第57章 一隻雞的革命
天剛蒙蒙亮，張建軍就起了床。
剛走出屋，就聞到一股熟悉的，卻又格外霸道的香氣。
那是雞湯的香味。
順著香味，他走到了大食堂。
只見李瀟正站在那口大鍋前，手裡拿著一把長柄勺，不時撇去湯麵的浮沫。
鍋里，翻滾著幾隻處理得乾乾淨淨的整雞。
湯色清亮，香氣四溢。
「李……李顧問，起這麼早？」
張建軍有些不自然地打了個招呼。
「睡不著，起來燉鍋湯。」
李瀟回頭看了他一眼，指了指旁邊案板。
「張隊長，來看看你們隊的雞。」
案板上，放著兩隻雞。
一隻是剛剛從鍋里撈出來的，通體淡黃，皮膚緊緻油亮。
另一隻，是隊裡昨天準備殺來待客的，還沒下鍋。
兩相對比，高下立判。
那隻沒下鍋的雞，皮色發白，肉質鬆散。
「一樣的雞，為什麼差別這麼大？」
張建軍不解地問。
「火候，時間，還有處理手法。」
李瀟拿起那隻燉好的雞，用筷子在雞腿處輕輕一戳。
皮肉瞬間分離，露出裡面鮮嫩的雞肉。
「但最重要的，是雞本身的底子。」
「你們這的雞，是好雞。散養，吃的是蟲子和草籽，肉質緊實，風味足。」
「但就是養得太瘦，缺了點油膘。」
「如果按照我的方法，在出欄前一個月，用特製的飼料催肥。」
「那味道，還能再上一個台階。」
李瀟一邊說，一邊開始準備今天的「演示宴」。
張貴和楊小軍在一旁打下手。
只見李瀟手速飛快，將那隻燉好的雞，三下五除二，拆解開來。
雞胸肉，切成細絲，與後山采來的鮮嫩菌菇同炒。
雞腿，撕成條，拌上特製的紅油醬料，做成一道口水雞。
雞架，則放回鍋里，繼續熬煮，作為高湯。
他還讓王鐵柱從河裡撈來了幾條活蹦亂跳的鯽魚。
刮鱗去髒，兩面煎黃，沖入滾開的雞湯。
只一瞬間，湯色就變得奶白。
再放入幾塊滷水點的老豆腐。
那香味，簡直要把人的魂都勾走。
村裡的大人小孩，都循著味兒圍了過來。
一個個扒在食堂門口，伸長了脖子，口水都快流到了地上。
「太香了，這是做的啥啊？」
「李師傅又做好吃的了！」
臨近中午，菜餚陸續上桌。
沒有多麼花哨的擺盤。
就是幾道普普通通的家常菜。
白切雞，菌菇炒雞絲，口水雞，魚頭豆腐湯。
還有一盤用粗糧和野菜做的菜糰子。
張建軍被請到了主位。
他看著桌上的菜，心裡五味雜陳。
「大家別客氣，都嘗嘗。」
李瀟招呼著眾人。
王鐵柱第一個夾起一塊白切雞，蘸了點醬油，塞進嘴裡。
下一秒，他的眼睛瞪得像銅鈴。
「我的娘嘞！」
他含糊不清地叫道。
「這……這是咱們隊的雞？！」
雞皮爽滑彈牙，雞肉鮮嫩多汁。
沒有一絲腥味，只有純粹的，濃郁的雞肉香氣。
在口腔里咀嚼，那股鮮甜的滋味，不斷地衝擊著味蕾。
這和他平時吃的又干又柴的雞肉，完全是兩個物種！
眾人見狀，也紛紛動了筷子。
一時間，食堂里只剩下此起彼伏的吸溜聲和滿足的讚嘆聲。
「好吃！太好吃了！」
「這豆腐，怎麼能這麼嫩！」
「這菜糰子，比白面饅頭還香！」
張建軍也夾起一塊雞肉，慢慢放入口中。
當那股極致的鮮美在舌尖炸開時。
他昨天一整晚的糾結、猶豫、擔憂。
瞬間被沖得煙消雲散。
他終於明白了。
李瀟不是在跟他談政治，談風險。
而是在給他看一條金光閃閃的路。
這條路，通向的是社員們從未想像過的富裕生活。
一頓飯，吃得所有人都心滿意足，意猶未盡。
李瀟站起身，走到張建軍身邊。
「張隊長，現在，你覺得這口井，能挖嗎？」
張建軍放下筷子，端起桌上的一碗酒，一飲而盡。
辛辣的酒液划過喉嚨，燒得他胸口一片火熱。
他看著滿屋子社員們臉上那滿足而又期盼的笑容。
自己已經沒有退路了。
或者說，他不想再退了。
他猛地一拍桌子，站了起來。
「挖！」
他通紅著眼睛，聲音嘶啞，卻擲地有聲。
「小李，不，李顧問！」
他走到李瀟面前，緊緊抓住他的手。
