第11章 滷菜和新客戶
回到家中，劉宏昌將裝滷菜的洋瓷盆拿起清洗。
母親王翠蘭叫住了劉宏昌，讓他先休息一會兒，待會再準備明天的滷菜也不遲。
劉宏昌也確實感到累了，於是便在沙發上休息了一會兒。
王翠蘭看劉宏昌在那裡不辭辛勞地擺攤賣滷菜，做母親的難免會心疼兒子。
於是王翠蘭趁著劉宏昌睡覺的功夫，先是給劉宏昌悶了米飯，然後又把盛放滷菜的盆子清洗乾淨，將滷菜湯舀出來放入土豆和豬肉熬成了一鍋。
睡了兩個鐘頭，一夜未合眼的劉宏昌總算醒了過來，他是被母親做的香噴噴的燴菜給香醒來的。
一睜開眼，就看見母親繫著圍裙，將燴菜端到了桌子上。
「宏昌醒來了，快起來吃飯吧！」
看著母親慈祥的笑容，劉宏昌心中忽然有股暖流，這就是來自母親的關愛。
也許你已經成為人夫，是家裡的頂樑柱，但在母親眼裡永遠都是他最疼愛的孩子。
劉宏昌洗過手之後，便來到餐桌上，吃起了母親做好的燴菜。
味道棒極了！
「娘，這個是放了我做的鹵湯嗎？」
「是，怎麼了，宏昌。」母親流露出疑惑的神色。
劉宏昌忽然有一個想法湧上心頭。
相比於將賣出滷肉和滷雞，其實許多人還處在吃不起的狀態，要是能用更便宜的菜替代滷肉，那麼市場說不定會更廣闊。
於是，劉宏昌想到了前世自己吃過的滷肉飯，一種在廣東地區廣為流傳的美食。
滷肉的價格雖然貴，但通過搭配白米飯的吃法，可以在保證吃飽的前提下，最大限度吃好。
這樣的菜式才是真正適合當下的美食形式。
劉宏昌看著母親的燴菜，還在思考，是不是在鹵湯里加入一些土豆能夠讓鹵湯顯得更加粘稠，加入一些肥肉和豬皮來增加膠質。
「劉記滷肉飯」
就叫這個名字了。劉宏昌把想法說給母親王翠蘭聽，王翠蘭先是詫異，但看著自己做的燴菜，便知道是從自己做的飯菜里得來的靈感。
「兒啊，你還和你娘玩起心眼了，這不就是我們今天晚上吃的東嘛。」
劉宏昌只是笑而不語，謊稱去做滷菜，便遁走了。
做滷菜是個體力活，想要更好地賣出滷肉飯，劉宏昌只能多花腦子去想，什麼地方最適合賣滷菜，適合賣滷肉飯。
「德州扒雞」
這樣一個靠著火車紅遍大江南北的美食，就是依託火車流動人口長期無法吃飯，缺少肉類補充的弊端，成為紅極一時的時代寵兒，到了高鐵時代又日漸消亡。
自己的滷肉和德州扒雞在定位上有異曲同工之妙，而滷肉飯又是打工人的天選美食。
劉宏昌很早就做好了滷肉，將鹵湯放入到另一口大鍋中加熱，然後放入蒸熟的土豆以及豬皮和肥肉，再燉上一個小時，美味的滷汁便成功了。
火車站和別的地方不同，大集上的人每天雖然也在流動，但基本都是附近的居民，而火車站附近的人來自天南海北。
這就是二者不同之處，如果滷肉飯能夠在火車站闖出名堂，那麼自己完全可以在全國各個火車站復刻這種模式，但大集就完全不一樣的另一種情況。
劉宏昌依舊將滷肉和滷雞擺放出來，只是這次將雞的各個部位明碼標價，還配了一鍋米飯一同售。
「賣滷肉，滷菜，滷肉飯了。」
「走過路邊，不要錯過。」
「劉記滷肉飯，好吃不貴。」
王翠蘭為了配合宣傳，還專門掀開蓋子，讓鹵湯的香味在火車站的廣場擴散，無數人為這迷人的美味所吸引，紛紛聚集到了滷肉飯攤子前。
有人開始詢問價格「滷肉飯怎麼賣？」
「五毛錢一份，好吃不貴。」
聽到只要三毛錢，眾人紛紛開始掏出錢來爭相購買，還有穿著比較得體的，會再額外購買一些滷肉或者滷雞腿，滷雞脖子。
劉宏昌負責給人們打包，王翠蘭負責給人們盛飯，不一會兒功夫，米飯就被賣光了，滷肉也所剩無幾。
