第3章 離婚，去做大席
清風吹動樹梢，麻雀歡快地歌唱，陽光照在地面上，劉宏昌伸了個懶腰，貪婪地呼吸著新鮮的空氣。
又是全新的一天。
劉宏昌吃完早點，就騎著自行車前往自行車前往民政局辦理離婚手續。
民政局也已經上班，等待片刻，何文惠便到了。
二人無言，只是默默走進民政局的大門，諮詢了辦理的流程，便順順利利將流程走完。
當鋼印按下的那一刻，一切都已經塵埃落定。
街道的空氣也充滿了自由的味道，他劉宏昌終於可以為自己活一回了。
另一頭，王志平早早就回到了他們水源村。
「爹，宏昌哥能行嗎？」兒子王勇說出來了自己的擔憂，「別到時候掉鏈子罷！」
「我看宏昌手腳倒是麻利，他一個國營餐廳的大廚做個農村大席還不得手拿把掐。」
王志平心中也在打鼓，對於劉宏昌能否掌勺也沒有十足的把握，但又沒有別的法子。
就在王家的人在苦苦等待時，劉宏昌趕路二十里路來到了水源村王志平的家裡。
滿臉愁容的眾人看到劉宏昌，算是看到了主心骨。
劉宏昌不等眾人開口便說道：「舅舅，給我一份席面的菜單。」
王志平連忙拿出菜單遞到劉宏昌手裡。
此時的物資還不是很富裕，農村的物質又嚴重落後於城市，當城市已經出現許多甜口的熱菜，農村大部分菜餚還是以鹹味為主導，其他口味基本十分單調。
農村的席面多是些家常炒菜加一些燉魚燉肉，再加個豆腐丸子。
涼菜也都是些最常見的東西，這些對於劉宏昌自然不在話下。
八道熱菜四道涼菜，已經是農村比較有排面的席面了。
劉宏昌看完菜單，已經胸有成竹。
「舅舅您放心好了，明天我一定給您安排妥當，你再給我找五六個主婦幫我打下手，就萬事大吉了。」
王志平算是吃了個定心丸，緊繃的心終於能放鬆一些。
「好，舅舅明天可要靠你了。」
原本王志平以為劉宏昌明天才過來處理食材，但劉宏昌晚上就已經開始準備了。
劉宏昌先是將處理好的豬肉切成大肉塊放沸騰的水中定型，鍋中加入蔥姜去腥，將鍋中的浮沫撇出去。
五十分鐘後，待豬肉定性，晾乾水分放入七成熱的油鍋，肉塊放入油鍋，熱油開始沸騰，肉皮被油炸得焦香酥脆，待肉皮微微焦黃，便將豬肉塊取出控油，接著將焦香的肉塊放入肉湯中放置留待明天備用。
劉宏昌又將準備好的童子雞放入全部放入他秘制的醃料中醃製，留待明天備用。
還有一塊豬大油，被劉宏昌切塊，煉製成立豬油炸和香噴噴的豬油。
將這些東西準備好已經是晚上十點左右了，第二天五點還要繼續準備宴席，劉宏昌沒有回家便在舅舅家住下了。
次日，婚事已經開始張燈結彩地陸續展開，幫忙的人也湧入到廚房，使得寬敞的臨時灶台也突然顯得無比擁擠，今天架起三口大鍋，灶台的火燒的正旺，劉宏昌井然有序地給每一個幫忙的人安排工作。
「張三嬸子，你去幫忙洗菜切菜，玉琴妹子，你去幫忙蒸菜，趙秀蘭大姨，你去幫我拌涼菜，高淑娟大姐，你去幫忙盯著油鍋，王玉蘭，幫我切菜。」
今天要做十二道菜，劉宏昌在原有的基礎上，將燉肉換成了蒸碗肉，將燒雞換成了炸雞，豆腐丸子換成了味道更加出色的四喜丸子。
泡了一晚上肉湯的肉塊如今變得發硬發漲，劉宏昌將肉塊切成肉片放入碗中。
大家都沒見過這個做法，張三嬸子問道：
「宏昌，你這是要做個什麼菜呀，我怎麼沒見過。」
宏昌一邊切肉一邊耐心地回答張三嬸子的問題。
「這叫蒸肉碗，是我們二食堂最近新學的一道好吃的菜，等宴會結束我給大家也嘗一嘗。」
聽到這是二食堂的一道招牌菜，大家也不再議論紛紛，而是各自干起了手中的活兒。
蒸肉碗最重要的就是調味，劉宏昌先帶著幫廚一起切起了肉塊。
