第五十六章 咖啡世家
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把東西拿出來，在茶几上一一擺好，謝祥榮就開始搗鼓起來。
他打開餅乾桶，蓋子開的瞬間一股獨特的咖啡香氣就在房間裡瀰漫，餅乾桶里裝的都是烘焙好的咖啡，一顆顆顆粒飽滿的咖啡豆瞧著很是漂亮，每顆大小均勻，帶著油光，就如褐色的寶石。
「你來的巧，前兩天剛搞到了些好咖啡，今天你算是有口福了。」謝祥榮手裡拿著個勺子把咖啡豆從桶里勺出放在一旁的小杯子裡，約莫差不多的時候，他把裝著咖啡豆的杯子在拿出來的天平秤上秤了下，然後又繼續往裡面補了幾顆，直到份量絲毫不差。
弄完這些，他蓋上餅乾桶，把它放到一旁，然後把杯子裡的咖啡豆小心倒進手磨咖啡機里，調節了下粗細度後，就開始搖著手柄研磨起了咖啡。
片刻，等咖啡研磨好後，他往摩卡壺的底壺裡開始添加熱水，邊加水邊對周繼業解釋。
「其實放冷水也可以，但冷水的煮出來的咖啡偏苦偏焦，不好把控，加熱水的口味更柔和些。」
說著話，把熱水添加到一定高度，謝祥榮歪著頭盯著壺裡的水位，放緩手上節奏，嘴裡繼續給周繼業介紹這水加到什麼程度是最合適的。按照正常來說，摩卡壺裡都有水位刻度，普通使用者加水達到這個刻度即可，如果沒有刻度的壺水位只要不超過閥門也行。
不過真正懂的人卻不是這樣，要按照咖啡豆的不同，再加上當天的天氣溫度、濕度等進行略微調整，別小看這一點點細微的差別，但萃取出來的咖啡口味卻有區別。
謝祥榮說的這些周繼業還是頭一次聽說，他在後世也喝咖啡，可喝的大多不是星爸爸就是藍色小鹿。這些咖啡都是咖啡機里直接製作出來的，口味說白了以周繼業的水平也喝不出太多區別，無非就是來魔都後入鄉隨俗，再加上工作忙碌起來喝一杯提提神罷了。
瞧著謝祥榮手上熟練的動作，周繼業很有興趣地在一旁津津有味看著。
添加好水，謝祥榮把上面的容器放進底壺，隨後拿起研磨好的咖啡用一個木勺子一點點添加進去。
加的時候還解釋了他為什麼要把咖啡豆研磨成這樣粗細的原因，按照他的話來說，這和剛才加水的道理是一樣的，什麼產地的咖啡和烘焙工藝用多少粗細顆粒都有講究，粗細不同，萃取出來的咖啡味道也是有差別。
裝好咖啡粉，再用工具把咖啡粉和容器上部處理抹平整，然後再把摩卡壺的上壺裝上，擰緊。
謝祥榮點上酒精燈，把摩卡壺放在酒精燈上的架子上，略微調整了下燈焰的壺底的距離，接著就笑呵呵地對周繼業說，見證奇蹟的時刻馬上就到了。
隨著下方酒精燈的燃燒，上面的摩卡壺壺裡的水進一步加熱，僅僅不到兩分鐘，上壺的出液孔漸漸有咖啡液往外咕嘟咕嘟冒了出來。隨著咖啡液的萃出，屋裡咖啡的香氣瞬間就濃郁了起來，周繼業聞了精神一振。
「這咖啡可真香！」周繼業不由得讚嘆了一聲。
這可不是恭維，是周繼業的心裡話，謝祥榮煮的咖啡實在是太香了，咖啡的香氣中還帶著他一種說不清的芬芳，是他之前從未感受過的。
「當然，這可是我親手烘焙的咖啡，每顆咖啡都是經過精挑細選的，外面賣的根本不能比。」
謝祥榮微微一笑，神色有些得意。他注視著上壺萃取出來的咖啡液，略微調整了下酒精燈的火焰，等繼續萃取了一會兒後，這才移開酒精燈，拿蓋子蓋滅了火。
隨後，讓摩卡壺再自然放置萃取一會兒，他這才把壺從架子上取了下來，凝神看了一眼點點頭，取過放在一旁早就準備好的兩個精緻的咖啡杯，往裡倒咖啡。
