第145章 軍寨兩大財源
北疆邊陲，風卷著雪花四處飛舞。
寒風凜冽，卻無法阻擋鐵血軍寨兵卒訓練的熱情。頂著風雪訓練，這在北方冬季是一種常態！
軍寨，經過一次募兵熱潮後，新兵又多了百八十人。
經過篩選，按個人身體素質與特長，分流至幾處校場。由軍寨將官督導訓練，增強搏殺技藝。
軍寨的蓬勃發展，不僅體現在各兵種數量增加上，更體現在壯勞力加固城防，修繕屋舍，及那幾個日益繁忙、堪稱軍寨命脈的作坊里。
軍寨原有的鐵匠、木工、縫補、火器四大坊外，分別提供軍備物資，是軍寨不可或缺的。
除了四大軍工作坊，哼，近來，又新設立了兩大作坊。
主寨內新辟出兩處區域，日夜籠罩在蒸汽暖浪中。
其一是釀酒作坊，這是軍寨財源之一。
酒，在大周朝歷史上有很深的淵源，世人多愛這杯中物，文人墨客對酒的偏愛，更勝旁人。
如周墨卿、王硯之、歐陽文淵等名士皆以嗜酒聞名。
就連那位寫下「醉里騁蒼茫，忘了來時沙黃」的著名女詞客蘇雲瀾，亦終日酒不離案。
足見酒，在文人心中的分量。
大周建國快三百載，於當今而言，酒早已不只是飲品，更成了融入市井朝野的文化符號。
上至朝堂官吏，下至鄉野百姓，無論男女長幼，飲酒都是再尋常不過的事。
也正因這般普遍的需求，販賣酒水成了實打實的暴利行當，許多地主、商戶都靠這營生牟利。
導致大周的釀酒工藝非常興盛，酒水種類繁多。米酒，果酒，老酒等，其中不乏名酒佳釀。
當今市面上流通最廣的便是米酒。
米酒好喝，口感偏甜，卻有弊端。
這類酒帶著酒糟，得篩酒來吃，蘊含雜質多，保質期極短，稍有耽擱，便容易變質腐壞。
而蒸餾裝置的出現，不僅意味著長時間保存的蒸餾酒問世，還有高濃度的酒精也可以投入軍用。
行營主簿諸葛風總攬軍隊後勤、開銷，親自負責釀酒作坊大小事宜，招人、選材極為嚴苛。
釀酒作坊多招收軍戶家眷做工，規模急劇擴大。
木工作坊的木匠師傅們不僅製造軍械，工頭魯明師傅，更是親自帶隊根據秦猛提供的圖樣。
這段時間成功做出了二十多個體積更大、結構更合理、出酒效率更高的改良式蒸餾器具。
此刻，作坊內二十多個灶台同時開火，場面蔚為壯觀。
巨大的蒸鍋坐在灶上，鍋頂密封著改良後的冷凝裝置，一根根竹管連接裝置中，清澈烈性的「北風烈」原液便一縷縷地流入接酒的酒缸中。
作坊內熱氣蒸騰，酒香濃郁得幾乎凝成實質。
蒸房有人照看著，十多位被高薪請來或從流民中尋得的釀酒老師傅，各自帶隊忙碌穿梭。
作坊外搭起了長長的草棚，一部分人負責篩選、淘洗糧食（大米、糯米、粟米、高粱等）
另有一部分人則將處理好的糧食上甑蒸熟，隨後攤開在巨大的竹蓆上晾涼。
整個流程分工明確，初步處理環節井然有序。
老師傅們深知，釀製傳統的米酒極為繁瑣，需經過淘米、煎漿、蒸米、拌曲、發酵、壓榨等十數道工序，直至出酒，耗時至少大半月。
而最關鍵的一步——「蒸餾提純」——則由軍寨掌控，由可靠之人操作。這蒸出來的烈酒，便是近來在清風酒樓十兩銀子一壇的北風烈。
隨著產量逐漸提升，供應常家等分銷商，換取巨利，再批量收購糧食、物資支撐軍寨運轉。