只見手起刀落之間，肉塊紛紛迅速變成工整均勻的薄片，劉宏昌刀工精湛，切完肉片，大家還在驚嘆其刀工的時候，劉宏昌已經開始將肉片放入碗中。
等眾人回過神來，紛紛前去幫忙，很快完成了碼盤。
劉宏昌拿著蔥姜，花椒大料以及醬油食鹽味精紛紛放入碗中，待調味完成，立刻開始上籠屜蒸熟。
不一會兒功夫，蒸肉的香味就在廚房瀰漫開來。
「好香呀，從來沒有聞到這麼香的蒸肉。」
時間緊任務重，劉宏昌沒再理會蒸肉，開始準備炸雞。
他先是將澱粉盛入盆中，放入幾個雞蛋，辣椒麵，五香粉，鹽等紛紛倒入，加水稀釋做成麵糊。
接著將整個童子雞裹滿麵糊，放入油鍋炸制。
先用三成熱油溫將童子雞炸至定型，然後升高油溫放入鍋中復炸。
等待金黃酥脆的炸雞出鍋，炸雞的香味再次蓋過蒸肉的香味。
看著裹著魚鱗狀麵粉的炸雞太好看了，像是穿著一身黃金的盔甲，色澤金黃，香味誘人，讓看到的幫廚們直流口水。
劉宏昌看幫廚們被黃金脆皮雞整的無心做菜，便自作主張將一隻分為大家品嘗。
金黃酥脆的炸雞分到每個人手裡，分到一隻雞腿的玉琴顧不得雞腿還沒涼下來，上去就咬了一大口。
雞肉的香味混合著酥皮豐富的口感，一口下去直接爆汁，雞肉充滿汁水，香嫩爽滑，脆皮更是讓雞肉變得口感層次分明，只有初中文憑的玉琴妹子驚呼。
「太好吃了，哥，你能再給我留個雞腿不。」
「妹子，哥要看你的表現。」
眾人看著玉琴露出一副饞貓的樣子，紛紛哈哈大笑。
大笑之餘，也不忘品嘗美味的脆皮炸雞。
大家紛紛獻上自己的讚美：「太好吃了!」
【趙玉琴給宿主的美食100點滿意分】
【張三嬸子給宿主的美食100點滿意分】
【趙秀蘭給宿主的美食100點滿意分】
【王玉蘭給宿主的美食100點滿意分】
……
看著系統收穫一波滿意分，劉宏昌心中更是開心壞了，短短時間內，就收割了500點滿意分，等會兒開席，自己的收穫更是難以想像。
對了，蒸碗肉好像熟了，快給大家嘗一下。
又是全新的一天。
劉宏昌吃完早點，就騎著自行車前往自行車前往民政局辦理離婚手續。
民政局也已經上班，等待片刻，何文惠便到了。
二人無言，只是默默走進民政局的大門，諮詢了辦理的流程，便順順利利將流程走完。
當鋼印按下的那一刻，一切都已經塵埃落定。
街道的空氣也充滿了自由的味道，他劉宏昌終於可以為自己活一回了。
另一頭，王志平早早就回到了他們水源村。
「爹，宏昌哥能行嗎？」兒子王勇說出來了自己的擔憂，「別到時候掉鏈子罷！」
「我看宏昌手腳倒是麻利，他一個國營餐廳的大廚做個農村大席還不得手拿把掐。」
王志平心中也在打鼓，對於劉宏昌能否掌勺也沒有十足的把握，但又沒有別的法子。
就在王家的人在苦苦等待時，劉宏昌趕路二十里路來到了水源村王志平的家裡。
滿臉愁容的眾人看到劉宏昌，算是看到了主心骨。
劉宏昌不等眾人開口便說道：「舅舅，給我一份席面的菜單。」
王志平連忙拿出菜單遞到劉宏昌手裡。
此時的物資還不是很富裕，農村的物質又嚴重落後於城市，當城市已經出現許多甜口的熱菜，農村大部分菜餚還是以鹹味為主導，其他口味基本十分單調。
農村的席面多是些家常炒菜加一些燉魚燉肉，再加個豆腐丸子。
涼菜也都是些最常見的東西，這些對於劉宏昌自然不在話下。
八道熱菜四道涼菜，已經是農村比較有排面的席面了。
劉宏昌看完菜單，已經胸有成竹。
「舅舅您放心好了，明天我一定給您安排妥當，你再給我找五六個主婦幫我打下手，就萬事大吉了。」
王志平算是吃了個定心丸，緊繃的心終於能放鬆一些。
「好，舅舅明天可要靠你了。」
原本王志平以為劉宏昌明天才過來處理食材，但劉宏昌晚上就已經開始準備了。
