第215章 雪花麝牛排
第215章 雪花麝牛排
那頭勇敢護犢的公牛和它想保護的小牛都已奄奄一息，還有一頭母牛也因失血過多而無力掙扎，只有出氣沒有進氣，眼看是救不活了。
濃重的血腥味在冰冷的空氣中瀰漫開來。
這三頭麝牛半死不活，顯然十分痛苦，程硯之三人身為獵人，對視一眼，略略有些同情，但更多的是擔心肉質。
據說動物死前太痛苦，會影響肉質，短期應激會導致乳酸過多，長期應激會導致糖原消耗過度。
為了不讓食物口感變差，於是，尤利婭妹子果斷出手，沒有絲毫矯情、掉淚、不忍之類，直接抬起手中的AKS，三槍結束了其生命，讓其死了個痛快。
林黛玉葬花並不僅僅是惜花憐花，更多的是自嘆命薄，嗯，從小孤苦伶仃，寄人籬下，父親遺留的巨額家產又被挪用，體弱多病，常喝的藥又被摻了假，王夫人還以為她嘗不出，自然悲從心來。
阿麗娜和尤利婭可沒有這般經歷，她們從小在雪原上長大，十二三歲就帶出去參與狩獵，獵人們看動物，就如同農民看地里的莊稼，看餐盤上的食物。
程硯之也沒有矯情，三人警惕地掃視一圈，立即動手，開始現場處理獵物。
由於現場的血腥味太濃，而且天色已經暗下來了，所以為了震懾可能有的危險，在程硯之和阿麗娜給獵物們放血、剝皮、開膛破肚的同時，尤利婭去收集了一些柴火，點燃了一堆篝火。
有了熊熊烈焰，一般的動物就不怎麼敢靠近。也就不會打攪到他們的工作。
當然，真有不開眼的，膽子大的，敢湊過來，就賞它一粒花生米吃。
三人幹活歸幹活，但警覺心並不會少。也會不時關注一下四周的動靜。
在荒野上，任何時候都不能掉以輕心，除非是在能確保安全的庇護所。
尤利婭點燃篝火後，也來參與開膛破肚、分解各部位的工作。
這個時候，她就將運動相機給關機了，省電。因為這種血腥的少兒不宜的場面錄製下來也沒用，平台上往往會通不過。頂多放一兩幀畫面，還要打上馬賽克。
「這肉還不錯啊，還好，沒有變太差。」尤利婭仔細觀察了一下肉質，略有些欣喜，還有些嘴饞。
這可是珍貴的牛肉，不知道啥滋味。即便是西伯利亞，數量其實也不多的。畢竟是從格陵蘭島引進的外來貨。這邊土生土長的早就死絕了。不過，在全世界已經有8萬多頭，不再被認為是瀕危動物。
「主要是剛才下手快。」
「哇，這裡有幾塊雪花肉。」阿麗娜驚喜。
雪花肉，自然是極品。
程硯之也開心：「那今晚咱們就煎雪花麝牛排吃！」
「對了，」尤利婭忽然想起什麼，看向正在割取一大塊牛腿肉的程硯之，好奇地問，「程哥哥，這牛不是叫麝香牛」嗎？咱們剛才處理的時候，怎麼沒發現麝香囊啊？是不是給漏了？」她語氣裡帶著點「錯過寶貝」的惋惜。
畢竟，之前聽程硯之說起過，香賣得可貴了，據說是好多種中成藥的原料，比如什麼安宮牛黃丸、香保心丸、麝香心腦樂片、麝香通心滴丸、片仔癀、雲南白藥之類。
而野生香，價格自然是一直居高不下的。
程硯之聞言，停下手裡的活，用沾著血污的手背擦了擦濺到臉上的雪花，失笑道：「傻丫頭，你被它的名字給騙啦！」
