第103章 一碗麵，解鄉愁
張貴把揉好的麵團送了過來。
那麵團被他反覆揉捏、摔打，已經變得異常筋道和光滑，表面散發著淡淡的光澤，像一塊溫潤的白玉。
李瀟接過麵團，放在案板上，用擀麵杖三下五除二，就將其擀成了一張薄如紙的大麵皮。
整個後廚的目光，都聚焦在了這張麵皮上。
接下來，就是見證奇蹟的時刻。
李瀟將麵皮仔細地摺疊起來，左手虛按在麵皮上，右手握緊了那把片刀。
「嗒、嗒、嗒、嗒……」
刀刃落在案板上，發出了清脆而又極富韻律的聲音。
他的右手快得像一道幻影，只能看到一片銀光在麵皮上下來回閃動。而他左手的手指，則以一種肉眼難以察覺的速度，均勻地向後挪動著。
每一刀下去，切出的麵條，都細如髮絲。
每一根麵條，都粗細均勻，仿佛是機器壓製出來的，不，比機器壓製出來的還要完美！
「龍鬚麵！」
有老師傅忍不住失聲驚呼。
這手切龍鬚麵的絕活，他們只在傳說中聽過，沒想到今天竟然能親眼見到！這需要何等恐怖的刀工和控制力！
短短一分鐘，整張麵皮就在李瀟的刀下，變成了一捧細如銀絲的麵條。
李瀟輕輕一抖，那麵條便如瀑布般散開，根根分明，沒有一根斷裂，也沒有一根粘連。
光是這一手，已經讓後廚眾人看得是心服口服，五體投地。
接下來是湯。
錢德寶端來的清雞湯，本就已經是上品，湯色清亮，味道醇鮮。
但李瀟還不滿意。
他將雞湯倒入另一口小鍋，用小火加熱，然後從懷裡取出一個小紙包。
他沒有讓任何人看見，用身體擋住，將紙包里那一點點白色粉末——他之前用系統臨時配方製作的【高湯精粹】——彈入了湯中。
然後，他用勺子輕輕攪動。
神奇的一幕發生了。
那鍋雞湯，仿佛被施了魔法，變得愈發清澈，最後竟然清得像白開水一樣，見不到一絲油花和雜質。
但湊近一聞，一股比之前濃郁了數倍的、極致的鮮香，卻直衝鼻腔！
這是一種返璞歸真的鮮，洗盡了鉛華，只剩下最純粹、最本源的味道。
「這……這是怎麼做到的？」錢德寶看得眼珠子都快掉出來了。他熬了一輩子的湯，也做不到這麼清澈，味道還這麼霸道！
李瀟沒有解釋，這無法解釋。
他將細如髮絲的龍鬚麵下入滾水中，只燙了不到十秒鐘，立刻撈出，瀝乾水分，放入一個樸素的白瓷碗中。
然後，將那碗清澈見底卻鮮香撲鼻的「神仙湯」緩緩澆入。
麵條在湯中輕輕散開，宛如一朵盛開的菊花。
最後，他拿起楊小軍切好的蔥青，只取最嫩的蔥心，切成細如牛毛的蔥花，輕輕地撒在麵湯上。
幾點翠綠，點綴在清湯銀絲之間，宛如一幅意境悠遠的水墨畫。
沒有肉，沒有澆頭，沒有複雜的調味。
只有面，湯，和蔥花。
一碗最簡單，也最極致的陽春麵，完成了。
當服務員將這碗面端上主桌，放在皮埃爾先生面前時，整個宴會廳都安靜了下來。
所有人都好奇地看著這碗清湯寡水的面，不明白這算是什麼「挑戰」的答案。
皮埃爾的臉上也閃過一絲不易察覺的失望。
他以為，那位天才廚師會用一種他意想不到的、充滿創意的「簡單」來回應他。可眼前這碗面，實在是太……普通了。
普通到近乎簡陋。
然而，當他低下頭，聞到那股從碗中升騰起的熱氣時，他的表情變了。
那股味道……
好純粹的鮮香！
他拿起勺子，先舀了一勺湯。
湯入口，皮埃爾的身體猛地一震，眼睛瞬間睜大。
他感覺自己的味蕾像是被一道溫柔的閃電擊中！