濃郁的酒香裹挾著蒸騰的熱浪，遠遠飄向附寨校場，為在風雪中苦練的士卒們帶來了暖意。
其二是煉鹽作坊，這也是軍寨的財源。
相比人們酷愛酒這物什，鹽，是人不可或缺的。
自古以來，販鹽，就是一等一的暴利，是朝廷稅收的主要來源。
奈何大周江河日下，邊陲之地的秦猛膽子甚大。或者說，他這後世穿越來的傢伙沒忠誠可言。
他夥同青陽城韓知縣，與地方官府攜手並進，打著官鹽之名謀取私利，又傾銷給常家等販賣。
雪花鹽，悄然在多個縣鎮中賣得火熱。
雪花鹽供不應求，煉鹽作坊的規模急劇擴大。
最初負責此事的二十多名老人已升為隊長，月例翻倍，各帶兩到四個五人小組同時作業。
木工作坊為他們特製了上百套過濾、沉澱和熬煮的器具。作坊內，一派熱火朝天的景象。
壯勞力們將買來的、或通過其他渠道得來的粗鹽、礦鹽甚至帶著苦味的土鹽搗碎，倒入大缸中注入清水溶解。
隨後經過數次過濾、沉澱，去除雜質和苦澀味，得到潔淨的滷水；再用特殊的過濾器得到純淨的濃鹽水。
最後的環節便是將澄清的鹽水倒入一字排開的大鐵鍋中，灶下炭火熊熊，熬煮至水分蒸發，鍋底便析出了雪白細膩、毫無雜味的精鹽。
「快！這邊濾好了，抬過去！」
「添火，換枯柴燒，這鍋快熬幹了！」
吆喝聲此起彼伏，各個環節緊密銜接，忙而不亂。
雪花般的鹽粒不斷產出，被小心翼翼地收集起來，然後送到後方由手腳利索的婆子分裝。
它們會賣到各處，將是軍寨主要的經濟收入。
邊民能吃到潔淨無害的好鹽。
那些有錢人才是秦猛主要收割的對象。惠及百姓獲得支持之餘，誰有錢，他就掙誰的錢。
與酒水買賣不同，鹽，這種買賣是不可明說的，一直由老保長王槐負責，定期向秦猛報告。
而在這一切繁忙景象的中心——軍寨官署之內，卻是另一番景象。
秦猛剛巡視完各處歸來，身上還帶著屋外的寒氣。他解下大氅，在主位坐定，親兵端來熱茶。
下首，軍寨主簿王槐，行營主簿諸葛風與幾位負責文書、帳目的吏員早已齊聚，恭敬等候。
秦猛面前案几上堆放著厚厚的帳冊和文書。這是臨近臘月，月底的總結，及下一階段計劃。
他望著十來個文吏，軍寨文官班子逐步成形。
「按照慣例先匯報，我再看。」秦猛靠坐在椅子上。
「大人，那老頭子先匯報一下軍寨人口、戶籍情況。」老保長王槐瞬間脫離昏昏欲睡的狀態。
他率先起身，翻開花名冊，開始詳細匯報：「軍寨一共有六百六十九戶，丁戶一千五百二十八人（皆為孤家寡人）。
軍寨總人口四千二百八十七人，除此之外，編外戶籍人員五百三十人，都是來受訓練的青壯。」
「幽州廂軍與冷艷山俘虜，苦力估計一百七十三人。戰馬一千三百餘匹，馱馬，耕牛千餘頭……」
他頓了頓，翻過一頁，繼續道：「如今人吃馬嚼，寨中每日消耗糧食近兩百石，乾草甚多。
肉類、蔬菜、醬油、鹽巴等開銷巨大。您要求一天三頓，頓頓吃飽，長此以往，恐難維持。」
秦猛笑著安慰道：「老保長不必過於憂心，等到明年春耕和榷場開設，情況就會好轉許多。
何況我們的精鹽、酒水生產已逐漸步入正軌，日後無需為錢糧擔憂，吃飽穿暖，是立寨基石。」