他拿起一塊暗紅色的腺體組織示意：「喏，就是這個，公麝牛的眼下腺。它們只有在發情求偶的時候，才會從這裡分泌出一種帶著香味的黏液來吸引配偶。它們可沒有專門的香囊，跟鹿、香鼠完全是兩碼事。牛產香」，其實是一種誤解。」
「原來這樣，麝香鼠反而能產香，而麝牛卻不行。」尤利婭恍然大悟，笑嘻嘻地吐了吐舌頭，「跟著哥哥，奇怪的姿勢又學到啦！」
阿麗娜也點點頭，她剛才也疑惑呢，怎麼程硯之不取麝香了，只是沒來得及問，被妹妹給搶先了，這時候不由也說道：「所以麝牛這名字就是個唬人的綽號？不過，這身厚皮和這一身好肉，可是實實在在的好東西。」
望著大堆大堆的鮮肉，分解出來後，已經迅速在低溫下覆上一層冰晶，三人自然飽含豐收的喜悅。
至於被狼咬死的？怕攜帶病毒？
他們連狼都殺了剝皮，敲骨取髓，吃狼的肝臟，熬狼油等。還忌憚被狼咬死的獵物？
自然，先前射殺的那幾頭雪狼，也都被拖過來，一一處理，又獲得了四張上好的狼皮。
一通忙活，天色徹底黑了下來，三人迅速清理物資，搬上雪橇，沿著原路返回冰雪城堡。
雪地摩托有探照燈，將前方照得亮堂堂，黑暗並不影響趕路，只是得格外警覺，因此，阿麗娜和尤利婭都手持槍械。
尤利婭拿的是帶夜視鏡的VSs特種狙擊步槍，阿麗娜則是霰彈槍，一遠一近，安全有保障。
兩人坐在後面不時觀察前後左右。
由於趕時間，所以三人也沒來得及去看早上布設的那些陷阱，不過沒關係，等明天一早再去，說不定有驚喜呢？
終於，三人一路順遂，抵達了冰雪城堡。
三人協作，開啟沉重的大閘門。隨後，阿麗娜和尤利婭警戒，程硯之將雪地摩托緩緩駛入了進去。
雪地摩托進去後，解開與後面雪棍的連接，然後程硯之將雪地摩托掉了個頭，在探照燈的燈光下，搬運和整理兩輛雪橇上的堆成小山的物資。
安置好一切，三人帶了食物、調味料、換洗衣物等，又抱了之前積攢的柴火，便背著槍，前往溫泉洞窟。
當然，大閘門肯定要落回原位，保證安全。
而一線天通道的矛門，也在他們進入後隨手拖進來重新將這個入口堵住。
來到溫泉池塘旁，三人一起升起了三堆篝火，阿麗娜和尤利婭便迫不及待要去泡溫泉享受了。
「我都要快凍成冰棍了。」
「一身血腥和汗味，連自己都要嫌棄了呢。」
「哥哥，我們先去洗得香噴噴的再來服侍你啊！」
「去吧去吧，這裡交給我就行！」程硯之呵呵笑道。
忙活一天，兩妹子是又累又冷，可謂饑寒交迫，泡泡溫泉挺好。程硯之也心疼的。他畢竟是男人，而且不怕冷。
於是，兩個妹子便迅速寬衣解帶，「噗通！噗通！」兩聲清脆的落水聲後，阿麗娜和尤利婭已經滑進了溫暖的泉水中，舒服地輕吟出聲，充滿了誘惑。
尤利婭像條靈活的魚，在水裡舒展著四肢，發出一連串愜意的聲音：「啊舒服！感覺每個毛孔都打開了！」她撩起水花潑向自己紅撲撲的臉頰。
阿麗娜則更顯沉穩，她背靠著一塊光滑的岩石，閉著眼，讓暖流包裹全身，只有嘴角那抹放鬆的弧度泄露了她的享受。她輕聲對程硯之說道：「程哥哥，我們泡會兒就來幫你。」
