第19章 早餐的規劃
一天能賺60塊錢，對於一家小餐館來說，可算不上一個小數目。
去掉一些成本，淨賺40塊錢不成問題，按這收益不到一年時間，他陸老闆就要變成萬元戶了。
說實話這數字，楊女士做夢也沒夢到過。
支持兒子開這家餐館，說是借，楊女士和老陸同志根本就沒想過能收回本錢，
只希望店鋪開了以後，自家臭小子能有個依仗，憑藉著生活下去，再娶個媳婦，能給老陸家開枝散葉就行。
可從今天的情況來看，這家店鋪好好經營下去，別說活下去了，一家人依靠著這店鋪，滋潤的生活是沒有任何問題的。
「不錯啊，就是今天也算是特殊情況，來吃麵的客人大多數是衝著湊熱鬧來的，以後吃麵的應該沒有那麼多了。」
不同於楊女士的盲目樂觀，陸老闆前世能成為主廚，對局勢還是很能看得清的。
今天是特殊情況，明星效應加上收音機、腸旺面都是些新鮮花樣，這才導致的生意爆滿。
麵條嘗個鮮可以，但再愛吃麵的人也不可能一天到晚都吃一碗麵。
若是後面沒有別的菜品吸引著工友消費，爆滿的生意最多堅持個兩三天，
後面來吃麵的工友會逐漸減少，直到穩定在一個大致的範圍。
依著陸老闆的經驗判斷，七、八成吧，他對自己腸旺面的口味有信心，後續的生意維持今天的七、八成應該沒什麼問題，
可這顯然不是陸老闆想要的。
搞錢，還債，儘早的給爹媽過上好生活！
這都需要銘記更好的生意才能做到。
「媽，咱們搞早飯吧。」看著楊女士一會兒喜，一會兒憂的，陸老闆也沒敢再隱瞞，將自己的打算全盤托出。
「明天我會去早市聯繫好，以後讓人家一早將果蔬，豬雜這些給咱送來，節省的時間，咱們就給早點這塊做起來。」
瞅著楊女士疑惑的眼神，陸老闆接著解釋道。
「我看過方圓幾里的鋪子，大多數都是些冰粉，絲娃娃一類的小吃，而且都要9、10點才擺攤，工友們早上從興關路到棉紡廠這一路上都沒啥早飯能吃，只能去吃食堂吃，既然這樣，以後咱們乾脆在門口專門開一塊地界，給工人們做些早飯，就賣3樣東西。」
從古至今要想做飯館子的買賣，爭奪顧客一定是必不可少的。
棉紡廠周邊的一些小攤小販規模不大，更是人家吃飯的營生，陸老闆看不上，也沒必要。
要搶就搶大的，搶棉紡廠食堂的生意。
陸老闆可從沒忘過，在原主生意不好的時候，食堂的那幾個大師傅是怎麼落井下石的。
「那我們做哪三樣嘞？」雖然震驚於兒子想要搶食堂生意的豪情壯志，但有了腸旺面翻盤的前車之鑑，楊女士現在對自己這個原本不成器的臭小子是無條件的信任。
「腸旺面，豆花飯和包穀粑。」
腸旺面是陸老闆的基本盤，又是林城這地界出了名的早點麵食，既然已經打出了基本盤，那肯定不能給它忘了。
「豆花飯」，顧名思義，是以嫩滑的豆花為主料，搭配米飯食用的一種吃法。
在林城，一份地道的貴陽豆花飯，通常由三部分組成：白嫩細膩的豆花、熱騰騰的白米飯，以及必不可少的蘸水。
豆花做起來簡單，只要選好了豆子，後續的浸泡、磨漿、煮漿、點鹵等都是水磨功夫，
有陸老闆的教導，再依著楊女士的細心，相信以後銘記的豆花一定是「嫩而不散，滑而不膩」。
然而，真正賦予豆花飯靈魂的，其實是那一碗精心調製的蘸水。
同理，「包穀粑」也是一樣，糯米飯糰誰不會捏。
要想讓銘記的「包穀粑」生意興隆，一碗別出心裁的蘸水才是關鍵。
這也是陸老闆自信能幫銘記打開局面的法寶。
前世他師傅曾教過他一個蘸水的獨門秘方：以糊辣椒為核心，輔以折耳根（魚腥草）、蔥花、香菜、蒜泥、醬油、花椒粉、味精、醋等調料調製。
其中，糊辣椒更是關鍵——將干辣椒在炭火上烤至表面微焦、散發出濃郁香氣後舂碎，形成一種焦香四溢、辣而不燥的獨特風味。
相信有了這道蘸水，銘記門口的早餐攤一定可以收貨不少工友們的歡迎。
「早餐攤，能行嗎？」雖然陸老闆對銘記將來的早餐攤信心滿滿，但楊女士顯然還沒這個自信。
「當然能行，好了媽，你也累一天了，咱一道回家吧，對了，你不是還好奇那個收音機嗎，帶回去你好好研究研究。」
陸老闆捏著楊女士的肩膀笑著，楊女士今天也算是操勞了一天了，然後轉頭朝著說道。「玉蓮，收拾完你也回去了，明早還要上班呢。」
「好嘞，老闆。」
......