他又建議道：「那些編外人員，您老多接觸，爭取籍貫轉入邊軍落戶，若是能將家眷接來就更好了。
明年蘆葦堡重建、雙渦堡都需要遷移一批人過去開墾荒地，人口至關重要，絕對不能輕視。」
老保長匯報完人口情況後，諸葛風作為行營主簿開始匯報，聲音清晰而沉穩：「兵員方面：
截至昨日，我軍寨在編戰兵已達一千一百三十七人。
其中騎兵三百一十八騎（皆配雙馬）
步兵四百五十九人（含槍兵、刀盾手）
弓弩手一百九十人、犬兵隊一百人、親兵隊一百人，合計一千一百三十七人。
此外，輔兵五百人，少年隊五十八人，女——女子隊三十三人。
入寨訓練的編外青壯五百人。
符合條件、定期訓練的民眾七百多人。可隨時補充。各處營地、校場均已按制分配使用。」
秦猛聽到戰兵和預備役數量，並不覺得意外。
這裡是北方邊塞，「全寨上下，平時耕牧、戰時應徵、烽起即上牆」，是制度化的生存方式。
「流民安置與勞力：本月新收容流民兩千餘口，挑選多批手藝人分入各工坊，現有固定勞力一千七百人，主要負責營建、運輸及協助作坊……」
「目前各工坊人數加起來超過六百。」
「作坊產出：鐵匠坊本月打制制式腰刀三百把、長矛、槍頭千餘枚、箭鏃一萬餘枚、馬蹄鐵三千副、馬鐙五千對，這兩樣八成已經轉交飛虎衛。
火器坊制出燃燒瓶三千餘個，軍寨常備三百個、庫存八百餘個，其餘同樣已轉交給飛虎衛。
衣甲坊趕製棉被，冬衣各八百套、棉鞋五百雙，皮甲及內襯二百件……
「煉鹽坊，共得雪花鹽約五百石。
釀酒坊出『北風烈』原液兩千三百斤……」
寒風凜冽，卻無法阻擋鐵血軍寨兵卒訓練的熱情。頂著風雪訓練，這在北方冬季是一種常態！
軍寨，經過一次募兵熱潮後，新兵又多了百八十人。
經過篩選，按個人身體素質與特長，分流至幾處校場。由軍寨將官督導訓練，增強搏殺技藝。
軍寨的蓬勃發展，不僅體現在各兵種數量增加上，更體現在壯勞力加固城防，修繕屋舍，及那幾個日益繁忙、堪稱軍寨命脈的作坊里。
軍寨原有的鐵匠、木工、縫補、火器四大坊外，分別提供軍備物資，是軍寨不可或缺的。
除了四大軍工作坊，哼，近來，又新設立了兩大作坊。
主寨內新辟出兩處區域，日夜籠罩在蒸汽暖浪中。
其一是釀酒作坊，這是軍寨財源之一。
酒，在大周朝歷史上有很深的淵源，世人多愛這杯中物，文人墨客對酒的偏愛，更勝旁人。
如周墨卿、王硯之、歐陽文淵等名士皆以嗜酒聞名。
就連那位寫下「醉里騁蒼茫，忘了來時沙黃」的著名女詞客蘇雲瀾，亦終日酒不離案。
足見酒，在文人心中的分量。
大周建國快三百載，於當今而言，酒早已不只是飲品，更成了融入市井朝野的文化符號。
上至朝堂官吏，下至鄉野百姓，無論男女長幼，飲酒都是再尋常不過的事。
也正因這般普遍的需求，販賣酒水成了實打實的暴利行當，許多地主、商戶都靠這營生牟利。
導致大周的釀酒工藝非常興盛，酒水種類繁多。米酒，果酒，老酒等，其中不乏名酒佳釀。
當今市面上流通最廣的便是米酒。
米酒好喝，口感偏甜，卻有弊端。