「沒關係的，我一個人就行，做飯是我的拿手絕活呢！」程硯之笑道，他洗淨了手，然後，取出那幾塊特意挑選出來的極品牛雪花肉，那肌肉間的脂肪紋理如同精美的霜花大理石，在篝火下閃爍著誘人的光澤。
這幾塊雪花肉並不多，畢竟是野生牛，整頭牛身上才一兩塊，而且還不大。三頭牛也才湊了幾塊這樣的極品。
但也夠三人今晚飽餐一頓的了。
「嘖嘖，這紋理，真是大自然的傑作。」程硯之忍不住讚嘆道，用手指輕輕按壓了一下那飽滿的肉質，彈性十足。
接著，他挑出幾塊雪白的脂肪，放在平整的石板上，用雅庫特刀仔細地切成均勻的小丁。刀刃與石板摩擦發出「嚓嚓」的輕響。
尤利婭忍不住好奇地把下巴擱在池邊，濕漉漉的頭髮貼在臉頰上，大眼睛一眨不眨地看著：「程哥哥，這就是要炸油的嗎？」
「沒錯，」程硯之頭也不抬，專注著手上的動作，「好油是美味的關鍵。這麝牛脂，看著就純。」
他將脂肪丁放入鍋中，再擱在爐火上開始熬油。
很快，脂肪丁開始受熱，發出細微的「滋滋」聲，慢慢地滲出清亮的油脂。
一股濃郁、獨特、帶著野性氣息的動物油脂香氣開始瀰漫開來，霸道地蓋過了溫泉的硫磺味，充滿了整個洞窟空間。
「哇！好香！」尤利婭用力吸了吸鼻子，像只小饞貓，「這味道————比松子燉雞還霸道！感覺肚子更餓了！」
阿麗娜也睜開了眼，探頭看了看鍋中逐漸融化的油脂和漸漸變得金黃酥脆的油渣，眼神中也充滿了期待：「這油渣留著，蘸點鹽肯定也好吃。」
程硯之笑著點頭：「少不了你的油渣。」他一邊用木勺輕輕攪動，防止粘底，一邊開始處理那幾塊厚實的雪花牛排。
他先用刀背在麝牛肉上輕輕拍打，讓肉質更加鬆軟，然後撒上一點粗鹽和黑胡椒粒進行簡單的醃製。
這時，阿麗娜和尤利婭也泡得差不多了，裹上乾燥的獸皮毯子，湊到篝火邊幫忙。
尤利婭主動請纓：「我來切洋蔥！」
她拿起另一個小石板和刀，小心地對付著洋蔥，很快就被辣出了眼淚，一邊吸著鼻子一邊切，樣子又滑稽又認真。
阿麗娜則負責將程硯之需要的糖、鹽、碾磨好的黑胡椒粉等調味料準備好，整齊地擺放在旁邊一塊乾淨的石頭上。
待厚厚一層清亮微黃的牛脂被熬出來，油渣也變得焦香酥脆時，程硯之將油渣撈出放在一邊。他把一塊厚底石煎板擦乾淨，架到火上燒熱，然後用木勺舀起一大勺滾燙的麝牛油澆了上去。
「滋啦—！！！」
滾油接觸冰冷的石面，瞬間爆發出巨大的聲響和濃烈的香氣，油煙升騰而起。
程硯之眼疾手快地將三塊醃製好的雪花牛排依次放入石板上。一共有七塊牛排，但一次性放多了影響操作和火候控制。
慢工出細活，他打算分兩輪來煎。
厚實的牛排在接觸到熱油的一剎那，邊緣迅速捲起，美妙的焦褐色以肉眼可見的速度蔓延開來，密集的油泡在雪花脂肪層上歡快地跳躍、爆裂，發出令人愉悅的「噼啪」聲。更濃郁的肉香混合著脂香，如同實質般衝擊著三人的嗅覺。
「天啊！這聲音！這顏色！」尤利婭眼睛都看直了，忍不住咽了咽口水，手裡的木勺都忘了放下。
