，指著那兩根木頭，「讓我去造庇護所的話，恐怕效率也沒你的一半。」
「我的計劃是這樣的，主菜咱們留到晚上再吃，因為工具有限的緣故，我們必須邊做邊吃，不然很多食材處理了都沒地方放。」
「可以可以，正好我餓不行了，有沒有什麼馬上就能吃的先墊墊，這樣干起活來也更有力氣。」
「有，給我五分鐘。」
林宸站起身，目光在身邊食材上一一掃過，很快就有了主意。
平底鍋架在火堆旁石頭上，肥碩的豪豬五花肉片先下鍋。
伴隨著滋滋作響的美妙音符，肉眼可見的油脂開始析出，很快就在鍋底積了一小攤。
林宸左手握著鍋把輕微快速抖動，右手拿著樹枝筷子將五花肉片一一翻面，確保受熱均勻。
短短几十秒的時間，空氣中瀰漫開濃郁的油脂香氣。
聞到這股香味，安德烈哪還有心思幹活，眼巴巴地等在旁邊想看看林宸到底能做出什麼特殊料理來。
當鍋中的豪豬五花肉片被煸的通體微微泛焦時，林宸抓起一把榆黃蘑和蜜環菌丟進去，從浸泡鴨血的湯鍋中倒了一點點湯進來，隨後用力一顛。
「嘩啦——」
橘紅色的火苗毫無徵兆地竄上半空，肉香混合著油香在此刻瞬間爆發，滾滾水蒸氣升騰。
在鴨血湯的加持下，撕碎的榆黃蘑還有蜜環菌很快就被滾燙的蒸汽熏軟，表面也均勻裹上亮晶晶的油脂，隨著不停地翻炒散發出濃郁菌香。
「哇哦~」
安德烈眼中異彩連連，下意識鼓起掌來。
他怎麼也沒想到大夏廚師做飯居然是這麼個操作模式，這跟他想像中的廚師完全不同。
在他驚訝的時候，林宸又抓起一小把切成段的山韭撒進鍋里，適當撒了些鹽翻炒幾下，直接將平底鍋舉到他面前。
「來，做好了，豪豬五花肉炒野生菌，吃吧。」
比巴掌還大的菌群托在掌心沉甸甸的，讓他的心情也變得愉悅起來。
「今天是什麼好日子，又是王絨鴨又是豪豬，還採到了香菜和榆黃蘑，大豐收啊！」
最重要的是，還招來了一個身強體壯的勞動力免費幫他改造庇護所，代價僅僅只是做頓飯。
在此之前，他從來沒想過這種好事會發生在自己身上。
要是能成功抓住安德烈的胃，那以後每七天他必然會來找自己打一次牙祭。
憑藉他豐富的野外生存經驗還有狩獵技巧，兩人合作下，捕獲大型獵物的成功性絕對會大幅度增加。
當他帶著滿滿當當的戰利品回到庇護所時，安德烈已經跑到外邊砍樹去了。
林宸摸了摸兩隻癱在地上的王絨鴨，身體還保持著溫熱，只不過幾乎已經沒了反應。
往平底鍋里倒了點水和鹽攪開，將兩隻鴨子血放乾淨後隨意攪了攪，放在一旁靜置凝固。
湯鍋燒水，先拔毛後開膛破肚，清洗乾淨後放在旁邊備用。
又製作了些野蘋果泥塗在公王絨鴨皮表面，掛到室外進行風乾。
「嘿，這麼快就開始了？這鴨子表面塗的是什麼？」
剛將鴨子掛好，安德烈扛著一根粗壯的木頭從外頭走進，滿臉好奇地望著這邊。
「野蘋果泥」，林宸也沒有要保密的意思，「這是我們大夏烤鴨的方法，比較麻煩，單純想做給你嘗嘗，另外那隻鴨子到時候再教你用簡單的方法做。」
「因為野外沒有醋，這附近也沒有檸檬，只能用野蘋果的酸來加速鴨皮表面水分流失，使鴨皮在烤制的時候變得酥脆。」
「塗醋或者檸檬汁能讓鴨皮烤的更酥脆？」
安德烈若有所思地點點頭，暗暗將其記在心裡。
像這種專業性的知識點，要不是遇到廚師，恐怕他這輩子都想不到還能這樣做。
由於要搭建二樓的原因，呆在室內並不安全，林宸只能將所有食材全都搬到院子裡，就在降落傘蓄水池邊進行準備工作。
鴨皮的風乾至少要持續三四個小時以上，六個小時以上最佳。
