第四十四章 百味歸宗
另一邊,陳誠取來真空封口機,將去了殼的爬沙蟲,全部裝入真空袋裡。
接著將袋口對準封口機,隨著機器的啟動,肉眼可見原本充盈的袋子,極速乾癟收縮起來。
待鮮嫩蟲肉被袋子緊緊包裹,陳誠則取來純淨水倒入玻璃盆中,隨後則是拿來低溫慢煮機,插入水中,調到62°C,時間設定為5分鐘。
自然而然,把真空蟲肉,放入水中慢煮起來。
隨後,拿起廚刀,倏然抬手一揮!
恰似夢起,刀芒如寡淡的墨汁,傾盡全力,落於紙上,折射出依稀痕跡!
刀啼攜著獨有的凋零之意,匆匆自眾人耳畔划過!
再看,砧板上的整雞,瞬間散架,讓人莫名覺得心悸。
目睹到這一幕的其他廚師,眼底多少帶著點惆悵,雖說不是頭一次看見陳誠這手絕技,但若是近距離觀看。
卻如當頭棒喝,縱是在廚道一途有著千般才情,萬種風雅,卻頓覺自己如那無源之水,看似在烹飪,可到頭來不過一塌糊塗,徒增悵然。
不遠處「寸頭膳夫」,輕輕一嘆,發誓再也不朝陳誠那看一眼,以免道心破碎,直接退賽。
再看已被大卸八塊的整雞,陳誠將多餘部分進行去除,把雞爪、雞頭、雞屁股全部丟掉。
然後架鍋燒水,焯水去腥,隨即另起一爐,放入焯過水的雞肉,撒了少許食鹽、慢慢燉煮。
同時,不遠處留著一頭短髮,眉眼自帶英氣,雙眸透著股倔強的屈雨語。
因為距離陳誠太近的緣故,頓感手中廚具越發沉重,更主要的是,開始擔心起自家師父,怕不是落得個晚節不保的結局。
遙想當年,年僅十六歲的她投身餐飲,因為是女子的緣故,常常被其他同行所輕視。
以至於被安排做冷廚,每天往返於冷庫,而且還需要清洗大量食材,雙手經常泡在冷水中。
加之女性本就比之男性體寒,以至於每每到了生理期,幾乎疼得忘了呼吸。
只是她卻憑著一股倔強,三年的光景里,從未請過一次假,這份堅持和努力,終於被名滿整個行業的喬鎮東所發現。
從而將其收為弟子,自那時起,她才算真正踏入廚師這一行。
只是如今,當親眼目睹到這名為陳誠的天才廚師,那幾乎通神的技藝,屈雨語實在不清楚,自己的師父該如何面對這橫空出世的怪物!
思及此處,下意識她抬眼看向對面,只是這一看,卻是不由蹙眉:「師父這是在做什麼?」
且看喬鎮東,雙手環胸,雙目死死盯著放於灶台上的炒鍋。
火焰徐徐燃燒,但火力極其微弱,如同燭火對鍋底進行炙烤。
而黑漆漆的鍋內,卻是空無一物!
喬鎮東就這般不發一言安靜凝視,如踏入禪定的老僧巋然不動。
當其餘廚師在那忙個不停,此刻的他像極了在角落,形單影隻,卻又帶著遺世獨立之韻的虬曲古木。
他不與百花爭艷,只待乍暖還寒時,吐露獨屬的芬芳。
這一幕,落在顧珂的眸中,讓其倍感稀奇,按理來說自己初中時就常常跑到喬靖雪家中蹭飯,從未見過叔叔這幅姿態,於是扭頭看向身旁閨蜜:「叔叔這是怎麼了?」
喬靖雪目露疑惑,搖了搖頭:「不清楚啊,我也沒見過他這樣子。」
轉眼時間一點點過去,鍋內溫度也在不斷提升,喬鎮東握住鍋柄,看著鍋底升騰的熱浪,微微頷首:「剛剛好……」
隨即,開大火,下油,臂膀微抬,道了聲:「起!」
吼——
震耳欲聾聲,如古獸昂首嘯狂,讓人肝膽懼裂!
只這怒吼,登時驚起四方神煞!
無數人矚目望去,陳誠也不例外。
待看清到底發生何事時,陳誠一顆心驟然收緊,不自覺出聲:「怎麼會……」
只見,喬鎮東所持鐵鍋內,熊熊烈火幾乎凝成實質,如耀眼赤紅的蛟龍,在翻江倒海!
陳誠萬沒想到,竟有人能將鍋內騰起的火焰,控制到這個地步!