阿麗娜也屏住了呼吸，火光映照在她專注的臉上，眼神緊緊鎖住那幾塊正在蛻變的美味。
程硯之全神貫注，用特製的長木夾小心地翻動著牛排，觀察著熟度。
他一邊控制著火候，一邊開始製作簡易的黑胡椒汁：就著石板上煎牛排逼出的牛油和肉汁，他快速將尤利婭切好的洋蔥末倒進去翻炒至透明焦香，然後加入少量水、大量的黑胡椒粉、一小撮糖和適量的鹽。
湯汁在高溫下迅速濃縮，變得濃稠而油亮，黑胡椒的辛香被熱力激發出來，與肉香、脂香完美融合，形成一種令人食指大動的複合香氣。
「快好了！」程硯之的聲音帶著一絲興奮的沙啞。牛排表面呈現出完美的深棕色焦殼，內部的粉紅色若隱若現，這正是最誘人的時刻。他用夾子將牛排分別夾到三個木盤裡。
「你們先吃。我來煎剩下的。」
「不，哥哥，我們等你一起吃。」
「嗯，全部煎好再一起吃。」
兩妹子不願先吃，程硯之也不勉強，而且牛排煎好後再醒個幾分鐘，口感更佳。
煎牛排其實很快的，因為煎的時間長了會比較老。不是十成熟的做不了，而是難度太高，又要十成熟，又要口感好，那得頂級大廚來才可以。
一般的廚師也就搞個三分熟、五分熟、七分熟最拿手了。
程硯之也不例外，他搞個五七分熟擅長，而且雙胞胎妹子從小都吃生肉的，帶些血絲完全沒問題。
後面的四塊牛排煎好，前面的三塊也差不多醒肉醒好了，於是，程硯之將濃郁噴香的黑胡椒汁均勻地淋在牛排上。
深色的醬汁包裹著焦褐的肉排，熱氣騰騰，油脂的光澤在篝火下跳躍。
「開動！」程硯之率先拿起自製的木叉和鋒利的獵刀。
尤利婭早已按捺不住，歡呼一聲，叉起一大塊肉，咬了一大口。
「唔——！」她的眼睛瞬間睜得溜圓，隨即幸福地彎成了月牙，嘴裡塞得滿滿的，只能發出含糊不清的讚嘆，「嘶————好————好好次！嫩！香！這油————絕了！」她滿足地晃著腦袋，嘴角沾著一點醬汁和油光。
阿麗娜的動作則優雅許多，她用刀切下大小合適的一塊，叉起送入口中。細細咀嚼了幾下後，她素來清冷的臉上也綻放出明亮的光彩，用力點了點頭，對著程硯之豎起大拇指：「哥哥，這肉————比想像的還要好！雪花在嘴裡化開，和瘦肉混合在一起，又嫩又香，還有這胡椒汁，辛辣剛好提味。」
「那可不，荒野中的頂級雪花排，還是麝牛肉！一般人哪能吃得到？」
程硯之自己也切了一塊送入口中。外層的焦香酥脆，內里是驚人的柔嫩多汁，豐腴的雪花脂肪在口腔溫度下瞬間融化，釋放出濃郁的奶香和野性的肉味，黑胡椒汁的微辣辛香恰到好處地刺激著味蕾，平衡了油脂的厚重。
那是一種原始而純粹的美味，帶著雪原的粗獷和食材本身的至鮮。
「食材好，是關鍵。」程硯之咽下美味的肉塊，滿足地嘆了口氣，「這麝牛跑得快，肉也緊實，精挑細選的幾塊雪花分布又漂亮，再加上剛獵殺就處理，新鮮度無敵。我們這頓，怕是許多米其林餐廳都羨慕不來。」
其實，他調製的那個黑胡椒汁，不及牛排店裡的正宗，但架不住食材好。一個多小時前剛剛從牛身上切下來的呢。而且是低溫速凍保鮮的。