林宸花了十幾分鐘將所有食材重新處理了一遍，所有野生菌成片的都單獨拆分開，個頭過大的也撕成幾片，一一清洗乾淨。
「正常情況下如果是用來煲湯的蘑菇，最好是要清洗乾淨再用，但如果是用來炒或者烤的蘑菇，通常是以西餐為主，是不需要進行清洗的。」
「菌菇是海綿體結構，一旦接觸液體，包括水和油，就會將其吸入體內儲存起來，這樣在炒或者烤的時候就會不停地出水，影響烹飪效果。」
「中餐里倒是沒有這種說法，因為中餐炒菜的爐灶火力夠旺，蘑菇里的這點水分滲出來幾十秒就能蒸發乾，不會影響出品質量。」
處理完各種蘑菇後，鴨血也凝固的差不多了。
他輕輕晃動了下鍋柄，明顯呈現出一種果凍般的質地來回晃動。
取了半鍋水燒開，從火源上移走，再用軍刀在血豆腐表面劃出井字型，切割成正常豆腐塊大小統統倒入熱水中。
「煮動物血有個要點，就是水不能沸騰，那樣容易將已經凝固的血豆腐衝散，整鍋湯都會變得渾濁，必須要保持水的溫度不至於沸騰，慢慢將血豆腐泡熟。」
在浸泡鴨血的時候，他切了兩片豪豬肉用平底鍋煎熟嘗了嘗，細嫩的口感和淡淡的油脂香氣不由得讓他聯想到了豬五花的口感。
名字叫豪豬，居然真的跟豬肉味道差不多？
這個意外之喜瞬間讓他腦海中迸發出無數靈感，原本受限的許多想法也在此刻融會貫通。
花了幾分鐘時間將豪豬身上的肉全部剔下來，腿肉切成小丁，胸肉用刀背拍扁做成豬排的形狀，剩下的邊角料統統切成薄片或者細條。
「不愧是廚師，這個刀工，厲害！」
安德烈的鼓掌聲從上邊傳來，已經樹好兩根主梁的他從半空跳下，湊過來近距離掃了幾眼林宸的傑作。
「居然能在如此短的時間裡將所有肉和骨頭分離，還用了三種處理方式，甚至連菌菇和鴨子血都處理好了，換做是我，恐怕至少要花一個小時才行。」
「我也就只會做菜了」，林宸客套地笑笑，指著那兩根木頭，「讓我去造庇護所的話，恐怕效率也沒你的一半。」
「我的計劃是這樣的，主菜咱們留到晚上再吃，因為工具有限的緣故，我們必須邊做邊吃，不然很多食材處理了都沒地方放。」
「可以可以，正好我餓不行了，有沒有什麼馬上就能吃的先墊墊，這樣干起活來也更有力氣。」
「有，給我五分鐘。」
林宸站起身，目光在身邊食材上一一掃過，很快就有了主意。
平底鍋架在火堆旁石頭上，肥碩的豪豬五花肉片先下鍋。
伴隨著滋滋作響的美妙音符，肉眼可見的油脂開始析出，很快就在鍋底積了一小攤。
林宸左手握著鍋把輕微快速抖動，右手拿著樹枝筷子將五花肉片一一翻面，確保受熱均勻。
短短几十秒的時間，空氣中瀰漫開濃郁的油脂香氣。
聞到這股香味，安德烈哪還有心思幹活，眼巴巴地等在旁邊想看看林宸到底能做出什麼特殊料理來。
當鍋中的豪豬五花肉片被煸的通體微微泛焦時，林宸抓起一把榆黃蘑和蜜環菌丟進去，從浸泡鴨血的湯鍋中倒了一點點湯進來，隨後用力一顛。
「嘩啦——」
橘紅色的火苗毫無徵兆地竄上半空，肉香混合著油香在此刻瞬間爆發，滾滾水蒸氣升騰。
在鴨血湯的加持下，撕碎的榆黃蘑還有蜜環菌很快就被滾燙的蒸汽熏軟，表面也均勻裹上亮晶晶的油脂，隨著不停地翻炒散發出濃郁菌香。
「哇哦~」
安德烈眼中異彩連連，下意識鼓起掌來。
他怎麼也沒想到大夏廚師做飯居然是這麼個操作模式，這跟他想像中的廚師完全不同。
在他驚訝的時候，林宸又抓起一小把切成段的山韭撒進鍋里，適當撒了些鹽翻炒幾下，直接將平底鍋舉到他面前。
「來，做好了，豪豬五花肉炒野生菌，吃吧。」