第66章 江湖夜雨十年燈
趙胖子看著眼前那碗清湯，愣住了。
他沒想到，李瀟竟然會來這麼一手。
這叫什麼？
打個巴掌，再給個甜棗？
不，不對。
這是一種姿態。
一種勝利者的姿態，一種強者的從容。
他沒有羞辱自己，反而給了自己一個台階下。
趙胖子感覺自己的臉，火辣辣地疼。
不是被打的，是臊的。
他看著李瀟那雙清澈的眼睛，忽然覺得，自己之前那些心思，是何等的可笑和齷齪。
他接過那碗湯，仰頭，一飲而盡。
湯很燙，卻暖到了心裡。
他放下碗，沒有再說什麼狠話。
只是深深地看了李瀟一眼，然後帶著他的人，默默地離開了。
一場聲勢浩大的「踢館」，就以這樣一種戲劇性的方式，落下了帷幕。
後廚里，剩下的那些廚師，卻沒有走。
他們互相看了看，最後，還是那個做回鍋肉的老師傅，站了出來。
他搓著手，有些不好意思地開口。
「李……李師傅。」
「您看……您那個回鍋肉，煸炒火候的訣竅，能不能……教教我們？」
這句帶著幾分討好，幾分羞赧的問話，像是一根火柴，點燃了後廚里凝固的空氣。
其他廚師也紛紛圍了上來，眼神熱切，再無半分先前的敵意。
「是啊，李師傅，那煸炒的火候，到底有什麼講究？」
「還有那調味，多一分則膩，少一分則寡，您是怎麼把握的？」
「李師傅，您就給我們露兩手吧！」
這群剛才還喊打喊殺的漢子，此刻像是一群虔誠的小學生，圍著老師討要知識。
王海站在一旁，看得目瞪口呆。
他活了半輩子，從未見過如此戲劇性的場面。
用一盤迴鍋肉，就讓全縣的廚行高手盡數折腰。
這已經不是廚藝了，這是妖術！
張貴和楊小軍挺直了腰杆，與有榮焉。
看著師父被眾人簇擁，他們心中的自豪感，幾乎要滿溢出來。
尤其是楊小軍，手裡的筆記本已經翻開了新的一頁，筆尖懸在半空，準備隨時記錄下師父的「聖言」。
李瀟看著眾人渴望的眼神，沒有立刻答應，也沒有拒絕。
他只是平靜地將灶台上的鍋刷洗乾淨，擦乾，重新放回火上。
然後，他看向那位最先開口的老師傅。
「老師傅，您貴姓？」
那老師傅受寵若驚，連忙躬身道：「免貴姓劉，劉明。在城南開了個小飯鋪，混口飯吃。」
李瀟點了點頭。
「劉師傅，我問你，廚子的根是什麼？」
劉明一愣，下意識地回答：「是……是手藝？」
「手藝是根，那灶台是什麼？」
「灶台……灶台是飯碗？」
李瀟搖了搖頭。
他伸出手指，輕輕敲了敲面前冰冷的灶台。
「灶台，是我們的臉面，是我們的道場。」
「手藝好不好，菜香不香，客人說了算。」
「但這灶台乾淨不乾淨，案板整潔不整潔，我們自己說了算。」
「一個連自己臉面都不要，連自己道場都打理不好的廚子，怎麼可能做出真正的好菜？」
他的聲音不大，卻像重錘一樣，敲在每個廚師的心上。
不少人下意識地低下了頭，臉上火辣辣的。
他們想起了自己那油污遍地，污水橫流的後廚。
跟眼前這個光可鑑人的廚房比起來，簡直就是豬圈。
「我這道回鍋肉，沒有什麼秘方。」
李瀟的聲音再次響起。
「無非就是選料要精，刀工要細，火候要准，調味要合。」
「但最重要的，是『用心』二字。」
「用心對待每一塊肉，每一棵蒜。」
「用心對待你手裡的鍋鏟，你身前的灶台。」
「你把心交給了菜，菜才會把最好的味道，回饋給你。」
一番話，說得眾人啞口無言，若有所思。
這些道理，他們似乎都懂，但又似乎從未真正懂過。
從李瀟嘴裡說出來，配上他剛才那驚為天人的一盤迴鍋肉，就有了振聾發聵的力量。
「李師傅，我們……我們受教了。」
劉明再次深深一躬，這次，是心悅誠服。
「可是，道理我們都懂，就是做不到啊。」
另一個年輕廚師苦著臉說。
「就說這食材，我們去供銷社，人家給什麼就是什麼，哪有挑的份兒？」
「還有這後廚，油煙火燎的，一天下來就髒得不行，哪有精力天天擦？」
這番話，引起了眾人的共鳴。