對於一頓美食來說，食材本身的品質才是最最關鍵的。
那頭勇敢護犢的公牛和它想保護的小牛都已奄奄一息，還有一頭母牛也因失血過多而無力掙扎，只有出氣沒有進氣，眼看是救不活了。
濃重的血腥味在冰冷的空氣中瀰漫開來。
這三頭麝牛半死不活，顯然十分痛苦，程硯之三人身為獵人，對視一眼，略略有些同情，但更多的是擔心肉質。
據說動物死前太痛苦，會影響肉質，短期應激會導致乳酸過多，長期應激會導致糖原消耗過度。
為了不讓食物口感變差，於是，尤利婭妹子果斷出手，沒有絲毫矯情、掉淚、不忍之類，直接抬起手中的AKS，三槍結束了其生命，讓其死了個痛快。
林黛玉葬花並不僅僅是惜花憐花，更多的是自嘆命薄，嗯，從小孤苦伶仃，寄人籬下，父親遺留的巨額家產又被挪用，體弱多病，常喝的藥又被摻了假，王夫人還以為她嘗不出，自然悲從心來。
阿麗娜和尤利婭可沒有這般經歷，她們從小在雪原上長大，十二三歲就帶出去參與狩獵，獵人們看動物，就如同農民看地里的莊稼，看餐盤上的食物。
程硯之也沒有矯情，三人警惕地掃視一圈，立即動手，開始現場處理獵物。
由於現場的血腥味太濃，而且天色已經暗下來了，所以為了震懾可能有的危險，在程硯之和阿麗娜給獵物們放血、剝皮、開膛破肚的同時，尤利婭去收集了一些柴火，點燃了一堆篝火。
有了熊熊烈焰，一般的動物就不怎麼敢靠近。也就不會打攪到他們的工作。
當然，真有不開眼的，膽子大的，敢湊過來，就賞它一粒花生米吃。
三人幹活歸幹活，但警覺心並不會少。也會不時關注一下四周的動靜。
在荒野上，任何時候都不能掉以輕心，除非是在能確保安全的庇護所。
尤利婭點燃篝火後，也來參與開膛破肚、分解各部位的工作。
這個時候，她就將運動相機給關機了，省電。因為這種血腥的少兒不宜的場面錄製下來也沒用，平台上往往會通不過。頂多放一兩幀畫面，還要打上馬賽克。
「這肉還不錯啊，還好，沒有變太差。」尤利婭仔細觀察了一下肉質，略有些欣喜，還有些嘴饞。
這可是珍貴的牛肉，不知道啥滋味。即便是西伯利亞，數量其實也不多的。畢竟是從格陵蘭島引進的外來貨。這邊土生土長的早就死絕了。不過，在全世界已經有8萬多頭，不再被認為是瀕危動物。
「主要是剛才下手快。」
「哇，這裡有幾塊雪花肉。」阿麗娜驚喜。
雪花肉，自然是極品。
程硯之也開心：「那今晚咱們就煎雪花麝牛排吃！」
「對了，」尤利婭忽然想起什麼，看向正在割取一大塊牛腿肉的程硯之，好奇地問，「程哥哥，這牛不是叫麝香牛」嗎？咱們剛才處理的時候，怎麼沒發現麝香囊啊？是不是給漏了？」她語氣裡帶著點「錯過寶貝」的惋惜。
畢竟，之前聽程硯之說起過，香賣得可貴了，據說是好多種中成藥的原料，比如什麼安宮牛黃丸、香保心丸、麝香心腦樂片、麝香通心滴丸、片仔癀、雲南白藥之類。
而野生香，價格自然是一直居高不下的。
程硯之聞言，停下手裡的活，用沾著血污的手背擦了擦濺到臉上的雪花，失笑道：「傻丫頭，你被它的名字給騙啦！」
