第117章 市區實錄
可能劉宏昌還不知那套淘金熱讓賣鏟子的賺錢的理論，但他出色的廚藝和對市場敏銳的嗅覺還是讓他察覺到了這片土地上村子的無限可能。
已經正午，路上還有很多幹活的人端著一個碗啃著冷饅頭，有人在路邊的水龍頭接飲用水，冷水泡饅頭，再就著下飯的自家醃好的鹹菜——多麼生猛的吃法。
傻柱看著人們吃著如此差的飯菜，還要干那麼重的體力活，心裡暗道:看來市里和縣城相比，還是機會要少一些，這麼一看市里哪裡都是賺錢的機會。
當傻柱站在這個正在城市化的地方，才發覺自己和劉宏昌還是如同蚍蜉一樣，太過小看市裡的發展了，這樣一片遍地黃金的地方，自己還在那裡各種試探。
而當他正在站在這裡的時候，才明白，這裡是一個巨大需求的市場，人們還沒有從那個計劃經濟的狀態中轉變過來，當一個巨大的市場向著他們招手時，他們此刻恨不能立刻就在這裡開店，不斷擴大生產規模。
當然，他沒有想著跨過劉宏昌單幹，而是想著如何才能把他們一起開的滷菜廠子開得更大。
在橋東的鐵路南街，他和馬華找了一家生意紅火的小飯館，進去之後，一個大著肚子的女人過來問聽他倆吃點什麼。
傻柱拿到菜單，看似隨意地翻動著菜單，又挑選了幾道考驗刀工和調味的菜，便放下菜單，隨意而散漫地給個馬華，讓他再選幾道。
馬華沒有多點，又加了一道炒青菜和宮保雞丁，便把菜單交給了那個女人。
那女人看這兩人點了不少菜，便說道：「兩位客人可能不知道，咱們小店的菜分量極大，您點這麼多也吃不完，到時候就浪費了。」
傻柱連連擺手道：「我們第一次來市里，多買點帶回家裡吃，您就給我們做吧，吃不完最後我們再打包。」
有了傻柱的話，女人也不墨跡，將記下來的東西撕下，送到廚房裡頭便催促廚師加快速度。
因為客人確實不少，她又忙著照顧其他客人，無暇傻柱的情況，傻柱趁著這個機會出去洗了個手，順便也看了一眼各個餐桌上的菜品。
這些菜色香味形上都差強人意，唯獨是在分量上有些過人之處，這也是這裡能夠如此火爆的原因之一，繼而發覺人們點的葷菜和素菜各半，甚至葷菜的數量也高出素菜不少。
傻柱決定起碼這一片區域是有發展的可能性在的，而落座之後，很快就把兩人點的五道炒菜陸續安排上來。
二人陸續嘗過菜品之後，對味道也有了一個起碼的認知，兩人又點了一份主食分開，就著菜吃飽，之後打包結帳，二人離開飯店。
在完成對第一家的踩點之後，傻柱問道：「馬華，你倒是說說他們家的菜有什麼問題沒有？」
馬華扔掉手裡剔過牙的牙籤，認真道：「這裡的客人多是趕路的外地人，因為菜的種類和口味上也是有些五花八門。比起咱們那裡，味道要偏淡一點，不過整體上看差別不大，」
「倒是吃葷菜的人不少，起碼說明消費能力是沒有問題的，咱們要是開滷菜館或者和這些飯店合作都不成問題。」
傻柱點頭：「你有沒有注意放在牆腳那一盆免費的湯。」
「從這裡能看出來咱們市裡的服務態度要比縣城裡好上不少，雖然是一家小的私人飯店，但人家已經有意識地開始搞一些免費的服務來提高用戶的認可度。」
「別看是在火車站附近，但這裡也不全是來來往往的旅客，也有很多是附近的常客過來點一些葷菜，確實能看出來，他們依託這裡的環境和自身的服務，做成了很不錯的小飯店。」
馬華卻看出其他門道來：「有幾道炒菜上得特別快，不是小炒，是做到大鍋飯，要是咱們在這裡做大鍋飯，其實也是不錯的生意，比起小炒，大鍋飯味道上差一點，但控制好火候也不會有太多的差別。」
「我覺得要是咱們直接自己開店鋪賣滷菜和大鍋菜，其實生意也不錯。」
聽到馬華的點子，傻柱沉思片刻：「也不是不行，就是需要每家都安排廚師恐怕把咱們的大生意就給做小了，這聽起來確實問題不大，但真要去實施和操作，還是有一些問題要解決的。」
