第96章 做白事大席3（感謝書友201712608225223的支持）
劉宏昌掀起燉菜的鍋蓋，一股蒸汽迎面而來，熱浪差點燙到手。
「傻柱過來幫忙盛菜，張三嬸子幫忙盛湯，其餘兩道都能上桌了。」
二人響應，其他人也在二人身邊幫忙，於是乎，傳菜的人接過豬肉勾雞和酸辣雞蛋湯迅速趕往餐桌。
還沒等劉宏昌的豬肉勾雞端上餐桌，已經被眾人等得急不可耐了，同時，對於劉宏昌剩下的三道菜表現出截然不同的態度。
沒吃過的人表示：涼菜能這麼好吃已經很滿意了，哪怕熱菜很難吃也能接受，畢竟在這種白事大席上，也不能有太多的要求。就算把熱菜換成其他的涼菜也不錯，要是熱菜不好吃反而壞了心情。
懷揣惡意的人表示：涼菜確實好吃，但熱菜一直不上就已經說明了一切問題，估計今天這熱菜應該和依託答辯一樣，沒有食慾，讓人掃興，只能說這才是吃大席的常態，涼菜能好吃估計也是瞎貓碰上死耗子，熱菜就很難讓人這麼信服了。只能說一個鄉下的大席，能做什麼好東西出來，也就是做點蔬菜還能看，做點葷菜根本沒法吃！
希望一切都好的人表示：涼菜好吃，估計熱菜也不難吃，能吃上一頓不錯的大席已經心滿意足，希望熱菜能夠延續涼菜良好的風味。
有老饕表示：從涼菜就能看出廚師對於火候的掌控相當出色。接下來的三道菜估計味道上也會有所不同，四道涼菜味道各不相同，哪怕有兩道用同樣的料汁味道上也各有千秋，正說明廚師在菜品上有極高的追求，那剩下的三道熱菜估計會是一炒菜，一燉菜還有外加一道熱湯，這就非常符合一名對於菜品極高追求的廚師的做法。三道熱菜裡頭起碼要有一道酸甜口的菜才能最大限度滿足食客的味蕾了，這樣看還真是有些期待。
吃過劉宏昌大席的人表示：劉宏昌的大席，味道確實是一級棒的，等會趁著大家還在猶豫多吃一點，不然吃不到這麼好吃的飯菜了，上次有個川味烤魚驚艷全場，不知道今天能不能再吃到一道特色菜了。
趙援朝和趙志敬請來的客人看法也有些許不同：老趙家果然不一般，在這麼簡樸的村里居然請到這樣一位做飯如此好吃，廚藝如此精湛的大廚，艱苦樸素的大席能夠辦的如此體面和美味。真還是有些能耐的，衣食住行最能看出一個人的品味，老趙家能夠不忘初心的基礎上，發揚一定積極向上的精神真是值得佩服。
比起其他人的大操大辦，趙家也算是給大家打了個樣。在不奢侈不浪費的基礎上，能夠讓客人感受到尊重和熱情，以及對於宴席的高度重視，也凸顯出他們一家人的待客之道，這讓趙援朝無論是同事還是領導面前都留下一個非常積極健康的好印象。
當蒜薹炒肉端上來，人們品嘗過後，紛紛給出一個滿意的評價，家常菜最難的地方就是火候，在大席上一鍋菜要想控制到家常小炒的火候非常困難，畢竟幾十斤的東西和半斤東西炒起來的火力要求是不一樣的，哪怕大鍋大灶火力再旺，也沒法提供給大鍋菜一個持續穩定且高效的火力，在火力上的不足一定程度會影響到廚師的發揮。
而傻柱這道蒜薹炒肉完全沒有這種情況發生，火候均勻，蒜薹和肉片都非常入味，湯汁濃郁，勾芡的之後的味道讓吃下去的每一口都飽含湯汁，調味也十分恰到好處。
省城的一位客人夾起一根蒜薹，吃下去便覺得能夠感受屬於春天蔥蔥籠籠的綠色，鮮咸中帶著一絲甜味，讓這道菜不再那麼簡單，作為滷菜的勾芡技術，傻柱也是深得譚家菜的真傳，做一道令人難忘的蒜薹炒肉自然不在話下。