他拿起一塊暗紅色的腺體組織示意：「喏，就是這個，公麝牛的眼下腺。它們只有在發情求偶的時候，才會從這裡分泌出一種帶著香味的黏液來吸引配偶。它們可沒有專門的香囊，跟鹿、香鼠完全是兩碼事。牛產香」，其實是一種誤解。」
「原來這樣，麝香鼠反而能產香，而麝牛卻不行。」尤利婭恍然大悟，笑嘻嘻地吐了吐舌頭，「跟著哥哥，奇怪的姿勢又學到啦！」
阿麗娜也點點頭，她剛才也疑惑呢，怎麼程硯之不取麝香了，只是沒來得及問，被妹妹給搶先了，這時候不由也說道：「所以麝牛這名字就是個唬人的綽號？不過，這身厚皮和這一身好肉，可是實實在在的好東西。」
望著大堆大堆的鮮肉，分解出來後，已經迅速在低溫下覆上一層冰晶，三人自然飽含豐收的喜悅。
至於被狼咬死的？怕攜帶病毒？
他們連狼都殺了剝皮，敲骨取髓，吃狼的肝臟，熬狼油等。還忌憚被狼咬死的獵物？
自然，先前射殺的那幾頭雪狼，也都被拖過來，一一處理，又獲得了四張上好的狼皮。
一通忙活，天色徹底黑了下來，三人迅速清理物資，搬上雪橇，沿著原路返回冰雪城堡。
雪地摩托有探照燈，將前方照得亮堂堂，黑暗並不影響趕路，只是得格外警覺，因此，阿麗娜和尤利婭都手持槍械。
尤利婭拿的是帶夜視鏡的VSs特種狙擊步槍，阿麗娜則是霰彈槍，一遠一近，安全有保障。
兩人坐在後面不時觀察前後左右。
由於趕時間，所以三人也沒來得及去看早上布設的那些陷阱，不過沒關係，等明天一早再去，說不定有驚喜呢？
終於，三人一路順遂，抵達了冰雪城堡。
三人協作，開啟沉重的大閘門。隨後，阿麗娜和尤利婭警戒，程硯之將雪地摩托緩緩駛入了進去。
雪地摩托進去後，解開與後面雪棍的連接，然後程硯之將雪地摩托掉了個頭，在探照燈的燈光下，搬運和整理兩輛雪橇上的堆成小山的物資。
安置好一切，三人帶了食物、調味料、換洗衣物等，又抱了之前積攢的柴火，便背著槍，前往溫泉洞窟。
當然，大閘門肯定要落回原位，保證安全。
而一線天通道的矛門，也在他們進入後隨手拖進來重新將這個入口堵住。
來到溫泉池塘旁，三人一起升起了三堆篝火，阿麗娜和尤利婭便迫不及待要去泡溫泉享受了。
「我都要快凍成冰棍了。」
「一身血腥和汗味，連自己都要嫌棄了呢。」
「哥哥，我們先去洗得香噴噴的再來服侍你啊！」
「去吧去吧，這裡交給我就行！」程硯之呵呵笑道。
忙活一天，兩妹子是又累又冷，可謂饑寒交迫，泡泡溫泉挺好。程硯之也心疼的。他畢竟是男人，而且不怕冷。
於是，兩個妹子便迅速寬衣解帶，「噗通！噗通！」兩聲清脆的落水聲後，阿麗娜和尤利婭已經滑進了溫暖的泉水中，舒服地輕吟出聲，充滿了誘惑。
尤利婭像條靈活的魚，在水裡舒展著四肢，發出一連串愜意的聲音：「啊舒服！感覺每個毛孔都打開了！」她撩起水花潑向自己紅撲撲的臉頰。
阿麗娜則更顯沉穩，她背靠著一塊光滑的岩石，閉著眼，讓暖流包裹全身，只有嘴角那抹放鬆的弧度泄露了她的享受。她輕聲對程硯之說道：「程哥哥，我們泡會兒就來幫你。」