「你別說了，從今天起，我們紅星生產隊，就跟著你幹了！」
「你說怎麼養雞，我們就怎麼養！」
「你說種什麼，我們就種什麼！」
「只要能讓大傢伙兒過上好日子，我這個隊長，就是豁出命去，也認了！」
這一刻，食堂里爆發出雷鳴般的掌聲和歡呼聲。
張貴在一旁看得熱淚盈眶。
李瀟又一次成功了。
用最簡單，也最直接的方式。
用一頓飯，征服了一顆最頑固的心。
也開啟了一場，由一隻雞引發的，偉大的革命。
楊小軍看著被眾人簇擁在中心的師父。
眼中充滿了崇拜。
他覺得，師父不像個廚子。
更像一個能點石成金的魔法師。
能把最普通的食材，變成無上美味。
也能把最渺茫的希望，變成觸手可及的現實。
張建軍是個雷厲風行的人。
一旦下定決心，執行力驚人。
當天下午，他就召集了隊委會和全體社員開大會。
當眾宣布，紅星生產隊將與懷安縣國營飯店，建立「工農互助、定向採購」的合作關係。
這個決定，在社員中引起了軒然大波。
有人興奮，有人擔憂。
但當張建軍把李瀟提出的，高於供銷社兩成的收購價，以及昨天的「神仙雞」作為例證後。
所有的疑慮，都被對富裕生活的渴望所取代。
在李瀟的指導下，一份簡單的合作協議很快就擬定出來。
協議里，沒有複雜的法律條文。
只有最樸素的約定。
飯店需要什麼，生產隊就提供什麼。
雞要多大的，豬要多肥的，菜要多嫩的。
標準清清楚楚。
價格明明白白。
李瀟甚至還加上了一條「技術幫扶」條款。
他將作為飯店的「技術顧問」，定期為生產隊提供養殖和種植指導。
協議的最後，張建軍和李瀟，分別代表紅星生產隊和國營飯店，鄭重地按下了紅色的手印。
張貴和幾位隊委會成員，作為見證人，也簽上了自己的名字。
這份在後世看來簡陋無比的協議。
在此刻，卻像一份神聖的盟約。
它連接的，不僅僅是城市與鄉村。
更是一個大膽的廚師，和一個貧困山村的未來。
剛走出屋，就聞到一股熟悉的，卻又格外霸道的香氣。
那是雞湯的香味。
順著香味，他走到了大食堂。
只見李瀟正站在那口大鍋前，手裡拿著一把長柄勺，不時撇去湯麵的浮沫。
鍋里，翻滾著幾隻處理得乾乾淨淨的整雞。
湯色清亮，香氣四溢。
「李……李顧問，起這麼早？」
張建軍有些不自然地打了個招呼。
「睡不著，起來燉鍋湯。」
李瀟回頭看了他一眼，指了指旁邊案板。
「張隊長，來看看你們隊的雞。」
案板上，放著兩隻雞。
一隻是剛剛從鍋里撈出來的，通體淡黃，皮膚緊緻油亮。
另一隻，是隊裡昨天準備殺來待客的，還沒下鍋。
兩相對比，高下立判。
那隻沒下鍋的雞，皮色發白，肉質鬆散。
「一樣的雞，為什麼差別這麼大？」
張建軍不解地問。
「火候，時間，還有處理手法。」
李瀟拿起那隻燉好的雞，用筷子在雞腿處輕輕一戳。
皮肉瞬間分離，露出裡面鮮嫩的雞肉。
「但最重要的，是雞本身的底子。」
「你們這的雞，是好雞。散養，吃的是蟲子和草籽，肉質緊實，風味足。」
「但就是養得太瘦，缺了點油膘。」
「如果按照我的方法，在出欄前一個月，用特製的飼料催肥。」
「那味道，還能再上一個台階。」
李瀟一邊說，一邊開始準備今天的「演示宴」。
張貴和楊小軍在一旁打下手。
只見李瀟手速飛快，將那隻燉好的雞，三下五除二，拆解開來。
雞胸肉，切成細絲，與後山采來的鮮嫩菌菇同炒。
雞腿，撕成條，拌上特製的紅油醬料，做成一道口水雞。
雞架，則放回鍋里，繼續熬煮，作為高湯。
他還讓王鐵柱從河裡撈來了幾條活蹦亂跳的鯽魚。
刮鱗去髒，兩面煎黃，沖入滾開的雞湯。
只一瞬間，湯色就變得奶白。
再放入幾塊滷水點的老豆腐。
那香味，簡直要把人的魂都勾走。
村裡的大人小孩，都循著味兒圍了過來。
一個個扒在食堂門口，伸長了脖子，口水都快流到了地上。
