第356章 包子(二合一)

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  這一覺,楊川睡得格外舒服。

  沒有鬧鐘的催促,也沒有擺攤的壓力,身邊又有徐燁的陪伴,他幾乎是毫無負擔地沉入夢鄉,等他醒來的時候,已經天光大亮。

  冬日的陽光透過厚重的窗簾縫隙溜進來,在地板上投下一條溫暖的光帶。

  他迷迷糊糊地睜開眼睛,發現自己整個人都被徐燁圈在懷裡,對方的手臂橫在他腰間,呼吸平穩地拂過後頸。

  「唔……」楊川動了動,想翻個身,卻被徐燁下意識地摟得更緊。

  「醒了?」身後傳來帶著晨起微啞的聲音。

  楊川轉過頭,正對上徐燁惺忪卻含笑的眼眸。

  「幾點了?」他小聲問。

  徐燁伸手從床頭柜上拿過手機:「八點二十。」

  「還挺早的。」楊川問道,「大家都起了嗎?」

  「不知道。」徐燁打了個哈欠,手臂卻沒有鬆開的意思,「管他們呢,再躺會兒。」

  楊川也確實想賴床,但身體裡某種奇妙的生物鐘正在抗議——連續兩天吃了西餐,雖然味道很好,但他的中國胃開始想念那些熟悉的味道了。

  他咽了口口水,腦海里不由自主地浮現出熱氣騰騰的包子,白白胖胖,掰開後肉汁四溢……

  「燁哥,」楊川忍不住小聲說,「我想吃包子了。」

  徐燁愣了一下,隨即低笑:「饞了?」

  「嗯,」楊川有點不好意思,「西餐吃多了,就想吃點中餐……特別是帶餡兒的。」

  「那就起來做。」徐燁很乾脆地放開他,坐起身,「我也好久沒吃包子了。」

  兩人洗漱完下樓時,莊園裡還很安靜。

  主樓的大廳空蕩蕩的,只有喬治管家正在擦拭壁爐旁的銀器,見到他們,微微躬身:「早上好,BOSS,楊先生。」

  「大家都沒起?」徐燁問。

  「是的,龐先生他們昨天睡得很晚,應該還在休息。」喬治溫和地回答,「需要我讓皮埃爾先生準備早餐嗎?」

  「不用了。」楊川連忙擺手,「我想自己包點包子,喬治,廚房裡還有麵粉和豬肉嗎?」

  喬治眼睛一亮:「當然有,皮埃爾主廚昨天剛採購了新鮮的豬肩肉和一些蔬菜,需要我喊人幫忙嗎?」

  「不用不用,我自己來就行。」楊川笑著說,「您繼續忙吧。」

  廚房裡果然食材齊全。

  巨大的冷藏庫里整齊地碼放著各類食材,楊川找到了半扇新鮮的豬肩肉,還有胡蘿蔔、香菇、大蔥、姜等配料。在儲藏室的架子上,他甚至發現了一小袋干薺菜,估計是之前採購時意外買到的。

  「居然有薺菜!」楊川驚喜地拿起袋子,「可以做薺菜肉包了。」

  「還有什麼餡兒?」徐燁挽起袖子,很自然地站到操作台旁,「我來幫你。」

  楊川想了想:「豬肉大蔥是經典款,薺菜肉包算一個,再做點黑芝麻包和奶黃包這兩種甜口的包子吧,安娜和克里斯他們應該會喜歡。」

  「好。」徐燁點頭,「我做什麼?」

  楊川看著他難得主動要求下廚的樣子,忍不住笑了:「燁哥幫我揉面吧?做包子面要軟一點,醒發時間長一些。」

  「沒問題。」徐燁接過楊川遞過來的圍裙繫上,按照楊川的要求開始稱量麵粉。

  陽光從廚房的大窗戶照進來,整個空間明亮而溫暖。

  楊川在一旁準備餡料,徐燁則專注地揉面,兩人之間有種自然而然的默契。

  豬肉切成小塊,再細細剁成肉糜。

  楊川的手法很快,菜刀與砧板碰撞發出有節奏的「咚咚」聲。

  剁好的肉糜放進大碗裡,加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和一點點糖,再倒入提前泡好的花椒水,順著一個方向用力攪拌,直到肉餡上勁,油潤發亮。

  「好香。」徐燁一邊揉面一邊說,他已經把麵粉、酵母、白糖和水混合揉成光滑的麵團,現在正放在溫暖的地方等待發酵。

  「這個才剛開始呢。」楊川笑著把拌好的肉餡分成兩份,一份加入切碎的大蔥和薑末,做純肉餡;另一份則混入泡發後擠干水分、切得細碎的薺菜,再淋上一點香油,瞬間薺菜特有的清香就飄了出來。


