第91章 榨油初體驗
第二日一早，除了喬兮月，所有人的萎靡不振。
實在是太好奇了，喬兮月說要榨油，可是他們吃的油都是豬油，或者菜油，還能用什麼榨油？
潘鳳霞實在好奇的緊，只是，現在錦繡閣她是掌柜，實在沒人代替，只能遺憾的離開了。
剛剛吃過早飯，石家村的人就來了，選了水井旁的位置，安裝了兩個石磨！所有人都新奇的看著這兩個石磨！不是沒見過，實在是一頭霧水！
緊跟著，喬兮月讓人取來兩個大木盆，將黃豆浸泡兩個時辰。她自己則端起花生，去了小廚房！
焙炒，是花生油香氣來源的關鍵！
將花生米放入大鐵鍋中，用文火慢慢翻炒，直至花生米顏色變深，表皮易脫落，散發出濃郁誘人的炒花生香味。火候至關重要，不夠則香不足，過了則易焦苦。喬兮月也是試了兩次，才成功的！將炒好後的花生迅速攤開冷卻。
將冷卻後的花生米用石磨碾壓成均勻的粉末狀。昨天買的兩個下人就有了用武之地，兩人輪流交替，不過半個時辰，就磨好了！
喬兮月將花生粉末上鍋蒸一下，使其軟化，利於油脂凝聚和流出。
最後將蒸好的花生坯用粗布包裹成方塊狀，放入榨具中壓榨。
在磨花生粉末的時候，衛老伯的兒子就將榨具送過來了，而且還送來了2個！
花生出油率大概在40%，即兩斤半的花生可以出一斤油！
舂花生坯是最費時間的，全家人齊上陣，也用了兩個是時辰才把所有的花生坯都舂完！
聽到油脂被擠壓出的動人聲音，聞到更加濃郁的堅果香氣，所有人都幹勁十足！
看著一木盆的帶著些許渣子的花生油，喬兮月又讓人先來乾淨的細棉布，足足過濾了8次，終於得到了清澈的花生毛油。
「成了！」喬兮月興奮的說道！過了稱，足足有10斤的花生油。
喬兮月當機用花生油做了一頓晚飯，連青菜，都有一股特殊的香味，得到大家的一致好評！
喬兮月又看了看泡了滿滿兩盆的黃豆（黃豆吸水膨脹），不由得苦笑了一下！
還是高估了自己，還想一次榨兩種油，一次就去了大半天！可是不做，這黃豆在這大夏天，就該壞了！
喬兮月徵求大家的意見，看看要不要繼續做！潘鳳霞躍躍欲試，「做，做，做，剛好讓我看看是怎麼做的，弟妹，你都不知道我這一天啊，魂不守舍的，可好奇死我了！」
聽著潘鳳霞的話，喬兮月「撲哧」笑出了聲，「好，聽大嫂的！」
說著便讓黎子釗和黎大江將浸泡好的黃豆撈出，瀝乾多餘水分。
至於為什麼不自己干，實在是累的抬不起胳膊了！
然後將黃豆倒入石磨中，研磨成均勻的粗粉狀。像花生油一樣，放入蒸籠中，用旺火隔水蒸煮。蒸到豆坯表面發亮，手摸燙手，一捏能成團，輕輕一碰又能散開，散發出濃郁的豆香味即可。
將蒸好的豆坯迅速取出，趁熱用乾淨的粗布包裹成一個個方塊狀，整齊碼入榨具中。
接下來，又是全家齊上陣，輪流舂！可能是體力不支的原因，兩個半時辰後，所有豆坯才舂好！
所有人都累的「呼哧呼哧」的喘著粗氣！
喬兮月則又開始了她的「過濾」流程！還是細棉布，也是足足過濾了7次，才得到清澈透亮的油液。
看到明顯沒有花生油多的豆油，所有人非常默契，二話不說轉頭就回了房間，尼瑪累死人了，還是趕緊休息吧，油放一晚上又不會壞！
