第7章 香迷糊了
譚慶這副老母雞護崽的架勢，
加上她言語間的犀利和潑辣勁，直接驚呆了幾個女人。
尤其是林母，她是寵小兒子不假，兒子啥德行她心裡也有數。
即便是這樣，兒子也只能自己說，
要是外人敢背後說三道四，她早叉著腰開罵了。
可背後議論的人換成倆兒媳婦，就是再彆扭她也不得不忍著。
現在好了，終於有人替她護著小兒子，她老懷大慰：
「小兔崽子，多好的媳婦。娘求你了，你爭點氣，別再瞎混了！」
另一邊，林北自然不知道家裡女人們的鬥爭。
他正在忙著打下手，一老一少忙的熱火朝天。
終於，晚上九點，
保溫箱完整地做好了，看著規整的做工，林北連連感嘆。
不愧是老手藝人，技藝果然蓋帽！
再三感謝後，林北將保溫箱和大平底鍋搬上板車。
等他到家得時候，
老娘已經按他的要求，熬製好了筒骨豬皮老母雞湯，發好了面。
而譚慶和小妹也將螃蟹肉和黃都挖了出來。
見到林北，小妹自是免不了一頓抱怨。
她對林北沒意見，就是氣不過老娘偏心。
哥幾個里，林北和三哥林南最寵她，可惜林南死的早，
所以她其實對林北這個四哥還是很依戀的。
「四哥，你看我手都起泡了，你賺大錢了可不能忘記我啊！」
林北看了一眼小妹的手，的確磨紅了，但哪有起泡，
她常年織漁網，手上都有老繭，
不過即便是有老繭，也都磨紅了，可見確實很辛苦。
「放心，哥賺錢了給你陪嫁三轉一響！」
聽到這話，小妹頓時激動起來，拉著老娘叫嚷：
「娘，聽到了吧，你兒子答應給我陪嫁三轉一響！」
林母笑呵呵地看著兒子閨女：
「聽到了，聽到了！小點聲，你大哥他們睡了，明早還要起早去碼頭搬貨。」
說到這，林母看向林北詢問：
「老四，你這個生煎也是要明天賣吧？你是不是也要早起？」
林北點頭。
「大概夜裡三點左右出發，路滑不好走，準備讓大黃拉爬犁，這樣能快點。」
農村睡覺都很早，換平時兩個嫂子早去睡覺了，
今天是見林北花了那麼多錢，所以她倆才沒捨得去睡，
邊織網邊等林北，想看看他到底能折騰出啥花樣。
林北開始動工。
先將老娘事先剁好的五花肉餡加入秘制調料粉和勻，
再分次打入他調製的去腥水，然後加入飽含大骨和土雞精華的豬皮凍醬，
最後再與蟹黃蟹肉攪拌均勻，香噴噴的秘制蟹黃肉餡完成。
倆嫂子網都不織了，就在邊上眼巴巴瞧著。
看就看唄，反正配料他早就讓老娘磨成粉了，
她們即便是看，也僅能看到製作過程而已。
蟹黃生煎除了配料外，最關鍵的是煎包子油的配比，
而豬油雞油大豆油的配比，都是林北親自配製的。
他也不是防著，
好吧，就是防著兩個嫂子，
她們可能沒有壞心思，但自古財帛動人心，難保證她們不會將機密告訴娘家人。
煎包下鍋沒多久，肉餡混合著蟹黃的香味瀰漫到整個屋子裡。
本想看熱鬧的倆嫂子驚呆了，滿臉都是不可思議。
已經睡熟的幾個人，更是瞬間被香味勾醒。
最誇張的要數幾個小的，
尤其是鐵蛋，光溜溜鞋都沒穿，閉著眼睛就走了出來。
直到灶火間才迷迷糊糊揉著眼睛，慫了慫鼻子，瞬間清醒：
「好香啊！」
尖叫聲驚醒了迷糊中的其他小崽子，全部光溜溜沖了出來。
......