「是啊，我們哪有您國營飯店的條件。」
「我們小本生意，能餬口就不錯了。」
李瀟看著他們，笑了。
「條件，是人創造的。」
「路，是人走出來的。」
「我問你們，想不想以後，也能用上紅星生產隊那樣的好豬肉？」
眾人眼睛一亮，齊刷刷點頭。
「想不想，讓自己的後廚，也變得跟我這裡一樣乾淨，讓客人吃得放心？」
眾人再次點頭，如同小雞啄米。
「想不想，讓自己的手藝更上一層樓，把生意做得紅紅火火，讓家人老婆孩子都過上好日子？」
「想！」
這次，回答的聲音震天響，充滿了渴望。
「好。」
李瀟一拍灶台。
「既然大家都有這個心，那我李瀟，就牽個頭。」
「我提議，成立一個『懷安縣餐飲技術交流會』。」
「以後，每個月，我們都聚一次。」
「不分國營私營，不分大小飯店，大家坐在一起，交流廚藝，切磋心得。」
「我李瀟，但凡是我會的，絕不藏私，傾囊相授。」
「至於食材的問題……」
他頓了Dùn，拋出了一個重磅炸彈。
「一家飯店，人微言輕，自然沒法跟供-銷社叫板。」
「但如果我們十幾家，幾十家飯店，聯合起來呢？」
「我們成立一個『聯合採購小組』，繞開中間環節，直接和生產隊對接。」
「我們量大，就有議價的資格。」
「我們統一標準，就能倒逼生產隊提升品質。」
「到時候，別說一個紅星生產隊，就是十個，一百個，都能成為我們的供貨基地！」
「到那時，大家還怕沒好食材用嗎？」
李瀟的話，如同一道驚雷，在眾人腦海中炸響。
他們一個個目瞪口呆，張大了嘴巴，仿佛第一次認識眼前這個年輕人。
聯合起來？
自己搞採購？
這……這是他們想都不敢想的事情！
一直以來，他們都是一盤散沙，各自為戰。
被供銷社拿捏得死死的，敢怒不敢言。
現在，李瀟竟然要帶著他們，擰成一股繩，去跟那固若金湯的體系掰手腕？
這太瘋狂了！
但，這又是何等的……激動人心！
如果真能像李瀟說的那樣，那他們這些開飯館的，豈不是真的要翻身了？
他沒想到，李瀟竟然會來這麼一手。
這叫什麼？
打個巴掌，再給個甜棗？
不，不對。
這是一種姿態。
一種勝利者的姿態，一種強者的從容。
他沒有羞辱自己，反而給了自己一個台階下。
趙胖子感覺自己的臉，火辣辣地疼。
不是被打的，是臊的。
他看著李瀟那雙清澈的眼睛，忽然覺得，自己之前那些心思，是何等的可笑和齷齪。
他接過那碗湯，仰頭，一飲而盡。
湯很燙，卻暖到了心裡。
他放下碗，沒有再說什麼狠話。
只是深深地看了李瀟一眼，然後帶著他的人，默默地離開了。
一場聲勢浩大的「踢館」，就以這樣一種戲劇性的方式，落下了帷幕。
後廚里，剩下的那些廚師，卻沒有走。
他們互相看了看，最後，還是那個做回鍋肉的老師傅，站了出來。
他搓著手，有些不好意思地開口。
「李……李師傅。」
「您看……您那個回鍋肉，煸炒火候的訣竅，能不能……教教我們？」
這句帶著幾分討好，幾分羞赧的問話，像是一根火柴，點燃了後廚里凝固的空氣。
其他廚師也紛紛圍了上來，眼神熱切，再無半分先前的敵意。
「是啊，李師傅，那煸炒的火候，到底有什麼講究？」
「還有那調味，多一分則膩，少一分則寡，您是怎麼把握的？」
「李師傅，您就給我們露兩手吧！」
這群剛才還喊打喊殺的漢子，此刻像是一群虔誠的小學生，圍著老師討要知識。
王海站在一旁，看得目瞪口呆。
他活了半輩子，從未見過如此戲劇性的場面。
用一盤迴鍋肉，就讓全縣的廚行高手盡數折腰。
這已經不是廚藝了，這是妖術！
張貴和楊小軍挺直了腰杆，與有榮焉。
看著師父被眾人簇擁，他們心中的自豪感，幾乎要滿溢出來。
尤其是楊小軍，手裡的筆記本已經翻開了新的一頁，筆尖懸在半空，準備隨時記錄下師父的「聖言」。
李瀟看著眾人渴望的眼神，沒有立刻答應，也沒有拒絕。
他只是平靜地將灶台上的鍋刷洗乾淨，擦乾，重新放回火上。