「沒關係的，我一個人就行，做飯是我的拿手絕活呢！」程硯之笑道，他洗淨了手，然後，取出那幾塊特意挑選出來的極品牛雪花肉，那肌肉間的脂肪紋理如同精美的霜花大理石，在篝火下閃爍著誘人的光澤。
這幾塊雪花肉並不多，畢竟是野生牛，整頭牛身上才一兩塊，而且還不大。三頭牛也才湊了幾塊這樣的極品。
但也夠三人今晚飽餐一頓的了。
「嘖嘖，這紋理，真是大自然的傑作。」程硯之忍不住讚嘆道，用手指輕輕按壓了一下那飽滿的肉質，彈性十足。
接著，他挑出幾塊雪白的脂肪，放在平整的石板上，用雅庫特刀仔細地切成均勻的小丁。刀刃與石板摩擦發出「嚓嚓」的輕響。
尤利婭忍不住好奇地把下巴擱在池邊，濕漉漉的頭髮貼在臉頰上，大眼睛一眨不眨地看著：「程哥哥，這就是要炸油的嗎？」
「沒錯，」程硯之頭也不抬，專注著手上的動作，「好油是美味的關鍵。這麝牛脂，看著就純。」
他將脂肪丁放入鍋中，再擱在爐火上開始熬油。
很快，脂肪丁開始受熱，發出細微的「滋滋」聲，慢慢地滲出清亮的油脂。
一股濃郁、獨特、帶著野性氣息的動物油脂香氣開始瀰漫開來，霸道地蓋過了溫泉的硫磺味，充滿了整個洞窟空間。
「哇！好香！」尤利婭用力吸了吸鼻子，像只小饞貓，「這味道————比松子燉雞還霸道！感覺肚子更餓了！」
阿麗娜也睜開了眼，探頭看了看鍋中逐漸融化的油脂和漸漸變得金黃酥脆的油渣，眼神中也充滿了期待：「這油渣留著，蘸點鹽肯定也好吃。」
程硯之笑著點頭：「少不了你的油渣。」他一邊用木勺輕輕攪動，防止粘底，一邊開始處理那幾塊厚實的雪花牛排。
他先用刀背在麝牛肉上輕輕拍打，讓肉質更加鬆軟，然後撒上一點粗鹽和黑胡椒粒進行簡單的醃製。
這時，阿麗娜和尤利婭也泡得差不多了，裹上乾燥的獸皮毯子，湊到篝火邊幫忙。
尤利婭主動請纓：「我來切洋蔥！」
她拿起另一個小石板和刀，小心地對付著洋蔥，很快就被辣出了眼淚，一邊吸著鼻子一邊切，樣子又滑稽又認真。
阿麗娜則負責將程硯之需要的糖、鹽、碾磨好的黑胡椒粉等調味料準備好，整齊地擺放在旁邊一塊乾淨的石頭上。
待厚厚一層清亮微黃的牛脂被熬出來，油渣也變得焦香酥脆時，程硯之將油渣撈出放在一邊。他把一塊厚底石煎板擦乾淨，架到火上燒熱，然後用木勺舀起一大勺滾燙的麝牛油澆了上去。
「滋啦—！！！」
滾油接觸冰冷的石面，瞬間爆發出巨大的聲響和濃烈的香氣，油煙升騰而起。
程硯之眼疾手快地將三塊醃製好的雪花牛排依次放入石板上。一共有七塊牛排，但一次性放多了影響操作和火候控制。
慢工出細活，他打算分兩輪來煎。
厚實的牛排在接觸到熱油的一剎那，邊緣迅速捲起，美妙的焦褐色以肉眼可見的速度蔓延開來，密集的油泡在雪花脂肪層上歡快地跳躍、爆裂，發出令人愉悅的「噼啪」聲。更濃郁的肉香混合著脂香，如同實質般衝擊著三人的嗅覺。
「天啊！這聲音！這顏色！」尤利婭眼睛都看直了，忍不住咽了咽口水，手裡的木勺都忘了放下。
阿麗娜也屏住了呼吸，火光映照在她專注的臉上，眼神緊緊鎖住那幾塊正在蛻變的美味。