「咱們再去看看別的地方的飯店，再下結論也不遲，一家小飯店肯定是無法代表這裡的整體實力的，不過仔細看來，市裡的人口規模更大，自然對我們的滷菜生意好處多多，有了對於這些生意的基本判斷，更增加我們能夠安心紮根的機會！」
傻柱作為股東之一，又做了多年的廚師，更是馬華的師傅，便也知無不言將自己的一些看法分享給了他。
二人來到市裡的次數也不多，經過多方的打聽，又去嘗了兩家大飯店的廚藝，心裡也對這裡師傅們的廚藝有了一個更加清晰的認知。
「比起咱們，這裡味道確實淡了不少，小飯店的味道淡，大飯店更淡，這也是我們需要改變的地方，等回去之後和劉宏昌說，咱們的配方食鹽的用量要減，不然在這裡恐怕做不好！」
傻柱這三天也算是吃喝玩樂，帶著馬華走走停停，也有了想法二人便立即交流，看到街上擺弄的小吃也來者不拒，算是對於橋東區的美食有了一個基本的了解。
傻柱說道：「後面還有橋西的區域沒有探索，等我們回去先把情況告訴咱們老闆，再做下一步的打算，雖然咱們人手足夠，但萬一遇到些意外的狀況恐怕要出亂子。」
馬華聞言點頭，說道：「滷菜的事情有鐵牛在，問題應該不大，就是要是有大席找上門恐怕劉老闆一個人會有些費勁，咱們先回去看看，有時候我就是想不明白，大席明明就沒有滷菜賺錢，為什麼還要拼命做大席，滷菜這攤子雖然也初具規模，但仍舊有著不錯的上升空間。」
「這個我之前也不知道是為什麼，不過最近倒是有些明白過來，等你在這裡待久了，你就能知道為什麼咱們要做大席了。」
傻柱是獲得了系統獎勵的同氣連枝系統的，他的系統比起劉宏昌那個要差很多，但就只是一個通過做菜做大席能夠獲得滿意值收穫廚藝的提升，就能夠讓天下的廚師為之瘋狂。
而現在身懷奇技的傻柱也選擇了不對外人透露，只是自己享受這種異能帶來的好處。
而劉宏昌這邊，已經開始列出菜單來給馬河馬海二人購買食物。
只是兩個人也有些問題，在雞和鴨的價錢上，瘋狂壓低價格，咬著是劉宏昌介紹過來的不放，非要求人家給出更低的價格，最後賣雞鴨的人給他們降了價，他們也覺得吃到了甜頭自以為是。
而劉宏昌在後來知道消息後便再也不給人推薦食材的供應商了。
有了這次的教訓，劉宏昌也開始考慮，是不是自己也應該嘗試做包席了？
當鐵牛問道：「師傅，什麼是包席？」
劉宏昌便解釋道：「就是主家只負責掏錢，包括場地餐具在內的一切都由做大席的人出。」
「那這一定很掙錢吧！」
「談不上掙錢，起碼會比之前光做大席的利潤高一些，當然在服務上面也會更好一些，這樣也更有利於我們做好品牌效益，聽說有幾家鄉廚已經開始抄我的菜單了，也許過不了多久，他們憑藉著價格優勢就把咱們給趕超了。」
「照您這麼說，我們還真應該變一變嘞！」
劉宏昌也表露出他的野心：「過去做大席也是無奈之舉，大席生意這麼好，咱們也沒有必要砍掉，但對於進軍市里，咱們光靠大席和滷菜肯定是不夠的。」
鐵牛聽了劉宏昌的話道：「您應該是不想和咱們的老顧客發生正面的衝突才沒有在縣城裡做飯店吧！不過能在市里做大飯店，聽起來就挺不錯的。」
「這也確實是一個想法，縣城是咱們的基本盤，要是基本盤都給弄丟的話，咱們還怎麼發展新業務。」
劉宏昌娓娓道來他的新點子：
「咱們把廚房的菜品控制一下，做成一個規模小一些的飯店，菜的種類少，經驗成本就低，想要快速擴張就能容易了。等以後再在市里也建個廠子，把難做的菜都運輸過去，簡單的菜在小飯店現炒，你覺得這樣如何？」
「如果真這樣的話，那我們是不是就不用雇這麼多廚師了，那豈不是能省下來一大筆錢？」
劉宏昌皺了一下眉頭：「廚師我們還是缺的，其實到了市里，咱們的大席就是換了一種形式出現在大家的面前，但是咱們的滷菜依舊是我們的重中之重。」
收拾完滷菜，劉宏昌便帶著錢滿倉一起把做大席的東西搬上了三輪車。一人騎上三輪車，另一個坐在後面。
