第186章 壽司之謎
第186章 壽司之謎
發現這一點的人並不多，但是還是有幾個人的。
大家紛紛查看門淇身邊的餐具與旁邊的廚房，試圖分析出什麼來。
「對嘍，壽司必備的米飯，我已經給大家準備好了，多說一句，我只接受握壽司。」門淇補充道。
廚房裡，有很多蒸好的米飯。
門淇前面是筷子，一個小碟子的醬油和山葵磨出的泥。
看上去是一口大小，以米飯為主的食物。
至於米飯之外是什麼，就要看運氣了。
當然，這時候大家也注意到了，旁邊一個光頭忍者在瘋狂的發笑。
他就是那個島國人，知道壽司是什麼。
不過只要有人盯著他，他就把頭轉過去，但是他的笑過於明顯，實在是憋不住的感覺。
當然，不只是他，也有別人聽說過，博學多聞的酷拉皮卡聽說過，這是一種魚肉與米飯混合的料理。
他告訴雷歐力的時候，所有人都聽到了雷歐力在那裡嚷嚷：「那我們趕快去釣魚吧！」
所有考生都信了，飛快的跑了出去打算抓魚。
東巴在廚房看著他們，搖了搖頭。
如果是自己的話，現在應該放假情報出來的。所有人都信這件事過於奇怪了。
當然也沒差多少，不說正不正宗的問題，河鮮生食寄生蟲的概率太高，他是不會使用的。
在日本古代的傳統壽司有用河鮮的，但是那是把米飯和醋用於醃製，時間長達三年以上的發酵品。
什麼寄生蟲都死了。
實際上，那個過程應該就是一種保存魚類的方法，當時使用的是鯽魚。
應該是古代米飯太過珍貴，所以最後連同醃製的米飯一起吃了。
這個料理在東巴前世的時候還有的賣，他有看過網際網路上的探店節目，去店裡買的話因為味道過於奇幻，店員會反覆說明情況。
吃下去的人都一臉難受，算上一個獵奇的食物。
這也是壽司醋飯的來源，最早的醋不是用於調味，是一種醃製的調料。就是不假思索地延續了下來。
似乎壽司飯應該就是酸的一樣。
另外在後世，真正用於生魚片的魚肉多少都是經過熟成的。如果沒有熟成的過程，生魚片的筋會很多，相當很難咬。
所以無論如何，魚肉壽司是不行的。
那麼滿足握壽司條件的————就只有————
東巴想了半天，查看了廚房裡的材料，也出門尋找食材。
「這個東巴，或許知道壽司哦。」卜哈刺對門淇說道。
「知道的話更難吧。」門淇不在意的說道。「就是他這樣知道料理的人，才能能做出來合適的料理。」
過了沒多久，一群人拿著魚回來了。
他們用米飯和魚，做了各種奇怪的壽司」。
活著的魚被包裹在米飯中直接送了上來。門淇氣得直接摔盤子。
就算再怎麼說，這麼詭異的東西也不能稱之為食物吧。
你們自己吃一個看看啊！
一群人都失敗之後。
終於光頭忍者終於端來了自己的料理，一個看上去有模有樣的壽司。
最終門淇吃了下去，然後依舊拒絕了他通過考核。
「不行啊，完全不好吃啊！」門淇如此說道。
在此開始，她已經把自己從獵人考官變為了廚師的考官。整個考試的走向出現了偏差。
「怎麼會，所謂的壽司，就是把米飯做成一口能吃下的長方形，在上面放上生魚片而已，誰做都是一個味道，有什麼不好吃的！」光頭忍者表示不能接受。
不過問題不是他能不能接受，而是他這一衝動，所有人都知道了，壽司是個怎麼做的東西了。
所有人再次沖了出去尋找材料打算重做。
而門淇也因為光頭忍者的言論發火了。
「開什麼玩笑，光是學捏壽司就要花上十年，你們這些外行人就算模仿了外形，味道也不一樣啊！」
「其實也不用那麼久的，都是壽司店師傅PUA學生的藉口罷了，如果認真教的話，有個兩年就差不多了。」這時候東巴走過來說道。
之前疫情期間，日本壽司店關門，有壽司師傅開始在網上教學。
他之前的學生在下面吐槽，打工好多年學的東西被他直接教了出去。
實際上不止壽司店鋪，各種培訓學校也是有培訓壽司師傅的。也都是兩三年就畢業了。