那似蛟龍的焰火,挾風攜雷,闊步欲行,視世間如無物,張著巨口,尖齒崢嶸,神色凝重,卻不猙獰恐怖,倒顯出一股志得意滿、俏麗輕靈的親切!
說話間,喬鎮東將處理好的爬沙蟲,丟入其中,油聲滋滋,大火熊熊!
看其手法,應該是滑炒,所謂滑炒是對食材的初步加工,一般情況下是溫油下料,通過極速翻炒,勾芡對汁。
只是,此刻看去,隨著喬鎮東不斷擺弄鍋柄,鍋中烈火昂首奮蹄,俊逸豪放,帶著股獨有的闊大與沉雄,竟代替了鍋鏟的翻弄,自行攪弄起裡面的食材!
其形靈動卻也蒼邈與古樸,有股氣吞萬里如虎之勢!
「百味歸宗·起手式·蛟龍戲水!」
喬鎮東輕吟一聲,旋即以極快的速度,朝裡面潑了碗芡汁,那神俊非凡的火焰當即偃旗息鼓。
顛了幾下鍋,他將滑炒好的爬沙蟲,盛入器皿中,著手準備起下一道工序。
而此時,收看直播的觀眾,都被鏡頭抓拍到的這一幕所深深震撼,等短暫的沉默過後,無數彈幕紛紛跳出!
[臥槽,這……這是自陳誠後,我另一個懷疑加了特效的廚師!]
[放屁,本人身為廚師十多年,喬鎮東在業內的名聲,一直是響噹噹的存在,桃李滿天下,就算節目組要求,他也絕不會這麼幹!]
[這他娘是做菜嗎,我怎麼感覺在看一場超能秀啊?!]
[本來以為陳誠這傢伙夠離譜了,沒想到這會又冒出一位。]
[媽耶,這是針尖對麥芒了,牛逼之人遇見牛掰之人,雙牛互頂啊!]
不同於觀眾大多是抱著看熱鬧的心態,若說誰是最震驚的,那便是身為弟子的屈雨語,還有在電視機前認真觀看的喬靖雪。
只見坐在沙發上的兩女,瞪圓雙眼,死死盯著屏幕上剛剛發生的一切,一時間嘴巴大張。
率先回過神來的顧珂,指著電視不可置信道:「小雪,你爸竟然還會這一手,你知不知道啊?」
接著將袋口對準封口機,隨著機器的啟動,肉眼可見原本充盈的袋子,極速乾癟收縮起來。
待鮮嫩蟲肉被袋子緊緊包裹,陳誠則取來純淨水倒入玻璃盆中,隨後則是拿來低溫慢煮機,插入水中,調到62°C,時間設定為5分鐘。
自然而然,把真空蟲肉,放入水中慢煮起來。
隨後,拿起廚刀,倏然抬手一揮!
恰似夢起,刀芒如寡淡的墨汁,傾盡全力,落於紙上,折射出依稀痕跡!
刀啼攜著獨有的凋零之意,匆匆自眾人耳畔划過!
再看,砧板上的整雞,瞬間散架,讓人莫名覺得心悸。
目睹到這一幕的其他廚師,眼底多少帶著點惆悵,雖說不是頭一次看見陳誠這手絕技,但若是近距離觀看。
卻如當頭棒喝,縱是在廚道一途有著千般才情,萬種風雅,卻頓覺自己如那無源之水,看似在烹飪,可到頭來不過一塌糊塗,徒增悵然。
不遠處「寸頭膳夫」,輕輕一嘆,發誓再也不朝陳誠那看一眼,以免道心破碎,直接退賽。
再看已被大卸八塊的整雞,陳誠將多餘部分進行去除,把雞爪、雞頭、雞屁股全部丟掉。
然後架鍋燒水,焯水去腥,隨即另起一爐,放入焯過水的雞肉,撒了少許食鹽、慢慢燉煮。
同時,不遠處留著一頭短髮,眉眼自帶英氣,雙眸透著股倔強的屈雨語。
因為距離陳誠太近的緣故,頓感手中廚具越發沉重,更主要的是,開始擔心起自家師父,怕不是落得個晚節不保的結局。
遙想當年,年僅十六歲的她投身餐飲,因為是女子的緣故,常常被其他同行所輕視。
以至於被安排做冷廚,每天往返於冷庫,而且還需要清洗大量食材,雙手經常泡在冷水中。
加之女性本就比之男性體寒,以至於每每到了生理期,幾乎疼得忘了呼吸。
只是她卻憑著一股倔強,三年的光景里,從未請過一次假,這份堅持和努力,終於被名滿整個行業的喬鎮東所發現。
從而將其收為弟子,自那時起,她才算真正踏入廚師這一行。
只是如今,當親眼目睹到這名為陳誠的天才廚師,那幾乎通神的技藝,屈雨語實在不清楚,自己的師父該如何面對這橫空出世的怪物!