王翠蘭看著見底的米飯，高興地說：「宏昌，果然和你想的一樣，這火車站就是比大集上買的快一些。
火車站的人流量不是其他地方可以比的，而且坐火車的人大多要出遠門，免不了在外面吃飯。
相比於餐館三五塊一頓的價格，五毛錢的滷肉飯可以說是既經濟實惠又好吃美味。
不多時，剩下的滷雞也被人買走，只餘下一些滷肉還有剩餘。
眼看就要天黑了，劉宏昌本想和王翠蘭一起收拾攤子了，卻被一個衣裝革履的人給攔了下來。
「您好，我是東來飯店的老闆王東來，請問這個滷肉還賣嗎？」
劉宏昌打量了一下於東來，確定此人並無惡意，便說道：
「您是要買我的滷肉嗎？」
「是的」王東來認真地說，「不過不是單買這些，我想直接全部將你這裡的滷菜買下來，你看如何？」
劉宏昌被這個男人的話給震驚了，他剛剛說的全部買下是似乎是要承包自己在這裡的經營權，而非是一個簡單的顧客。
劉宏昌面露警惕，他覺察到此男人絕非等閒之輩。
王東來也看出了劉宏昌的警惕，便說道：「你最厲害的應該是做滷肉的手藝，要是你把功夫全用來做滷肉，豈不比在這裡沿街叫賣方便。」
王東來看並未打動劉宏昌，於是又說：「要不這樣，你將滷肉都賣給我，我幫你拓展渠道，價格不會少於你現在的市場價，你看如何？」
劉宏昌思索片刻後，說道：「我們可以先做一做生意，要是合適，我們再簽一份合同，你看如何？」
王東來看劉宏昌願意合作，這次流露出不易察覺的笑容。
「沒問題，我們東來飯店正在快速發展，有你的滷肉飯，我相信我們很快就能超越二食堂，成為縣城最具影響力的飯店。」
劉宏昌對於王東來的意圖依舊比較模糊，還不敢太多深入接觸。
但在王東來的盛情邀請下，他和母親還是一起前往東來飯店參觀參觀。
母親王翠蘭叫住了劉宏昌，讓他先休息一會兒，待會再準備明天的滷菜也不遲。
劉宏昌也確實感到累了，於是便在沙發上休息了一會兒。
王翠蘭看劉宏昌在那裡不辭辛勞地擺攤賣滷菜，做母親的難免會心疼兒子。
於是王翠蘭趁著劉宏昌睡覺的功夫，先是給劉宏昌悶了米飯，然後又把盛放滷菜的盆子清洗乾淨，將滷菜湯舀出來放入土豆和豬肉熬成了一鍋。
睡了兩個鐘頭，一夜未合眼的劉宏昌總算醒了過來，他是被母親做的香噴噴的燴菜給香醒來的。
一睜開眼，就看見母親繫著圍裙，將燴菜端到了桌子上。
「宏昌醒來了，快起來吃飯吧！」
看著母親慈祥的笑容，劉宏昌心中忽然有股暖流，這就是來自母親的關愛。
也許你已經成為人夫，是家裡的頂樑柱，但在母親眼裡永遠都是他最疼愛的孩子。
劉宏昌洗過手之後，便來到餐桌上，吃起了母親做好的燴菜。
味道棒極了！
「娘，這個是放了我做的鹵湯嗎？」
「是，怎麼了，宏昌。」母親流露出疑惑的神色。
劉宏昌忽然有一個想法湧上心頭。
相比於將賣出滷肉和滷雞，其實許多人還處在吃不起的狀態，要是能用更便宜的菜替代滷肉，那麼市場說不定會更廣闊。
於是，劉宏昌想到了前世自己吃過的滷肉飯，一種在廣東地區廣為流傳的美食。
滷肉的價格雖然貴，但通過搭配白米飯的吃法，可以在保證吃飽的前提下，最大限度吃好。
這樣的菜式才是真正適合當下的美食形式。
劉宏昌看著母親的燴菜，還在思考，是不是在鹵湯里加入一些土豆能夠讓鹵湯顯得更加粘稠，加入一些肥肉和豬皮來增加膠質。
「劉記滷肉飯」
就叫這個名字了。劉宏昌把想法說給母親王翠蘭聽，王翠蘭先是詫異，但看著自己做的燴菜，便知道是從自己做的飯菜里得來的靈感。