實在是太好奇了，喬兮月說要榨油，可是他們吃的油都是豬油，或者菜油，還能用什麼榨油？
潘鳳霞實在好奇的緊，只是，現在錦繡閣她是掌柜，實在沒人代替，只能遺憾的離開了。
剛剛吃過早飯，石家村的人就來了，選了水井旁的位置，安裝了兩個石磨！所有人都新奇的看著這兩個石磨！不是沒見過，實在是一頭霧水！
緊跟著，喬兮月讓人取來兩個大木盆，將黃豆浸泡兩個時辰。她自己則端起花生，去了小廚房！
焙炒，是花生油香氣來源的關鍵！
將花生米放入大鐵鍋中，用文火慢慢翻炒，直至花生米顏色變深，表皮易脫落，散發出濃郁誘人的炒花生香味。火候至關重要，不夠則香不足，過了則易焦苦。喬兮月也是試了兩次，才成功的！將炒好後的花生迅速攤開冷卻。
將冷卻後的花生米用石磨碾壓成均勻的粉末狀。昨天買的兩個下人就有了用武之地，兩人輪流交替，不過半個時辰，就磨好了！
喬兮月將花生粉末上鍋蒸一下，使其軟化，利於油脂凝聚和流出。
最後將蒸好的花生坯用粗布包裹成方塊狀，放入榨具中壓榨。
在磨花生粉末的時候，衛老伯的兒子就將榨具送過來了，而且還送來了2個！
花生出油率大概在40%，即兩斤半的花生可以出一斤油！
舂花生坯是最費時間的，全家人齊上陣，也用了兩個是時辰才把所有的花生坯都舂完！
聽到油脂被擠壓出的動人聲音，聞到更加濃郁的堅果香氣，所有人都幹勁十足！
看著一木盆的帶著些許渣子的花生油，喬兮月又讓人先來乾淨的細棉布，足足過濾了8次，終於得到了清澈的花生毛油。
「成了！」喬兮月興奮的說道！過了稱，足足有10斤的花生油。
喬兮月當機用花生油做了一頓晚飯，連青菜，都有一股特殊的香味，得到大家的一致好評！
喬兮月又看了看泡了滿滿兩盆的黃豆（黃豆吸水膨脹），不由得苦笑了一下！
還是高估了自己，還想一次榨兩種油，一次就去了大半天！可是不做，這黃豆在這大夏天，就該壞了！
喬兮月徵求大家的意見，看看要不要繼續做！潘鳳霞躍躍欲試，「做，做，做，剛好讓我看看是怎麼做的，弟妹，你都不知道我這一天啊，魂不守舍的，可好奇死我了！」
聽著潘鳳霞的話，喬兮月「撲哧」笑出了聲，「好，聽大嫂的！」
說著便讓黎子釗和黎大江將浸泡好的黃豆撈出，瀝乾多餘水分。
至於為什麼不自己干，實在是累的抬不起胳膊了！
然後將黃豆倒入石磨中，研磨成均勻的粗粉狀。像花生油一樣，放入蒸籠中，用旺火隔水蒸煮。蒸到豆坯表面發亮，手摸燙手，一捏能成團，輕輕一碰又能散開，散發出濃郁的豆香味即可。
將蒸好的豆坯迅速取出，趁熱用乾淨的粗布包裹成一個個方塊狀，整齊碼入榨具中。
接下來，又是全家齊上陣，輪流舂！可能是體力不支的原因，兩個半時辰後，所有豆坯才舂好！
所有人都累的「呼哧呼哧」的喘著粗氣！
喬兮月則又開始了她的「過濾」流程！還是細棉布，也是足足過濾了7次，才得到清澈透亮的油液。
看到明顯沒有花生油多的豆油，所有人非常默契，二話不說轉頭就回了房間，尼瑪累死人了，還是趕緊休息吧，油放一晚上又不會壞！