第49章 涮羊肉
寒露之後，馬路兩側的樹木開始落葉，金黃的樹葉落得滿地都是。
行人被這風吹得冷颼颼的，便開始添衣，早上出門更是提早戴著了帽子和手套。
天氣冷了，人們需要用更多的方式禦寒和保暖，以前開始準備貼秋膘，讓大家能夠更好的抵抗寒風的侵襲。就在錢滿倉去送貨的時候，傻柱把每天要準備滷的肉和菜都準備好了，只等晚上下鍋了。
劉宏昌也放縱一天，早上九點才剛剛從床上爬起來。
經過一段時間的磨合，大家也漸漸適應了當下的工作，只是因為房間太小，放不下太多東西，因此劉宏昌一直在克制地控制著滷肉的產量。
隨著天氣越來越冷，人們對於滷肉的消費有增無減，劉宏昌會準備一鍋鹵湯給飯店端過去，在熱鹵湯裡頭放上肥肉粒，然後大火煮熟三四個小時，鹵湯便逐漸變得濃稠，滷肉里的肥肉粒也逐漸和鹵湯融為一體。
有客人點一份熱氣騰騰的滷肉飯，不一會兒功夫就會被擺上餐桌，吸滿料汁的米飯入口就是滿滿的幸福感，肥肉粒讓滷肉保持極高的溫度，吃起來口感回味無窮。
劉宏昌這邊也感受到天冷了。
前些日子，那個傳菜的趙毅給劉宏昌送過來兩頭小尾寒羊。
「羊在這些日子已經育肥，最是適合滋補的時候，今天羊肉價格賤，也賣不上價格，不如自己人吃了，你留兩隻，我們家還有不少呢！」
劉宏昌原本也想拒絕的，但知道這小伙子是有求於人，加上看著心心在那裡和小羊玩得開心，便掏出二十塊錢給趙毅。
趙毅就是不收，再三推辭，「家裡長輩叮囑了，我不能收您的錢，收了這錢家裡人要怪我了。」
趙毅硬塞給了劉宏昌，急匆匆地騎上二八自行車就走了。
王翠蘭看著遠去的小伙子，「你說說，也不知道留下人家吃個飯，就這麼讓人家走了。」
「娘，別擔心，咱過些時候給他補過來，也是一樣的。」
劉宏昌嘿嘿一笑，將這事情翻篇。
王翠蘭看著死皮賴臉的劉宏昌道，「瞧把你能耐的，德性。」
劉宏昌便把兩歲大的小羊又養了幾天，心心也正和小羊玩得開心。
下午，小羊就不見了，劉宏昌把羊皮剝了，把羊肉從羊身上拆下來，用油布將羊肉包裹成卷，放入冰櫃冷凍。
羊肝羊肚羊腸都放入大盆中洗乾淨，羊蹄羊頭被放到地窖裡頭冷藏，羊排被放起來風乾。
昨天剛剛把羊下水給吃得差不多了，今天正好能吃一個羊肉火鍋。
也是北方人常說的涮羊肉，涮羊肉和別人菜不一樣。
南方人的火鍋講究的是食材本身的味道，涮羊肉吃的其實是豐富多彩調料的味道。
從草原上採摘的野生韭菜花，王致和的醬豆腐，二八芝麻醬，香菜，小蔥，這些調料都要自己調製出適合自己的味道，每個人都不太一樣。
自從系統升級之後，劉宏昌感覺比過去方便多了。
劉宏昌從系統里買了正宗的二八醬和醬豆腐，野生韭菜花是張三嬸子前些日子給的。
剛子負責切菜，土豆片，韭菜，紅薯，苦苣，蒿子杆應有盡有。
劉運昌找了些木材燒成了木炭，又去供銷社買了兩個涮肉的銅鍋，加上家裡的一個，也就夠用了。
劉宏昌負責削羊肉，羊肉都是提前在冰櫃裡凍好的，劉宏昌要先拿出來解凍，然後用刀削成一卷一卷。
「這麼多人，八斤羊肉應該是夠了。」
劉宏昌盤算了一下，將羊肉都裝到盆中。
羊被育肥之後油脂變多了，吃起來肉質更嫩，味道更香，最適合做涮羊肉。
一盤又一盤菜和羊肉都擺上桌，心心和眾人都去調製了自己愛吃的芝麻醬，拿湯匙盛一勺子燒開的水到調好的醬汁里，便能準備下羊肉開吃了。
銅鍋先下三盤羊肉，紅白相間的羊肉放入鍋里，不一會兒就變色了，沒了生肉的紅色，香味也被激發出來，令人食慾大增。
羊肉變色就能吃，但為了防止羊肉攜帶的寄生蟲和病毒，還是要多煮一會兒才能動筷子。這段時間可把小饞貓心心給香迷糊了。