就連趙援朝吃過這道蒜薹炒肉之後，都露出了滿意的笑容，他對於自己力排眾議推薦劉宏昌過來做大席感到非常滿意，他本身在父親面前表現的機會就不是很多，能夠當兵進入體制內多少也有父親的一些人脈，但當他想要真正獨立自主做一次決定的時候，能把事情做得如此令人滿意，還是超出了自己的預期。
有了這種成功的經驗，趙援朝覺得能夠處理好這次大事，不但自己在父親心中的地位獲得了提高，就連自己在同事們的口碑都變得更好了。
畢竟誰家沒有個紅白事需要廚師，經過自己這麼一介紹，再加上劉宏昌在大席方面的良好口碑。人情世故豈這一塊豈不是妥妥拿捏。
普普通通一道蒜薹炒肉，就讓很多人改變了對這場大席熱菜的看法，將剛剛還看不上的想法拋擲腦後，開始安安靜靜在餐桌前等待另外幾道美食的到來。
豬肉勾雞散發出陣陣肉香，立馬讓吃席的人有些不淡定了，畢竟這場大席還沒有太多肉菜打牙祭，涼菜只能算得上是開胃小菜，蒜薹炒肉讓人們有了點油水，唯有這道豬肉勾雞能夠讓人人徹徹底底過一過肉癮。
隨著這道含肉量滿滿的大菜被端上桌，人們徹底陷入瘋狂，為了吃上這一口肉，人們等了太久，而豬肉勾雞又完美的符合人們的想像，雞肉鮮香，豬肉肥美。
一道豬肉勾雞引爆了眾人吃席的熱情，人們除了吃大席上的菜，也會在合適的時候上一些黃米糕，而豬肉勾雞便是適合上主食的時候。
豬肉勾雞讓村民們吃得酣暢淋漓，它既有豬肉的油脂豐富口感，又有雞肉鮮嫩的瘦肉，黃豆醬的醬香、雞肉的鮮香、湯汁的咸香，豬油的清香，各種香味混合在一起，又因為豐富的口感而各種味道都沒有突出到讓人感到不適。
香氣四溢，香味十足，香震大席！
村民過去只是在重要的節日裡吃上頓肉，對於豬肉的開發還不到十分之一。
而這道豬肉勾雞卻是將豬肉和雞肉的口感混合到了百分之二百的美味。純粹的豬肉會太油膩，純粹的雞肉又太過柴和口感偏淡，唯有二者的完美結合能夠讓豬肉和雞肉都能發揮出其各自的優點，同時彼此彌補不足，讓客人體驗一場酣暢淋漓的豬肉盛宴。
滿懷期待的人表示：大廚的手藝真不錯，期待值拉滿，味道沒話說，這幾道菜哪怕是放在紅事上面也都是壓軸的存在，太滿意了，在白事大席上第一次吃到這麼好吃的飯菜。
心存感激的人表示：趙老爺子千古，人雖然走了，但是後輩兒孫父慈子孝，肯定能有個好的發展和未來，這大席弄得真心不錯，咱爺們還是第一次吃這麼好吃的大席。
愛吃素的人表示：今天這豬肉太香了，雞肉太嫩了，土豆太軟爛入味了，今天破戒，明天再開始吃素。
吃肉的人表示：要是能天天都吃上豬肉勾雞，哪怕給我一萬塊我都不換，會有人給我一萬塊嗎？不會，所以我只能在今天吃上這麼香的豬肉和這麼好吃的雞肉。
想要結婚的表示：看來咱們找到一家好吃的廚子，這個廚師要是能請到自己結婚的時候給自己做席，不但能省下在飯店包席的錢，還能迎得滿堂喝彩，實在是不錯的選擇，待會得讓趙援朝給介紹介紹，自己結婚的廚子就找他了。
已經結婚的人表示：等我家親人去世，在有預算的情況下，這個大廚確實是最有牌面的大席廚師，就是不知道價格會不會太高，預算能不能吃得住。