然後，他看向那位最先開口的老師傅。
「老師傅，您貴姓？」
那老師傅受寵若驚，連忙躬身道：「免貴姓劉，劉明。在城南開了個小飯鋪，混口飯吃。」
李瀟點了點頭。
「劉師傅，我問你，廚子的根是什麼？」
劉明一愣，下意識地回答：「是……是手藝？」
「手藝是根，那灶台是什麼？」
「灶台……灶台是飯碗？」
李瀟搖了搖頭。
他伸出手指，輕輕敲了敲面前冰冷的灶台。
「灶台，是我們的臉面，是我們的道場。」
「手藝好不好，菜香不香，客人說了算。」
「但這灶台乾淨不乾淨，案板整潔不整潔，我們自己說了算。」
「一個連自己臉面都不要，連自己道場都打理不好的廚子，怎麼可能做出真正的好菜？」
他的聲音不大，卻像重錘一樣，敲在每個廚師的心上。
不少人下意識地低下了頭，臉上火辣辣的。
他們想起了自己那油污遍地，污水橫流的後廚。
跟眼前這個光可鑑人的廚房比起來，簡直就是豬圈。
「我這道回鍋肉，沒有什麼秘方。」
李瀟的聲音再次響起。
「無非就是選料要精，刀工要細，火候要准，調味要合。」
「但最重要的，是『用心』二字。」
「用心對待每一塊肉，每一棵蒜。」
「用心對待你手裡的鍋鏟，你身前的灶台。」
「你把心交給了菜，菜才會把最好的味道，回饋給你。」
一番話，說得眾人啞口無言，若有所思。
這些道理，他們似乎都懂，但又似乎從未真正懂過。
從李瀟嘴裡說出來，配上他剛才那驚為天人的一盤迴鍋肉，就有了振聾發聵的力量。
「李師傅，我們……我們受教了。」
劉明再次深深一躬，這次，是心悅誠服。
「可是，道理我們都懂，就是做不到啊。」
另一個年輕廚師苦著臉說。
「就說這食材，我們去供銷社，人家給什麼就是什麼，哪有挑的份兒？」
「還有這後廚，油煙火燎的，一天下來就髒得不行，哪有精力天天擦？」
這番話，引起了眾人的共鳴。
「是啊，我們哪有您國營飯店的條件。」
「我們小本生意，能餬口就不錯了。」
李瀟看著他們，笑了。
「條件，是人創造的。」
「路，是人走出來的。」
「我問你們，想不想以後，也能用上紅星生產隊那樣的好豬肉？」
眾人眼睛一亮，齊刷刷點頭。
「想不想，讓自己的後廚，也變得跟我這裡一樣乾淨，讓客人吃得放心？」
眾人再次點頭，如同小雞啄米。
「想不想，讓自己的手藝更上一層樓，把生意做得紅紅火火，讓家人老婆孩子都過上好日子？」
「想！」
這次，回答的聲音震天響，充滿了渴望。
「好。」
李瀟一拍灶台。
「既然大家都有這個心，那我李瀟，就牽個頭。」
「我提議，成立一個『懷安縣餐飲技術交流會』。」
「以後，每個月，我們都聚一次。」
「不分國營私營，不分大小飯店，大家坐在一起，交流廚藝，切磋心得。」
「我李瀟，但凡是我會的，絕不藏私，傾囊相授。」
「至於食材的問題……」
他頓了Dùn，拋出了一個重磅炸彈。
「一家飯店，人微言輕，自然沒法跟供-銷社叫板。」
「但如果我們十幾家，幾十家飯店，聯合起來呢？」
「我們成立一個『聯合採購小組』，繞開中間環節，直接和生產隊對接。」
「我們量大，就有議價的資格。」
「我們統一標準，就能倒逼生產隊提升品質。」
「到時候，別說一個紅星生產隊，就是十個，一百個，都能成為我們的供貨基地！」
「到那時，大家還怕沒好食材用嗎？」
李瀟的話，如同一道驚雷，在眾人腦海中炸響。
他們一個個目瞪口呆，張大了嘴巴，仿佛第一次認識眼前這個年輕人。
聯合起來？
自己搞採購？
這……這是他們想都不敢想的事情！
一直以來，他們都是一盤散沙，各自為戰。
被供銷社拿捏得死死的，敢怒不敢言。
現在，李瀟竟然要帶著他們，擰成一股繩，去跟那固若金湯的體系掰手腕？
這太瘋狂了！
但，這又是何等的……激動人心！
如果真能像李瀟說的那樣，那他們這些開飯館的，豈不是真的要翻身了？