第017章 火焰的藝術
張嵐嵐站在一旁，漂亮的眼睛裡閃過一絲疑惑。
她雖然不會做飯，但從小在自家酒樓後廚耳濡目染，看也看會了。正常的回鍋肉不是應該先煮再炒嗎？怎麼直接就下鍋生炒了？
而且……
「蘇沐，這肉……怎麼看起來有點粘鍋了？」她小心翼翼地開口，生怕打擾了這位「大師」的創作。
蘇沐心頭一緊，大腦飛速運轉。
怎麼辦？
劇本里沒這段啊！
就在他快要繃不住的時候，耳機里夏嬌嬌的咆哮和龍月看熱鬧不嫌事大的聲音同時炸響。
「笨蛋！你倒是翻啊！鏟子呢！用鏟子把它鏟起來！」
「嘖嘖，讓他鏟，我賭五毛，鏟起來就成一鍋肉末了。」
肉末？
那還裝個屁！
電光石火之間，蘇沐急中生智，抄起旁邊調料台上的一整瓶花雕酒，看都沒看，擰開蓋子就全倒進了鍋里！
「咕嘟咕嘟……」
黃澄澄的酒液瞬間淹沒了肉片，鍋里的溫度驟降，升騰起一股濃郁的酒氣。
他「啪」地一下蓋上鍋蓋，整個動作行雲流水，臉上沒有半分慌亂，反而帶著一種高深莫測的從容。
他側過頭，用那種「你太年輕，不懂藝術」的眼神看著張嵐嵐，開始了新一輪的現場瞎編。
「你以為，我剛剛那一步是在煎肉？」
張嵐嵐下意識地點了點頭。
蘇沐嘴角勾起一抹神秘的笑。
「不。」
「這一步，叫做『酒浸去腥』。用大量的花雕酒在高溫鍋中瞬間蒸騰，酒氣會帶走豬肉深層最後的一絲腥膻，同時讓肉質變得更加緊實。」
他說的煞有介事，連自己都快信了。
張嵐嵐徹底被鎮住了。
酒……酒浸去腥？
用一整瓶花雕酒？
這是什麼神仙操作！
她喃喃自語：「我……我還真的是第一次見到這種做法。難道……這就是傳說中御廚世家不外傳的秘技？」
她的大腦已經開始自動為蘇沐的所有行為進行美化。
這，就是迪化。
而在蘇沐的耳機里，夏嬌嬌已經氣到快要暈厥。
「蘇沐你這個蠢貨！一整瓶花雕酒？你想齁死誰啊！這麼煮下去肉都煮苦了！這還能吃嗎！」
龍月懶洋洋的聲音補刀。
「狗都不吃。」
蘇沐無視了耳麥里的吐槽，故作深沉地盯著鍋蓋，掐著時間。
兩分鐘後，他揭開鍋蓋，將肉片撈出。
果然，那股豬肉的腥味蕩然無存，取而代之的是一股能把人熏醉的濃烈酒味。
不過沒關係，反正又不吃。
糊弄過第一關，蘇沐總算鬆了口氣，開始嚴格按照之前彩排過的步驟進行操作。
煸炒五花肉，直到肉片微微捲曲，呈現出漂亮的「燈盞窩」形狀，撈出備用。
鍋中留底油，開中小火，放入蒜白段，翻炒十秒。
蒜香飄出。
加入豆瓣醬，炒出紅油。
一切都顯得那麼專業，那麼有條不紊。
張嵐嵐看得如痴如醉，她已經完全忘記了之前的所有疑惑，只覺得蘇沐的每一個動作都充滿了韻律感。
就在這時，關鍵的一步來了。
蘇沐從廚台下方拿出一個沒有任何標識的銀色小罐子，用小勺舀出一勺暗紅色的粉末。
「這是？」張嵐嵐好奇地問。
「獨家秘制香料。」蘇沐言簡意賅。
這，正是夏嬌嬌友情提供的「五A級香料粉」，純純的科技與狠活。
一勺提香，兩勺上天，三勺直接送走。
蘇沐手一抖。
壞了。
好像倒多了。
那紅色的粉末落入滾燙的紅油中，一股難以形容的霸道香氣，瞬間炸開！
這股香味濃烈到近乎實質，仿佛一隻無形的大手，攥住了在場所有人的嗅覺神經！
香！
太香了！
這股香味瞬間衝出廚房，穿過走廊，瀰漫了整整一層樓！
張嵐嵐被這股突如其來的極致香味沖得一個踉蹌，她瞪大了眼睛，臉上寫滿了難以置信。
這是什麼神仙香料！
御廚的傳承，恐怖如斯！
「天吶！這個回鍋肉……還沒完全出鍋就已經這麼香了嗎？」
她用力吸了吸鼻子，整個人都陶醉了。
「我……我第一次聞到這麼香的回鍋肉！為什麼……為什麼我好像還聞到了一點頂級和牛的油脂香氣？」
蘇沐強忍著被這股化學香精嗆到咳嗽的衝動，臉上掛著淡然的笑。
「還沒完呢。」
