第22章 徐叔來訪
王翠蘭前去開門，才發覺是水源村的徐林春。
徐林春趕了二十里路，才從村里來到劉宏昌家，又因為不認門不敢貿然進去，這才敲完門在門口等著。
「王姐，你還好嗎，好久不見！」確認是王翠蘭家之後，徐林春主動打起了招呼。
「呦，原來是小徐啊，好久不見，什麼風把你給吹來了！」王翠蘭打完招呼，也和老徐聊起天來。
「我這不是兒子結婚，來看看宏昌準備的怎麼樣了。」
老徐跟著王翠蘭進了院子，看見劉宏昌等人正在吃飯，他看見劉宏昌並不稀奇，但看到村里最近極少露面的幾個小伙子同時出現，也是一驚。
「徐叔，你也過來吃點。」劉宏昌趕緊招呼徐林春落座，又給徐林春倒了一杯白酒。
「來，徐叔，喝兩口。」王剛將酒杯送到徐林春面前，而徐林春只是揮了揮手，示意不喝。
「明天就是我兒子的婚禮了，今天不能喝酒，容易誤會，我回來看看宏昌你準備的怎麼樣了。」
「沒問題，等我把我滷肉這塊兒的事情交代一下就和你去。」
「行。」
劉宏昌把滷肉的事情交代清楚，「滿倉和我去趟水源村，然後騎車回來，明天陪著剛子去給福星飯店和國營飯店送滷菜，劉三負責給東來飯店送滷菜。量我已經交代剛子了。」
安頓好家裡的事情，又把昏昏入睡的心心送到嫂子和哥哥屋子裡，這才將幾口鐵鍋放到三輪車上和老徐上路了。
劉宏昌來到徐林春家，已經有三口鐵鍋擺在了院子裡，去看了看庫房的食材，又數了數借來的座椅，這才帶著圍裙，開始了備菜環節。
肉菜要提前準備，他囑咐滿倉今天要將二十斤鴨貨以及十斤滷肉做好提前送到徐家，滿倉騎上三輪車便回去了。
自己則是將已經準備好的肘子全都拿出來，讓人幫忙用燒紅的鐵棍把有毛的地方燙一燙。
不一會兒功夫，爐火燒紅的鐵棍直接按在豬皮上面，發出死豬的慘叫，在鐵棍的低語中傳來一股燎毛的味道。
燙好的豬肘子冷水放入鍋中，添柴加火，在煮的過程中讓肘子定型然後撇去浮沫。
接著開始將買來的豬五花去皮切塊，拿起兩把刀將肉一點點剁碎，接著又將花椒水放入肉餡里，開始摔打上勁。等到豬肉開始具備一定的粘性，加入一塊捏碎的豆腐，加入一些白面和水澱粉，讓肉餡更加粘稠。
一口鐵鍋倒入豆油，慢慢加熱。
在加熱的同時，劉宏昌不忘沏了一杯濃茶，靜靜等待油溫升高。
張三嬸子帶著一群村里幹活麻利的婦女過來幫忙，「宏昌，我們過來幫忙了，你看給我們安排點活，我們也好幫你減輕點負擔。」
劉宏昌也不客氣，便安排張三嬸子帶著一個人去將雞放入盆中醃製，安排玉蓮妹子去幫忙洗菜，切菜。
大家各司其職，井然有序，原本亂成一鍋粥的小院已經漸漸步入正軌，像一個高速運轉的機器一樣，迅速完成更種任務。
此時倉庫的菜也在變少，而漸漸被預處理的菜品卻在漸漸變多。
劉宏昌拿著肉餡做成肉丸就往鍋里倒，四成油溫最適合肉丸定型。他將撮好的丸子放入油鍋中炸至金黃，待顏色變深時撈出，接著又是一鍋丸子下鍋。
不一會兒功夫，丸子已經處理好了，就等明天開席前下鍋紅燒了。
趁著油鍋，劉宏昌將醃製好的雞裹上麵粉，在油鍋里洗了個澡，待到定型便撈出備用。
扣碗肉也切塊定型，再過了一次油鍋，然後放入籠屜擺盤，上鍋蒸熟。
夜色升起，劉宏昌將今天的工作做完便到舅舅家休息一夜，次日凌晨又開始準備宴席的各種事宜。
劉宏昌沐浴在晨曦的日光里，他先是將煮了一鍋紅燒汁，然後將丸子下鍋煮熟，只等開席前勾芡就能出鍋。
洗菜切菜，調味拌菜，劉宏昌在這一道道工序中忙碌起來，請來幫廚的婦女也十分敬業，在她們的幫助下，劉宏昌也完成了上菜出餐前的最後一道準備。
等到總管問，「劉師傅，可以上菜了嗎？」
劉宏昌穩穩坐在一把椅子上，喝了一口濃茶，然後點了點頭。