昨天心心還在為小羊傷心不已，今天就開始對著令她傷心的小羊屍體流口水了。
劉宏昌看著滾水將羊肉飄了起來，確定應該是熟透了，才開始動筷子給心心先夾一大坨羊肉。
羊肉放入心心碗中，可把他高興壞了。
在醬汁里拌勻，一口下去，美味直達天靈蓋，太香了，太好吃了，太舒服了。
心心享受著美味的涮羊肉，很快就把可憐的小羊拋到九霄雲外。
大家也開始動筷子了。
劉宏昌對著大家說：「羊肉管夠啊，不夠我再去削，大家都吃飽吃好，長長肉，抗寒又耐凍。」
眾人淹沒在沸騰的火鍋里，生活過得有滋有味。
錢滿倉騎著車子送完了貨，在劉宏昌門口和王保國匯合。
二人把車子停在院子外面，將裝滷菜的大盆都拿進了廚房。
廚房裡頭空空如也，劉宏昌幾人都不在，錢滿倉放好裝滷菜的大盆子，便到客廳去找他們幾人。
「咦，納悶了，怎麼今天老劉不在廚房。」
錢滿倉關上廚房門，聽見東邊的屋子裡傳來聲音，那是劉宏昌大哥劉運昌的屋子，他悄悄地敲了敲門。
門被打開，劉宏昌穿著一個暗紅色的毛衣，手裡還拿著一副筷子，招呼錢滿倉進來，跟著一起吃涮羊肉。
跟在錢滿倉屁股後面的王保國也一起坐下。
大家一起圍著一張桌子，桌子上滿滿擺著各色的蔬菜和肉類。
因為人實在是太多了，一張桌子坐不下，王翠蘭和劉運昌的媳婦以及心心單弄了一桌。女人和小孩一桌，她們都不喝白酒，相對而言吃得快一些。
大家都坐下了，開了一瓶酒，痛痛快快喝起了起來。
這種日子實在是難得。
目前在縣城裡，劉宏昌每天都把滷肉賣給二食堂、福星飯店以及香滿樓，他們的生意也因為劉宏昌的滷肉開始變好。
各家的生意都有不小的提升，二食堂更是重新奪回縣城餐飲行業龍頭的地位，劉主任臉上有光，對於劉宏昌的事情也更加上心了。
大概用不了一個月，劉宏昌就能從一個窮光蛋變成名副其實的萬元戶，但目前劉宏昌的借出了七萬塊錢沒有花，只能幹著急。
行人被這風吹得冷颼颼的，便開始添衣，早上出門更是提早戴著了帽子和手套。
天氣冷了，人們需要用更多的方式禦寒和保暖，以前開始準備貼秋膘，讓大家能夠更好的抵抗寒風的侵襲。就在錢滿倉去送貨的時候，傻柱把每天要準備滷的肉和菜都準備好了，只等晚上下鍋了。
劉宏昌也放縱一天，早上九點才剛剛從床上爬起來。
經過一段時間的磨合，大家也漸漸適應了當下的工作，只是因為房間太小，放不下太多東西，因此劉宏昌一直在克制地控制著滷肉的產量。
隨著天氣越來越冷，人們對於滷肉的消費有增無減，劉宏昌會準備一鍋鹵湯給飯店端過去，在熱鹵湯裡頭放上肥肉粒，然後大火煮熟三四個小時，鹵湯便逐漸變得濃稠，滷肉里的肥肉粒也逐漸和鹵湯融為一體。
有客人點一份熱氣騰騰的滷肉飯，不一會兒功夫就會被擺上餐桌，吸滿料汁的米飯入口就是滿滿的幸福感，肥肉粒讓滷肉保持極高的溫度，吃起來口感回味無窮。
劉宏昌這邊也感受到天冷了。
前些日子，那個傳菜的趙毅給劉宏昌送過來兩頭小尾寒羊。
「羊在這些日子已經育肥，最是適合滋補的時候，今天羊肉價格賤，也賣不上價格，不如自己人吃了，你留兩隻，我們家還有不少呢！」
劉宏昌原本也想拒絕的，但知道這小伙子是有求於人，加上看著心心在那裡和小羊玩得開心，便掏出二十塊錢給趙毅。
趙毅就是不收，再三推辭，「家裡長輩叮囑了，我不能收您的錢，收了這錢家裡人要怪我了。」
趙毅硬塞給了劉宏昌，急匆匆地騎上二八自行車就走了。
王翠蘭看著遠去的小伙子，「你說說，也不知道留下人家吃個飯，就這麼讓人家走了。」
「娘，別擔心，咱過些時候給他補過來，也是一樣的。」
劉宏昌嘿嘿一笑，將這事情翻篇。
王翠蘭看著死皮賴臉的劉宏昌道，「瞧把你能耐的，德性。」