在路上，劉宏昌心中也開始嘀咕：傻柱他們怎麼樣了，留下剛子和鐵牛在一起幹活，也不知道行不行？
已經正午，路上還有很多幹活的人端著一個碗啃著冷饅頭，有人在路邊的水龍頭接飲用水，冷水泡饅頭，再就著下飯的自家醃好的鹹菜——多麼生猛的吃法。
傻柱看著人們吃著如此差的飯菜，還要干那麼重的體力活，心裡暗道:看來市里和縣城相比，還是機會要少一些，這麼一看市里哪裡都是賺錢的機會。
當傻柱站在這個正在城市化的地方，才發覺自己和劉宏昌還是如同蚍蜉一樣，太過小看市裡的發展了，這樣一片遍地黃金的地方，自己還在那裡各種試探。
而當他正在站在這裡的時候，才明白，這裡是一個巨大需求的市場，人們還沒有從那個計劃經濟的狀態中轉變過來，當一個巨大的市場向著他們招手時，他們此刻恨不能立刻就在這裡開店，不斷擴大生產規模。
當然，他沒有想著跨過劉宏昌單幹，而是想著如何才能把他們一起開的滷菜廠子開得更大。
在橋東的鐵路南街，他和馬華找了一家生意紅火的小飯館，進去之後，一個大著肚子的女人過來問聽他倆吃點什麼。
傻柱拿到菜單，看似隨意地翻動著菜單，又挑選了幾道考驗刀工和調味的菜，便放下菜單，隨意而散漫地給個馬華，讓他再選幾道。
馬華沒有多點，又加了一道炒青菜和宮保雞丁，便把菜單交給了那個女人。
那女人看這兩人點了不少菜，便說道：「兩位客人可能不知道，咱們小店的菜分量極大，您點這麼多也吃不完，到時候就浪費了。」
傻柱連連擺手道：「我們第一次來市里，多買點帶回家裡吃，您就給我們做吧，吃不完最後我們再打包。」
有了傻柱的話，女人也不墨跡，將記下來的東西撕下，送到廚房裡頭便催促廚師加快速度。
因為客人確實不少，她又忙著照顧其他客人，無暇傻柱的情況，傻柱趁著這個機會出去洗了個手，順便也看了一眼各個餐桌上的菜品。
這些菜色香味形上都差強人意，唯獨是在分量上有些過人之處，這也是這裡能夠如此火爆的原因之一，繼而發覺人們點的葷菜和素菜各半，甚至葷菜的數量也高出素菜不少。
傻柱決定起碼這一片區域是有發展的可能性在的，而落座之後，很快就把兩人點的五道炒菜陸續安排上來。
二人陸續嘗過菜品之後，對味道也有了一個起碼的認知，兩人又點了一份主食分開，就著菜吃飽，之後打包結帳，二人離開飯店。
在完成對第一家的踩點之後，傻柱問道：「馬華，你倒是說說他們家的菜有什麼問題沒有？」
馬華扔掉手裡剔過牙的牙籤，認真道：「這裡的客人多是趕路的外地人，因為菜的種類和口味上也是有些五花八門。比起咱們那裡，味道要偏淡一點，不過整體上看差別不大，」
「倒是吃葷菜的人不少，起碼說明消費能力是沒有問題的，咱們要是開滷菜館或者和這些飯店合作都不成問題。」
傻柱點頭：「你有沒有注意放在牆腳那一盆免費的湯。」
「從這裡能看出來咱們市裡的服務態度要比縣城裡好上不少，雖然是一家小的私人飯店，但人家已經有意識地開始搞一些免費的服務來提高用戶的認可度。」
「別看是在火車站附近，但這裡也不全是來來往往的旅客，也有很多是附近的常客過來點一些葷菜，確實能看出來，他們依託這裡的環境和自身的服務，做成了很不錯的小飯店。」
馬華卻看出其他門道來：「有幾道炒菜上得特別快，不是小炒，是做到大鍋飯，要是咱們在這裡做大鍋飯，其實也是不錯的生意，比起小炒，大鍋飯味道上差一點，但控制好火候也不會有太多的差別。」
「我覺得要是咱們直接自己開店鋪賣滷菜和大鍋菜，其實生意也不錯。」
聽到馬華的點子，傻柱沉思片刻：「也不是不行，就是需要每家都安排廚師恐怕把咱們的大生意就給做小了，這聽起來確實問題不大，但真要去實施和操作，還是有一些問題要解決的。」
「咱們再去看看別的地方的飯店，再下結論也不遲，一家小飯店肯定是無法代表這裡的整體實力的，不過仔細看來，市裡的人口規模更大，自然對我們的滷菜生意好處多多，有了對於這些生意的基本判斷，更增加我們能夠安心紮根的機會！」
