第66章 殺豬菜
燕回大手一揮，大師風範盡顯，「山主等好吧！今天，就讓你們嘗嘗我燕家手藝，燉個殺豬菜！」
隨後又小聲囑咐自家，「按之前的來，控制氣。」
被稱為「快刀劉」的瘦高青年劉臨，從隨身的工具箱裡抽出刀，刀光一閃，已經開始利落地給野豬剝皮。
「火工王」王芸豆和幾個安保隊員，在旁邊空地上用石頭壘砌臨時的灶台，動作嫻熟無比。
「神鼻張」張佳佳摘下口罩聞了聞空氣後，轉身鑽進了北麓山林。
司寒商和許寒玉兩個小傢伙更是看得目不轉睛，他們何曾見過這等陣仗，只覺得比任何動畫片都有意思。
燕回舀起安保隊送來的水嘗了嘗，咂摸著嘴，眼中滿是讚許，「好水，配好肉，才能熬出好湯！」
另一邊，「快刀劉」的表演已經讓所有人嘆為觀止。他手中的雙刀仿佛有了生命，上下翻飛，只聽見「唰唰」的輕響，不到一刻鐘，一頭四百多斤的野豬王就被他分解得乾乾淨淨。
裡脊、五花、梅花、豬腿……
每一塊肉都分割得恰到好處，整整齊齊地碼放在臨時清理出來的石板上，連一絲多餘的肉筋都看不到。
趙明松幾人看得眼都直了，「頭兒，這……這是庖丁解豬吧？我以前以為是傳說呢！」
「火工王」則是個沉默的行動派，他壘的灶台極為講究，通風、聚熱，沒有一絲煙火氣外泄。
他熟練地將從山上砍來的乾柴劈成大小均勻的木塊，點燃後，火焰「呼」地一下竄起，舔舐著鍋底，很快，大鍋里的水就咕嚕咕嚕地冒起了熱氣。
燕昭將切好的豬下水和豬骨清洗乾淨，她手腳麻利，一邊幹活一邊跟安保隊友嘮嗑，爽朗的笑聲傳出老遠，讓這緊張而有序的備餐過程充滿了人情味。
最神奇的還是「神鼻張」，張佳佳放棄了自己珍藏的香料，反而像個尋寶的土撥鼠，在附近的山林里鑽來鑽去。一會兒揪一把野蔥，一會兒挖幾塊野薑，甚至還從一棵老樹的根部刨出幾顆黑乎乎的、形似土豆的東西。
「你這挖的啥啊？」一個安保隊員好奇地問。「
山藥蛋！」神鼻張獻寶似的舉起手裡的東西，臉上帶著一絲興奮，「比普通的山藥蛋土腥味淡，多了一股清香！拿去燉湯，絕對是大補！」
劉燕和姜曉這時也帶著兩大籃子的蔬菜回到山腳下。
一切準備就緒，燕回親自掌勺，很快，一鍋清澈的泉水就變成了奶白色的濃湯，霸道的肉香混合著山野的清風，瞬間席捲了整個山谷。
燕回將焯好水的五花肉切成薄如紙片的大片，煎至金黃，下料爆香後和著從魯地帶來的酸菜一同下鍋，那酸菜在老罈子里醃了整整一年的，酸爽開胃，是這道殺豬菜的靈魂。
酸菜的酸味中和了五花肉的油膩，激發出了豬肉最深層次的鮮香。
最後，是——血腸，用最新鮮的豬血，灌入處理乾淨的腸衣，裡面還混合了切碎的野蔥姜。
整根下鍋，煮到浮起，再撈出切片，那切開的血腸，斷面如同紅瑪瑙，煞是好看。
燕回老爺子主掌大鍋燉殺豬菜，統御全局，那邊的燕昭則心領神會，另起一口大鐵鍋，接過了小炒的活兒。
「快刀劉」將大腸揉搓洗淨，快速去除多餘的油脂，大腸腸套腸，下鍋，蔥姜煮沸，撈出後瀝乾。
燕昭將瀝乾的大腸快速切斷，下鍋炸至淡金黃色，撈出。
燕昭素手一揚，一瓢清油入鍋，待油溫升騰，她抓起一大把處理好的蔥段薑片花椒爆香，刺啦一聲，一股更為猛烈的香氣沖天而起，直接鑽進了所有人的鼻腔。
