第14章 買爆了，繼續追加訂單
回到家中，王平已經在家中等著劉宏昌了。
劉宏昌將三輪車騎進院子，王平很有眼力勁地就幫忙卸貨。
「宏昌哥，這些個袋子放在哪裡？」王平指著袋子問道。
「放到廚房牆根底下吧，我待會兒還要處理。」
「好，沒問題。」王平不再多言，手腳相當麻利地拎起兩袋鴨坯放到廚房牆根底下，不一會兒功夫，就幫劉宏昌卸完了一三輪車的貨物。
劉宏昌看王平如此利索，便交給他一人卸貨，自己要處理的東西還是很多的。
先是去和把雞拉過來的人結清貨款，這次人家還把上次留下的雞籠也都拉走了。
兩扇豬肉已經送到了家中，最近家中豬肉已經被滷肉用光了，有這兩扇豬肉估計能夠維持一段時間了。
香料的錢也一併結算，但是劉宏昌問了賣香料的人是否知道和誰能買到銀耳以及木耳這類乾貨。
賣香料的人只是微微苦笑，然後搖了搖頭。
劉宏昌知道不能勉強，便結清貨款送賣香料的老鄒離開了。
今天的東來飯店生意相當火爆，不一會功夫，劉宏昌做的滷菜就銷售一空了，還沒到晚上飯點就已經斷貨了。
看著院子裡堆滿了東西，劉宏昌忽然覺得有些礙手礙腳，以後擴大規模生產或者在院子裡加工些大席的食材，這片地方肯定就不太合適了，要等自己攢夠錢，換個大一點的院子，他暗自便下了買院子的決心。
滷肉和滷雞也被賣得所剩無幾了，兩個小時接近一百五十斤的滷味就被銷售一空。王東來連忙讓夥計去通知劉宏昌再鹵一鍋滷菜和滷肉在晚上飯點之前送來。
夥計按照地址找到了劉宏昌的家，氣喘吁吁地敲開了劉宏昌的大門。
「劉老闆，我們王老闆說滷味賣斷貨了，看你能不能先做一鍋，趕上晚上的飯點。」
劉宏昌看著上氣不接下氣的夥計，心裡一盤算，發覺還真來得及，於是便和夥計說：「你回去告訴你們老闆，五點半左右我把貨送過去。」
「好咧」焦頭爛額的夥計隨即露出笑容，得到劉宏昌的肯定回復後便趕回去通知王東來做好準備。
劉宏昌原本還想偷個懶，睡個午覺再開始準備，但盤算了一下時間才已經不夠用了，於是加班加點開始趕製滷菜。
質量和口碑是他安身立命的東西，他不想隨便破壞，只得放棄午休，叫起王翠蘭和王平一起開工。
劉宏昌讓王平幫忙將雞放血處理掉，自己去燒一鍋開水準備退毛。
王翠蘭幫助劉宏昌拾掇各種各樣的蔬菜，土豆削皮切片，豇豆和白菜清洗以及焯水，腐竹拋入水桶用大石頭壓實，黃瓜削皮切段，各種蔬菜在王翠蘭的拾掇下變得井然有序。
劉宏昌現在可以指揮堂弟王平和母親幫忙幹活，自己統籌整個小院各種工作。
鴨胚和鴨腸子被劉宏昌從袋子裡掏出來，放入清水中浸泡，食鹽和小蘇打搞裡頭，然後將鴨子切成各種各種的鴨零件，鴨頭、鴨脖、鴨腿、鴨翅、鴨架都分門別類。
分完類的鴨子被劉宏昌放入鍋中一塊煮熟，去掉血水之後放入大鍋去滷製。
鴨子零件就占了整整一鍋鹵湯，沒好辦法的劉宏昌只能將大席的鐵鍋支起一口，又熬了一鍋相同的鹵湯，這樣就能一鍋將滷肉，滷雞滷鴨一塊兒出鍋了。
五點半左右，劉宏昌的車終於出現在了東來飯店的門口。王東來看到劉宏昌像是看見財神爺，一臉笑容上去客套一番。
「劉師父的滷菜真是一絕呀，不到三個小時就銷售一空了，要不是你們及時補貨，我估計今天我們飯店要拒絕多少生意了。」
「快卸貨吧，待會結清貨款。」劉宏昌也不多話，只是等著冰冷的錢攥到他手裡。
「鴨貨一共是七十斤，一斤按照一塊算，滷雞一隻三塊，滷肉一斤兩塊，總共是兩百三十塊錢。」
劉宏昌確定好錢數，也沒急著走，而是在東來飯店的後廚呆了一會。