程硯之全神貫注，用特製的長木夾小心地翻動著牛排，觀察著熟度。
他一邊控制著火候，一邊開始製作簡易的黑胡椒汁：就著石板上煎牛排逼出的牛油和肉汁，他快速將尤利婭切好的洋蔥末倒進去翻炒至透明焦香，然後加入少量水、大量的黑胡椒粉、一小撮糖和適量的鹽。
湯汁在高溫下迅速濃縮，變得濃稠而油亮，黑胡椒的辛香被熱力激發出來，與肉香、脂香完美融合，形成一種令人食指大動的複合香氣。
「快好了！」程硯之的聲音帶著一絲興奮的沙啞。牛排表面呈現出完美的深棕色焦殼，內部的粉紅色若隱若現，這正是最誘人的時刻。他用夾子將牛排分別夾到三個木盤裡。
「你們先吃。我來煎剩下的。」
「不，哥哥，我們等你一起吃。」
「嗯，全部煎好再一起吃。」
兩妹子不願先吃，程硯之也不勉強，而且牛排煎好後再醒個幾分鐘，口感更佳。
煎牛排其實很快的，因為煎的時間長了會比較老。不是十成熟的做不了，而是難度太高，又要十成熟，又要口感好，那得頂級大廚來才可以。
一般的廚師也就搞個三分熟、五分熟、七分熟最拿手了。
程硯之也不例外，他搞個五七分熟擅長，而且雙胞胎妹子從小都吃生肉的，帶些血絲完全沒問題。
後面的四塊牛排煎好，前面的三塊也差不多醒肉醒好了，於是，程硯之將濃郁噴香的黑胡椒汁均勻地淋在牛排上。
深色的醬汁包裹著焦褐的肉排，熱氣騰騰，油脂的光澤在篝火下跳躍。
「開動！」程硯之率先拿起自製的木叉和鋒利的獵刀。
尤利婭早已按捺不住，歡呼一聲，叉起一大塊肉，咬了一大口。
「唔——！」她的眼睛瞬間睜得溜圓，隨即幸福地彎成了月牙，嘴裡塞得滿滿的，只能發出含糊不清的讚嘆，「嘶————好————好好次！嫩！香！這油————絕了！」她滿足地晃著腦袋，嘴角沾著一點醬汁和油光。
阿麗娜的動作則優雅許多，她用刀切下大小合適的一塊，叉起送入口中。細細咀嚼了幾下後，她素來清冷的臉上也綻放出明亮的光彩，用力點了點頭，對著程硯之豎起大拇指：「哥哥，這肉————比想像的還要好！雪花在嘴裡化開，和瘦肉混合在一起，又嫩又香，還有這胡椒汁，辛辣剛好提味。」
「那可不，荒野中的頂級雪花排，還是麝牛肉！一般人哪能吃得到？」
程硯之自己也切了一塊送入口中。外層的焦香酥脆，內里是驚人的柔嫩多汁，豐腴的雪花脂肪在口腔溫度下瞬間融化，釋放出濃郁的奶香和野性的肉味，黑胡椒汁的微辣辛香恰到好處地刺激著味蕾，平衡了油脂的厚重。
那是一種原始而純粹的美味，帶著雪原的粗獷和食材本身的至鮮。
「食材好，是關鍵。」程硯之咽下美味的肉塊，滿足地嘆了口氣，「這麝牛跑得快，肉也緊實，精挑細選的幾塊雪花分布又漂亮，再加上剛獵殺就處理，新鮮度無敵。我們這頓，怕是許多米其林餐廳都羨慕不來。」
其實，他調製的那個黑胡椒汁，不及牛排店裡的正宗，但架不住食材好。一個多小時前剛剛從牛身上切下來的呢。而且是低溫速凍保鮮的。
對於一頓美食來說，食材本身的品質才是最最關鍵的。