吃慣了大魚大肉的人表示：今天的大席確實味道很好，涼菜很亮眼，熱菜也很好，豬肉勾雞這道菜是誰的傑作，等讓他專門給咱做上一兩頓，好好吃上幾次，比一般的大魚大肉要好吃不少。
惡毒的人表示：……
愛批評的表示……，吃就完了！
老饕表示：味道確實不錯，這道菜應該放了不少豬肉，除了本身的豬肉，只有豬油才能讓菜湯有這麼香的味道，雖然在菜裡面看不到太多調味料，但是僅僅是這豐富的口味，淡淡的回甘，就能判斷出來，這道菜無論是傳統的炒糖色還是調味料的放入時機都特別好。
老饕繼續發表言論：土豆軟爛而不化，雞肉鮮嫩而不柴，豬肉肥瘦相間而不油膩，湯汁中沒有很重的調料味反而是淡淡的豬油的清香，實在是好吃。
依據老饕的猜測，最後一道菜應該是一道酸辣味道的濃湯，這樣菜符合這一桌子大席的調性和風味。
如果劉宏昌在他身邊肯定要給他豎起大大的拇指，還要誇他一句您是真懂吃啊！
沒有劉宏昌這位大廚的誇獎，還是讓同桌的其他人對於其的專業能力給出相當高的認可。
而其他人也在吃過這才的大席之後，不斷將劉宏昌這道豬肉勾雞的味道描述得有聲有色，在很長一段時間，豬肉勾雞成為了當地白事上的經典名菜，而劉宏昌的豬肉勾雞更是在縣域獲得了極高的知名度。
當人們都沉浸在豬肉勾雞的香味里無法自拔，最後一道酸辣雞蛋湯已經被傳菜的人送了上來。
這道菜和別的菜不一樣，因為酸辣的口味立刻就給已經沉浸在上一道菜的客人們眼前一亮。
酸酸辣辣的味道能夠最大程度讓客人的口腔再次接受新味道的洗禮，豬肉勾雞以及黃米糕已經讓眾人吃飽，此刻的酸辣雞蛋湯讓眾人重新恢復了吃的欲望。
更準確一點是喝的欲望。
天氣漸涼，清冷的秋季哪怕在正午都有絲絲涼意，而一碗熱乎乎的酸辣雞蛋湯，驅散了人們的冷意，緩解了豬肉的油膩。
「傻柱過來幫忙盛菜，張三嬸子幫忙盛湯，其餘兩道都能上桌了。」
二人響應，其他人也在二人身邊幫忙，於是乎，傳菜的人接過豬肉勾雞和酸辣雞蛋湯迅速趕往餐桌。
還沒等劉宏昌的豬肉勾雞端上餐桌，已經被眾人等得急不可耐了，同時，對於劉宏昌剩下的三道菜表現出截然不同的態度。
沒吃過的人表示：涼菜能這麼好吃已經很滿意了，哪怕熱菜很難吃也能接受，畢竟在這種白事大席上，也不能有太多的要求。就算把熱菜換成其他的涼菜也不錯，要是熱菜不好吃反而壞了心情。
懷揣惡意的人表示：涼菜確實好吃，但熱菜一直不上就已經說明了一切問題，估計今天這熱菜應該和依託答辯一樣，沒有食慾，讓人掃興，只能說這才是吃大席的常態，涼菜能好吃估計也是瞎貓碰上死耗子，熱菜就很難讓人這麼信服了。只能說一個鄉下的大席，能做什麼好東西出來，也就是做點蔬菜還能看，做點葷菜根本沒法吃！
希望一切都好的人表示：涼菜好吃，估計熱菜也不難吃，能吃上一頓不錯的大席已經心滿意足，希望熱菜能夠延續涼菜良好的風味。
有老饕表示：從涼菜就能看出廚師對於火候的掌控相當出色。接下來的三道菜估計味道上也會有所不同，四道涼菜味道各不相同，哪怕有兩道用同樣的料汁味道上也各有千秋，正說明廚師在菜品上有極高的追求，那剩下的三道熱菜估計會是一炒菜，一燉菜還有外加一道熱湯，這就非常符合一名對於菜品極高追求的廚師的做法。三道熱菜裡頭起碼要有一道酸甜口的菜才能最大限度滿足食客的味蕾了，這樣看還真是有些期待。