與此同時，謝馨和周早早也騎車回到了南明區的家門口。
「早早，你覺得小陸這人怎麼樣？」停車的時候，謝馨突然扭過頭對著周早早問道。
「待人接物很得體，人也踏實肯干，挺好的。」周早早思索了一會回答道，旋即好似想到了什麼，一張俏臉暈得微紅。
「媽~你想啥呢！」
「你想啥呢，你可是老周家的第一個大學生，不是說以後還要去大城市發展的，
我是說你妹妹，我看小陸這人就挺好，老周說中午吃麵的時候，人家兩個聊得也還不錯，還互相起外號玩呢，既然有苗頭，我想著是不是給你妹妹撮合撮合。」
謝馨沒好氣的撇了自家閨女一眼，周早早這才意識到自己誤會，臉頓時紅得更加厲害，不過思索了片刻，還是接著和她媽聊了下去。
「其實晚晚如果真能和陸老闆在一塊也是蠻好的，但年輕人的事情，還得看人家當事人願不願意，您啊，還是少操點心吧。」
「哈哈，我就隨口辣麼一說，老周，我和早早回來嘞，你晚飯吃得啥，你說得還真沒錯，小陸那面確實來賽......」
停完車，謝馨很快的掏出了鑰匙，打開門，回到了家中，只剩下周早早還在門口思索著母親剛剛的話，嘴巴微張，一句幾乎聽不見的喃喃自語。
「陸老闆......和晚晚嘛......」
去掉一些成本，淨賺40塊錢不成問題，按這收益不到一年時間，他陸老闆就要變成萬元戶了。
說實話這數字，楊女士做夢也沒夢到過。
支持兒子開這家餐館，說是借，楊女士和老陸同志根本就沒想過能收回本錢，
只希望店鋪開了以後，自家臭小子能有個依仗，憑藉著生活下去，再娶個媳婦，能給老陸家開枝散葉就行。
可從今天的情況來看，這家店鋪好好經營下去，別說活下去了，一家人依靠著這店鋪，滋潤的生活是沒有任何問題的。
「不錯啊，就是今天也算是特殊情況，來吃麵的客人大多數是衝著湊熱鬧來的，以後吃麵的應該沒有那麼多了。」
不同於楊女士的盲目樂觀，陸老闆前世能成為主廚，對局勢還是很能看得清的。
今天是特殊情況，明星效應加上收音機、腸旺面都是些新鮮花樣，這才導致的生意爆滿。
麵條嘗個鮮可以，但再愛吃麵的人也不可能一天到晚都吃一碗麵。
若是後面沒有別的菜品吸引著工友消費，爆滿的生意最多堅持個兩三天，
後面來吃麵的工友會逐漸減少，直到穩定在一個大致的範圍。
依著陸老闆的經驗判斷，七、八成吧，他對自己腸旺面的口味有信心，後續的生意維持今天的七、八成應該沒什麼問題，
可這顯然不是陸老闆想要的。
搞錢，還債，儘早的給爹媽過上好生活！
這都需要銘記更好的生意才能做到。
「媽，咱們搞早飯吧。」看著楊女士一會兒喜，一會兒憂的，陸老闆也沒敢再隱瞞，將自己的打算全盤托出。
「明天我會去早市聯繫好，以後讓人家一早將果蔬，豬雜這些給咱送來，節省的時間，咱們就給早點這塊做起來。」
瞅著楊女士疑惑的眼神，陸老闆接著解釋道。
「我看過方圓幾里的鋪子，大多數都是些冰粉，絲娃娃一類的小吃，而且都要9、10點才擺攤，工友們早上從興關路到棉紡廠這一路上都沒啥早飯能吃，只能去吃食堂吃，既然這樣，以後咱們乾脆在門口專門開一塊地界，給工人們做些早飯，就賣3樣東西。」
從古至今要想做飯館子的買賣，爭奪顧客一定是必不可少的。
棉紡廠周邊的一些小攤小販規模不大，更是人家吃飯的營生，陸老闆看不上，也沒必要。
