第467章 肉粥
雨兒胡同小院林遠家。
天剛蒙蒙亮，冬日的晨曦還未完全驅散夜色，張嫂便如同往常一樣輕手輕腳地起了床。
她便披上棉襖，走去廚房準備生火做早飯。
一進廚房，她就嗅到了一絲淡淡的生肉氣味。
視線落在灶台上，一個大搪瓷盆反扣著，旁邊還放著幾樣東西。
她疑惑地走過去，小心掀開盆——一整塊紋理分明紅白相間的裡脊肉，旁邊是兩根剔得乾淨的肋排，一大塊五花肉，一個豬頭，還有新鮮的豬肝及豬肚。
張嫂心裡「咯噔」一下，隨即明白過來。
定是林遠昨天夜裡弄回來的。
她在這家裡待了這些年，深知林遠有本事，總能在外頭弄到些緊俏東西，但也格外謹慎。
她臉上露出安心的笑容，有肉，這年就好過了。
挽起袖子，動作麻利地開始準備。
先舀出小米和一點點大米，淘洗乾淨下鍋，加上足量的水，塞進幾塊耐燒的煤塊，讓粥慢慢熬著。
然後，用快刀從那塊裡脊上割下不大不小的一塊瘦肉，細細切成均勻的薄片。
豬肝也用清水反覆沖洗了幾遍，去淨血水，切成略厚的片，用一點鹽和薑末稍稍抓了一下，去腥提鮮。
等粥熬得米粒開花、湯汁漸稠時，她把瘦肉片和豬肝片依次放入滾燙的粥鍋里，用長勺輕輕攪動。
肉片和肝片遇熱迅速變色，散發出濃郁的葷香，與米粥的穀物香氣融合在一起，在清冷的早晨顯得格外誘人。
她又撒了一小把切得細細的薑絲和蔥絲，點了少許鹽，一鍋熱氣騰騰營養十足的豬肝瘦肉粥便成了。
光有粥還不夠。
張嫂又從麵缸里舀出小半盆精細的白面，她和面、揉面、醒面，動作一氣呵成。
醒好的麵團在她手裡聽話地變成一個個光滑的饅頭劑子，上籠屜，灶下加火。
很快，蒸騰的熱氣便帶著純正的面香瀰漫開來。
饅頭蒸上，她又利落地用剩下的一點白面攪了麵糊，打了兩個雞蛋，切了點蔥絲，準備攤幾張雞蛋軟餅。
天色漸漸亮了，院子裡傳來林安瀾隱約的哼唧聲，該是醒了。
林婉晴也窸窸窣窣地起了床。
張嫂把攤好的雞蛋餅盛盤，饅頭也出了鍋，一個個白胖胖的，豬肝瘦肉粥盛到大瓦盆里保溫。
「姑婆，今早做什麼好吃的？這麼香！」
林婉晴抱著還有些睡眼惺忪的林聽晚走進廚房，聞到香味，笑著問。
「婉晴起來了。」
張嫂一邊擦手一邊笑道，「林遠昨夜帶了肉回來，我熬了粥，蒸了白面饅頭，還攤了雞蛋餅。
安瀾醒了吧？正好，趁熱吃。」
林婉晴看到灶台上那豐盛的早餐，心裡也是一暖。
她幫著張嫂把粥、饅頭、雞蛋餅一一端到堂屋的飯桌上。
林遠也洗漱完畢，走了進來。
看到桌上的早飯，對張嫂點點頭：「姑婆，辛苦了。」
「林遠哪裡話，應該的。」
一家人圍坐桌邊，林安瀾看著碗裡帶著肉片和豬肝的粥，還有白胖的大饅頭，高興地拍手：「哇！有肉粥！有大饅頭！」
林聽晚指著雞蛋餅說道，「爸爸，聽晚要吃雞蛋餅。」
「好，爸爸拿給你。」
「慢慢吃，別燙著。」林婉晴給孩子們盛粥，吹涼。
林遠先喝了一口粥，粥底綿滑，米香濃郁，瘦肉嫩，豬肝鮮，沒有半點腥氣。
「爸，肉肉好吃！」林安瀾吃得嘴角沾著粥粒，含糊不清地說。
「好吃就多吃點。」林遠笑著給兒子夾了一小塊雞蛋餅。
「姑婆，廚房哪些肉，咱們過年吃，豬頭就大年三十那天呼。」林遠說道。
「好，今天我就收拾出來，這樣吃著也方便。」張嫂應聲說道。
吃過早飯，林遠騎著自行車來到紅星軋鋼廠。
一進廠門，他就感覺到保衛科那一片區域的氣氛與往日有些不同。
雖然表面上依舊執勤站崗、嚴肅認真，但來往的保衛幹事們，眉宇間似乎都帶著一絲不易察覺的輕鬆和滿足，彼此碰面時，眼神交匯間也多了一點心照不宣的笑意。
