第295章 一起包餃子
清晨的陽光透過巨大的落地窗，給寬敞的廚房鍍上了一層暖金色。
蒸籠里裊裊升起濃郁的白氣，混合著肉餡和麥芽糖的誘人香氣，霸道地鑽出廚房，沿著樓梯盤旋而上，像一隻只無形的小手，精準無誤地撓醒了整棟樓還在睡夢中的眾人。
不管是主樓還是翼樓，大家都不約而同地睜開了眼睛。
最先被「釣」下來的是嗅覺最靈敏的龐虎，他趿拉著拖鞋，頭髮像被炸過一樣支棱著，睡衣扣子都扣岔了一顆，人還沒完全清醒，鼻子卻已經精準地定位到了香氣源頭。
「肉……好香的肉味兒……」他夢囈般嘟囔著，眼睛半睜半閉地摸進廚房。
緊接著是李華，一邊揉著眼睛一邊打哈欠：「我去……川哥，你這是幾點起的啊？這味兒也太勾魂了……」
安娜和陳思琪也手挽手出現，雖然衣著整齊，但眼神里也帶著剛睡醒的懵懂和無法抗拒的饞意。
廚房操作台上，幾大籠屜高高摞起，白胖胖的包子在蒸汽中若隱若現。
楊川正戴著厚厚的隔熱手套，小心翼翼地揭開最上面一籠的蓋子。
蓋子掀開的瞬間，一股更加洶湧澎湃的肉香混合著面香噴薄而出。
只見籠屜里，十幾個大白包子擠擠挨挨，個個都有成人拳頭大小，麵皮蒸得蓬鬆暄軟，透著瑩潤的光澤，仿佛輕輕一碰就會彈起來。
「出鍋咯！」楊川笑著招呼，「純肉餡的，小心燙啊！」
無需更多言語，廚房瞬間變成了小型戰場。龐虎第一個撲上去，也不怕燙，徒手就抓了一個，被燙得「嘶哈」直叫也不撒手，迫不及待地一口咬下去。
「嗷嗚！」滾燙的肉汁瞬間溢出，燙得他直吐舌頭，但濃郁的肉香混合著蔥姜的辛香已經霸道地占據了口腔。
「香！太香了！汁水好足！」他含糊不清地讚美著，也顧不上燙，趕緊又咬了一大口。
李華、安娜他們也紛紛動手，安娜還算矜持，找了個盤子放包子，吹了又吹才小口咬下。
「嗯！」她眼睛瞬間亮了，「麵皮好軟好彈！肉餡好鮮，一點都不膩！汁水真的好多！」
「是啊，早上吃上一個熱騰騰的大包子可太滿足了！」陳思琪也連連點頭，幸福地眯起了眼睛。
連平日裡最注重儀態的喬治管家和皮埃爾主廚，也被這純粹而霸道的香氣吸引了過來。
皮埃爾好奇地拿起一個包子，學著大家的樣子吹了吹，咬了一口。
下一秒，這位法國大廚的眼睛也睜大了：「Mon Dieu!（我的上帝！）這麵團的發酵程度……這肉餡的調味和鎖住汁水的技巧……太完美了！」
他顧不上多說，又咬了一大口，細細品味。
喬治管家則優雅地用刀叉將包子切成小塊，慢慢品嘗，臉上是掩飾不住的欣賞：「非常出色的中式面點，楊先生。麵皮的柔韌度和餡料的鮮美度都無可挑剔。」
說著，他不動聲色地又夾起一塊。
眼看著大家吃得滿嘴流油，連皮埃爾和喬治都一口氣吃了三四個還意猶未盡，楊川狡黠一笑，拍了拍手：「各位，吃飽了吧？吃飽了可就得幹活咯！」
眾人抬頭，嘴裡還塞著包子，眼神帶著點茫然：「幹活？」
「對啊！」楊川雙手叉腰，一副「上了賊船就別想跑」的表情。
「後天就是冬至了！也是咱們攤子開張的大好日子！這開張第一炮，咱們就主打這個——正宗手工水餃！」
龐虎咽下最後一口包子，一拍大腿：「對對對，賣餃子好啊！熱乎！頂飽！有節日氣氛！支持川哥！」
李華也興奮起來：「對對對！現場包，現場煮，熱氣騰騰的，香味一飄，保准能吸引一大群人！」
「那今天，」楊川環視一圈吃得心滿意足的眾人，笑得像只小狐狸，「我們的任務就是——包餃子！爭取把明天要賣的量都包出來！」
「包餃子？沒問題啊！」胡俊峰率先響應，「川哥你調餡，我們包！老手藝了！」
「就是，包餃子咱在行！」龐虎擼起袖子，一副要大幹一場的架勢。
克里斯和朱利安他們幾個外國學生也躍躍欲試，他們最近在跟著楊川出攤時，可沒少練習這門手藝。