看著他們的大廚快速翻炒，辣椒更是無節制地使用，劉宏昌便問道：「你們這麼放辣椒，客人不得辣死。」
王東來的廚師長給劉宏昌解釋道：「俺們這是正宗的川菜，辣椒都是四川特產的二荊條，香味足辣度低，放得越多，菜的味道越好。」
劉宏昌心想，「這辣椒當肉放到菜里，這不得住到肛腸科醫院，真不理解這些個吃辣椒的，他們如此虐待自己的屁股，會不會很痛。」
王東來的廚師長是個叫沈彪的中原人，他的口音就像他下的佐料一樣，味道比較重，但為人還是比較熱心腸的。
劉宏昌待了一個下午，每看到一道看不明白做法的菜品，沈彪便會知無不言地傾囊享受，而劉宏昌又記憶力長群。
一個下午的功夫便順利的學會了大部分川菜的做法。
過去對於像劉宏昌這樣的魯菜師父，對其他菜系還是不屑一顧。
對他來說，川菜就是一群跑碼頭干苦力的群人發明的菜，上不了大雅之堂。
因而一直排斥，直到後來川菜成為各個飯店的主力招牌。
像劉宏昌這樣固執己見的魯菜師父已經逐漸被市場嫌棄了，當然主要在高端餐飲方面，魯菜依舊是中國菜品的排面。
但對於川菜的忽視也讓劉宏昌等廚師吃下了苦果。
在系統的幫助下，劉宏昌利用自己滷菜大師的身份觸類旁通，一個下午時間就把系統裡頭的川菜從學徒水平，提升到了大廚水平。
基本在技術上已經不輸給東來飯店的沈彪，而彪子也只是想向這個會滷菜的廚子炫耀一波自己的手藝，沒成想自己九成的川菜都被劉宏昌學了過去。
這波可真是虧慘了，當然這是後話。
劉宏昌拿著錢和學到的技術滿載而歸，東來飯店的生意依舊火爆，滷菜的訂單有增不減，可讓劉宏昌樂瘋了。
一天在東來飯店的利潤就有一百多塊錢，現在一天一天幹下去，不出一個月的時間自己就能賣一個小院，不出三個月的時間，自己就能成為萬元戶，簡直不要太爽。
但同時，對於缺人的焦慮還一直在困擾著劉宏昌。
劉宏昌將三輪車騎進院子，王平很有眼力勁地就幫忙卸貨。
「宏昌哥，這些個袋子放在哪裡？」王平指著袋子問道。
「放到廚房牆根底下吧，我待會兒還要處理。」
「好，沒問題。」王平不再多言，手腳相當麻利地拎起兩袋鴨坯放到廚房牆根底下，不一會兒功夫，就幫劉宏昌卸完了一三輪車的貨物。
劉宏昌看王平如此利索，便交給他一人卸貨，自己要處理的東西還是很多的。
先是去和把雞拉過來的人結清貨款，這次人家還把上次留下的雞籠也都拉走了。
兩扇豬肉已經送到了家中，最近家中豬肉已經被滷肉用光了，有這兩扇豬肉估計能夠維持一段時間了。
香料的錢也一併結算，但是劉宏昌問了賣香料的人是否知道和誰能買到銀耳以及木耳這類乾貨。
賣香料的人只是微微苦笑，然後搖了搖頭。
劉宏昌知道不能勉強，便結清貨款送賣香料的老鄒離開了。
今天的東來飯店生意相當火爆，不一會功夫，劉宏昌做的滷菜就銷售一空了，還沒到晚上飯點就已經斷貨了。
看著院子裡堆滿了東西，劉宏昌忽然覺得有些礙手礙腳，以後擴大規模生產或者在院子裡加工些大席的食材，這片地方肯定就不太合適了，要等自己攢夠錢，換個大一點的院子，他暗自便下了買院子的決心。
滷肉和滷雞也被賣得所剩無幾了，兩個小時接近一百五十斤的滷味就被銷售一空。王東來連忙讓夥計去通知劉宏昌再鹵一鍋滷菜和滷肉在晚上飯點之前送來。
夥計按照地址找到了劉宏昌的家，氣喘吁吁地敲開了劉宏昌的大門。
「劉老闆，我們王老闆說滷味賣斷貨了，看你能不能先做一鍋，趕上晚上的飯點。」
劉宏昌看著上氣不接下氣的夥計，心裡一盤算，發覺還真來得及，於是便和夥計說：「你回去告訴你們老闆，五點半左右我把貨送過去。」