這類酒帶著酒糟，得篩酒來吃，蘊含雜質多，保質期極短，稍有耽擱，便容易變質腐壞。
而蒸餾裝置的出現，不僅意味著長時間保存的蒸餾酒問世，還有高濃度的酒精也可以投入軍用。
行營主簿諸葛風總攬軍隊後勤、開銷，親自負責釀酒作坊大小事宜，招人、選材極為嚴苛。
釀酒作坊多招收軍戶家眷做工，規模急劇擴大。
木工作坊的木匠師傅們不僅製造軍械，工頭魯明師傅，更是親自帶隊根據秦猛提供的圖樣。
這段時間成功做出了二十多個體積更大、結構更合理、出酒效率更高的改良式蒸餾器具。
此刻，作坊內二十多個灶台同時開火，場面蔚為壯觀。
巨大的蒸鍋坐在灶上，鍋頂密封著改良後的冷凝裝置，一根根竹管連接裝置中，清澈烈性的「北風烈」原液便一縷縷地流入接酒的酒缸中。
作坊內熱氣蒸騰，酒香濃郁得幾乎凝成實質。
蒸房有人照看著，十多位被高薪請來或從流民中尋得的釀酒老師傅，各自帶隊忙碌穿梭。
作坊外搭起了長長的草棚，一部分人負責篩選、淘洗糧食（大米、糯米、粟米、高粱等）
另有一部分人則將處理好的糧食上甑蒸熟，隨後攤開在巨大的竹蓆上晾涼。
整個流程分工明確，初步處理環節井然有序。
老師傅們深知，釀製傳統的米酒極為繁瑣，需經過淘米、煎漿、蒸米、拌曲、發酵、壓榨等十數道工序，直至出酒，耗時至少大半月。
而最關鍵的一步——「蒸餾提純」——則由軍寨掌控，由可靠之人操作。這蒸出來的烈酒，便是近來在清風酒樓十兩銀子一壇的北風烈。
隨著產量逐漸提升，供應常家等分銷商，換取巨利，再批量收購糧食、物資支撐軍寨運轉。
濃郁的酒香裹挾著蒸騰的熱浪，遠遠飄向附寨校場，為在風雪中苦練的士卒們帶來了暖意。
其二是煉鹽作坊，這也是軍寨的財源。
相比人們酷愛酒這物什，鹽，是人不可或缺的。
自古以來，販鹽，就是一等一的暴利，是朝廷稅收的主要來源。
奈何大周江河日下，邊陲之地的秦猛膽子甚大。或者說，他這後世穿越來的傢伙沒忠誠可言。
他夥同青陽城韓知縣，與地方官府攜手並進，打著官鹽之名謀取私利，又傾銷給常家等販賣。
雪花鹽，悄然在多個縣鎮中賣得火熱。
雪花鹽供不應求，煉鹽作坊的規模急劇擴大。
最初負責此事的二十多名老人已升為隊長，月例翻倍，各帶兩到四個五人小組同時作業。
木工作坊為他們特製了上百套過濾、沉澱和熬煮的器具。作坊內，一派熱火朝天的景象。
壯勞力們將買來的、或通過其他渠道得來的粗鹽、礦鹽甚至帶著苦味的土鹽搗碎，倒入大缸中注入清水溶解。
隨後經過數次過濾、沉澱，去除雜質和苦澀味，得到潔淨的滷水；再用特殊的過濾器得到純淨的濃鹽水。
最後的環節便是將澄清的鹽水倒入一字排開的大鐵鍋中，灶下炭火熊熊，熬煮至水分蒸發，鍋底便析出了雪白細膩、毫無雜味的精鹽。
「快！這邊濾好了，抬過去！」
「添火，換枯柴燒，這鍋快熬幹了！」
吆喝聲此起彼伏，各個環節緊密銜接，忙而不亂。
雪花般的鹽粒不斷產出，被小心翼翼地收集起來，然後送到後方由手腳利索的婆子分裝。
它們會賣到各處，將是軍寨主要的經濟收入。
邊民能吃到潔淨無害的好鹽。