就在這時，喬治管家從容地開口：「楊先生，關於餃子皮的材料，徐先生昨晚已經吩咐我準備好了。」
他微微側身，指向廚房連接庫房的方向。
只見庫房門口，赫然堆放著十幾個巨大且碼得整整齊齊的食品級紙箱。
喬治上前打開其中一個箱子，裡面是碼放得整整齊齊、潔白如雪的圓餃子皮！
每一張都薄厚均勻，邊緣光滑，散發著新鮮面點的淡淡麥香。
「哇！這麼多！」李華驚呼。
「這是昨晚BOSS交代後，我立刻聯繫了倫敦最好的面點供應商，今早剛送到的，保證是最新鮮的狀態。」喬治管家解釋道，「麵粉用的是高筋特精粉，口感筋道不易破。總共一百二十斤。」
「燁哥……」楊川看向剛走進廚房，正慢條斯理整理袖口的徐燁，心裡一暖。
他總是能想到自己前面，連這種細節都安排得如此妥帖。
徐燁只是淡淡地點了下頭：「嗯，夠用就好。」
食材到位，戰場鋪開。
廚房瞬間變成了一個大型餃子工坊。
幾個大不鏽鋼盆被搬到中央操作台上。
楊川開始調餡：一大盆鮮嫩肥瘦相間的豬肉餡，加入薑末、蔥末、生抽、老抽、蚝油、香油、鹽、糖，還有一個楊川秘制的香料粉包。
他力氣大，拿著筷子沿著一個方向快速攪打，發出「啪啪」的聲響，直到肉餡上勁，變得粘稠抱團，散發著誘人的咸鮮香氣。加入從國內進口的大蔥，就是讓人香掉眉毛的豬肉大蔥餡。
接著是經典的韭菜雞蛋餡，翠綠的韭菜切得細碎，金黃的炒雞蛋碎，加入蝦皮提鮮，同樣用香油和鹽調味，清爽鮮香。
可惜沒有酸菜，龐虎心心念念的酸菜豬肉餡只能暫緩，換成了玉米豬肉餡，鮮甜可口，倒是也很不錯。
還有鮮肉蝦仁餡的，一大包新鮮的大蝦仁，剁成小粒，與豬肉餡混合，加入少量薑汁、白胡椒粉和鹽調味。
蝦仁的鮮甜與豬肉的油脂香氣充分融合，再淋入少許蔥油提香，攪拌至餡料黏稠潤澤，呈現出粉白相間的誘人色澤。
蒸籠里裊裊升起濃郁的白氣，混合著肉餡和麥芽糖的誘人香氣，霸道地鑽出廚房，沿著樓梯盤旋而上，像一隻只無形的小手，精準無誤地撓醒了整棟樓還在睡夢中的眾人。
不管是主樓還是翼樓，大家都不約而同地睜開了眼睛。
最先被「釣」下來的是嗅覺最靈敏的龐虎，他趿拉著拖鞋，頭髮像被炸過一樣支棱著，睡衣扣子都扣岔了一顆，人還沒完全清醒，鼻子卻已經精準地定位到了香氣源頭。
「肉……好香的肉味兒……」他夢囈般嘟囔著，眼睛半睜半閉地摸進廚房。
緊接著是李華，一邊揉著眼睛一邊打哈欠：「我去……川哥，你這是幾點起的啊？這味兒也太勾魂了……」
安娜和陳思琪也手挽手出現，雖然衣著整齊，但眼神里也帶著剛睡醒的懵懂和無法抗拒的饞意。
廚房操作台上，幾大籠屜高高摞起，白胖胖的包子在蒸汽中若隱若現。
楊川正戴著厚厚的隔熱手套，小心翼翼地揭開最上面一籠的蓋子。
蓋子掀開的瞬間，一股更加洶湧澎湃的肉香混合著面香噴薄而出。
只見籠屜里，十幾個大白包子擠擠挨挨，個個都有成人拳頭大小，麵皮蒸得蓬鬆暄軟，透著瑩潤的光澤，仿佛輕輕一碰就會彈起來。
「出鍋咯！」楊川笑著招呼，「純肉餡的，小心燙啊！」
無需更多言語，廚房瞬間變成了小型戰場。龐虎第一個撲上去，也不怕燙，徒手就抓了一個，被燙得「嘶哈」直叫也不撒手，迫不及待地一口咬下去。
「嗷嗚！」滾燙的肉汁瞬間溢出，燙得他直吐舌頭，但濃郁的肉香混合著蔥姜的辛香已經霸道地占據了口腔。
「香！太香了！汁水好足！」他含糊不清地讚美著，也顧不上燙，趕緊又咬了一大口。
李華、安娜他們也紛紛動手，安娜還算矜持，找了個盤子放包子，吹了又吹才小口咬下。
「嗯！」她眼睛瞬間亮了，「麵皮好軟好彈！肉餡好鮮，一點都不膩！汁水真的好多！」