「好咧」焦頭爛額的夥計隨即露出笑容，得到劉宏昌的肯定回復後便趕回去通知王東來做好準備。
劉宏昌原本還想偷個懶，睡個午覺再開始準備，但盤算了一下時間才已經不夠用了，於是加班加點開始趕製滷菜。
質量和口碑是他安身立命的東西，他不想隨便破壞，只得放棄午休，叫起王翠蘭和王平一起開工。
劉宏昌讓王平幫忙將雞放血處理掉，自己去燒一鍋開水準備退毛。
王翠蘭幫助劉宏昌拾掇各種各樣的蔬菜，土豆削皮切片，豇豆和白菜清洗以及焯水，腐竹拋入水桶用大石頭壓實，黃瓜削皮切段，各種蔬菜在王翠蘭的拾掇下變得井然有序。
劉宏昌現在可以指揮堂弟王平和母親幫忙幹活，自己統籌整個小院各種工作。
鴨胚和鴨腸子被劉宏昌從袋子裡掏出來，放入清水中浸泡，食鹽和小蘇打搞裡頭，然後將鴨子切成各種各種的鴨零件，鴨頭、鴨脖、鴨腿、鴨翅、鴨架都分門別類。
分完類的鴨子被劉宏昌放入鍋中一塊煮熟，去掉血水之後放入大鍋去滷製。
鴨子零件就占了整整一鍋鹵湯，沒好辦法的劉宏昌只能將大席的鐵鍋支起一口，又熬了一鍋相同的鹵湯，這樣就能一鍋將滷肉，滷雞滷鴨一塊兒出鍋了。
五點半左右，劉宏昌的車終於出現在了東來飯店的門口。王東來看到劉宏昌像是看見財神爺，一臉笑容上去客套一番。
「劉師父的滷菜真是一絕呀，不到三個小時就銷售一空了，要不是你們及時補貨，我估計今天我們飯店要拒絕多少生意了。」
「快卸貨吧，待會結清貨款。」劉宏昌也不多話，只是等著冰冷的錢攥到他手裡。
「鴨貨一共是七十斤，一斤按照一塊算，滷雞一隻三塊，滷肉一斤兩塊，總共是兩百三十塊錢。」
劉宏昌確定好錢數，也沒急著走，而是在東來飯店的後廚呆了一會。
看著他們的大廚快速翻炒，辣椒更是無節制地使用，劉宏昌便問道：「你們這麼放辣椒，客人不得辣死。」
王東來的廚師長給劉宏昌解釋道：「俺們這是正宗的川菜，辣椒都是四川特產的二荊條，香味足辣度低，放得越多，菜的味道越好。」
劉宏昌心想，「這辣椒當肉放到菜里，這不得住到肛腸科醫院，真不理解這些個吃辣椒的，他們如此虐待自己的屁股，會不會很痛。」
王東來的廚師長是個叫沈彪的中原人，他的口音就像他下的佐料一樣，味道比較重，但為人還是比較熱心腸的。
劉宏昌待了一個下午，每看到一道看不明白做法的菜品，沈彪便會知無不言地傾囊享受，而劉宏昌又記憶力長群。
一個下午的功夫便順利的學會了大部分川菜的做法。
過去對於像劉宏昌這樣的魯菜師父，對其他菜系還是不屑一顧。
對他來說，川菜就是一群跑碼頭干苦力的群人發明的菜，上不了大雅之堂。
因而一直排斥，直到後來川菜成為各個飯店的主力招牌。
像劉宏昌這樣固執己見的魯菜師父已經逐漸被市場嫌棄了，當然主要在高端餐飲方面，魯菜依舊是中國菜品的排面。
但對於川菜的忽視也讓劉宏昌等廚師吃下了苦果。
在系統的幫助下，劉宏昌利用自己滷菜大師的身份觸類旁通，一個下午時間就把系統裡頭的川菜從學徒水平，提升到了大廚水平。
基本在技術上已經不輸給東來飯店的沈彪，而彪子也只是想向這個會滷菜的廚子炫耀一波自己的手藝，沒成想自己九成的川菜都被劉宏昌學了過去。
這波可真是虧慘了，當然這是後話。
劉宏昌拿著錢和學到的技術滿載而歸，東來飯店的生意依舊火爆，滷菜的訂單有增不減，可讓劉宏昌樂瘋了。
一天在東來飯店的利潤就有一百多塊錢，現在一天一天幹下去，不出一個月的時間自己就能賣一個小院，不出三個月的時間，自己就能成為萬元戶，簡直不要太爽。
但同時，對於缺人的焦慮還一直在困擾著劉宏昌。