「上菜！」
只聽到總管高喊一聲上菜，四涼菜八熱菜便井然有序被端上了餐桌。
第一道是果仁菠菜。
端盤子的人用一個托盤給每個桌子都上了一盤，眾人紛紛下筷，讚美的聲音不絕如縷。
菠菜是小孩最討厭的食物，花生米也算不上喜歡。
但放在一起，許多小孩子吃了一口便停不下來，很快一桌桌果仁菠菜開始光碟。
第二道菜皮蛋豆腐！
這道菜在王志平家的酒席上已經驚艷過人們一次了，許多人吃得意猶未盡，今天能見到更是高興不已，於是紛紛動筷。
雖然皮蛋難夾，豆腐易難夾，但眾人齊心協力，將皮蛋豆腐也遭到了人們的瘋搶。
第三道菜滷菜拼盤！
可以說滷菜拼盤是劉宏昌目前做的最成功的菜品了。
很多菜品是因為村民沒見過吃過，只有滷菜拼盤，是大家都沒吃過這麼好吃的滷肉。
可以說現在還沒有周黑鴨，許多人還不知道滷肉滷味是什麼滋味。
但吃過劉宏昌家的滷菜，基本都會成為他家的回頭客，這也是為什麼劉宏昌能夠在十天之內就已經拿下三家大飯店的核心原因。
如果說劉宏昌的炒菜只能是白銀的廚藝，那麼滷菜就有王者的水平，其間相差不是一星半點。
滷菜拼盤，許多人對這盤鴨脖鴨翅並不感興趣，而是等待後面的扣碗肉和炸雞，但也有就是覺得新奇想嘗一下的，拿起鴨脖，咬上一口。
一口就開始沉迷在鴨脖豐富的口感給味蕾帶來的多個層次的享受。
這鴨脖太好吃了。
席間有人大聲說話，被眾人聽見，原本對鴨脖沒啥興趣的人也過來品嘗鴨脖的滋味。
不一會兒功夫，一盤滷味便見底了，還有人嚷嚷著要再上一盤，這讓總管一時間不知所措了。
滷味拼盤帶來的震撼是驚人的，拿著鴨脖就著酒，越嚼越香，原本整滿的酒杯不多時就見底了。
宏昌，你家的滷味還有沒有有，再給大家加一盤可夠。
幸好劉宏昌早有準備，多要了十幾斤的滷菜。
不一會兒，滷味拼盤再次上桌！
徐林春趕了二十里路，才從村里來到劉宏昌家，又因為不認門不敢貿然進去，這才敲完門在門口等著。
「王姐，你還好嗎，好久不見！」確認是王翠蘭家之後，徐林春主動打起了招呼。
「呦，原來是小徐啊，好久不見，什麼風把你給吹來了！」王翠蘭打完招呼，也和老徐聊起天來。
「我這不是兒子結婚，來看看宏昌準備的怎麼樣了。」
老徐跟著王翠蘭進了院子，看見劉宏昌等人正在吃飯，他看見劉宏昌並不稀奇，但看到村里最近極少露面的幾個小伙子同時出現，也是一驚。
「徐叔，你也過來吃點。」劉宏昌趕緊招呼徐林春落座，又給徐林春倒了一杯白酒。
「來，徐叔，喝兩口。」王剛將酒杯送到徐林春面前，而徐林春只是揮了揮手，示意不喝。
「明天就是我兒子的婚禮了，今天不能喝酒，容易誤會，我回來看看宏昌你準備的怎麼樣了。」
「沒問題，等我把我滷肉這塊兒的事情交代一下就和你去。」
「行。」
劉宏昌把滷肉的事情交代清楚，「滿倉和我去趟水源村，然後騎車回來，明天陪著剛子去給福星飯店和國營飯店送滷菜，劉三負責給東來飯店送滷菜。量我已經交代剛子了。」
安頓好家裡的事情，又把昏昏入睡的心心送到嫂子和哥哥屋子裡，這才將幾口鐵鍋放到三輪車上和老徐上路了。
劉宏昌來到徐林春家，已經有三口鐵鍋擺在了院子裡，去看了看庫房的食材，又數了數借來的座椅，這才帶著圍裙，開始了備菜環節。
肉菜要提前準備，他囑咐滿倉今天要將二十斤鴨貨以及十斤滷肉做好提前送到徐家，滿倉騎上三輪車便回去了。
自己則是將已經準備好的肘子全都拿出來，讓人幫忙用燒紅的鐵棍把有毛的地方燙一燙。
不一會兒功夫，爐火燒紅的鐵棍直接按在豬皮上面，發出死豬的慘叫，在鐵棍的低語中傳來一股燎毛的味道。