那些有錢人才是秦猛主要收割的對象。惠及百姓獲得支持之餘，誰有錢，他就掙誰的錢。
與酒水買賣不同，鹽，這種買賣是不可明說的，一直由老保長王槐負責，定期向秦猛報告。
而在這一切繁忙景象的中心——軍寨官署之內，卻是另一番景象。
秦猛剛巡視完各處歸來，身上還帶著屋外的寒氣。他解下大氅，在主位坐定，親兵端來熱茶。
下首，軍寨主簿王槐，行營主簿諸葛風與幾位負責文書、帳目的吏員早已齊聚，恭敬等候。
秦猛面前案几上堆放著厚厚的帳冊和文書。這是臨近臘月，月底的總結，及下一階段計劃。
他望著十來個文吏，軍寨文官班子逐步成形。
「按照慣例先匯報，我再看。」秦猛靠坐在椅子上。
「大人，那老頭子先匯報一下軍寨人口、戶籍情況。」老保長王槐瞬間脫離昏昏欲睡的狀態。
他率先起身，翻開花名冊，開始詳細匯報：「軍寨一共有六百六十九戶，丁戶一千五百二十八人（皆為孤家寡人）。
軍寨總人口四千二百八十七人，除此之外，編外戶籍人員五百三十人，都是來受訓練的青壯。」
「幽州廂軍與冷艷山俘虜，苦力估計一百七十三人。戰馬一千三百餘匹，馱馬，耕牛千餘頭……」
他頓了頓，翻過一頁，繼續道：「如今人吃馬嚼，寨中每日消耗糧食近兩百石，乾草甚多。
肉類、蔬菜、醬油、鹽巴等開銷巨大。您要求一天三頓，頓頓吃飽，長此以往，恐難維持。」
秦猛笑著安慰道：「老保長不必過於憂心，等到明年春耕和榷場開設，情況就會好轉許多。
何況我們的精鹽、酒水生產已逐漸步入正軌，日後無需為錢糧擔憂，吃飽穿暖，是立寨基石。」
他又建議道：「那些編外人員，您老多接觸，爭取籍貫轉入邊軍落戶，若是能將家眷接來就更好了。
明年蘆葦堡重建、雙渦堡都需要遷移一批人過去開墾荒地，人口至關重要，絕對不能輕視。」
老保長匯報完人口情況後，諸葛風作為行營主簿開始匯報，聲音清晰而沉穩：「兵員方面：
截至昨日，我軍寨在編戰兵已達一千一百三十七人。
其中騎兵三百一十八騎（皆配雙馬）
步兵四百五十九人（含槍兵、刀盾手）
弓弩手一百九十人、犬兵隊一百人、親兵隊一百人，合計一千一百三十七人。
此外，輔兵五百人，少年隊五十八人，女——女子隊三十三人。
入寨訓練的編外青壯五百人。
符合條件、定期訓練的民眾七百多人。可隨時補充。各處營地、校場均已按制分配使用。」
秦猛聽到戰兵和預備役數量，並不覺得意外。
這裡是北方邊塞，「全寨上下，平時耕牧、戰時應徵、烽起即上牆」，是制度化的生存方式。
「流民安置與勞力：本月新收容流民兩千餘口，挑選多批手藝人分入各工坊，現有固定勞力一千七百人，主要負責營建、運輸及協助作坊……」
「目前各工坊人數加起來超過六百。」
「作坊產出：鐵匠坊本月打制制式腰刀三百把、長矛、槍頭千餘枚、箭鏃一萬餘枚、馬蹄鐵三千副、馬鐙五千對，這兩樣八成已經轉交飛虎衛。
火器坊制出燃燒瓶三千餘個，軍寨常備三百個、庫存八百餘個，其餘同樣已轉交給飛虎衛。
衣甲坊趕製棉被，冬衣各八百套、棉鞋五百雙，皮甲及內襯二百件……
「煉鹽坊，共得雪花鹽約五百石。
釀酒坊出『北風烈』原液兩千三百斤……」