吃過劉宏昌大席的人表示：劉宏昌的大席，味道確實是一級棒的，等會趁著大家還在猶豫多吃一點，不然吃不到這麼好吃的飯菜了，上次有個川味烤魚驚艷全場，不知道今天能不能再吃到一道特色菜了。
趙援朝和趙志敬請來的客人看法也有些許不同：老趙家果然不一般，在這麼簡樸的村里居然請到這樣一位做飯如此好吃，廚藝如此精湛的大廚，艱苦樸素的大席能夠辦的如此體面和美味。真還是有些能耐的，衣食住行最能看出一個人的品味，老趙家能夠不忘初心的基礎上，發揚一定積極向上的精神真是值得佩服。
比起其他人的大操大辦，趙家也算是給大家打了個樣。在不奢侈不浪費的基礎上，能夠讓客人感受到尊重和熱情，以及對於宴席的高度重視，也凸顯出他們一家人的待客之道，這讓趙援朝無論是同事還是領導面前都留下一個非常積極健康的好印象。
當蒜薹炒肉端上來，人們品嘗過後，紛紛給出一個滿意的評價，家常菜最難的地方就是火候，在大席上一鍋菜要想控制到家常小炒的火候非常困難，畢竟幾十斤的東西和半斤東西炒起來的火力要求是不一樣的，哪怕大鍋大灶火力再旺，也沒法提供給大鍋菜一個持續穩定且高效的火力，在火力上的不足一定程度會影響到廚師的發揮。
而傻柱這道蒜薹炒肉完全沒有這種情況發生，火候均勻，蒜薹和肉片都非常入味，湯汁濃郁，勾芡的之後的味道讓吃下去的每一口都飽含湯汁，調味也十分恰到好處。
省城的一位客人夾起一根蒜薹，吃下去便覺得能夠感受屬於春天蔥蔥籠籠的綠色，鮮咸中帶著一絲甜味，讓這道菜不再那麼簡單，作為滷菜的勾芡技術，傻柱也是深得譚家菜的真傳，做一道令人難忘的蒜薹炒肉自然不在話下。
就連趙援朝吃過這道蒜薹炒肉之後，都露出了滿意的笑容，他對於自己力排眾議推薦劉宏昌過來做大席感到非常滿意，他本身在父親面前表現的機會就不是很多，能夠當兵進入體制內多少也有父親的一些人脈，但當他想要真正獨立自主做一次決定的時候，能把事情做得如此令人滿意，還是超出了自己的預期。
有了這種成功的經驗，趙援朝覺得能夠處理好這次大事，不但自己在父親心中的地位獲得了提高，就連自己在同事們的口碑都變得更好了。
畢竟誰家沒有個紅白事需要廚師，經過自己這麼一介紹，再加上劉宏昌在大席方面的良好口碑。人情世故豈這一塊豈不是妥妥拿捏。
普普通通一道蒜薹炒肉，就讓很多人改變了對這場大席熱菜的看法，將剛剛還看不上的想法拋擲腦後，開始安安靜靜在餐桌前等待另外幾道美食的到來。
豬肉勾雞散發出陣陣肉香，立馬讓吃席的人有些不淡定了，畢竟這場大席還沒有太多肉菜打牙祭，涼菜只能算得上是開胃小菜，蒜薹炒肉讓人們有了點油水，唯有這道豬肉勾雞能夠讓人人徹徹底底過一過肉癮。
隨著這道含肉量滿滿的大菜被端上桌，人們徹底陷入瘋狂，為了吃上這一口肉，人們等了太久，而豬肉勾雞又完美的符合人們的想像，雞肉鮮香，豬肉肥美。
一道豬肉勾雞引爆了眾人吃席的熱情，人們除了吃大席上的菜，也會在合適的時候上一些黃米糕，而豬肉勾雞便是適合上主食的時候。
豬肉勾雞讓村民們吃得酣暢淋漓，它既有豬肉的油脂豐富口感，又有雞肉鮮嫩的瘦肉，黃豆醬的醬香、雞肉的鮮香、湯汁的咸香，豬油的清香，各種香味混合在一起，又因為豐富的口感而各種味道都沒有突出到讓人感到不適。
香氣四溢，香味十足，香震大席！
