第75章 小黃毛擺攤
林建軍讓小黃毛去大學城附近物色一下合適的擺攤位置，自己則帶著桶回去了。
到建軍飯店的時候已經快五點了。
給汽輪機廠還有紡織廠這些預訂的餐都已經準備好了，小胖都已經打包好預備送了。
現在汽輪機廠一天要送兩次，一次晚飯還有一次夜餐，晚飯就在五點以後送，還有一趟夜餐是給準備上小夜班的工人準備的，在七點以後送。
所以現在小胖都是送完汽輪機廠最後一趟，大家再一起吃晚飯，基本上已經快八點了。
「建軍哥回來啦？對了，下午有個姓薛的大哥送了好幾十斤海蝦過來，說是你訂的。」
小胖一邊將裝滿了飯菜的配送箱抱上二八大槓的后座，一邊踢起腳撐子。
「建軍哥，海蝦我還是按照上次你教我的法子，用水換好，放在後面了。我先出去送單子了。」
看著小胖紅撲撲的臉，一下沒歇，林建軍心裡很慶幸。
這小子如今跟著自己干，特別肯苦也踏實，只要不大手大腳的花錢肯定能夠攢下老婆本，淑芬嬸子其實也沒必要為他著急，後面自己再引導引導，應該沒太大問題。
「行，你去吧。」
林建軍拎著桶從大堂穿過準備去後門，見自家大堂里幾張桌子已經坐了些客人，老張和父親在後廚熱火朝天的忙著，心裡有些過意不去。
如今自家生意全是徹底站穩腳跟了，除了那些街坊定時定點會來打飯打菜，因為新店離街不遠，倒是多了不少過往新客。
林建軍將小黃毛釣的海蝦倒在盆里，個頭明顯比薛鳳鳴送來的要大一些，看來自己選的那個蘆葦叢位置還不錯。
畢竟小黃毛他們倆只釣了一天，薛鳳鳴作為老漁民了攢了兩天還不如釣的效率高。
倒不是薛鳳鳴不行，實在是大炮轟蚊子，大材小用了啊。
海蝦這玩意兒還得是照自己的方法才行。
今晚先將薛大哥送來的個頭稍小一些的海蝦做麻辣小龍蝦，小黃毛他們釣的再養一晚上，做蒜泥龍蝦。
麻辣小龍蝦就讓衛國叔和小黃毛他們推到大學城附近擺攤，一塊五一斤應該還是有不少學生願意嘗試的，畢竟自己這都是自己江里逮的，不需要票，只要付錢就行。
按照現在供應的強度，薛大哥那邊一天能供給自己差不多三四十斤鮮活海蝦，做出來帶湯帶滷的差不多能出五十斤成品蝦。
一塊五一斤的話能賣七十五塊錢一天。
然後小黃毛釣的個頭稍大一些的可以就在店裡當招牌賣，做蒜泥、十三香和香辣口味的龍蝦。
一份帶鹵大約摸五斤，小黃毛他們一天能釣二十多斤，做出成品蝦大概也能做三十多斤，大概一天六份左右，這種精品特色菜，定價十塊錢一大份應該沒問題。
那光龍蝦這一項收入，一天足足有一百三十五塊錢，這還是往少了算。
加上如今季節性的招牌菜，鮰魚豆腐湯和一些江鮮。就這些江鮮以後能給自家飯店帶來近兩百的營業額。
最關鍵的是，這些江鮮取材相對容易一些，畢竟自己撈的撈，收的收，成本這塊可比去市場或者供銷社買肉菜利潤大多了。
如今的大頭便是人工這一塊，當然，和這麼可觀的利潤比起來真的微乎其微了。
以目前的建軍飯店一天的利潤足夠支付所有員工的工資了。
不知不覺，自家店裡除了老張和小胖，又多了三個員工。以後若是開品牌連鎖，還是得從這些個人裡面選個店長去幫他管店，就看小黃毛幾個怎麼表現了。
晚上九點多，隨著建軍將爐子的火熄滅，麻辣小龍蝦的香味已經充斥了整個廚房，擠出門縫，飄向遠處。
對於這種土灶，用起來確實挺麻煩的，林建軍也諮詢過煤氣公司，因為這邊不算正兒八經的市區，所以人工煤氣的管道還暫時不準備鋪過來。
液化氣就更難買到了，不但灶難買，液化氣包也要批條子。
像國營飯店那些大廠，早就用上管道煤氣了，省時省力還划算，效率高。
普通老百姓只能用煤球爐或者老灶。
不過老灶燒菜做飯香倒是真的，每次用土灶煮飯，林建軍都要在鍋里的水滾開之後再添一把柴火，這樣鍋巴才厚。
取出來曬乾，再用菜籽油一炸，扎在塑膠袋裡慢慢吃，別提多香了。