林遠心裡瞭然，面上卻不露分毫，如同往常一樣點頭打過招呼，徑直朝後勤部辦公樓走去。
剛到辦公室坐下，於莉便端著泡好的茶和一份文件夾走了進來。
「主任，早。這是今天需要您過目的幾份文件，另外，工會王主席那邊早上來電話，詢問今年職工年節福利發放的具體安排和物資到位情況，想請您有空過去看看，做最後確認。」
林遠接過茶缸，點了點頭：「是該去一趟了，還有兩三天就過年，福利發放是大事，不能出岔子。你跟我一起去。」
他快速處理了手頭幾件緊急公務，便和於莉一同前往工會辦公室。
工會所在的辦公樓里，比平時熱鬧不少。
走廊里堆著些貼著「年貨」字樣的紙板箱，幾個工會幹事正拿著清單清點核對，忙得額頭見汗。
工會主席王振山是個五十多歲的老黨員，身材微胖，面相和善中帶著幹練。
看到林遠進來，他連忙從一堆表格中抬起頭，臉上露出笑容：「林主任來了！快請坐！於莉同志也來了。正好，正需要你們後勤部給把把關。」
寒暄幾句後，王主席便切入正題：「林主任，今年的職工福利，按廠黨委和革委會研究的精神，主要以實用、節儉為主。
這是最終的清單和分配方案，您看看。」他遞過來一份文件。
林遠接過仔細翻閱。
清單上列著：每名正式職工憑票領取麵粉一斤、大豆油半斤、帶殼花生一斤、水果糖半斤、肥皂一塊。
此外，每個車間和科室，額外分配豬肉十五斤（由食堂統一加工成熟食或餡料分發）、帶魚十斤、凍豆腐若干，用於集體改善伙食或分給困難職工。
東西不算多，甚至比往年還略減了些，但在這物資空前緊張的時期，已屬不易。
尤其是那每人半斤油和一斤富強粉，更是金貴。
「物資都到位了？」林遠問。
「大部分都齊了。」
天剛蒙蒙亮，冬日的晨曦還未完全驅散夜色，張嫂便如同往常一樣輕手輕腳地起了床。
她便披上棉襖，走去廚房準備生火做早飯。
一進廚房，她就嗅到了一絲淡淡的生肉氣味。
視線落在灶台上，一個大搪瓷盆反扣著，旁邊還放著幾樣東西。
她疑惑地走過去，小心掀開盆——一整塊紋理分明紅白相間的裡脊肉，旁邊是兩根剔得乾淨的肋排，一大塊五花肉，一個豬頭，還有新鮮的豬肝及豬肚。
張嫂心裡「咯噔」一下，隨即明白過來。
定是林遠昨天夜裡弄回來的。
她在這家裡待了這些年，深知林遠有本事，總能在外頭弄到些緊俏東西，但也格外謹慎。
她臉上露出安心的笑容，有肉，這年就好過了。
挽起袖子，動作麻利地開始準備。
先舀出小米和一點點大米，淘洗乾淨下鍋，加上足量的水，塞進幾塊耐燒的煤塊，讓粥慢慢熬著。
然後，用快刀從那塊裡脊上割下不大不小的一塊瘦肉，細細切成均勻的薄片。
豬肝也用清水反覆沖洗了幾遍，去淨血水，切成略厚的片，用一點鹽和薑末稍稍抓了一下，去腥提鮮。
等粥熬得米粒開花、湯汁漸稠時，她把瘦肉片和豬肝片依次放入滾燙的粥鍋里，用長勺輕輕攪動。
肉片和肝片遇熱迅速變色，散發出濃郁的葷香，與米粥的穀物香氣融合在一起，在清冷的早晨顯得格外誘人。
她又撒了一小把切得細細的薑絲和蔥絲，點了少許鹽，一鍋熱氣騰騰營養十足的豬肝瘦肉粥便成了。
光有粥還不夠。
張嫂又從麵缸里舀出小半盆精細的白面，她和面、揉面、醒面，動作一氣呵成。
醒好的麵團在她手裡聽話地變成一個個光滑的饅頭劑子，上籠屜，灶下加火。
很快，蒸騰的熱氣便帶著純正的面香瀰漫開來。
饅頭蒸上，她又利落地用剩下的一點白面攪了麵糊，打了兩個雞蛋，切了點蔥絲，準備攤幾張雞蛋軟餅。