村民過去只是在重要的節日裡吃上頓肉，對於豬肉的開發還不到十分之一。
而這道豬肉勾雞卻是將豬肉和雞肉的口感混合到了百分之二百的美味。純粹的豬肉會太油膩，純粹的雞肉又太過柴和口感偏淡，唯有二者的完美結合能夠讓豬肉和雞肉都能發揮出其各自的優點，同時彼此彌補不足，讓客人體驗一場酣暢淋漓的豬肉盛宴。
滿懷期待的人表示：大廚的手藝真不錯，期待值拉滿，味道沒話說，這幾道菜哪怕是放在紅事上面也都是壓軸的存在，太滿意了，在白事大席上第一次吃到這麼好吃的飯菜。
心存感激的人表示：趙老爺子千古，人雖然走了，但是後輩兒孫父慈子孝，肯定能有個好的發展和未來，這大席弄得真心不錯，咱爺們還是第一次吃這麼好吃的大席。
愛吃素的人表示：今天這豬肉太香了，雞肉太嫩了，土豆太軟爛入味了，今天破戒，明天再開始吃素。
吃肉的人表示：要是能天天都吃上豬肉勾雞，哪怕給我一萬塊我都不換，會有人給我一萬塊嗎？不會，所以我只能在今天吃上這麼香的豬肉和這麼好吃的雞肉。
想要結婚的表示：看來咱們找到一家好吃的廚子，這個廚師要是能請到自己結婚的時候給自己做席，不但能省下在飯店包席的錢，還能迎得滿堂喝彩，實在是不錯的選擇，待會得讓趙援朝給介紹介紹，自己結婚的廚子就找他了。
已經結婚的人表示：等我家親人去世，在有預算的情況下，這個大廚確實是最有牌面的大席廚師，就是不知道價格會不會太高，預算能不能吃得住。
吃慣了大魚大肉的人表示：今天的大席確實味道很好，涼菜很亮眼，熱菜也很好，豬肉勾雞這道菜是誰的傑作，等讓他專門給咱做上一兩頓，好好吃上幾次，比一般的大魚大肉要好吃不少。
惡毒的人表示：……
愛批評的表示……，吃就完了！
老饕表示：味道確實不錯，這道菜應該放了不少豬肉，除了本身的豬肉，只有豬油才能讓菜湯有這麼香的味道，雖然在菜裡面看不到太多調味料，但是僅僅是這豐富的口味，淡淡的回甘，就能判斷出來，這道菜無論是傳統的炒糖色還是調味料的放入時機都特別好。
老饕繼續發表言論：土豆軟爛而不化，雞肉鮮嫩而不柴，豬肉肥瘦相間而不油膩，湯汁中沒有很重的調料味反而是淡淡的豬油的清香，實在是好吃。
依據老饕的猜測，最後一道菜應該是一道酸辣味道的濃湯，這樣菜符合這一桌子大席的調性和風味。
如果劉宏昌在他身邊肯定要給他豎起大大的拇指，還要誇他一句您是真懂吃啊！
沒有劉宏昌這位大廚的誇獎，還是讓同桌的其他人對於其的專業能力給出相當高的認可。
而其他人也在吃過這才的大席之後，不斷將劉宏昌這道豬肉勾雞的味道描述得有聲有色，在很長一段時間，豬肉勾雞成為了當地白事上的經典名菜，而劉宏昌的豬肉勾雞更是在縣域獲得了極高的知名度。
當人們都沉浸在豬肉勾雞的香味里無法自拔，最後一道酸辣雞蛋湯已經被傳菜的人送了上來。
這道菜和別的菜不一樣，因為酸辣的口味立刻就給已經沉浸在上一道菜的客人們眼前一亮。
酸酸辣辣的味道能夠最大程度讓客人的口腔再次接受新味道的洗禮，豬肉勾雞以及黃米糕已經讓眾人吃飽，此刻的酸辣雞蛋湯讓眾人重新恢復了吃的欲望。
更準確一點是喝的欲望。
天氣漸涼，清冷的秋季哪怕在正午都有絲絲涼意，而一碗熱乎乎的酸辣雞蛋湯，驅散了人們的冷意，緩解了豬肉的油膩。