這年頭也沒什麼零食，算是個消遣吧。
林建軍將麻辣小龍蝦連蝦帶鹵打到搪瓷大盆里，再拿紗布一蓋，蝦子泡在鹵湯里一晚上，明天早上出攤正好。
今天建軍是最後一個走的，父親和母親九點不到就回去了。
熄掉燈，鎖好前後門，林建軍就準備回家休息了。
這時候，紅旗飯店的後廚確是燈火通明。
「為什麼！為什麼就是不行！」
陳玉剛對著面前的兩個廚師大吼，那兩人噤若寒蟬。
他們做了一天的試驗，味道就是不行，要不就是蝦肉口感鬆散，要不就是咬起來沙沙的，和陳花斌送來的味道差得不是一星半點。
本來昨天還信誓旦旦的答應李東來，說今天做一份給於總端過去嘗嘗。
這下好了，連自己這一關都過不了，別說李東來和於總了。
「對了，我弟弟今天送海蝦來了嗎？」
想到昨天花斌給自己帶來的大排檔的小龍蝦後讓他給自己逮蝦，正好這邊昨天逮的七八斤蝦全做試驗用完了。
「陳師傅，沒有啊，今天沒見到你弟弟過來。」
「這小子，真不靠譜！」
這麼下去不是辦法，別說升職加薪了，於總不把自己開除算客氣的了。
看來明天得找花斌這小子一趟了，問問他這海蝦是在哪家大排檔買的。
大不了自己花點錢去學習一下。
要說也真夠丟臉的，堂堂國營飯店大廚去鄉野大排檔學習，說出去丟死人了。
第二天一早，小黃毛就和小五兩個在建軍飯店門口等著。
「咦，你們倆不去釣蝦子想幹什麼？」
「建軍哥，你不是讓我們去大學城那邊打探打探嗎？我都打探過了，現在就能去擺攤。」
林建軍搖了搖頭，這兩個傢伙還挺積極的，本來想讓他們白天釣蝦臨晚再去賣的，不過這樣也好。白天去賣，晚上釣蝦還更容易吃食一些。
只是白天賣麻辣小龍蝦肯定沒晚上好賣，試試吧。
「行，在這等著。」
說罷，林建軍就將做好的一大盆麻辣小龍蝦罩著藍色蓋網一併端了出來，然後轉身再次回到院內，推出自己的二八大槓。
「這邊到大學城走過去你倆抬著太累了，抬著車去吧。」
「哎！建軍哥！」
小黃毛有些感動，自己堂哥還從來沒這麼關心過自己呢。
建軍哥不但給自己活干，還如此體貼人，我小花跟他干定了！
小黃毛因為在建軍這，所以當陳玉剛早早來他租住的地方找他時，家裡已經沒人了。
「這小子一天天沒個人影，正事不干，廢了！」
陳玉剛雖說生氣，但還是四下打聽花斌去處。
到建軍飯店的時候已經快五點了。
給汽輪機廠還有紡織廠這些預訂的餐都已經準備好了，小胖都已經打包好預備送了。
現在汽輪機廠一天要送兩次，一次晚飯還有一次夜餐，晚飯就在五點以後送，還有一趟夜餐是給準備上小夜班的工人準備的，在七點以後送。
所以現在小胖都是送完汽輪機廠最後一趟，大家再一起吃晚飯，基本上已經快八點了。
「建軍哥回來啦？對了，下午有個姓薛的大哥送了好幾十斤海蝦過來，說是你訂的。」
小胖一邊將裝滿了飯菜的配送箱抱上二八大槓的后座，一邊踢起腳撐子。
「建軍哥，海蝦我還是按照上次你教我的法子，用水換好，放在後面了。我先出去送單子了。」
看著小胖紅撲撲的臉，一下沒歇，林建軍心裡很慶幸。
這小子如今跟著自己干，特別肯苦也踏實，只要不大手大腳的花錢肯定能夠攢下老婆本，淑芬嬸子其實也沒必要為他著急，後面自己再引導引導，應該沒太大問題。
「行，你去吧。」
林建軍拎著桶從大堂穿過準備去後門，見自家大堂里幾張桌子已經坐了些客人，老張和父親在後廚熱火朝天的忙著，心裡有些過意不去。
如今自家生意全是徹底站穩腳跟了，除了那些街坊定時定點會來打飯打菜，因為新店離街不遠，倒是多了不少過往新客。
林建軍將小黃毛釣的海蝦倒在盆里，個頭明顯比薛鳳鳴送來的要大一些，看來自己選的那個蘆葦叢位置還不錯。
畢竟小黃毛他們倆只釣了一天，薛鳳鳴作為老漁民了攢了兩天還不如釣的效率高。