加入白糖，手邊的料汁便均勻地淋了上去，緊接著烹入老抽和香醋，火焰「呼」地一下竄起老高，將整個鐵鍋都吞了進去。
這一手漂亮的「火包鍋」，看得一群安保隊員齊齊發出一聲驚呼。
緊接著，蔥燒排骨、紅燒肉、蒜泥白肉……一道道量大管飽的硬菜，如同變戲法一般，從燕昭的鍋里飛出迅速裝盤。
整個山腳，徹底變成了一場美食的盛宴。
燕回看了一眼孫女的成果，渾濁的老眼中閃過一絲讚許，他揭開大鍋的鍋蓋，用一把巨大的湯勺在裡面攪了攪。
第一碗湯，燕回恭敬的端給了許星歡。
許星歡接過，輕輕吹了吹熱氣，嘗了一小口，然後微微點了點頭。
這個點頭，對燕回來說，勝過千言萬語，他哈哈大笑，大手一揮：「開吃！」
早已被香味折磨得口水直流的安保隊員們，再也按捺不住，拿著餐盤一窩蜂地圍了上來。
湯一入口，所有人的眼睛都瞬間瞪大了。
「我的天！」一個年輕隊員沒忍住，驚呼出聲。
這湯，鮮美得簡直不像話。
濃郁的肉香在舌尖上炸開，卻絲毫沒有野生豬肉的腥膻，反而帶著一股山泉般的清甜。
溫熱的湯水順著喉嚨滑入胃裡，一股暖洋洋的氣流瞬間擴散到四肢百骸，將巡山一天的疲憊和寒意驅散得一乾二淨。
「這……這也太好喝了吧！」
「我從來沒喝過這麼好喝的湯！感覺渾身的毛孔都舒展開了！」
燕回看著他們的反應，臉上露出一抹得意的笑容，花白的鬍子都跟著翹了起來。
他對自己這鍋湯，有著絕對的自信。
這野豬吸收浮雲山靈氣，肉質本就遠超凡品，尤其是那小野豬肉質鮮嫩，靈氣更多，再配上他燕家祖傳的秘方和爐火純青的手藝，熬出來的湯，豈是凡品能比？
隨後又小聲囑咐自家，「按之前的來，控制氣。」
被稱為「快刀劉」的瘦高青年劉臨，從隨身的工具箱裡抽出刀，刀光一閃，已經開始利落地給野豬剝皮。
「火工王」王芸豆和幾個安保隊員，在旁邊空地上用石頭壘砌臨時的灶台，動作嫻熟無比。
「神鼻張」張佳佳摘下口罩聞了聞空氣後，轉身鑽進了北麓山林。
司寒商和許寒玉兩個小傢伙更是看得目不轉睛，他們何曾見過這等陣仗，只覺得比任何動畫片都有意思。
燕回舀起安保隊送來的水嘗了嘗，咂摸著嘴，眼中滿是讚許，「好水，配好肉，才能熬出好湯！」
另一邊，「快刀劉」的表演已經讓所有人嘆為觀止。他手中的雙刀仿佛有了生命，上下翻飛，只聽見「唰唰」的輕響，不到一刻鐘，一頭四百多斤的野豬王就被他分解得乾乾淨淨。
裡脊、五花、梅花、豬腿……
每一塊肉都分割得恰到好處，整整齊齊地碼放在臨時清理出來的石板上，連一絲多餘的肉筋都看不到。
趙明松幾人看得眼都直了，「頭兒，這……這是庖丁解豬吧？我以前以為是傳說呢！」
「火工王」則是個沉默的行動派，他壘的灶台極為講究，通風、聚熱，沒有一絲煙火氣外泄。
他熟練地將從山上砍來的乾柴劈成大小均勻的木塊，點燃後，火焰「呼」地一下竄起，舔舐著鍋底，很快，大鍋里的水就咕嚕咕嚕地冒起了熱氣。
燕昭將切好的豬下水和豬骨清洗乾淨，她手腳麻利，一邊幹活一邊跟安保隊友嘮嗑，爽朗的笑聲傳出老遠，讓這緊張而有序的備餐過程充滿了人情味。