他話音剛落，做出了一個讓張嵐嵐目瞪口呆的舉動。
他直接拿起一瓶高度伏特加，對著鍋里就倒了進去！
「呼——」
在酒精接觸到明火的瞬間，一道藍色的火焰沖天而起，足足有兩米多高！
整個廚房的溫度都驟然升高！
「哇！」張嵐嵐嚇得後退一步，隨即又被眼前壯觀的景象所吸引。
蘇沐在熊熊火焰中，手腕翻飛，單手持鍋，做出一個極其帥氣的顛勺動作！
火焰隨著他的動作在空中劃出絢麗的弧線。
就是姿勢雖然帥，但他感覺自己的眉毛和劉海都快要被燎焦了。
張嵐嵐已經徹底看傻了。
她喃喃自語，聲音里充滿了震撼。
「這……這就是火焰的藝術嗎？將火焰玩弄於股掌之間……這才是真正的、極致的廚藝！」
她家裡開了十幾家大型酒樓，從小就在後廚混吃混喝，見過的名廚沒有一百也有八十。
可她從來，從來沒有見過有哪個廚師敢這麼做菜！
這已經不是做菜了，這是在表演！
蘇沐聽著她的呢喃，心中暗爽，嘴上則繼續輸出。
「炒菜，玩的就是火焰。」
「只有對火焰達到極致的掌控，才能激發出食材最深層的味道，才能做出……會發光的料理。」
話音落下，他又從旁邊拿起另一個小瓶子，對著鍋里撒了一把白色粉末。
鍋氣香精。
「滋啦——」
一股比剛才更加醇厚、更加勾魂奪魄的「鍋氣」味道噴薄而出！
張嵐嵐震驚地發現，這股所謂的「鍋氣」，濃郁到她在兩米開外都能清晰地聞到，仿佛這口鍋剛剛經歷了千錘百鍊！
「鍋氣……鍋氣已經能濃到這種地步了嗎？」
終於，到了出鍋的時刻。
蘇沐將那盤色澤紅亮，香氣逼人的回鍋肉盛入一個精緻的白瓷盤中。
然後，他當著張嵐嵐的面，又從口袋裡掏出一個小小的鹽瓶，對著盤子裡的肉，輕輕撒上了一層……白色的粉末。
螢光劑。
做完這一切，他拿起一個典雅的銀質餐盤蓋，蓋住了整盤菜。
他對已經徹底呆滯的張嵐嵐露齒一笑。
「張嵐嵐。」
「嗯？」
「把燈關了。」
蘇沐的聲音帶著一絲蠱惑。
「見證奇蹟的時刻，到了。」
她雖然不會做飯，但從小在自家酒樓後廚耳濡目染，看也看會了。正常的回鍋肉不是應該先煮再炒嗎？怎麼直接就下鍋生炒了？
而且……
「蘇沐，這肉……怎麼看起來有點粘鍋了？」她小心翼翼地開口，生怕打擾了這位「大師」的創作。
蘇沐心頭一緊，大腦飛速運轉。
怎麼辦？
劇本里沒這段啊！
就在他快要繃不住的時候，耳機里夏嬌嬌的咆哮和龍月看熱鬧不嫌事大的聲音同時炸響。
「笨蛋！你倒是翻啊！鏟子呢！用鏟子把它鏟起來！」
「嘖嘖，讓他鏟，我賭五毛，鏟起來就成一鍋肉末了。」
肉末？
那還裝個屁！
電光石火之間，蘇沐急中生智，抄起旁邊調料台上的一整瓶花雕酒，看都沒看，擰開蓋子就全倒進了鍋里！
「咕嘟咕嘟……」
黃澄澄的酒液瞬間淹沒了肉片，鍋里的溫度驟降，升騰起一股濃郁的酒氣。
他「啪」地一下蓋上鍋蓋，整個動作行雲流水，臉上沒有半分慌亂，反而帶著一種高深莫測的從容。
他側過頭，用那種「你太年輕，不懂藝術」的眼神看著張嵐嵐，開始了新一輪的現場瞎編。
「你以為，我剛剛那一步是在煎肉？」
張嵐嵐下意識地點了點頭。
蘇沐嘴角勾起一抹神秘的笑。
「不。」
「這一步，叫做『酒浸去腥』。用大量的花雕酒在高溫鍋中瞬間蒸騰，酒氣會帶走豬肉深層最後的一絲腥膻，同時讓肉質變得更加緊實。」
他說的煞有介事，連自己都快信了。
張嵐嵐徹底被鎮住了。
酒……酒浸去腥？
用一整瓶花雕酒？
這是什麼神仙操作！
她喃喃自語：「我……我還真的是第一次見到這種做法。難道……這就是傳說中御廚世家不外傳的秘技？」
她的大腦已經開始自動為蘇沐的所有行為進行美化。
這，就是迪化。
而在蘇沐的耳機里，夏嬌嬌已經氣到快要暈厥。
「蘇沐你這個蠢貨！一整瓶花雕酒？你想齁死誰啊！這麼煮下去肉都煮苦了！這還能吃嗎！」
龍月懶洋洋的聲音補刀。