謝祥榮倒咖啡的姿勢也和普通人不一樣，普通人倒咖啡無非就是和倒水一樣直接倒，但他卻是不同，而是緩緩注入，倒一下略微停一下，很是講究。
按照他的解釋，這是讓咖啡液在壺裡保持自然沉澱，底部的咖啡液過苦而且味道有些雜，倒咖啡的時候千萬小心不要混淆在一起，更不能隨意搖晃摩卡壺，要不然上面和底部的咖啡液混合在一起，就直接糟蹋了一杯好咖啡了。
兩杯咖啡倒完後，摩卡壺裡還剩下了些就直接不要了。
謝祥榮把摩卡壺放到一旁，把其中的一杯咖啡遞周繼業，接著指著一旁的糖罐和調羹：「糖我就不給你加了，你自己按喜歡自己來，不過家裡沒奶，而且我平時喝咖啡是不加奶的，就不知道你這樣能不能喝得慣。」
周繼業道了聲謝，不客氣的打開糖罐用勺子往咖啡里放了一些，然後再拿著銀色的小調羹輕輕攪動，隨著咖啡的芬芳撲鼻而來，周繼業端起面前的這杯咖啡，先深深嗅了嗅，然後小口品了下。
謝祥榮親手煮的這杯咖啡不僅帶著醇香和絲滑，更有著活潑和柔和，而且他第一次在咖啡中居然還感受到了一種果香味，這味道他也無法形容，有些類似乎柑橘，又有點像蘋果，甚至回味中還有那麼一點巧克力的味道。
「怎麼樣？」謝祥榮笑呵呵地問了一句。
「衛略狗的！」
周繼業豎起大拇指，心裡佩服到了極點，他怎麼都想不到一個簡簡單單的摩卡壺居然能煮出這樣好的咖啡，謝祥榮煮的這杯咖啡是他之前從沒有體驗過的，更是兩輩子喝過最好的咖啡。
「哈哈哈！」謝祥榮就如同一個被誇獎了的孩子，爽朗大笑了起來。
「這不算什麼，要不是因為家裡條件限制，我還能做出比這更好的咖啡呢。」謝祥榮如此說道，神色帶著一抹得意。
「謝先生，我曾聽老太太說她有一個朋友是做咖啡的高手，手藝在整個魔都無人能比？難不成說的就是您？」
「阿姐真是這樣說的？」謝祥榮高興的眉飛色舞，摸著下巴樂呵呵道：「要是阿姐講的，那應該就是我了，不是我吹呀，整個魔都說要比我更懂咖啡的人我還沒見過呢。」
周繼業的話撓到了謝祥榮的癢處，一說起這個事他就滔滔不絕。興致勃勃和周繼業介紹起了咖啡的處理訣竅，從如何挑選咖啡豆開始說起，又講到如何烘焙的工藝等等，接著又列舉各種產地的咖啡用哪種方式來處理最合適，還有咖啡萃取的多種辦法，各自的優劣區別等等。
無數個專業名詞從謝祥榮的嘴裡脫口而出，說的頭頭是道，周繼業雖然聽得一知半解，但卻有一種不明覺厲的感受。
「我很小時候就跟著我爸做咖啡了，當年正是黃金十年時代，魔都那時候進入了一個高速發展期，也是最繁華的時候……。」
謝祥榮帶著回憶講述著自己的往事，隨著他的講述周繼業才知道謝祥榮居然出身一個咖啡世家。
他的父親曾經在歐洲留學，回國後在魔都開了一家咖啡廳，這家咖啡廳不僅經營咖啡，還自作西式糕點，因為咖啡和糕點做的極其出色，很快就打響了招牌，吸引了無數上流社會的人群光顧，每天都有許多人前來消費，生意紅火的很。
謝祥榮小時候就展現出了他在咖啡上的天賦，跟著他父親和店裡聘請的歐洲咖啡師身邊學做咖啡。不僅如此，從咖啡的挑選、烘焙、研磨到後續的一系列流程，謝祥榮四處拜師求藝，沒幾年下來就青出於藍而勝於藍。
他的家世在當年的魔都也算不錯，作為著名咖啡廳老闆的獨子，從小就受了非常好的教育，1945年，也是抗戰勝利的那一年，他還考進了大名鼎鼎的聖約翰，成為了一名大學生。