一陣打罵哀嚎後，一大家子圍在平底鍋前。
一小碗澱粉水下鍋，熱騰騰飽含油脂地蟹黃生煎包出鍋。
林北見大家都看著沒動，而幾個小的口水幾乎滴進了鍋里，他嫌棄道:
「嘿，對，就你鐵蛋，口水收收啊！都快掉鍋里了。」
「別看著啦，動手吧！這鍋就是給大家準備的夜宵！」
林北這倒不是說的客氣話，
其實他在家只需要做半成品，這小半鍋煎熟就是給大家吃的。
說起來，林北也有幾年沒做過生煎了，他本就要事先嘗嘗味道，看看手藝有沒有生疏。
聽到林北這話，老爹老娘眼皮直跳，
敗家子，這可都是錢啊！
雖然不知道能賣多少錢，那也擋不住他們心疼。
但手心也是肉，手背也是肉，而且他們也被這香氣勾得直咽口水。
太香了！
在林北的勸說下，孩子每人三個生煎包，大人每人兩個。
一口下去，油脂混合著蟹黃噴濺而出，
前所未有的純香瞬間炸開味蕾...
所有人都吃得滿嘴流油。
林西邊吸溜湯汁邊稱讚：
「老四這手藝真蓋帽，都能去國營飯店當廚子了。」
林東也連連點頭附和。
大嫂面上點頭，心裡暗暗想著：
「不著調的老四，啥時候有這手藝了？」
二嫂心裡則想的是：
「這gai溜子，不會是哪裡偷的秘方吧？」
林北沒有理會眾人的反應，
微皺眉頭小口小口細嚼慢咽，不斷咂摸著味道。
大概做出了原有味道的六七分，這是他給出的評價。
究其原因，首先是調料不足，其次是蟹是凍的，
而且個頭小的梭子蟹與大的還是有差別的，最重要的是缺少了大閘蟹的蟹黃。
沒錯，林北的正宗蟹黃生煎用到的蟹黃有兩種，
一種是梭子蟹的蟹黃，另一種則是大閘蟹的蟹黃。
而大閘蟹指的是毛蟹，也就是中華絨螯蟹。
十分鐘後，哥嫂們趕著三步一回頭的孩子們去睡覺，
老爹和小妹也被老娘趕回了房間。
老娘拉著林北和譚慶進了他們房間，
剛關上門，老娘臉馬上就拉了下來：
「癟犢子，說，哪兒偷來的秘方！」
說這話時，老娘眼角淚珠已經大顆大顆滾了下來：
「我一直寵著你慣著你，你瞎混我裝沒看到，相信你本性不壞，但沒想到你竟然學會了偷！」
林北傻了，譚慶懵了。
見老娘越哭越傷心，林北趕忙解釋：
「娘欸！這些年你真的以為我在瞎混？找你拿的錢都去造了？你對自己也太沒信心了。這些年跟朋友們喝酒的下酒菜，可都是我研究著做的。我打小就嘴饞，這你是知道的！」
老娘將信將疑看著兒子，林北接著安慰：
「你想啊，誰家如果有這種頂級美食配方，會不拿出來賺錢？至少國營飯店會有吧？你聽說過哪個國營飯店有蟹黃生煎嘛？」
一通忽悠，總算是穩住了老娘。
二嫂躺在炕上推了一把林西，小聲道：
「你說老四折騰的還挺像那麼回事，但進城賣能成嗎？」
「咋不成，老四都說了，現在國家允許。」
「切！他的話你還真信？我可聽說了，上個月隔壁村劉麻子進城賣茶葉蛋就被抓了起來，到現在還沒放出來呢。你說老四會不會也...」
「呸呸呸，你個烏鴉嘴，不能盼老四點好啊！」
嫂子們在屋裡和男人嘀嘀咕咕，灶火間裡三人忙的熱火朝天。
老娘和譚慶包，林北煎制半成品。
一頓忙活，直到接近凌晨，所有蟹黃生煎半成品才完成。
林北數了一下，一層大概一百八十個，一共做了四層半，大概八百個。
忙完三個人早困得不行了，老娘打了個招呼，便回房睡覺了。
林北將爬犁拖進屋裡，將保溫箱下鋪上厚被子，並將保溫箱捆綁固定好，
這才和譚慶進屋洗漱上炕。
譚慶剛想拉開關繩關燈，林北一把抓住了她的胳膊。
雖然很困很累，
但她還是很配合地，任由林北擺弄自己的手...