要搶就搶大的，搶棉紡廠食堂的生意。
陸老闆可從沒忘過，在原主生意不好的時候，食堂的那幾個大師傅是怎麼落井下石的。
「那我們做哪三樣嘞？」雖然震驚於兒子想要搶食堂生意的豪情壯志，但有了腸旺面翻盤的前車之鑑，楊女士現在對自己這個原本不成器的臭小子是無條件的信任。
「腸旺面，豆花飯和包穀粑。」
腸旺面是陸老闆的基本盤，又是林城這地界出了名的早點麵食，既然已經打出了基本盤，那肯定不能給它忘了。
「豆花飯」，顧名思義，是以嫩滑的豆花為主料，搭配米飯食用的一種吃法。
在林城，一份地道的貴陽豆花飯，通常由三部分組成：白嫩細膩的豆花、熱騰騰的白米飯，以及必不可少的蘸水。
豆花做起來簡單，只要選好了豆子，後續的浸泡、磨漿、煮漿、點鹵等都是水磨功夫，
有陸老闆的教導，再依著楊女士的細心，相信以後銘記的豆花一定是「嫩而不散，滑而不膩」。
然而，真正賦予豆花飯靈魂的，其實是那一碗精心調製的蘸水。
同理，「包穀粑」也是一樣，糯米飯糰誰不會捏。
要想讓銘記的「包穀粑」生意興隆，一碗別出心裁的蘸水才是關鍵。
這也是陸老闆自信能幫銘記打開局面的法寶。
前世他師傅曾教過他一個蘸水的獨門秘方：以糊辣椒為核心，輔以折耳根（魚腥草）、蔥花、香菜、蒜泥、醬油、花椒粉、味精、醋等調料調製。
其中，糊辣椒更是關鍵——將干辣椒在炭火上烤至表面微焦、散發出濃郁香氣後舂碎，形成一種焦香四溢、辣而不燥的獨特風味。
相信有了這道蘸水，銘記門口的早餐攤一定可以收貨不少工友們的歡迎。
「早餐攤，能行嗎？」雖然陸老闆對銘記將來的早餐攤信心滿滿，但楊女士顯然還沒這個自信。
「當然能行，好了媽，你也累一天了，咱一道回家吧，對了，你不是還好奇那個收音機嗎，帶回去你好好研究研究。」
陸老闆捏著楊女士的肩膀笑著，楊女士今天也算是操勞了一天了，然後轉頭朝著說道。「玉蓮，收拾完你也回去了，明早還要上班呢。」
「好嘞，老闆。」
......
與此同時，謝馨和周早早也騎車回到了南明區的家門口。
「早早，你覺得小陸這人怎麼樣？」停車的時候，謝馨突然扭過頭對著周早早問道。
「待人接物很得體，人也踏實肯干，挺好的。」周早早思索了一會回答道，旋即好似想到了什麼，一張俏臉暈得微紅。
「媽~你想啥呢！」
「你想啥呢，你可是老周家的第一個大學生，不是說以後還要去大城市發展的，
我是說你妹妹，我看小陸這人就挺好，老周說中午吃麵的時候，人家兩個聊得也還不錯，還互相起外號玩呢，既然有苗頭，我想著是不是給你妹妹撮合撮合。」
謝馨沒好氣的撇了自家閨女一眼，周早早這才意識到自己誤會，臉頓時紅得更加厲害，不過思索了片刻，還是接著和她媽聊了下去。
「其實晚晚如果真能和陸老闆在一塊也是蠻好的，但年輕人的事情，還得看人家當事人願不願意，您啊，還是少操點心吧。」
「哈哈，我就隨口辣麼一說，老周，我和早早回來嘞，你晚飯吃得啥，你說得還真沒錯，小陸那面確實來賽......」
停完車，謝馨很快的掏出了鑰匙，打開門，回到了家中，只剩下周早早還在門口思索著母親剛剛的話，嘴巴微張，一句幾乎聽不見的喃喃自語。
「陸老闆......和晚晚嘛......」