「兒啊，你還和你娘玩起心眼了，這不就是我們今天晚上吃的東嘛。」
劉宏昌只是笑而不語，謊稱去做滷菜，便遁走了。
做滷菜是個體力活，想要更好地賣出滷肉飯，劉宏昌只能多花腦子去想，什麼地方最適合賣滷菜，適合賣滷肉飯。
「德州扒雞」
這樣一個靠著火車紅遍大江南北的美食，就是依託火車流動人口長期無法吃飯，缺少肉類補充的弊端，成為紅極一時的時代寵兒，到了高鐵時代又日漸消亡。
自己的滷肉和德州扒雞在定位上有異曲同工之妙，而滷肉飯又是打工人的天選美食。
劉宏昌很早就做好了滷肉，將鹵湯放入到另一口大鍋中加熱，然後放入蒸熟的土豆以及豬皮和肥肉，再燉上一個小時，美味的滷汁便成功了。
火車站和別的地方不同，大集上的人每天雖然也在流動，但基本都是附近的居民，而火車站附近的人來自天南海北。
這就是二者不同之處，如果滷肉飯能夠在火車站闖出名堂，那麼自己完全可以在全國各個火車站復刻這種模式，但大集就完全不一樣的另一種情況。
劉宏昌依舊將滷肉和滷雞擺放出來，只是這次將雞的各個部位明碼標價，還配了一鍋米飯一同售。
「賣滷肉，滷菜，滷肉飯了。」
「走過路邊，不要錯過。」
「劉記滷肉飯，好吃不貴。」
王翠蘭為了配合宣傳，還專門掀開蓋子，讓鹵湯的香味在火車站的廣場擴散，無數人為這迷人的美味所吸引，紛紛聚集到了滷肉飯攤子前。
有人開始詢問價格「滷肉飯怎麼賣？」
「五毛錢一份，好吃不貴。」
聽到只要三毛錢，眾人紛紛開始掏出錢來爭相購買，還有穿著比較得體的，會再額外購買一些滷肉或者滷雞腿，滷雞脖子。
劉宏昌負責給人們打包，王翠蘭負責給人們盛飯，不一會兒功夫，米飯就被賣光了，滷肉也所剩無幾。
王翠蘭看著見底的米飯，高興地說：「宏昌，果然和你想的一樣，這火車站就是比大集上買的快一些。
火車站的人流量不是其他地方可以比的，而且坐火車的人大多要出遠門，免不了在外面吃飯。
相比於餐館三五塊一頓的價格，五毛錢的滷肉飯可以說是既經濟實惠又好吃美味。
不多時，剩下的滷雞也被人買走，只餘下一些滷肉還有剩餘。
眼看就要天黑了，劉宏昌本想和王翠蘭一起收拾攤子了，卻被一個衣裝革履的人給攔了下來。
「您好，我是東來飯店的老闆王東來，請問這個滷肉還賣嗎？」
劉宏昌打量了一下於東來，確定此人並無惡意，便說道：
「您是要買我的滷肉嗎？」
「是的」王東來認真地說，「不過不是單買這些，我想直接全部將你這裡的滷菜買下來，你看如何？」
劉宏昌被這個男人的話給震驚了，他剛剛說的全部買下是似乎是要承包自己在這裡的經營權，而非是一個簡單的顧客。
劉宏昌面露警惕，他覺察到此男人絕非等閒之輩。
王東來也看出了劉宏昌的警惕，便說道：「你最厲害的應該是做滷肉的手藝，要是你把功夫全用來做滷肉，豈不比在這裡沿街叫賣方便。」
王東來看並未打動劉宏昌，於是又說：「要不這樣，你將滷肉都賣給我，我幫你拓展渠道，價格不會少於你現在的市場價，你看如何？」
劉宏昌思索片刻後，說道：「我們可以先做一做生意，要是合適，我們再簽一份合同，你看如何？」
王東來看劉宏昌願意合作，這次流露出不易察覺的笑容。
「沒問題，我們東來飯店正在快速發展，有你的滷肉飯，我相信我們很快就能超越二食堂，成為縣城最具影響力的飯店。」
劉宏昌對於王東來的意圖依舊比較模糊，還不敢太多深入接觸。
但在王東來的盛情邀請下，他和母親還是一起前往東來飯店參觀參觀。