他在大學讀的是經濟學，如果按照這個人生軌跡下去的話，謝祥榮大概率是畢業後回去繼承家業，接管咖啡廳的經營，做自己喜歡的咖啡這行。
不過後來情況發生了變化，謝祥榮在父親去世後並沒能繼續經營自家的咖啡廳，而是被分配到了一家工廠上班當了個技術員。
但工廠的工作對向來崇尚自由，不願意被索博的他來說很不習慣，而且他性格也不適合那時候的人際交往，再加上自身成分的緣故在廠子裡是個邊緣人物，沒幹了幾年謝祥榮覺得實在沒勁，就主動離開了工廠，之後就再也沒上過班。
可以說謝祥榮這輩子活的很透徹，也很瀟灑，哪怕是最難熬的十年裡，他憑藉著自己做咖啡的獨特手藝也沒吃什麼苦頭。畢竟魔都喜歡咖啡的人不少，他的咖啡手藝在魔都又是出了名的，為了能喝到他的咖啡，上面的頭頭們對他幾乎是睜一隻眼閉一隻眼，甚至還幫著他從咖啡廠弄來好的咖啡豆呢。
「謝先生這麼多年沒去工作，就沒想找一份活？」周繼業好奇詢問。
「找工作？為什麼要工作？」謝祥榮笑著反問：「我現在這樣不是蠻好，再說這麼多年都不上班了，現在再去上班也不習慣呀。」
「那你就不考慮一下以後老了怎麼辦？另外，這過日子總得花錢吧？現在外面經濟逐步放開了，也許哪一天你可以再開個咖啡廳呢。」
「那你說說，賺錢究竟是為了什麼？」謝祥榮笑問。
「當然是為了更好的生活啊！」周繼業脫口而道。
「對啊，賺錢是為了生活，難道我現在的生活就差了麼？」謝祥榮俏皮反問：「我這輩子沒結過婚，一個人來以後也是一個人去，了無牽掛。再說了，父輩留下的錢財再加當年公私合營補償給我的那些鈔票，也足夠我下半輩子生活了。至於開咖啡廳，如果我年輕二十歲或許有這個打算，可現在早就沒這個想法了。」
把東西拿出來，在茶几上一一擺好，謝祥榮就開始搗鼓起來。
他打開餅乾桶，蓋子開的瞬間一股獨特的咖啡香氣就在房間裡瀰漫，餅乾桶里裝的都是烘焙好的咖啡，一顆顆顆粒飽滿的咖啡豆瞧著很是漂亮，每顆大小均勻，帶著油光，就如褐色的寶石。
「你來的巧，前兩天剛搞到了些好咖啡，今天你算是有口福了。」謝祥榮手裡拿著個勺子把咖啡豆從桶里勺出放在一旁的小杯子裡，約莫差不多的時候，他把裝著咖啡豆的杯子在拿出來的天平秤上秤了下，然後又繼續往裡面補了幾顆，直到份量絲毫不差。
弄完這些，他蓋上餅乾桶，把它放到一旁，然後把杯子裡的咖啡豆小心倒進手磨咖啡機里，調節了下粗細度後，就開始搖著手柄研磨起了咖啡。
片刻，等咖啡研磨好後，他往摩卡壺的底壺裡開始添加熱水，邊加水邊對周繼業解釋。
「其實放冷水也可以，但冷水的煮出來的咖啡偏苦偏焦，不好把控，加熱水的口味更柔和些。」
說著話，把熱水添加到一定高度，謝祥榮歪著頭盯著壺裡的水位，放緩手上節奏，嘴裡繼續給周繼業介紹這水加到什麼程度是最合適的。按照正常來說，摩卡壺裡都有水位刻度，普通使用者加水達到這個刻度即可，如果沒有刻度的壺水位只要不超過閥門也行。
不過真正懂的人卻不是這樣，要按照咖啡豆的不同，再加上當天的天氣溫度、濕度等進行略微調整，別小看這一點點細微的差別，但萃取出來的咖啡口味卻有區別。
謝祥榮說的這些周繼業還是頭一次聽說，他在後世也喝咖啡，可喝的大多不是星爸爸就是藍色小鹿。這些咖啡都是咖啡機里直接製作出來的，口味說白了以周繼業的水平也喝不出太多區別，無非就是來魔都後入鄉隨俗，再加上工作忙碌起來喝一杯提提神罷了。