誠然剛畢業的廚師還需要成長，可能剛開始只能去旋轉壽司店或者也要跟隨師父學習，但是學習路徑和壽司店鋪的學徒制還是不一樣的。
要知道這習俗在中國早就淘汰了，只有相聲行業還存在一點殘黨。
東巴手中，拿著的是他做的壽司。
玉子燒壽司。
就是雞蛋做成一個厚厚的蛋餅放在飯糰上做的壽司。
這還是挺正經的一個壽司料理，當然喜歡的人一般都是小孩子。
「有點想法。」門淇夾了一塊吃了下去。「不過不行，只有甜味，小孩子或許會喜歡，真正的江戶前玉子燒味道更複雜，是一個甜鹹交織的味道，配合醋飯吃會更美味才對。」
怎麼說呢，江戶前玉子燒可以理解為一種雞蛋為核心的蛋糕，用芋頭充當澱粉，蝦肉或者魚肉做搭配的戚風蛋糕。
就是壽司之神的紀錄片裡，專門烤玉子燒的學生要花幾年學習掌握火候。
用鍋烤制掌握火候確實不容易，但是買個烤箱直接搞定味道能差多少。
要知道那是一個壽司店，一般玉子燒壽司一個人只有最後的一貫，是最後給人清口用的，類似甜點的東西。
甚至在東巴心裡，這東西應該是外賣的成品菜才對，有一個中央廚房專門每日供貨。
端上桌的本來就是冷的玉子燒，自己做也沒意義。
到了很多簡單的低價壽司或者迴轉壽司，一個複雜的江戶前玉子燒製作就要費一個人工，乾脆沒有必要，大家都做成雞蛋卷了。
「這裡附近的芋頭我看了下，似乎有毒我不能加進來，而且你也沒有專門的模具，用大鍋燒玉子燒會糊的。」東巴不滿的說道。「最重要的雞蛋玉子燒壽司是常見的做法沒什麼不行的。」
「確實，玉子燒壽司我也吃過，就是這麼做的。而且味道確實就是只有甜味。」光頭忍者也幫東巴說話了。
門淇的考核水準，過於偏頗，已經引起了學生們的不滿。
「我說不行就是不行。」門淇氣得又雙駁摔了盤子。「味道一般，我拒絕。就算是玉子燒，我也期待你做出上一輪烤全豬的水準。」
不過考官最大，門淇這樣，現在東巴也沒辦法。
發現這一點的人並不多，但是還是有幾個人的。
大家紛紛查看門淇身邊的餐具與旁邊的廚房，試圖分析出什麼來。
「對嘍，壽司必備的米飯，我已經給大家準備好了，多說一句，我只接受握壽司。」門淇補充道。
廚房裡，有很多蒸好的米飯。
門淇前面是筷子，一個小碟子的醬油和山葵磨出的泥。
看上去是一口大小，以米飯為主的食物。
至於米飯之外是什麼，就要看運氣了。
當然，這時候大家也注意到了，旁邊一個光頭忍者在瘋狂的發笑。
他就是那個島國人，知道壽司是什麼。
不過只要有人盯著他，他就把頭轉過去，但是他的笑過於明顯，實在是憋不住的感覺。
當然，不只是他，也有別人聽說過，博學多聞的酷拉皮卡聽說過，這是一種魚肉與米飯混合的料理。
他告訴雷歐力的時候，所有人都聽到了雷歐力在那裡嚷嚷：「那我們趕快去釣魚吧！」
所有考生都信了，飛快的跑了出去打算抓魚。
東巴在廚房看著他們，搖了搖頭。
如果是自己的話，現在應該放假情報出來的。所有人都信這件事過於奇怪了。
當然也沒差多少，不說正不正宗的問題，河鮮生食寄生蟲的概率太高，他是不會使用的。
在日本古代的傳統壽司有用河鮮的，但是那是把米飯和醋用於醃製，時間長達三年以上的發酵品。
什麼寄生蟲都死了。
實際上，那個過程應該就是一種保存魚類的方法，當時使用的是鯽魚。
應該是古代米飯太過珍貴，所以最後連同醃製的米飯一起吃了。
這個料理在東巴前世的時候還有的賣，他有看過網際網路上的探店節目，去店裡買的話因為味道過於奇幻，店員會反覆說明情況。
吃下去的人都一臉難受，算上一個獵奇的食物。
這也是壽司醋飯的來源，最早的醋不是用於調味，是一種醃製的調料。就是不假思索地延續了下來。
似乎壽司飯應該就是酸的一樣。
另外在後世，真正用於生魚片的魚肉多少都是經過熟成的。如果沒有熟成的過程，生魚片的筋會很多，相當很難咬。