加上她言語間的犀利和潑辣勁，直接驚呆了幾個女人。
尤其是林母，她是寵小兒子不假，兒子啥德行她心裡也有數。
即便是這樣，兒子也只能自己說，
要是外人敢背後說三道四，她早叉著腰開罵了。
可背後議論的人換成倆兒媳婦，就是再彆扭她也不得不忍著。
現在好了，終於有人替她護著小兒子，她老懷大慰：
「小兔崽子，多好的媳婦。娘求你了，你爭點氣，別再瞎混了！」
另一邊，林北自然不知道家裡女人們的鬥爭。
他正在忙著打下手，一老一少忙的熱火朝天。
終於，晚上九點，
保溫箱完整地做好了，看著規整的做工，林北連連感嘆。
不愧是老手藝人，技藝果然蓋帽！
再三感謝後，林北將保溫箱和大平底鍋搬上板車。
等他到家得時候，
老娘已經按他的要求，熬製好了筒骨豬皮老母雞湯，發好了面。
而譚慶和小妹也將螃蟹肉和黃都挖了出來。
見到林北，小妹自是免不了一頓抱怨。
她對林北沒意見，就是氣不過老娘偏心。
哥幾個里，林北和三哥林南最寵她，可惜林南死的早，
所以她其實對林北這個四哥還是很依戀的。
「四哥，你看我手都起泡了，你賺大錢了可不能忘記我啊！」
林北看了一眼小妹的手，的確磨紅了，但哪有起泡，
她常年織漁網，手上都有老繭，
不過即便是有老繭，也都磨紅了，可見確實很辛苦。
「放心，哥賺錢了給你陪嫁三轉一響！」
聽到這話，小妹頓時激動起來，拉著老娘叫嚷：
「娘，聽到了吧，你兒子答應給我陪嫁三轉一響！」
林母笑呵呵地看著兒子閨女：
「聽到了，聽到了！小點聲，你大哥他們睡了，明早還要起早去碼頭搬貨。」
說到這，林母看向林北詢問：
「老四，你這個生煎也是要明天賣吧？你是不是也要早起？」
林北點頭。
「大概夜裡三點左右出發，路滑不好走，準備讓大黃拉爬犁，這樣能快點。」
農村睡覺都很早，換平時兩個嫂子早去睡覺了，
今天是見林北花了那麼多錢，所以她倆才沒捨得去睡，
邊織網邊等林北，想看看他到底能折騰出啥花樣。
林北開始動工。
先將老娘事先剁好的五花肉餡加入秘制調料粉和勻，
再分次打入他調製的去腥水，然後加入飽含大骨和土雞精華的豬皮凍醬，
最後再與蟹黃蟹肉攪拌均勻，香噴噴的秘制蟹黃肉餡完成。
倆嫂子網都不織了，就在邊上眼巴巴瞧著。
看就看唄，反正配料他早就讓老娘磨成粉了，
她們即便是看，也僅能看到製作過程而已。
蟹黃生煎除了配料外，最關鍵的是煎包子油的配比，
而豬油雞油大豆油的配比，都是林北親自配製的。
他也不是防著，
好吧，就是防著兩個嫂子，
她們可能沒有壞心思，但自古財帛動人心，難保證她們不會將機密告訴娘家人。
煎包下鍋沒多久，肉餡混合著蟹黃的香味瀰漫到整個屋子裡。
本想看熱鬧的倆嫂子驚呆了，滿臉都是不可思議。
已經睡熟的幾個人，更是瞬間被香味勾醒。
最誇張的要數幾個小的，
尤其是鐵蛋，光溜溜鞋都沒穿，閉著眼睛就走了出來。
直到灶火間才迷迷糊糊揉著眼睛，慫了慫鼻子，瞬間清醒：
「好香啊！」
尖叫聲驚醒了迷糊中的其他小崽子，全部光溜溜沖了出來。
......