最神奇的還是「神鼻張」，張佳佳放棄了自己珍藏的香料，反而像個尋寶的土撥鼠，在附近的山林里鑽來鑽去。一會兒揪一把野蔥，一會兒挖幾塊野薑，甚至還從一棵老樹的根部刨出幾顆黑乎乎的、形似土豆的東西。
「你這挖的啥啊？」一個安保隊員好奇地問。「
山藥蛋！」神鼻張獻寶似的舉起手裡的東西，臉上帶著一絲興奮，「比普通的山藥蛋土腥味淡，多了一股清香！拿去燉湯，絕對是大補！」
劉燕和姜曉這時也帶著兩大籃子的蔬菜回到山腳下。
一切準備就緒，燕回親自掌勺，很快，一鍋清澈的泉水就變成了奶白色的濃湯，霸道的肉香混合著山野的清風，瞬間席捲了整個山谷。
燕回將焯好水的五花肉切成薄如紙片的大片，煎至金黃，下料爆香後和著從魯地帶來的酸菜一同下鍋，那酸菜在老罈子里醃了整整一年的，酸爽開胃，是這道殺豬菜的靈魂。
酸菜的酸味中和了五花肉的油膩，激發出了豬肉最深層次的鮮香。
最後，是——血腸，用最新鮮的豬血，灌入處理乾淨的腸衣，裡面還混合了切碎的野蔥姜。
整根下鍋，煮到浮起，再撈出切片，那切開的血腸，斷面如同紅瑪瑙，煞是好看。
燕回老爺子主掌大鍋燉殺豬菜，統御全局，那邊的燕昭則心領神會，另起一口大鐵鍋，接過了小炒的活兒。
「快刀劉」將大腸揉搓洗淨，快速去除多餘的油脂，大腸腸套腸，下鍋，蔥姜煮沸，撈出後瀝乾。
燕昭將瀝乾的大腸快速切斷，下鍋炸至淡金黃色，撈出。
燕昭素手一揚，一瓢清油入鍋，待油溫升騰，她抓起一大把處理好的蔥段薑片花椒爆香，刺啦一聲，一股更為猛烈的香氣沖天而起，直接鑽進了所有人的鼻腔。
加入白糖，手邊的料汁便均勻地淋了上去，緊接著烹入老抽和香醋，火焰「呼」地一下竄起老高，將整個鐵鍋都吞了進去。
這一手漂亮的「火包鍋」，看得一群安保隊員齊齊發出一聲驚呼。
緊接著，蔥燒排骨、紅燒肉、蒜泥白肉……一道道量大管飽的硬菜，如同變戲法一般，從燕昭的鍋里飛出迅速裝盤。
整個山腳，徹底變成了一場美食的盛宴。
燕回看了一眼孫女的成果，渾濁的老眼中閃過一絲讚許，他揭開大鍋的鍋蓋，用一把巨大的湯勺在裡面攪了攪。
第一碗湯，燕回恭敬的端給了許星歡。
許星歡接過，輕輕吹了吹熱氣，嘗了一小口，然後微微點了點頭。
這個點頭，對燕回來說，勝過千言萬語，他哈哈大笑，大手一揮：「開吃！」
早已被香味折磨得口水直流的安保隊員們，再也按捺不住，拿著餐盤一窩蜂地圍了上來。
湯一入口，所有人的眼睛都瞬間瞪大了。
「我的天！」一個年輕隊員沒忍住，驚呼出聲。
這湯，鮮美得簡直不像話。
濃郁的肉香在舌尖上炸開，卻絲毫沒有野生豬肉的腥膻，反而帶著一股山泉般的清甜。
溫熱的湯水順著喉嚨滑入胃裡，一股暖洋洋的氣流瞬間擴散到四肢百骸，將巡山一天的疲憊和寒意驅散得一乾二淨。
「這……這也太好喝了吧！」
「我從來沒喝過這麼好喝的湯！感覺渾身的毛孔都舒展開了！」
燕回看著他們的反應，臉上露出一抹得意的笑容，花白的鬍子都跟著翹了起來。
他對自己這鍋湯，有著絕對的自信。
這野豬吸收浮雲山靈氣，肉質本就遠超凡品，尤其是那小野豬肉質鮮嫩，靈氣更多，再配上他燕家祖傳的秘方和爐火純青的手藝，熬出來的湯，豈是凡品能比？