清淡，極致的清淡！
但在這清淡之下，卻隱藏著排山倒海般的醇厚與鮮美！那味道一層層地在舌尖上綻放，溫潤而悠長，仿佛能一直流淌到人的心底。
他愣了足足有十幾秒，才回過神來。
他迫不及待地用筷子——他已經能熟練使用這種餐具——夾起一小撮麵條。
麵條細滑如絲，入口幾乎不用咀嚼，就順著喉嚨滑了下去，只留下一股純粹的麥香和淡淡的鹹味。
他又喝了一口湯，再吃一口面。
清澈的湯，清淡的面，翠綠的蔥花……
就是這樣簡單的組合，卻在他的口腔里，發生著奇妙的化學反應。
漸漸地，皮埃爾的動作慢了下來。
他的眼神，也從最初的驚艷，變得迷離，變得悠遠。
他仿佛看到，在遙遠的故鄉，一個金髮的小男孩發了高燒，躺在床上，他的中國保姆，端來了一碗熱氣騰騰的面。那碗面，也是這樣清淡，只有一點點鹽和幾滴香油，但小男孩卻覺得，那是世界上最好吃的東西。
那個味道，他已經有幾十年沒有嘗到過了。
那個味道，是他對這片土地，最初的、也是最溫暖的記憶。
他以為自己早就忘了。
可今天，在這碗看似簡單的麵條里，他把那份深埋在心底的記憶，找了回來。
不知不覺間，皮埃爾的眼眶，紅了。
一滴溫熱的淚水，從他的眼角滑落，滴進了那碗清澈的湯里，盪開一圈小小的漣D。
周圍的人都看呆了。
他們不明白，為什麼這位見多識廣的美食評論家，會因為一碗清湯麵，而流下眼淚。
只有皮埃爾自己知道，他吃的不是面。
是鄉愁。
他放下筷子，用餐巾輕輕擦了擦眼角，然後抬起頭，用一種近乎顫抖的聲音，對翻譯說道：
「請你告訴那位廚師……謝謝他。這碗面，是我這輩子吃過的，最美味的一餐。」
那麵團被他反覆揉捏、摔打，已經變得異常筋道和光滑，表面散發著淡淡的光澤，像一塊溫潤的白玉。
李瀟接過麵團，放在案板上，用擀麵杖三下五除二，就將其擀成了一張薄如紙的大麵皮。
整個後廚的目光，都聚焦在了這張麵皮上。
接下來，就是見證奇蹟的時刻。
李瀟將麵皮仔細地摺疊起來，左手虛按在麵皮上，右手握緊了那把片刀。
「嗒、嗒、嗒、嗒……」
刀刃落在案板上，發出了清脆而又極富韻律的聲音。
他的右手快得像一道幻影，只能看到一片銀光在麵皮上下來回閃動。而他左手的手指，則以一種肉眼難以察覺的速度，均勻地向後挪動著。
每一刀下去，切出的麵條，都細如髮絲。
每一根麵條，都粗細均勻，仿佛是機器壓製出來的，不，比機器壓製出來的還要完美！
「龍鬚麵！」
有老師傅忍不住失聲驚呼。
這手切龍鬚麵的絕活，他們只在傳說中聽過，沒想到今天竟然能親眼見到！這需要何等恐怖的刀工和控制力！
短短一分鐘，整張麵皮就在李瀟的刀下，變成了一捧細如銀絲的麵條。
李瀟輕輕一抖，那麵條便如瀑布般散開，根根分明，沒有一根斷裂，也沒有一根粘連。
光是這一手，已經讓後廚眾人看得是心服口服，五體投地。
接下來是湯。
錢德寶端來的清雞湯，本就已經是上品，湯色清亮，味道醇鮮。
但李瀟還不滿意。
他將雞湯倒入另一口小鍋，用小火加熱，然後從懷裡取出一個小紙包。
他沒有讓任何人看見，用身體擋住，將紙包里那一點點白色粉末——他之前用系統臨時配方製作的【高湯精粹】——彈入了湯中。
然後，他用勺子輕輕攪動。
神奇的一幕發生了。