「是啊，早上吃上一個熱騰騰的大包子可太滿足了！」陳思琪也連連點頭，幸福地眯起了眼睛。
連平日裡最注重儀態的喬治管家和皮埃爾主廚，也被這純粹而霸道的香氣吸引了過來。
皮埃爾好奇地拿起一個包子，學著大家的樣子吹了吹，咬了一口。
下一秒，這位法國大廚的眼睛也睜大了：「Mon Dieu!（我的上帝！）這麵團的發酵程度……這肉餡的調味和鎖住汁水的技巧……太完美了！」
他顧不上多說，又咬了一大口，細細品味。
喬治管家則優雅地用刀叉將包子切成小塊，慢慢品嘗，臉上是掩飾不住的欣賞：「非常出色的中式面點，楊先生。麵皮的柔韌度和餡料的鮮美度都無可挑剔。」
說著，他不動聲色地又夾起一塊。
眼看著大家吃得滿嘴流油，連皮埃爾和喬治都一口氣吃了三四個還意猶未盡，楊川狡黠一笑，拍了拍手：「各位，吃飽了吧？吃飽了可就得幹活咯！」
眾人抬頭，嘴裡還塞著包子，眼神帶著點茫然：「幹活？」
「對啊！」楊川雙手叉腰，一副「上了賊船就別想跑」的表情。
「後天就是冬至了！也是咱們攤子開張的大好日子！這開張第一炮，咱們就主打這個——正宗手工水餃！」
龐虎咽下最後一口包子，一拍大腿：「對對對，賣餃子好啊！熱乎！頂飽！有節日氣氛！支持川哥！」
李華也興奮起來：「對對對！現場包，現場煮，熱氣騰騰的，香味一飄，保准能吸引一大群人！」
「那今天，」楊川環視一圈吃得心滿意足的眾人，笑得像只小狐狸，「我們的任務就是——包餃子！爭取把明天要賣的量都包出來！」
「包餃子？沒問題啊！」胡俊峰率先響應，「川哥你調餡，我們包！老手藝了！」
「就是，包餃子咱在行！」龐虎擼起袖子，一副要大幹一場的架勢。
克里斯和朱利安他們幾個外國學生也躍躍欲試，他們最近在跟著楊川出攤時，可沒少練習這門手藝。
就在這時，喬治管家從容地開口：「楊先生，關於餃子皮的材料，徐先生昨晚已經吩咐我準備好了。」
他微微側身，指向廚房連接庫房的方向。
只見庫房門口，赫然堆放著十幾個巨大且碼得整整齊齊的食品級紙箱。
喬治上前打開其中一個箱子，裡面是碼放得整整齊齊、潔白如雪的圓餃子皮！
每一張都薄厚均勻，邊緣光滑，散發著新鮮面點的淡淡麥香。
「哇！這麼多！」李華驚呼。
「這是昨晚BOSS交代後，我立刻聯繫了倫敦最好的面點供應商，今早剛送到的，保證是最新鮮的狀態。」喬治管家解釋道，「麵粉用的是高筋特精粉，口感筋道不易破。總共一百二十斤。」
「燁哥……」楊川看向剛走進廚房，正慢條斯理整理袖口的徐燁，心裡一暖。
他總是能想到自己前面，連這種細節都安排得如此妥帖。
徐燁只是淡淡地點了下頭：「嗯，夠用就好。」
食材到位，戰場鋪開。
廚房瞬間變成了一個大型餃子工坊。
幾個大不鏽鋼盆被搬到中央操作台上。
楊川開始調餡：一大盆鮮嫩肥瘦相間的豬肉餡，加入薑末、蔥末、生抽、老抽、蚝油、香油、鹽、糖，還有一個楊川秘制的香料粉包。
他力氣大，拿著筷子沿著一個方向快速攪打，發出「啪啪」的聲響，直到肉餡上勁，變得粘稠抱團，散發著誘人的咸鮮香氣。加入從國內進口的大蔥，就是讓人香掉眉毛的豬肉大蔥餡。
接著是經典的韭菜雞蛋餡，翠綠的韭菜切得細碎，金黃的炒雞蛋碎，加入蝦皮提鮮，同樣用香油和鹽調味，清爽鮮香。
可惜沒有酸菜，龐虎心心念念的酸菜豬肉餡只能暫緩，換成了玉米豬肉餡，鮮甜可口，倒是也很不錯。
還有鮮肉蝦仁餡的，一大包新鮮的大蝦仁，剁成小粒，與豬肉餡混合，加入少量薑汁、白胡椒粉和鹽調味。
蝦仁的鮮甜與豬肉的油脂香氣充分融合，再淋入少許蔥油提香，攪拌至餡料黏稠潤澤，呈現出粉白相間的誘人色澤。