第159章 傲慢與偏見
第二天清晨，紅星村被一陣尖銳的拖拉機馬達聲吵醒。
李瀟洗了把冷水臉，推開耳房的門。讓-保羅已經站在廠房門口，手裡拿一捲圖紙，正對幾個幫忙走線的電工大發雷霆。
「No! Not this way!」讓-保羅揮舞手臂，指著牆上的一排電閘。
翻譯小劉滿頭大汗跟在後面解釋：「保羅先生說，你們的電線線徑太細，承受不了工具機加熱管的啟動電流。強行通電會燒毀主板。」
負責接線的電工是縣裡請來的老師傅，聽不懂洋文，也看出對方在罵人。
「這已經是縣供銷社能批出來的最粗的銅芯線了！再粗得去省里調。」電工師傅把鉗子往地上一扔，脾氣上來了。
李瀟走過去，撿起鉗子遞還給師傅。
他轉身看向讓-保羅，改用法語交涉：「主線路的線徑不夠。工具機的四個加熱區不需要同時啟動。我們可以修改控制面板的繼電器邏輯，做錯峰啟動。延時三秒，足夠避開峰值電流。」
讓-保羅狐疑地看著他。「你會改PLC邏輯？」
「這套設備用的還是西門子上一代的繼電器控制櫃。不需要改程序，調一下時間繼電器的旋鈕就行。」李瀟報出幾個專業術語。
讓-保羅眼中的輕視收斂幾分。他重新審視眼前這個年輕人。
「方案可行。風險你們自己承擔。」讓-保羅攤開手。
接下來的三個小時，李瀟親自上手。剝線、壓端子、接線。動作乾淨利落，沒有半點多餘的廢動作。
讓-保羅站在旁邊看，從一開始的挑剔，到後來的沉默。
中午十二點。最後一條線接好。
李瀟推上總閘。
控制柜上的指示燈依次亮起。綠色的常亮，紅色的閃爍。低沉的電機嗡鳴聲在廠房裡迴蕩。
「運轉正常。下午做空載測試。」讓-保羅在記錄本上打了個勾。
飯點到了。
張建軍安排人送來飯菜。一大盆白菜粉條燉豬肉，一筐雜糧面窩頭。這在紅星村已經是招待貴客的最高標準。
讓-保羅看著油膩的菜盆，聞著那種粗獷的豬肉腥味，連連搖頭。
「我吃不下這些。有沒有麵包？或者乾淨的牛肉？」他向小劉抱怨。
小劉面露難色。「李同志，這……」
李瀟看著讓-保羅。跨國合作，技術上的折服只是一半。要讓這洋人死心塌地幹活，得把他的胃管起來。
「你等我半小時。」李瀟對讓-保羅說。
他轉身走進村裡的大食堂。
老王叔正在灶台前抽菸，看見李瀟進來，站起來。「李師傅，洋人吃不慣？」
「吃不慣糙的。我給他弄點細的。」李瀟走到案板前。
案板上有一塊早上剛殺的土豬裡脊肉。旁邊是幾根後山采來的野山藥，一把小蔥。
這條件做正宗法餐是扯淡。廚藝的最高境界，是因地制宜。
李瀟拿起菜刀。刀背在裡脊肉上細細密密地敲打，切斷粗纖維。片成兩分厚的肉排。
沒有黃油，他用豬板油熬了一碗清亮的熟油。沒有黑胡椒，他找來幾粒野花椒，放在鐵鍋里干焙出香味，碾成粉末。
起鍋，燒油。
豬油的溫度比黃油高，能更快鎖住肉汁。
肉排下鍋，發出「刺啦」的聲響。邊緣迅速焦糖化，變成誘人的金黃色。
李瀟手腕翻轉，肉排在鍋里翻了個面。他抓起一撮鹽和花椒粉，均勻地撒在表面。
接著，他把野山藥切成薄片，在肉排旁邊的余油里煎烤，吸收肉汁的香味。
最後一步，他拿出一個小瓷罐。那是第一批試產的紅星松露醬。
挑出半勺，點在煎好的肉排上。鍋里的餘溫激發了松露醬里複雜的香氣，混合豬油的醇厚，填滿整個廚房。
老王叔在旁邊咽了口唾沫。這味道，霸道。
李瀟把肉排和山藥片裝在一個白瓷盤裡，端著走出食堂。
讓-保羅正坐在廠房外面的木頭樁子上抽悶煙。
李瀟把盤子放在他面前的一張矮桌上。
「嘗嘗。」
讓-保羅看著盤子裡的食物。賣相不算精緻，沒有複雜的擺盤。他聞到了那個味道。
屬於黑松露的，深邃而迷人的味道。
他拿起筷子。他用不慣這東西，索性直接用手捏起一塊肉排，送進嘴裡。
牙齒咬開焦脆的外殼，裡面是鮮嫩多汁的瘦肉。豬油的香氣混合花椒的微麻，加上松露醬那極具衝擊力的鮮味。
層次分明，衝擊力極強。
讓-保羅沒有說話。他咀嚼的速度越來越快。