思及此處,下意識她抬眼看向對面,只是這一看,卻是不由蹙眉:「師父這是在做什麼?」
且看喬鎮東,雙手環胸,雙目死死盯著放於灶台上的炒鍋。
火焰徐徐燃燒,但火力極其微弱,如同燭火對鍋底進行炙烤。
而黑漆漆的鍋內,卻是空無一物!
喬鎮東就這般不發一言安靜凝視,如踏入禪定的老僧巋然不動。
當其餘廚師在那忙個不停,此刻的他像極了在角落,形單影隻,卻又帶著遺世獨立之韻的虬曲古木。
他不與百花爭艷,只待乍暖還寒時,吐露獨屬的芬芳。
這一幕,落在顧珂的眸中,讓其倍感稀奇,按理來說自己初中時就常常跑到喬靖雪家中蹭飯,從未見過叔叔這幅姿態,於是扭頭看向身旁閨蜜:「叔叔這是怎麼了?」
喬靖雪目露疑惑,搖了搖頭:「不清楚啊,我也沒見過他這樣子。」
轉眼時間一點點過去,鍋內溫度也在不斷提升,喬鎮東握住鍋柄,看著鍋底升騰的熱浪,微微頷首:「剛剛好……」
隨即,開大火,下油,臂膀微抬,道了聲:「起!」
吼——
震耳欲聾聲,如古獸昂首嘯狂,讓人肝膽懼裂!
只這怒吼,登時驚起四方神煞!
無數人矚目望去,陳誠也不例外。
待看清到底發生何事時,陳誠一顆心驟然收緊,不自覺出聲:「怎麼會……」
只見,喬鎮東所持鐵鍋內,熊熊烈火幾乎凝成實質,如耀眼赤紅的蛟龍,在翻江倒海!
陳誠萬沒想到,竟有人能將鍋內騰起的火焰,控制到這個地步!
那似蛟龍的焰火,挾風攜雷,闊步欲行,視世間如無物,張著巨口,尖齒崢嶸,神色凝重,卻不猙獰恐怖,倒顯出一股志得意滿、俏麗輕靈的親切!
說話間,喬鎮東將處理好的爬沙蟲,丟入其中,油聲滋滋,大火熊熊!
看其手法,應該是滑炒,所謂滑炒是對食材的初步加工,一般情況下是溫油下料,通過極速翻炒,勾芡對汁。
只是,此刻看去,隨著喬鎮東不斷擺弄鍋柄,鍋中烈火昂首奮蹄,俊逸豪放,帶著股獨有的闊大與沉雄,竟代替了鍋鏟的翻弄,自行攪弄起裡面的食材!
其形靈動卻也蒼邈與古樸,有股氣吞萬里如虎之勢!
「百味歸宗·起手式·蛟龍戲水!」
喬鎮東輕吟一聲,旋即以極快的速度,朝裡面潑了碗芡汁,那神俊非凡的火焰當即偃旗息鼓。
顛了幾下鍋,他將滑炒好的爬沙蟲,盛入器皿中,著手準備起下一道工序。
而此時,收看直播的觀眾,都被鏡頭抓拍到的這一幕所深深震撼,等短暫的沉默過後,無數彈幕紛紛跳出!
[臥槽,這……這是自陳誠後,我另一個懷疑加了特效的廚師!]
[放屁,本人身為廚師十多年,喬鎮東在業內的名聲,一直是響噹噹的存在,桃李滿天下,就算節目組要求,他也絕不會這麼幹!]
[這他娘是做菜嗎,我怎麼感覺在看一場超能秀啊?!]
[本來以為陳誠這傢伙夠離譜了,沒想到這會又冒出一位。]
[媽耶,這是針尖對麥芒了,牛逼之人遇見牛掰之人,雙牛互頂啊!]
不同於觀眾大多是抱著看熱鬧的心態,若說誰是最震驚的,那便是身為弟子的屈雨語,還有在電視機前認真觀看的喬靖雪。
只見坐在沙發上的兩女,瞪圓雙眼,死死盯著屏幕上剛剛發生的一切,一時間嘴巴大張。
率先回過神來的顧珂,指著電視不可置信道:「小雪,你爸竟然還會這一手,你知不知道啊?」