  徐燁走過來,湊近聞了聞:「薺菜的味道真特別。」

  「嗯,是春天的味道。」楊川說,「在英國能買到干薺菜已經很幸運了。」

  接下來做甜口的餡料。

  黑芝麻用平底鍋小火炒香,晾涼後放進料理機打成細膩的芝麻粉,加入融化的黃油、白糖和一點點豬油,攪拌成濃稠的芝麻餡,裝進小碗放進冰箱冷藏。

  奶黃餡稍微複雜些。楊川在碗裡打了幾個雞蛋,加入白糖、牛奶和淡奶油攪拌均勻,然後篩入低筋麵粉和玉米澱粉,攪拌至無顆粒。

  最後加入軟化的黃油,隔水加熱並不停攪拌,直到混合物慢慢凝固成濃稠順滑的奶黃醬,散發出濃郁的奶香和蛋香。

  「這個看起來就很好吃。」徐燁評價道。

  「奶黃包是港式茶點裡我最喜歡的。」楊川把奶黃餡也放進冰箱,「冷藏一下更容易包。」

  等餡料都準備好,徐燁揉的麵團也發好了。

  原本小小的麵團膨脹到兩倍大,手指戳下去不回縮,拉開裡面是均勻的蜂窩狀。

  「發得真好。」楊川誇獎道。

  徐燁嘴角上揚:「是楊師傅教的好。」

  楊川臉紅了一下,接過麵團排氣,重新揉光滑,然後分成大小均勻的小劑子。

  徐燁開始拿著擀麵杖擀皮,他的動作一開始有點生疏,但很快就掌握了技巧,擀出來的皮中間厚四周薄,正適合包包子。

  「燁哥學得真快。」楊川一邊包一邊讚嘆。

  徐燁挑眉:「這又不難。」

  兩人分工合作,一個擀皮一個包,速度竟然不慢。

  楊川的手指靈活,捏出的包子褶勻稱漂亮,十八個褶子整整齊齊。

  他先包了幾個豬肉大蔥餡的,然後是薺菜肉包,最後是甜口的黑芝麻包和奶黃包。

  包好的包子被整齊地碼放在鋪了蒸籠布的蒸屜上,進行二次醒發。

  二次醒發大約二十分鐘,包子肉眼可見地又膨大了一圈。

  楊川把蒸屜放進已經燒開水的蒸鍋里,蓋上蓋子,大火蒸十五分鐘。

  「等會兒就好了。」楊川滿意地看著鍋上升騰的蒸汽。

  等待的時間裡,莊園裡其他人也陸續醒了。

  最先聞到香味的是李華。他趿拉著拖鞋從二樓下來,睡眼惺忪地走到廚房門口,然後猛地瞪大眼睛:「什麼味道這麼香?!」

  「是包子。」楊川笑著掀開鍋蓋,「正好,第一鍋快好了。」

  蒸籠打開的瞬間,濃郁的香氣轟然爆發。

  白白胖胖的包子擠在蒸屜里,表皮光滑,冒著騰騰熱氣。

  豬肉大蔥的咸鮮、薺菜特有的清香、黑芝麻和奶黃的甜香交織在一起,讓人瞬間食慾大開。

  「我的天!」李華一個箭步衝過來,「川哥你太偉大了!大早上起來包包子!」

  他的大嗓門很快引來了其他人。

  龐虎幾乎是跑著下樓的,陳思琪、胡俊峰、安娜和朱利安緊隨其後,連一向沉穩的錢景逸和肖明宇也聞香而來。

  「什麼情況?今天不是休息嗎?」龐虎一邊揉眼睛一邊問,然後看到灶台上熱氣騰騰的包子,眼睛立刻亮了,「包子!川哥做的包子!」

  「都洗洗手準備吃飯。」楊川笑著說,一邊把蒸好的包子拿出來裝盤。

  徐燁幫他一起,兩人配合默契。

  喬治管家適時地出現在餐廳,指揮傭人擺好餐具,又給大家每人準備了一杯熱牛奶。

  等大家都圍坐在餐桌旁時,桌上已經擺滿了各種包子。

  豬肉大蔥包白白胖胖,薺菜肉包透著淡淡的綠色,黑芝麻包和奶黃包小巧精緻。

  「我開動了!」龐虎第一個伸手,抓起一個豬肉大蔥包就咬了一大口。

  滾燙的肉汁瞬間湧出,他「嘶嘶」地吸著氣,卻捨不得停下。

  包子的皮鬆軟有彈性,肉餡飽滿鮮美,大蔥的香氣恰到好處地解了膩。

  「燙燙燙……但是太好吃了!」龐虎含糊不清地說。

  李華看中了薺菜肉包,他小心翼翼地咬開一個小口,先吸了一口湯汁——薺菜的清香混著肉汁的鮮美,是種久違的春天的味道。


  「這個薺菜肉包味道真是絕了!」李華眼睛發亮,「沒想到英國居然能有薺菜?」

  「正好在庫房看到了干薺菜。」楊川自己也拿了一個,「多吃點,在英國能吃到薺菜可不容易。」