一塊，兩塊。連旁邊的山藥片也沒放過。
盤子很快見了底。連沾在邊緣的醬汁，他都用手指抹乾淨，放進嘴裡吮吸。
他抬起頭，看著李瀟。藍色的眼睛裡寫滿複雜的情緒。
「這是你做的？」他問。
「嗯。」
「這是什麼肉？」
「普通的豬肉。你們叫Pork。」
讓-保羅胸口起伏。他是個懂吃的人。能把普通的豬肉做出這種層次感，對火候的掌控是大師級的。
「你不僅是個好工程師，還是個魔術師。」讓-保羅豎起大拇指，「下午的調試，我保證拿出最高效率。」
偏見被打破。傲慢被一盤肉排粉碎。
下午的進度快得出奇。
灌裝機的噴嘴校準完畢。傳送帶的速度調試到最佳。殺菌釜的壓力測試一次通過。
日落西山。
李瀟按下啟動按鈕。
傳送帶開始緩緩移動。清洗乾淨的白瓷罐依次進入灌裝區。
「咔噠。」
噴嘴精準下探，暗黃色的松露醬注入罐中。抬起，下一個。
動作機械、精準、毫無誤差。
裝滿的瓷罐順著傳送帶進入封口區，軟木塞被機器重重壓入瓶口。跟著是熱蠟封裝。
整個過程一氣呵成。
張建軍站在旁邊，看著這台吃電的鐵傢伙，激動得直搓手。
「李師傅，這一分鐘能裝多少瓶？」
「六十瓶。」李瀟看著傳送帶末端不斷堆積的成品。
一天八小時運轉，近三萬瓶。這在以前靠人工是想都不敢想的數字。
第一批自動化生產的紅星松露醬，正式下線。
李瀟拿起一罐，掂了掂重量。誤差不超過一克。
工業化的力量，在這一刻展現得淋漓盡致。
讓-保羅走過來，遞給李瀟一根法國香菸。
李瀟擺擺手，拒絕了。
「明天我會把操作手冊翻譯成中文留給你們。」讓-保羅看著運轉的機器，「我的任務完成了。」
「合作愉快。」李瀟伸出手。
兩隻手握在一起。
廠房外，夕陽西下。紅星村的煙囪里升起裊裊炊煙。
李瀟清楚，機器轉起來只是第一步。真正的考驗，還在後面。沈從雲那隻老狐狸，絕不會眼睜睜看著他把這盤棋走活。
他轉頭看向通往縣城的那條土路。林晚秋下午坐車回去了。
等這批貨交完，他要去省城，把該收的帳，連本帶利收回來。
李瀟洗了把冷水臉，推開耳房的門。讓-保羅已經站在廠房門口，手裡拿一捲圖紙，正對幾個幫忙走線的電工大發雷霆。
「No! Not this way!」讓-保羅揮舞手臂，指著牆上的一排電閘。
翻譯小劉滿頭大汗跟在後面解釋：「保羅先生說，你們的電線線徑太細，承受不了工具機加熱管的啟動電流。強行通電會燒毀主板。」
負責接線的電工是縣裡請來的老師傅，聽不懂洋文，也看出對方在罵人。
「這已經是縣供銷社能批出來的最粗的銅芯線了！再粗得去省里調。」電工師傅把鉗子往地上一扔，脾氣上來了。
李瀟走過去，撿起鉗子遞還給師傅。
他轉身看向讓-保羅，改用法語交涉：「主線路的線徑不夠。工具機的四個加熱區不需要同時啟動。我們可以修改控制面板的繼電器邏輯，做錯峰啟動。延時三秒，足夠避開峰值電流。」
讓-保羅狐疑地看著他。「你會改PLC邏輯？」
「這套設備用的還是西門子上一代的繼電器控制櫃。不需要改程序，調一下時間繼電器的旋鈕就行。」李瀟報出幾個專業術語。
讓-保羅眼中的輕視收斂幾分。他重新審視眼前這個年輕人。
「方案可行。風險你們自己承擔。」讓-保羅攤開手。
接下來的三個小時，李瀟親自上手。剝線、壓端子、接線。動作乾淨利落，沒有半點多餘的廢動作。
讓-保羅站在旁邊看，從一開始的挑剔，到後來的沉默。
中午十二點。最後一條線接好。
李瀟推上總閘。
控制柜上的指示燈依次亮起。綠色的常亮，紅色的閃爍。低沉的電機嗡鳴聲在廠房裡迴蕩。
「運轉正常。下午做空載測試。」讓-保羅在記錄本上打了個勾。
飯點到了。
張建軍安排人送來飯菜。一大盆白菜粉條燉豬肉，一筐雜糧面窩頭。這在紅星村已經是招待貴客的最高標準。
讓-保羅看著油膩的菜盆，聞著那種粗獷的豬肉腥味，連連搖頭。
「我吃不下這些。有沒有麵包？或者乾淨的牛肉？」他向小劉抱怨。
小劉面露難色。「李同志，這……」