傻柱作為股東之一，又做了多年的廚師，更是馬華的師傅，便也知無不言將自己的一些看法分享給了他。
二人來到市裡的次數也不多，經過多方的打聽，又去嘗了兩家大飯店的廚藝，心裡也對這裡師傅們的廚藝有了一個更加清晰的認知。
「比起咱們，這裡味道確實淡了不少，小飯店的味道淡，大飯店更淡，這也是我們需要改變的地方，等回去之後和劉宏昌說，咱們的配方食鹽的用量要減，不然在這裡恐怕做不好！」
傻柱這三天也算是吃喝玩樂，帶著馬華走走停停，也有了想法二人便立即交流，看到街上擺弄的小吃也來者不拒，算是對於橋東區的美食有了一個基本的了解。
傻柱說道：「後面還有橋西的區域沒有探索，等我們回去先把情況告訴咱們老闆，再做下一步的打算，雖然咱們人手足夠，但萬一遇到些意外的狀況恐怕要出亂子。」
馬華聞言點頭，說道：「滷菜的事情有鐵牛在，問題應該不大，就是要是有大席找上門恐怕劉老闆一個人會有些費勁，咱們先回去看看，有時候我就是想不明白，大席明明就沒有滷菜賺錢，為什麼還要拼命做大席，滷菜這攤子雖然也初具規模，但仍舊有著不錯的上升空間。」
「這個我之前也不知道是為什麼，不過最近倒是有些明白過來，等你在這裡待久了，你就能知道為什麼咱們要做大席了。」
傻柱是獲得了系統獎勵的同氣連枝系統的，他的系統比起劉宏昌那個要差很多，但就只是一個通過做菜做大席能夠獲得滿意值收穫廚藝的提升，就能夠讓天下的廚師為之瘋狂。
而現在身懷奇技的傻柱也選擇了不對外人透露，只是自己享受這種異能帶來的好處。
而劉宏昌這邊，已經開始列出菜單來給馬河馬海二人購買食物。
只是兩個人也有些問題，在雞和鴨的價錢上，瘋狂壓低價格，咬著是劉宏昌介紹過來的不放，非要求人家給出更低的價格，最後賣雞鴨的人給他們降了價，他們也覺得吃到了甜頭自以為是。
而劉宏昌在後來知道消息後便再也不給人推薦食材的供應商了。
有了這次的教訓，劉宏昌也開始考慮，是不是自己也應該嘗試做包席了？
當鐵牛問道：「師傅，什麼是包席？」
劉宏昌便解釋道：「就是主家只負責掏錢，包括場地餐具在內的一切都由做大席的人出。」
「那這一定很掙錢吧！」
「談不上掙錢，起碼會比之前光做大席的利潤高一些，當然在服務上面也會更好一些，這樣也更有利於我們做好品牌效益，聽說有幾家鄉廚已經開始抄我的菜單了，也許過不了多久，他們憑藉著價格優勢就把咱們給趕超了。」
「照您這麼說，我們還真應該變一變嘞！」
劉宏昌也表露出他的野心：「過去做大席也是無奈之舉，大席生意這麼好，咱們也沒有必要砍掉，但對於進軍市里，咱們光靠大席和滷菜肯定是不夠的。」
鐵牛聽了劉宏昌的話道：「您應該是不想和咱們的老顧客發生正面的衝突才沒有在縣城裡做飯店吧！不過能在市里做大飯店，聽起來就挺不錯的。」
「這也確實是一個想法，縣城是咱們的基本盤，要是基本盤都給弄丟的話，咱們還怎麼發展新業務。」
劉宏昌娓娓道來他的新點子：
「咱們把廚房的菜品控制一下，做成一個規模小一些的飯店，菜的種類少，經驗成本就低，想要快速擴張就能容易了。等以後再在市里也建個廠子，把難做的菜都運輸過去，簡單的菜在小飯店現炒，你覺得這樣如何？」
「如果真這樣的話，那我們是不是就不用雇這麼多廚師了，那豈不是能省下來一大筆錢？」
劉宏昌皺了一下眉頭：「廚師我們還是缺的，其實到了市里，咱們的大席就是換了一種形式出現在大家的面前，但是咱們的滷菜依舊是我們的重中之重。」
收拾完滷菜，劉宏昌便帶著錢滿倉一起把做大席的東西搬上了三輪車。一人騎上三輪車，另一個坐在後面。
在路上，劉宏昌心中也開始嘀咕：傻柱他們怎麼樣了，留下剛子和鐵牛在一起幹活，也不知道行不行？