瞧著謝祥榮手上熟練的動作，周繼業很有興趣地在一旁津津有味看著。
添加好水，謝祥榮把上面的容器放進底壺，隨後拿起研磨好的咖啡用一個木勺子一點點添加進去。
加的時候還解釋了他為什麼要把咖啡豆研磨成這樣粗細的原因，按照他的話來說，這和剛才加水的道理是一樣的，什麼產地的咖啡和烘焙工藝用多少粗細顆粒都有講究，粗細不同，萃取出來的咖啡味道也是有差別。
裝好咖啡粉，再用工具把咖啡粉和容器上部處理抹平整，然後再把摩卡壺的上壺裝上，擰緊。
謝祥榮點上酒精燈，把摩卡壺放在酒精燈上的架子上，略微調整了下燈焰的壺底的距離，接著就笑呵呵地對周繼業說，見證奇蹟的時刻馬上就到了。
隨著下方酒精燈的燃燒，上面的摩卡壺壺裡的水進一步加熱，僅僅不到兩分鐘，上壺的出液孔漸漸有咖啡液往外咕嘟咕嘟冒了出來。隨著咖啡液的萃出，屋裡咖啡的香氣瞬間就濃郁了起來，周繼業聞了精神一振。
「這咖啡可真香！」周繼業不由得讚嘆了一聲。
這可不是恭維，是周繼業的心裡話，謝祥榮煮的咖啡實在是太香了，咖啡的香氣中還帶著他一種說不清的芬芳，是他之前從未感受過的。
「當然，這可是我親手烘焙的咖啡，每顆咖啡都是經過精挑細選的，外面賣的根本不能比。」
謝祥榮微微一笑，神色有些得意。他注視著上壺萃取出來的咖啡液，略微調整了下酒精燈的火焰，等繼續萃取了一會兒後，這才移開酒精燈，拿蓋子蓋滅了火。
隨後，讓摩卡壺再自然放置萃取一會兒，他這才把壺從架子上取了下來，凝神看了一眼點點頭，取過放在一旁早就準備好的兩個精緻的咖啡杯，往裡倒咖啡。
謝祥榮倒咖啡的姿勢也和普通人不一樣，普通人倒咖啡無非就是和倒水一樣直接倒，但他卻是不同，而是緩緩注入，倒一下略微停一下，很是講究。
按照他的解釋，這是讓咖啡液在壺裡保持自然沉澱，底部的咖啡液過苦而且味道有些雜，倒咖啡的時候千萬小心不要混淆在一起，更不能隨意搖晃摩卡壺，要不然上面和底部的咖啡液混合在一起，就直接糟蹋了一杯好咖啡了。
兩杯咖啡倒完後，摩卡壺裡還剩下了些就直接不要了。
謝祥榮把摩卡壺放到一旁，把其中的一杯咖啡遞周繼業，接著指著一旁的糖罐和調羹：「糖我就不給你加了，你自己按喜歡自己來，不過家裡沒奶，而且我平時喝咖啡是不加奶的，就不知道你這樣能不能喝得慣。」
周繼業道了聲謝，不客氣的打開糖罐用勺子往咖啡里放了一些，然後再拿著銀色的小調羹輕輕攪動，隨著咖啡的芬芳撲鼻而來，周繼業端起面前的這杯咖啡，先深深嗅了嗅，然後小口品了下。
謝祥榮親手煮的這杯咖啡不僅帶著醇香和絲滑，更有著活潑和柔和，而且他第一次在咖啡中居然還感受到了一種果香味，這味道他也無法形容，有些類似乎柑橘，又有點像蘋果，甚至回味中還有那麼一點巧克力的味道。
「怎麼樣？」謝祥榮笑呵呵地問了一句。
「衛略狗的！」
周繼業豎起大拇指，心裡佩服到了極點，他怎麼都想不到一個簡簡單單的摩卡壺居然能煮出這樣好的咖啡，謝祥榮煮的這杯咖啡是他之前從沒有體驗過的，更是兩輩子喝過最好的咖啡。
「哈哈哈！」謝祥榮就如同一個被誇獎了的孩子，爽朗大笑了起來。
「這不算什麼，要不是因為家裡條件限制，我還能做出比這更好的咖啡呢。」謝祥榮如此說道，神色帶著一抹得意。