李瀟看著讓-保羅。跨國合作，技術上的折服只是一半。要讓這洋人死心塌地幹活，得把他的胃管起來。
「你等我半小時。」李瀟對讓-保羅說。
他轉身走進村裡的大食堂。
老王叔正在灶台前抽菸，看見李瀟進來，站起來。「李師傅，洋人吃不慣？」
「吃不慣糙的。我給他弄點細的。」李瀟走到案板前。
案板上有一塊早上剛殺的土豬裡脊肉。旁邊是幾根後山采來的野山藥，一把小蔥。
這條件做正宗法餐是扯淡。廚藝的最高境界，是因地制宜。
李瀟拿起菜刀。刀背在裡脊肉上細細密密地敲打，切斷粗纖維。片成兩分厚的肉排。
沒有黃油，他用豬板油熬了一碗清亮的熟油。沒有黑胡椒，他找來幾粒野花椒，放在鐵鍋里干焙出香味，碾成粉末。
起鍋，燒油。
豬油的溫度比黃油高，能更快鎖住肉汁。
肉排下鍋，發出「刺啦」的聲響。邊緣迅速焦糖化，變成誘人的金黃色。
李瀟手腕翻轉，肉排在鍋里翻了個面。他抓起一撮鹽和花椒粉，均勻地撒在表面。
接著，他把野山藥切成薄片，在肉排旁邊的余油里煎烤，吸收肉汁的香味。
最後一步，他拿出一個小瓷罐。那是第一批試產的紅星松露醬。
挑出半勺，點在煎好的肉排上。鍋里的餘溫激發了松露醬里複雜的香氣，混合豬油的醇厚，填滿整個廚房。
老王叔在旁邊咽了口唾沫。這味道，霸道。
李瀟把肉排和山藥片裝在一個白瓷盤裡，端著走出食堂。
讓-保羅正坐在廠房外面的木頭樁子上抽悶煙。
李瀟把盤子放在他面前的一張矮桌上。
「嘗嘗。」
讓-保羅看著盤子裡的食物。賣相不算精緻，沒有複雜的擺盤。他聞到了那個味道。
屬於黑松露的，深邃而迷人的味道。
他拿起筷子。他用不慣這東西，索性直接用手捏起一塊肉排，送進嘴裡。
牙齒咬開焦脆的外殼，裡面是鮮嫩多汁的瘦肉。豬油的香氣混合花椒的微麻，加上松露醬那極具衝擊力的鮮味。
層次分明，衝擊力極強。
讓-保羅沒有說話。他咀嚼的速度越來越快。
一塊，兩塊。連旁邊的山藥片也沒放過。
盤子很快見了底。連沾在邊緣的醬汁，他都用手指抹乾淨，放進嘴裡吮吸。
他抬起頭，看著李瀟。藍色的眼睛裡寫滿複雜的情緒。
「這是你做的？」他問。
「嗯。」
「這是什麼肉？」
「普通的豬肉。你們叫Pork。」
讓-保羅胸口起伏。他是個懂吃的人。能把普通的豬肉做出這種層次感，對火候的掌控是大師級的。
「你不僅是個好工程師，還是個魔術師。」讓-保羅豎起大拇指，「下午的調試，我保證拿出最高效率。」
偏見被打破。傲慢被一盤肉排粉碎。
下午的進度快得出奇。
灌裝機的噴嘴校準完畢。傳送帶的速度調試到最佳。殺菌釜的壓力測試一次通過。
日落西山。
李瀟按下啟動按鈕。
傳送帶開始緩緩移動。清洗乾淨的白瓷罐依次進入灌裝區。
「咔噠。」
噴嘴精準下探，暗黃色的松露醬注入罐中。抬起，下一個。
動作機械、精準、毫無誤差。
裝滿的瓷罐順著傳送帶進入封口區，軟木塞被機器重重壓入瓶口。跟著是熱蠟封裝。
整個過程一氣呵成。
張建軍站在旁邊，看著這台吃電的鐵傢伙，激動得直搓手。
「李師傅，這一分鐘能裝多少瓶？」
「六十瓶。」李瀟看著傳送帶末端不斷堆積的成品。
一天八小時運轉，近三萬瓶。這在以前靠人工是想都不敢想的數字。
第一批自動化生產的紅星松露醬，正式下線。
李瀟拿起一罐，掂了掂重量。誤差不超過一克。
工業化的力量，在這一刻展現得淋漓盡致。
讓-保羅走過來，遞給李瀟一根法國香菸。
李瀟擺擺手，拒絕了。
「明天我會把操作手冊翻譯成中文留給你們。」讓-保羅看著運轉的機器，「我的任務完成了。」
「合作愉快。」李瀟伸出手。
兩隻手握在一起。
廠房外，夕陽西下。紅星村的煙囪里升起裊裊炊煙。
李瀟清楚，機器轉起來只是第一步。真正的考驗，還在後面。沈從雲那隻老狐狸，絕不會眼睜睜看著他把這盤棋走活。
他轉頭看向通往縣城的那條土路。林晚秋下午坐車回去了。
等這批貨交完，他要去省城，把該收的帳，連本帶利收回來。