劉宏昌先是將處理好的豬肉切成大肉塊放沸騰的水中定型，鍋中加入蔥姜去腥，將鍋中的浮沫撇出去。
五十分鐘後，待豬肉定性，晾乾水分放入七成熱的油鍋，肉塊放入油鍋，熱油開始沸騰，肉皮被油炸得焦香酥脆，待肉皮微微焦黃，便將豬肉塊取出控油，接著將焦香的肉塊放入肉湯中放置留待明天備用。
劉宏昌又將準備好的童子雞放入全部放入他秘制的醃料中醃製，留待明天備用。
還有一塊豬大油，被劉宏昌切塊，煉製成立豬油炸和香噴噴的豬油。
將這些東西準備好已經是晚上十點左右了，第二天五點還要繼續準備宴席，劉宏昌沒有回家便在舅舅家住下了。
次日，婚事已經開始張燈結彩地陸續展開，幫忙的人也湧入到廚房，使得寬敞的臨時灶台也突然顯得無比擁擠，今天架起三口大鍋，灶台的火燒的正旺，劉宏昌井然有序地給每一個幫忙的人安排工作。
「張三嬸子，你去幫忙洗菜切菜，玉琴妹子，你去幫忙蒸菜，趙秀蘭大姨，你去幫我拌涼菜，高淑娟大姐，你去幫忙盯著油鍋，王玉蘭，幫我切菜。」
今天要做十二道菜，劉宏昌在原有的基礎上，將燉肉換成了蒸碗肉，將燒雞換成了炸雞，豆腐丸子換成了味道更加出色的四喜丸子。
泡了一晚上肉湯的肉塊如今變得發硬發漲，劉宏昌將肉塊切成肉片放入碗中。
大家都沒見過這個做法，張三嬸子問道：
「宏昌，你這是要做個什麼菜呀，我怎麼沒見過。」
宏昌一邊切肉一邊耐心地回答張三嬸子的問題。
「這叫蒸肉碗，是我們二食堂最近新學的一道好吃的菜，等宴會結束我給大家也嘗一嘗。」
聽到這是二食堂的一道招牌菜，大家也不再議論紛紛，而是各自干起了手中的活兒。
蒸肉碗最重要的就是調味，劉宏昌先帶著幫廚一起切起了肉塊。
只見手起刀落之間，肉塊紛紛迅速變成工整均勻的薄片，劉宏昌刀工精湛，切完肉片，大家還在驚嘆其刀工的時候，劉宏昌已經開始將肉片放入碗中。
等眾人回過神來，紛紛前去幫忙，很快完成了碼盤。
劉宏昌拿著蔥姜，花椒大料以及醬油食鹽味精紛紛放入碗中，待調味完成，立刻開始上籠屜蒸熟。
不一會兒功夫，蒸肉的香味就在廚房瀰漫開來。
「好香呀，從來沒有聞到這麼香的蒸肉。」
時間緊任務重，劉宏昌沒再理會蒸肉，開始準備炸雞。
他先是將澱粉盛入盆中，放入幾個雞蛋，辣椒麵，五香粉，鹽等紛紛倒入，加水稀釋做成麵糊。
接著將整個童子雞裹滿麵糊，放入油鍋炸制。
先用三成熱油溫將童子雞炸至定型，然後升高油溫放入鍋中復炸。
等待金黃酥脆的炸雞出鍋，炸雞的香味再次蓋過蒸肉的香味。
看著裹著魚鱗狀麵粉的炸雞太好看了，像是穿著一身黃金的盔甲，色澤金黃，香味誘人，讓看到的幫廚們直流口水。
劉宏昌看幫廚們被黃金脆皮雞整的無心做菜，便自作主張將一隻分為大家品嘗。
金黃酥脆的炸雞分到每個人手裡，分到一隻雞腿的玉琴顧不得雞腿還沒涼下來，上去就咬了一大口。
雞肉的香味混合著酥皮豐富的口感，一口下去直接爆汁，雞肉充滿汁水，香嫩爽滑，脆皮更是讓雞肉變得口感層次分明，只有初中文憑的玉琴妹子驚呼。
「太好吃了，哥，你能再給我留個雞腿不。」
「妹子，哥要看你的表現。」
眾人看著玉琴露出一副饞貓的樣子，紛紛哈哈大笑。
大笑之餘，也不忘品嘗美味的脆皮炸雞。
大家紛紛獻上自己的讚美：「太好吃了!」
【趙玉琴給宿主的美食100點滿意分】
【張三嬸子給宿主的美食100點滿意分】
【趙秀蘭給宿主的美食100點滿意分】
【王玉蘭給宿主的美食100點滿意分】
……
看著系統收穫一波滿意分，劉宏昌心中更是開心壞了，短短時間內，就收割了500點滿意分，等會兒開席，自己的收穫更是難以想像。
對了，蒸碗肉好像熟了，快給大家嘗一下。