天色漸漸亮了，院子裡傳來林安瀾隱約的哼唧聲，該是醒了。
林婉晴也窸窸窣窣地起了床。
張嫂把攤好的雞蛋餅盛盤，饅頭也出了鍋，一個個白胖胖的，豬肝瘦肉粥盛到大瓦盆里保溫。
「姑婆，今早做什麼好吃的？這麼香！」
林婉晴抱著還有些睡眼惺忪的林聽晚走進廚房，聞到香味，笑著問。
「婉晴起來了。」
張嫂一邊擦手一邊笑道，「林遠昨夜帶了肉回來，我熬了粥，蒸了白面饅頭，還攤了雞蛋餅。
安瀾醒了吧？正好，趁熱吃。」
林婉晴看到灶台上那豐盛的早餐，心裡也是一暖。
她幫著張嫂把粥、饅頭、雞蛋餅一一端到堂屋的飯桌上。
林遠也洗漱完畢，走了進來。
看到桌上的早飯，對張嫂點點頭：「姑婆，辛苦了。」
「林遠哪裡話，應該的。」
一家人圍坐桌邊，林安瀾看著碗裡帶著肉片和豬肝的粥，還有白胖的大饅頭，高興地拍手：「哇！有肉粥！有大饅頭！」
林聽晚指著雞蛋餅說道，「爸爸，聽晚要吃雞蛋餅。」
「好，爸爸拿給你。」
「慢慢吃，別燙著。」林婉晴給孩子們盛粥，吹涼。
林遠先喝了一口粥，粥底綿滑，米香濃郁，瘦肉嫩，豬肝鮮，沒有半點腥氣。
「爸，肉肉好吃！」林安瀾吃得嘴角沾著粥粒，含糊不清地說。
「好吃就多吃點。」林遠笑著給兒子夾了一小塊雞蛋餅。
「姑婆，廚房哪些肉，咱們過年吃，豬頭就大年三十那天呼。」林遠說道。
「好，今天我就收拾出來，這樣吃著也方便。」張嫂應聲說道。
吃過早飯，林遠騎著自行車來到紅星軋鋼廠。
一進廠門，他就感覺到保衛科那一片區域的氣氛與往日有些不同。
雖然表面上依舊執勤站崗、嚴肅認真，但來往的保衛幹事們，眉宇間似乎都帶著一絲不易察覺的輕鬆和滿足，彼此碰面時，眼神交匯間也多了一點心照不宣的笑意。
林遠心裡瞭然，面上卻不露分毫，如同往常一樣點頭打過招呼，徑直朝後勤部辦公樓走去。
剛到辦公室坐下，於莉便端著泡好的茶和一份文件夾走了進來。
「主任，早。這是今天需要您過目的幾份文件，另外，工會王主席那邊早上來電話，詢問今年職工年節福利發放的具體安排和物資到位情況，想請您有空過去看看，做最後確認。」
林遠接過茶缸，點了點頭：「是該去一趟了，還有兩三天就過年，福利發放是大事，不能出岔子。你跟我一起去。」
他快速處理了手頭幾件緊急公務，便和於莉一同前往工會辦公室。
工會所在的辦公樓里，比平時熱鬧不少。
走廊里堆著些貼著「年貨」字樣的紙板箱，幾個工會幹事正拿著清單清點核對，忙得額頭見汗。
工會主席王振山是個五十多歲的老黨員，身材微胖，面相和善中帶著幹練。
看到林遠進來，他連忙從一堆表格中抬起頭，臉上露出笑容：「林主任來了！快請坐！於莉同志也來了。正好，正需要你們後勤部給把把關。」
寒暄幾句後，王主席便切入正題：「林主任，今年的職工福利，按廠黨委和革委會研究的精神，主要以實用、節儉為主。
這是最終的清單和分配方案，您看看。」他遞過來一份文件。
林遠接過仔細翻閱。
清單上列著：每名正式職工憑票領取麵粉一斤、大豆油半斤、帶殼花生一斤、水果糖半斤、肥皂一塊。
此外，每個車間和科室，額外分配豬肉十五斤（由食堂統一加工成熟食或餡料分發）、帶魚十斤、凍豆腐若干，用於集體改善伙食或分給困難職工。
東西不算多，甚至比往年還略減了些，但在這物資空前緊張的時期，已屬不易。
尤其是那每人半斤油和一斤富強粉，更是金貴。
「物資都到位了？」林遠問。
「大部分都齊了。」