所以無論如何，魚肉壽司是不行的。
那麼滿足握壽司條件的————就只有————
東巴想了半天，查看了廚房裡的材料，也出門尋找食材。
「這個東巴，或許知道壽司哦。」卜哈刺對門淇說道。
「知道的話更難吧。」門淇不在意的說道。「就是他這樣知道料理的人，才能能做出來合適的料理。」
過了沒多久，一群人拿著魚回來了。
他們用米飯和魚，做了各種奇怪的壽司」。
活著的魚被包裹在米飯中直接送了上來。門淇氣得直接摔盤子。
就算再怎麼說，這麼詭異的東西也不能稱之為食物吧。
你們自己吃一個看看啊！
一群人都失敗之後。
終於光頭忍者終於端來了自己的料理，一個看上去有模有樣的壽司。
最終門淇吃了下去，然後依舊拒絕了他通過考核。
「不行啊，完全不好吃啊！」門淇如此說道。
在此開始，她已經把自己從獵人考官變為了廚師的考官。整個考試的走向出現了偏差。
「怎麼會，所謂的壽司，就是把米飯做成一口能吃下的長方形，在上面放上生魚片而已，誰做都是一個味道，有什麼不好吃的！」光頭忍者表示不能接受。
不過問題不是他能不能接受，而是他這一衝動，所有人都知道了，壽司是個怎麼做的東西了。
所有人再次沖了出去尋找材料打算重做。
而門淇也因為光頭忍者的言論發火了。
「開什麼玩笑，光是學捏壽司就要花上十年，你們這些外行人就算模仿了外形，味道也不一樣啊！」
「其實也不用那麼久的，都是壽司店師傅PUA學生的藉口罷了，如果認真教的話，有個兩年就差不多了。」這時候東巴走過來說道。
之前疫情期間，日本壽司店關門，有壽司師傅開始在網上教學。
他之前的學生在下面吐槽，打工好多年學的東西被他直接教了出去。
實際上不止壽司店鋪，各種培訓學校也是有培訓壽司師傅的。也都是兩三年就畢業了。
誠然剛畢業的廚師還需要成長，可能剛開始只能去旋轉壽司店或者也要跟隨師父學習，但是學習路徑和壽司店鋪的學徒制還是不一樣的。
要知道這習俗在中國早就淘汰了，只有相聲行業還存在一點殘黨。
東巴手中，拿著的是他做的壽司。
玉子燒壽司。
就是雞蛋做成一個厚厚的蛋餅放在飯糰上做的壽司。
這還是挺正經的一個壽司料理，當然喜歡的人一般都是小孩子。
「有點想法。」門淇夾了一塊吃了下去。「不過不行，只有甜味，小孩子或許會喜歡，真正的江戶前玉子燒味道更複雜，是一個甜鹹交織的味道，配合醋飯吃會更美味才對。」
怎麼說呢，江戶前玉子燒可以理解為一種雞蛋為核心的蛋糕，用芋頭充當澱粉，蝦肉或者魚肉做搭配的戚風蛋糕。
就是壽司之神的紀錄片裡，專門烤玉子燒的學生要花幾年學習掌握火候。
用鍋烤制掌握火候確實不容易，但是買個烤箱直接搞定味道能差多少。
要知道那是一個壽司店，一般玉子燒壽司一個人只有最後的一貫，是最後給人清口用的，類似甜點的東西。
甚至在東巴心裡，這東西應該是外賣的成品菜才對，有一個中央廚房專門每日供貨。
端上桌的本來就是冷的玉子燒，自己做也沒意義。
到了很多簡單的低價壽司或者迴轉壽司，一個複雜的江戶前玉子燒製作就要費一個人工，乾脆沒有必要，大家都做成雞蛋卷了。
「這裡附近的芋頭我看了下，似乎有毒我不能加進來，而且你也沒有專門的模具，用大鍋燒玉子燒會糊的。」東巴不滿的說道。「最重要的雞蛋玉子燒壽司是常見的做法沒什麼不行的。」
「確實，玉子燒壽司我也吃過，就是這麼做的。而且味道確實就是只有甜味。」光頭忍者也幫東巴說話了。
門淇的考核水準，過於偏頗，已經引起了學生們的不滿。
「我說不行就是不行。」門淇氣得又雙駁摔了盤子。「味道一般，我拒絕。就算是玉子燒，我也期待你做出上一輪烤全豬的水準。」
不過考官最大，門淇這樣，現在東巴也沒辦法。