「謝先生，我曾聽老太太說她有一個朋友是做咖啡的高手，手藝在整個魔都無人能比？難不成說的就是您？」
「阿姐真是這樣說的？」謝祥榮高興的眉飛色舞，摸著下巴樂呵呵道：「要是阿姐講的，那應該就是我了，不是我吹呀，整個魔都說要比我更懂咖啡的人我還沒見過呢。」
周繼業的話撓到了謝祥榮的癢處，一說起這個事他就滔滔不絕。興致勃勃和周繼業介紹起了咖啡的處理訣竅，從如何挑選咖啡豆開始說起，又講到如何烘焙的工藝等等，接著又列舉各種產地的咖啡用哪種方式來處理最合適，還有咖啡萃取的多種辦法，各自的優劣區別等等。
無數個專業名詞從謝祥榮的嘴裡脫口而出，說的頭頭是道，周繼業雖然聽得一知半解，但卻有一種不明覺厲的感受。
「我很小時候就跟著我爸做咖啡了，當年正是黃金十年時代，魔都那時候進入了一個高速發展期，也是最繁華的時候……。」
謝祥榮帶著回憶講述著自己的往事，隨著他的講述周繼業才知道謝祥榮居然出身一個咖啡世家。
他的父親曾經在歐洲留學，回國後在魔都開了一家咖啡廳，這家咖啡廳不僅經營咖啡，還自作西式糕點，因為咖啡和糕點做的極其出色，很快就打響了招牌，吸引了無數上流社會的人群光顧，每天都有許多人前來消費，生意紅火的很。
謝祥榮小時候就展現出了他在咖啡上的天賦，跟著他父親和店裡聘請的歐洲咖啡師身邊學做咖啡。不僅如此，從咖啡的挑選、烘焙、研磨到後續的一系列流程，謝祥榮四處拜師求藝，沒幾年下來就青出於藍而勝於藍。
他的家世在當年的魔都也算不錯，作為著名咖啡廳老闆的獨子，從小就受了非常好的教育，1945年，也是抗戰勝利的那一年，他還考進了大名鼎鼎的聖約翰，成為了一名大學生。
他在大學讀的是經濟學，如果按照這個人生軌跡下去的話，謝祥榮大概率是畢業後回去繼承家業，接管咖啡廳的經營，做自己喜歡的咖啡這行。
不過後來情況發生了變化，謝祥榮在父親去世後並沒能繼續經營自家的咖啡廳，而是被分配到了一家工廠上班當了個技術員。
但工廠的工作對向來崇尚自由，不願意被索博的他來說很不習慣，而且他性格也不適合那時候的人際交往，再加上自身成分的緣故在廠子裡是個邊緣人物，沒幹了幾年謝祥榮覺得實在沒勁，就主動離開了工廠，之後就再也沒上過班。
可以說謝祥榮這輩子活的很透徹，也很瀟灑，哪怕是最難熬的十年裡，他憑藉著自己做咖啡的獨特手藝也沒吃什麼苦頭。畢竟魔都喜歡咖啡的人不少，他的咖啡手藝在魔都又是出了名的，為了能喝到他的咖啡，上面的頭頭們對他幾乎是睜一隻眼閉一隻眼，甚至還幫著他從咖啡廠弄來好的咖啡豆呢。
「謝先生這麼多年沒去工作，就沒想找一份活？」周繼業好奇詢問。
「找工作？為什麼要工作？」謝祥榮笑著反問：「我現在這樣不是蠻好，再說這麼多年都不上班了，現在再去上班也不習慣呀。」
「那你就不考慮一下以後老了怎麼辦？另外，這過日子總得花錢吧？現在外面經濟逐步放開了，也許哪一天你可以再開個咖啡廳呢。」
「那你說說，賺錢究竟是為了什麼？」謝祥榮笑問。
「當然是為了更好的生活啊！」周繼業脫口而道。
「對啊，賺錢是為了生活，難道我現在的生活就差了麼？」謝祥榮俏皮反問：「我這輩子沒結過婚，一個人來以後也是一個人去，了無牽掛。再說了，父輩留下的錢財再加當年公私合營補償給我的那些鈔票，也足夠我下半輩子生活了。至於開咖啡廳，如果我年輕二十歲或許有這個打算，可現在早就沒這個想法了。」