燙好的豬肘子冷水放入鍋中，添柴加火，在煮的過程中讓肘子定型然後撇去浮沫。
接著開始將買來的豬五花去皮切塊，拿起兩把刀將肉一點點剁碎，接著又將花椒水放入肉餡里，開始摔打上勁。等到豬肉開始具備一定的粘性，加入一塊捏碎的豆腐，加入一些白面和水澱粉，讓肉餡更加粘稠。
一口鐵鍋倒入豆油，慢慢加熱。
在加熱的同時，劉宏昌不忘沏了一杯濃茶，靜靜等待油溫升高。
張三嬸子帶著一群村里幹活麻利的婦女過來幫忙，「宏昌，我們過來幫忙了，你看給我們安排點活，我們也好幫你減輕點負擔。」
劉宏昌也不客氣，便安排張三嬸子帶著一個人去將雞放入盆中醃製，安排玉蓮妹子去幫忙洗菜，切菜。
大家各司其職，井然有序，原本亂成一鍋粥的小院已經漸漸步入正軌，像一個高速運轉的機器一樣，迅速完成更種任務。
此時倉庫的菜也在變少，而漸漸被預處理的菜品卻在漸漸變多。
劉宏昌拿著肉餡做成肉丸就往鍋里倒，四成油溫最適合肉丸定型。他將撮好的丸子放入油鍋中炸至金黃，待顏色變深時撈出，接著又是一鍋丸子下鍋。
不一會兒功夫，丸子已經處理好了，就等明天開席前下鍋紅燒了。
趁著油鍋，劉宏昌將醃製好的雞裹上麵粉，在油鍋里洗了個澡，待到定型便撈出備用。
扣碗肉也切塊定型，再過了一次油鍋，然後放入籠屜擺盤，上鍋蒸熟。
夜色升起，劉宏昌將今天的工作做完便到舅舅家休息一夜，次日凌晨又開始準備宴席的各種事宜。
劉宏昌沐浴在晨曦的日光里，他先是將煮了一鍋紅燒汁，然後將丸子下鍋煮熟，只等開席前勾芡就能出鍋。
洗菜切菜，調味拌菜，劉宏昌在這一道道工序中忙碌起來，請來幫廚的婦女也十分敬業，在她們的幫助下，劉宏昌也完成了上菜出餐前的最後一道準備。
等到總管問，「劉師傅，可以上菜了嗎？」
劉宏昌穩穩坐在一把椅子上，喝了一口濃茶，然後點了點頭。
「上菜！」
只聽到總管高喊一聲上菜，四涼菜八熱菜便井然有序被端上了餐桌。
第一道是果仁菠菜。
端盤子的人用一個托盤給每個桌子都上了一盤，眾人紛紛下筷，讚美的聲音不絕如縷。
菠菜是小孩最討厭的食物，花生米也算不上喜歡。
但放在一起，許多小孩子吃了一口便停不下來，很快一桌桌果仁菠菜開始光碟。
第二道菜皮蛋豆腐！
這道菜在王志平家的酒席上已經驚艷過人們一次了，許多人吃得意猶未盡，今天能見到更是高興不已，於是紛紛動筷。
雖然皮蛋難夾，豆腐易難夾，但眾人齊心協力，將皮蛋豆腐也遭到了人們的瘋搶。
第三道菜滷菜拼盤！
可以說滷菜拼盤是劉宏昌目前做的最成功的菜品了。
很多菜品是因為村民沒見過吃過，只有滷菜拼盤，是大家都沒吃過這麼好吃的滷肉。
可以說現在還沒有周黑鴨，許多人還不知道滷肉滷味是什麼滋味。
但吃過劉宏昌家的滷菜，基本都會成為他家的回頭客，這也是為什麼劉宏昌能夠在十天之內就已經拿下三家大飯店的核心原因。
如果說劉宏昌的炒菜只能是白銀的廚藝，那麼滷菜就有王者的水平，其間相差不是一星半點。
滷菜拼盤，許多人對這盤鴨脖鴨翅並不感興趣，而是等待後面的扣碗肉和炸雞，但也有就是覺得新奇想嘗一下的，拿起鴨脖，咬上一口。
一口就開始沉迷在鴨脖豐富的口感給味蕾帶來的多個層次的享受。
這鴨脖太好吃了。
席間有人大聲說話，被眾人聽見，原本對鴨脖沒啥興趣的人也過來品嘗鴨脖的滋味。
不一會兒功夫，一盤滷味便見底了，還有人嚷嚷著要再上一盤，這讓總管一時間不知所措了。
滷味拼盤帶來的震撼是驚人的，拿著鴨脖就著酒，越嚼越香，原本整滿的酒杯不多時就見底了。
宏昌，你家的滷味還有沒有有，再給大家加一盤可夠。
幸好劉宏昌早有準備，多要了十幾斤的滷菜。
不一會兒，滷味拼盤再次上桌！