劉宏昌便把兩歲大的小羊又養了幾天，心心也正和小羊玩得開心。
下午，小羊就不見了，劉宏昌把羊皮剝了，把羊肉從羊身上拆下來，用油布將羊肉包裹成卷，放入冰櫃冷凍。
羊肝羊肚羊腸都放入大盆中洗乾淨，羊蹄羊頭被放到地窖裡頭冷藏，羊排被放起來風乾。
昨天剛剛把羊下水給吃得差不多了，今天正好能吃一個羊肉火鍋。
也是北方人常說的涮羊肉，涮羊肉和別人菜不一樣。
南方人的火鍋講究的是食材本身的味道，涮羊肉吃的其實是豐富多彩調料的味道。
從草原上採摘的野生韭菜花，王致和的醬豆腐，二八芝麻醬，香菜，小蔥，這些調料都要自己調製出適合自己的味道，每個人都不太一樣。
自從系統升級之後，劉宏昌感覺比過去方便多了。
劉宏昌從系統里買了正宗的二八醬和醬豆腐，野生韭菜花是張三嬸子前些日子給的。
剛子負責切菜，土豆片，韭菜，紅薯，苦苣，蒿子杆應有盡有。
劉運昌找了些木材燒成了木炭，又去供銷社買了兩個涮肉的銅鍋，加上家裡的一個，也就夠用了。
劉宏昌負責削羊肉，羊肉都是提前在冰櫃裡凍好的，劉宏昌要先拿出來解凍，然後用刀削成一卷一卷。
「這麼多人，八斤羊肉應該是夠了。」
劉宏昌盤算了一下，將羊肉都裝到盆中。
羊被育肥之後油脂變多了，吃起來肉質更嫩，味道更香，最適合做涮羊肉。
一盤又一盤菜和羊肉都擺上桌，心心和眾人都去調製了自己愛吃的芝麻醬，拿湯匙盛一勺子燒開的水到調好的醬汁里，便能準備下羊肉開吃了。
銅鍋先下三盤羊肉，紅白相間的羊肉放入鍋里，不一會兒就變色了，沒了生肉的紅色，香味也被激發出來，令人食慾大增。
羊肉變色就能吃，但為了防止羊肉攜帶的寄生蟲和病毒，還是要多煮一會兒才能動筷子。這段時間可把小饞貓心心給香迷糊了。
昨天心心還在為小羊傷心不已，今天就開始對著令她傷心的小羊屍體流口水了。
劉宏昌看著滾水將羊肉飄了起來，確定應該是熟透了，才開始動筷子給心心先夾一大坨羊肉。
羊肉放入心心碗中，可把他高興壞了。
在醬汁里拌勻，一口下去，美味直達天靈蓋，太香了，太好吃了，太舒服了。
心心享受著美味的涮羊肉，很快就把可憐的小羊拋到九霄雲外。
大家也開始動筷子了。
劉宏昌對著大家說：「羊肉管夠啊，不夠我再去削，大家都吃飽吃好，長長肉，抗寒又耐凍。」
眾人淹沒在沸騰的火鍋里，生活過得有滋有味。
錢滿倉騎著車子送完了貨，在劉宏昌門口和王保國匯合。
二人把車子停在院子外面，將裝滷菜的大盆都拿進了廚房。
廚房裡頭空空如也，劉宏昌幾人都不在，錢滿倉放好裝滷菜的大盆子，便到客廳去找他們幾人。
「咦，納悶了，怎麼今天老劉不在廚房。」
錢滿倉關上廚房門，聽見東邊的屋子裡傳來聲音，那是劉宏昌大哥劉運昌的屋子，他悄悄地敲了敲門。
門被打開，劉宏昌穿著一個暗紅色的毛衣，手裡還拿著一副筷子，招呼錢滿倉進來，跟著一起吃涮羊肉。
跟在錢滿倉屁股後面的王保國也一起坐下。
大家一起圍著一張桌子，桌子上滿滿擺著各色的蔬菜和肉類。
因為人實在是太多了，一張桌子坐不下，王翠蘭和劉運昌的媳婦以及心心單弄了一桌。女人和小孩一桌，她們都不喝白酒，相對而言吃得快一些。
大家都坐下了，開了一瓶酒，痛痛快快喝起了起來。
這種日子實在是難得。
目前在縣城裡，劉宏昌每天都把滷肉賣給二食堂、福星飯店以及香滿樓，他們的生意也因為劉宏昌的滷肉開始變好。
各家的生意都有不小的提升，二食堂更是重新奪回縣城餐飲行業龍頭的地位，劉主任臉上有光，對於劉宏昌的事情也更加上心了。
大概用不了一個月，劉宏昌就能從一個窮光蛋變成名副其實的萬元戶，但目前劉宏昌的借出了七萬塊錢沒有花，只能幹著急。