一陣打罵哀嚎後，一大家子圍在平底鍋前。
一小碗澱粉水下鍋，熱騰騰飽含油脂地蟹黃生煎包出鍋。
林北見大家都看著沒動，而幾個小的口水幾乎滴進了鍋里，他嫌棄道:
「嘿，對，就你鐵蛋，口水收收啊！都快掉鍋里了。」
「別看著啦，動手吧！這鍋就是給大家準備的夜宵！」
林北這倒不是說的客氣話，
其實他在家只需要做半成品，這小半鍋煎熟就是給大家吃的。
說起來，林北也有幾年沒做過生煎了，他本就要事先嘗嘗味道，看看手藝有沒有生疏。
聽到林北這話，老爹老娘眼皮直跳，
敗家子，這可都是錢啊！
雖然不知道能賣多少錢，那也擋不住他們心疼。
但手心也是肉，手背也是肉，而且他們也被這香氣勾得直咽口水。
太香了！
在林北的勸說下，孩子每人三個生煎包，大人每人兩個。
一口下去，油脂混合著蟹黃噴濺而出，
前所未有的純香瞬間炸開味蕾...
所有人都吃得滿嘴流油。
林西邊吸溜湯汁邊稱讚：
「老四這手藝真蓋帽，都能去國營飯店當廚子了。」
林東也連連點頭附和。
大嫂面上點頭，心裡暗暗想著：
「不著調的老四，啥時候有這手藝了？」
二嫂心裡則想的是：
「這gai溜子，不會是哪裡偷的秘方吧？」
林北沒有理會眾人的反應，
微皺眉頭小口小口細嚼慢咽，不斷咂摸著味道。
大概做出了原有味道的六七分，這是他給出的評價。
究其原因，首先是調料不足，其次是蟹是凍的，
而且個頭小的梭子蟹與大的還是有差別的，最重要的是缺少了大閘蟹的蟹黃。
沒錯，林北的正宗蟹黃生煎用到的蟹黃有兩種，
一種是梭子蟹的蟹黃，另一種則是大閘蟹的蟹黃。
而大閘蟹指的是毛蟹，也就是中華絨螯蟹。
十分鐘後，哥嫂們趕著三步一回頭的孩子們去睡覺，
老爹和小妹也被老娘趕回了房間。
老娘拉著林北和譚慶進了他們房間，
剛關上門，老娘臉馬上就拉了下來：
「癟犢子，說，哪兒偷來的秘方！」
說這話時，老娘眼角淚珠已經大顆大顆滾了下來：
「我一直寵著你慣著你，你瞎混我裝沒看到，相信你本性不壞，但沒想到你竟然學會了偷！」
林北傻了，譚慶懵了。
見老娘越哭越傷心，林北趕忙解釋：
「娘欸！這些年你真的以為我在瞎混？找你拿的錢都去造了？你對自己也太沒信心了。這些年跟朋友們喝酒的下酒菜，可都是我研究著做的。我打小就嘴饞，這你是知道的！」
老娘將信將疑看著兒子，林北接著安慰：
「你想啊，誰家如果有這種頂級美食配方，會不拿出來賺錢？至少國營飯店會有吧？你聽說過哪個國營飯店有蟹黃生煎嘛？」
一通忽悠，總算是穩住了老娘。
二嫂躺在炕上推了一把林西，小聲道：
「你說老四折騰的還挺像那麼回事，但進城賣能成嗎？」
「咋不成，老四都說了，現在國家允許。」
「切！他的話你還真信？我可聽說了，上個月隔壁村劉麻子進城賣茶葉蛋就被抓了起來，到現在還沒放出來呢。你說老四會不會也...」
「呸呸呸，你個烏鴉嘴，不能盼老四點好啊！」
嫂子們在屋裡和男人嘀嘀咕咕，灶火間裡三人忙的熱火朝天。
老娘和譚慶包，林北煎制半成品。
一頓忙活，直到接近凌晨，所有蟹黃生煎半成品才完成。
林北數了一下，一層大概一百八十個，一共做了四層半，大概八百個。
忙完三個人早困得不行了，老娘打了個招呼，便回房睡覺了。
林北將爬犁拖進屋裡，將保溫箱下鋪上厚被子，並將保溫箱捆綁固定好，
這才和譚慶進屋洗漱上炕。
譚慶剛想拉開關繩關燈，林北一把抓住了她的胳膊。
雖然很困很累，
但她還是很配合地，任由林北擺弄自己的手...