那鍋雞湯，仿佛被施了魔法，變得愈發清澈，最後竟然清得像白開水一樣，見不到一絲油花和雜質。
但湊近一聞，一股比之前濃郁了數倍的、極致的鮮香，卻直衝鼻腔！
這是一種返璞歸真的鮮，洗盡了鉛華，只剩下最純粹、最本源的味道。
「這……這是怎麼做到的？」錢德寶看得眼珠子都快掉出來了。他熬了一輩子的湯，也做不到這麼清澈，味道還這麼霸道！
李瀟沒有解釋，這無法解釋。
他將細如髮絲的龍鬚麵下入滾水中，只燙了不到十秒鐘，立刻撈出，瀝乾水分，放入一個樸素的白瓷碗中。
然後，將那碗清澈見底卻鮮香撲鼻的「神仙湯」緩緩澆入。
麵條在湯中輕輕散開，宛如一朵盛開的菊花。
最後，他拿起楊小軍切好的蔥青，只取最嫩的蔥心，切成細如牛毛的蔥花，輕輕地撒在麵湯上。
幾點翠綠，點綴在清湯銀絲之間，宛如一幅意境悠遠的水墨畫。
沒有肉，沒有澆頭，沒有複雜的調味。
只有面，湯，和蔥花。
一碗最簡單，也最極致的陽春麵，完成了。
當服務員將這碗面端上主桌，放在皮埃爾先生面前時，整個宴會廳都安靜了下來。
所有人都好奇地看著這碗清湯寡水的面，不明白這算是什麼「挑戰」的答案。
皮埃爾的臉上也閃過一絲不易察覺的失望。
他以為，那位天才廚師會用一種他意想不到的、充滿創意的「簡單」來回應他。可眼前這碗面，實在是太……普通了。
普通到近乎簡陋。
然而，當他低下頭，聞到那股從碗中升騰起的熱氣時，他的表情變了。
那股味道……
好純粹的鮮香！
他拿起勺子，先舀了一勺湯。
湯入口，皮埃爾的身體猛地一震，眼睛瞬間睜大。
他感覺自己的味蕾像是被一道溫柔的閃電擊中！
清淡，極致的清淡！
但在這清淡之下，卻隱藏著排山倒海般的醇厚與鮮美！那味道一層層地在舌尖上綻放，溫潤而悠長，仿佛能一直流淌到人的心底。
他愣了足足有十幾秒，才回過神來。
他迫不及待地用筷子——他已經能熟練使用這種餐具——夾起一小撮麵條。
麵條細滑如絲，入口幾乎不用咀嚼，就順著喉嚨滑了下去，只留下一股純粹的麥香和淡淡的鹹味。
他又喝了一口湯，再吃一口面。
清澈的湯，清淡的面，翠綠的蔥花……
就是這樣簡單的組合，卻在他的口腔里，發生著奇妙的化學反應。
漸漸地，皮埃爾的動作慢了下來。
他的眼神，也從最初的驚艷，變得迷離，變得悠遠。
他仿佛看到，在遙遠的故鄉，一個金髮的小男孩發了高燒，躺在床上，他的中國保姆，端來了一碗熱氣騰騰的面。那碗面，也是這樣清淡，只有一點點鹽和幾滴香油，但小男孩卻覺得，那是世界上最好吃的東西。
那個味道，他已經有幾十年沒有嘗到過了。
那個味道，是他對這片土地，最初的、也是最溫暖的記憶。
他以為自己早就忘了。
可今天，在這碗看似簡單的麵條里，他把那份深埋在心底的記憶，找了回來。
不知不覺間，皮埃爾的眼眶，紅了。
一滴溫熱的淚水，從他的眼角滑落，滴進了那碗清澈的湯里，盪開一圈小小的漣D。
周圍的人都看呆了。
他們不明白，為什麼這位見多識廣的美食評論家，會因為一碗清湯麵，而流下眼淚。
只有皮埃爾自己知道，他吃的不是面。
是鄉愁。
他放下筷子，用餐巾輕輕擦了擦眼角，然後抬起頭，用一種近乎顫抖的聲音，對翻譯說道：
「請你告訴那位廚師……謝謝他。這碗面，是我這輩子吃過的，最美味的一餐。」