「狗都不吃。」
蘇沐無視了耳麥里的吐槽，故作深沉地盯著鍋蓋，掐著時間。
兩分鐘後，他揭開鍋蓋，將肉片撈出。
果然，那股豬肉的腥味蕩然無存，取而代之的是一股能把人熏醉的濃烈酒味。
不過沒關係，反正又不吃。
糊弄過第一關，蘇沐總算鬆了口氣，開始嚴格按照之前彩排過的步驟進行操作。
煸炒五花肉，直到肉片微微捲曲，呈現出漂亮的「燈盞窩」形狀，撈出備用。
鍋中留底油，開中小火，放入蒜白段，翻炒十秒。
蒜香飄出。
加入豆瓣醬，炒出紅油。
一切都顯得那麼專業，那麼有條不紊。
張嵐嵐看得如痴如醉，她已經完全忘記了之前的所有疑惑，只覺得蘇沐的每一個動作都充滿了韻律感。
就在這時，關鍵的一步來了。
蘇沐從廚台下方拿出一個沒有任何標識的銀色小罐子，用小勺舀出一勺暗紅色的粉末。
「這是？」張嵐嵐好奇地問。
「獨家秘制香料。」蘇沐言簡意賅。
這，正是夏嬌嬌友情提供的「五A級香料粉」，純純的科技與狠活。
一勺提香，兩勺上天，三勺直接送走。
蘇沐手一抖。
壞了。
好像倒多了。
那紅色的粉末落入滾燙的紅油中，一股難以形容的霸道香氣，瞬間炸開！
這股香味濃烈到近乎實質，仿佛一隻無形的大手，攥住了在場所有人的嗅覺神經！
香！
太香了！
這股香味瞬間衝出廚房，穿過走廊，瀰漫了整整一層樓！
張嵐嵐被這股突如其來的極致香味沖得一個踉蹌，她瞪大了眼睛，臉上寫滿了難以置信。
這是什麼神仙香料！
御廚的傳承，恐怖如斯！
「天吶！這個回鍋肉……還沒完全出鍋就已經這麼香了嗎？」
她用力吸了吸鼻子，整個人都陶醉了。
「我……我第一次聞到這麼香的回鍋肉！為什麼……為什麼我好像還聞到了一點頂級和牛的油脂香氣？」
蘇沐強忍著被這股化學香精嗆到咳嗽的衝動，臉上掛著淡然的笑。
「還沒完呢。」
他話音剛落，做出了一個讓張嵐嵐目瞪口呆的舉動。
他直接拿起一瓶高度伏特加，對著鍋里就倒了進去！
「呼——」
在酒精接觸到明火的瞬間，一道藍色的火焰沖天而起，足足有兩米多高！
整個廚房的溫度都驟然升高！
「哇！」張嵐嵐嚇得後退一步，隨即又被眼前壯觀的景象所吸引。
蘇沐在熊熊火焰中，手腕翻飛，單手持鍋，做出一個極其帥氣的顛勺動作！
火焰隨著他的動作在空中劃出絢麗的弧線。
就是姿勢雖然帥，但他感覺自己的眉毛和劉海都快要被燎焦了。
張嵐嵐已經徹底看傻了。
她喃喃自語，聲音里充滿了震撼。
「這……這就是火焰的藝術嗎？將火焰玩弄於股掌之間……這才是真正的、極致的廚藝！」
她家裡開了十幾家大型酒樓，從小就在後廚混吃混喝，見過的名廚沒有一百也有八十。
可她從來，從來沒有見過有哪個廚師敢這麼做菜！
這已經不是做菜了，這是在表演！
蘇沐聽著她的呢喃，心中暗爽，嘴上則繼續輸出。
「炒菜，玩的就是火焰。」
「只有對火焰達到極致的掌控，才能激發出食材最深層的味道，才能做出……會發光的料理。」
話音落下，他又從旁邊拿起另一個小瓶子，對著鍋里撒了一把白色粉末。
鍋氣香精。
「滋啦——」
一股比剛才更加醇厚、更加勾魂奪魄的「鍋氣」味道噴薄而出！
張嵐嵐震驚地發現，這股所謂的「鍋氣」，濃郁到她在兩米開外都能清晰地聞到，仿佛這口鍋剛剛經歷了千錘百鍊！
「鍋氣……鍋氣已經能濃到這種地步了嗎？」
終於，到了出鍋的時刻。
蘇沐將那盤色澤紅亮，香氣逼人的回鍋肉盛入一個精緻的白瓷盤中。
然後，他當著張嵐嵐的面，又從口袋裡掏出一個小小的鹽瓶，對著盤子裡的肉，輕輕撒上了一層……白色的粉末。
螢光劑。
做完這一切，他拿起一個典雅的銀質餐盤蓋，蓋住了整盤菜。
他對已經徹底呆滯的張嵐嵐露齒一笑。
「張嵐嵐。」
「嗯？」
「把燈關了。」
蘇沐的聲音帶著一絲蠱惑。
「見證奇蹟的時刻，到了。」