「太香了，這是做的啥啊？」
「李師傅又做好吃的了！」
臨近中午，菜餚陸續上桌。
沒有多麼花哨的擺盤。
就是幾道普普通通的家常菜。
白切雞，菌菇炒雞絲，口水雞，魚頭豆腐湯。
還有一盤用粗糧和野菜做的菜糰子。
張建軍被請到了主位。
他看著桌上的菜，心裡五味雜陳。
「大家別客氣，都嘗嘗。」
李瀟招呼著眾人。
王鐵柱第一個夾起一塊白切雞，蘸了點醬油，塞進嘴裡。
下一秒，他的眼睛瞪得像銅鈴。
「我的娘嘞！」
他含糊不清地叫道。
「這……這是咱們隊的雞？！」
雞皮爽滑彈牙，雞肉鮮嫩多汁。
沒有一絲腥味，只有純粹的，濃郁的雞肉香氣。
在口腔里咀嚼，那股鮮甜的滋味，不斷地衝擊著味蕾。
這和他平時吃的又干又柴的雞肉，完全是兩個物種！
眾人見狀，也紛紛動了筷子。
一時間，食堂里只剩下此起彼伏的吸溜聲和滿足的讚嘆聲。
「好吃！太好吃了！」
「這豆腐，怎麼能這麼嫩！」
「這菜糰子，比白面饅頭還香！」
張建軍也夾起一塊雞肉，慢慢放入口中。
當那股極致的鮮美在舌尖炸開時。
他昨天一整晚的糾結、猶豫、擔憂。
瞬間被沖得煙消雲散。
他終於明白了。
李瀟不是在跟他談政治，談風險。
而是在給他看一條金光閃閃的路。
這條路，通向的是社員們從未想像過的富裕生活。
一頓飯，吃得所有人都心滿意足，意猶未盡。
李瀟站起身，走到張建軍身邊。
「張隊長，現在，你覺得這口井，能挖嗎？」
張建軍放下筷子，端起桌上的一碗酒，一飲而盡。
辛辣的酒液划過喉嚨，燒得他胸口一片火熱。
他看著滿屋子社員們臉上那滿足而又期盼的笑容。
自己已經沒有退路了。
或者說，他不想再退了。
他猛地一拍桌子，站了起來。
「挖！」
他通紅著眼睛，聲音嘶啞，卻擲地有聲。
「小李，不，李顧問！」
他走到李瀟面前，緊緊抓住他的手。
「你別說了，從今天起，我們紅星生產隊，就跟著你幹了！」
「你說怎麼養雞，我們就怎麼養！」
「你說種什麼，我們就種什麼！」
「只要能讓大傢伙兒過上好日子，我這個隊長，就是豁出命去，也認了！」
這一刻，食堂里爆發出雷鳴般的掌聲和歡呼聲。
張貴在一旁看得熱淚盈眶。
李瀟又一次成功了。
用最簡單，也最直接的方式。
用一頓飯，征服了一顆最頑固的心。
也開啟了一場，由一隻雞引發的，偉大的革命。
楊小軍看著被眾人簇擁在中心的師父。
眼中充滿了崇拜。
他覺得，師父不像個廚子。
更像一個能點石成金的魔法師。
能把最普通的食材，變成無上美味。
也能把最渺茫的希望，變成觸手可及的現實。
張建軍是個雷厲風行的人。
一旦下定決心，執行力驚人。
當天下午，他就召集了隊委會和全體社員開大會。
當眾宣布，紅星生產隊將與懷安縣國營飯店，建立「工農互助、定向採購」的合作關係。
這個決定，在社員中引起了軒然大波。
有人興奮，有人擔憂。
但當張建軍把李瀟提出的，高於供銷社兩成的收購價，以及昨天的「神仙雞」作為例證後。
所有的疑慮，都被對富裕生活的渴望所取代。
在李瀟的指導下，一份簡單的合作協議很快就擬定出來。
協議里，沒有複雜的法律條文。
只有最樸素的約定。
飯店需要什麼，生產隊就提供什麼。
雞要多大的，豬要多肥的，菜要多嫩的。
標準清清楚楚。
價格明明白白。
李瀟甚至還加上了一條「技術幫扶」條款。
他將作為飯店的「技術顧問」，定期為生產隊提供養殖和種植指導。
協議的最後，張建軍和李瀟，分別代表紅星生產隊和國營飯店，鄭重地按下了紅色的手印。
張貴和幾位隊委會成員，作為見證人，也簽上了自己的名字。
這份在後世看來簡陋無比的協議。
在此刻，卻像一份神聖的盟約。
它連接的，不僅僅是城市與鄉村。
更是一個大膽的廚師，和一個貧困山村的未來。