  陳思琪拿起了一個奶黃包,她輕輕掰開,金黃色的奶黃餡緩緩流出,濃稠順滑,散發著濃郁的奶香和蛋香。

  「好甜!」她滿足地眯起眼,「但是不膩,甜度剛剛好。」

  胡俊峰在嘗黑芝麻包,黑芝麻餡濃郁醇厚,帶著芝麻特有的焦香,微甜不膩,配著鬆軟的包子皮,口感絕佳。

  安娜和朱利安也是對包子讚不絕口。

  「Yang,好些天沒吃包子了,還是這麼美味!」安娜陶醉地閉眼享受著美味的包子,「皮特別軟,餡料也很鮮美。」

  「我喜歡這個黑芝麻的。」克里斯說道,「不過能再甜一點就好了。」

  楊川無奈地搖了搖頭,他還是有點無法習慣這些英國人的甜度。

  錢景逸和肖明宇則相對文雅,但吃得也不慢。

  兩人一邊吃一邊討論包子的工藝,對楊川和徐燁一早起來準備這麼多包子表示佩服。

  「包子很好吃,今天辛苦你們了。」錢景逸朝楊川和徐燁舉了舉牛奶杯。

  「是啊,我都不知道多久沒吃過包子了,這也太好吃了!」肖明宇已經吃了三個包子,但手又不受控制地伸向了第四個。

  「沒事。」楊川笑著說,「我也饞了,正好大家一起吃。」

  一桌人吃得熱火朝天,包子一籠接一籠地蒸,但消失的速度更快。

  龐虎一個人就吃了七八個,最後滿足地靠在椅背上,摸著圓滾滾的肚子:「不行了,再吃真要撐炸了……」

  李華也打著飽嗝:「太幸福了,還是我們華國早餐最好吃了!」

  「咱們不是馬上要開餐廳了嗎?」陳思琪笑道,「到時候菜單可以加上包子。」

  「對哦!」龐虎眼睛一亮,「川哥,包子能不能上菜單?肯定爆火!」

  楊川笑著點頭:「可以考慮,不過包子現包現蒸比較好吃,如果上菜單,得考慮後廚的出餐效率。」

  大家一邊吃一邊聊,氣氛溫馨而熱鬧。

  吃完早飯,已經是十一點多了。

  眾人幫忙收拾了碗筷,然後聚集在客廳里消食。

  「今天有什麼安排嗎?」陳思琪問,「難得休息一天。」

  龐虎癱在沙發上:「我想躺著……昨天累死了。」

  「我也是,」李華打了個哈欠,「不過這麼躺著好像有點無聊。」

  「要不……」胡俊峰提議,「我們去倫敦市區逛逛?來了這麼久,基本上就在莊園和集市打轉,還沒好好看看倫敦呢。」

  這個提議立刻得到了響應。

  「對啊!」陳思琪坐直身體,「來了英國,還沒去過大本鐘、倫敦眼、塔橋這些地方呢。」

  「新年期間,倫敦肯定很熱鬧,」安娜高興地說,「可能會有特別的活動。」

  「可以啊,我們也沒在英國好好逛一逛。」錢景逸和肖明宇也很贊成。

  所有人的目光都投向楊川和徐燁。

  楊川其實很有興趣,他來到英國後,除了在莊園和集市之間奔波,確實沒怎麼逛過倫敦市區。

  那些在明信片上見過的地標建築,他只在車窗外匆匆瞥過幾眼。

  「燁哥,你覺得呢?」他轉頭看向徐燁。

  徐燁看著楊川眼中掩飾不住的期待,嘴角微微上揚:「想去?」

  「嗯,」楊川點頭,「想去看看。」

  「那就去。」徐燁說得很乾脆,「不過今天人多,大家要跟緊,別走散了。」

  「耶!」李華第一個跳起來,「倫敦一日游!走起!」

  大家立刻興奮地開始準備。

  龐虎回房間換衣服,李華在糾結穿哪雙鞋,陳思琪和安娜討論著要不要帶相機,胡俊峰和朱利安在研究倫敦的景點路線。

  楊川也上樓換了身衣服,就是徐燁昨天給他買的那套米白色衛衣配黑色運動褲,再加一件黑色的短款羽絨服,既保暖又輕便。

  徐燁見狀,也立刻換上了同款的黑色衛衣和運動褲,外面是一件深灰色的羊絨大衣。

  兩人站在一起,任誰都能看出是情侶裝。

  「故意選的?」楊川小聲問,耳根有點紅。

  「不明顯嗎?」徐燁挑眉,很自然地牽起他的手,「走了。」

  一行人浩浩蕩蕩地出發了。

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