倒不是薛鳳鳴不行，實在是大炮轟蚊子，大材小用了啊。
海蝦這玩意兒還得是照自己的方法才行。
今晚先將薛大哥送來的個頭稍小一些的海蝦做麻辣小龍蝦，小黃毛他們釣的再養一晚上，做蒜泥龍蝦。
麻辣小龍蝦就讓衛國叔和小黃毛他們推到大學城附近擺攤，一塊五一斤應該還是有不少學生願意嘗試的，畢竟自己這都是自己江里逮的，不需要票，只要付錢就行。
按照現在供應的強度，薛大哥那邊一天能供給自己差不多三四十斤鮮活海蝦，做出來帶湯帶滷的差不多能出五十斤成品蝦。
一塊五一斤的話能賣七十五塊錢一天。
然後小黃毛釣的個頭稍大一些的可以就在店裡當招牌賣，做蒜泥、十三香和香辣口味的龍蝦。
一份帶鹵大約摸五斤，小黃毛他們一天能釣二十多斤，做出成品蝦大概也能做三十多斤，大概一天六份左右，這種精品特色菜，定價十塊錢一大份應該沒問題。
那光龍蝦這一項收入，一天足足有一百三十五塊錢，這還是往少了算。
加上如今季節性的招牌菜，鮰魚豆腐湯和一些江鮮。就這些江鮮以後能給自家飯店帶來近兩百的營業額。
最關鍵的是，這些江鮮取材相對容易一些，畢竟自己撈的撈，收的收，成本這塊可比去市場或者供銷社買肉菜利潤大多了。
如今的大頭便是人工這一塊，當然，和這麼可觀的利潤比起來真的微乎其微了。
以目前的建軍飯店一天的利潤足夠支付所有員工的工資了。
不知不覺，自家店裡除了老張和小胖，又多了三個員工。以後若是開品牌連鎖，還是得從這些個人裡面選個店長去幫他管店，就看小黃毛幾個怎麼表現了。
晚上九點多，隨著建軍將爐子的火熄滅，麻辣小龍蝦的香味已經充斥了整個廚房，擠出門縫，飄向遠處。
對於這種土灶，用起來確實挺麻煩的，林建軍也諮詢過煤氣公司，因為這邊不算正兒八經的市區，所以人工煤氣的管道還暫時不準備鋪過來。
液化氣就更難買到了，不但灶難買，液化氣包也要批條子。
像國營飯店那些大廠，早就用上管道煤氣了，省時省力還划算，效率高。
普通老百姓只能用煤球爐或者老灶。
不過老灶燒菜做飯香倒是真的，每次用土灶煮飯，林建軍都要在鍋里的水滾開之後再添一把柴火，這樣鍋巴才厚。
取出來曬乾，再用菜籽油一炸，扎在塑膠袋裡慢慢吃，別提多香了。
這年頭也沒什麼零食，算是個消遣吧。
林建軍將麻辣小龍蝦連蝦帶鹵打到搪瓷大盆里，再拿紗布一蓋，蝦子泡在鹵湯里一晚上，明天早上出攤正好。
今天建軍是最後一個走的，父親和母親九點不到就回去了。
熄掉燈，鎖好前後門，林建軍就準備回家休息了。
這時候，紅旗飯店的後廚確是燈火通明。
「為什麼！為什麼就是不行！」
陳玉剛對著面前的兩個廚師大吼，那兩人噤若寒蟬。
他們做了一天的試驗，味道就是不行，要不就是蝦肉口感鬆散，要不就是咬起來沙沙的，和陳花斌送來的味道差得不是一星半點。
本來昨天還信誓旦旦的答應李東來，說今天做一份給於總端過去嘗嘗。
這下好了，連自己這一關都過不了，別說李東來和於總了。
「對了，我弟弟今天送海蝦來了嗎？」
想到昨天花斌給自己帶來的大排檔的小龍蝦後讓他給自己逮蝦，正好這邊昨天逮的七八斤蝦全做試驗用完了。
「陳師傅，沒有啊，今天沒見到你弟弟過來。」
「這小子，真不靠譜！」
這麼下去不是辦法，別說升職加薪了，於總不把自己開除算客氣的了。
看來明天得找花斌這小子一趟了，問問他這海蝦是在哪家大排檔買的。
大不了自己花點錢去學習一下。
要說也真夠丟臉的，堂堂國營飯店大廚去鄉野大排檔學習，說出去丟死人了。
第二天一早，小黃毛就和小五兩個在建軍飯店門口等著。
「咦，你們倆不去釣蝦子想幹什麼？」
「建軍哥，你不是讓我們去大學城那邊打探打探嗎？我都打探過了，現在就能去擺攤。」
林建軍搖了搖頭，這兩個傢伙還挺積極的，本來想讓他們白天釣蝦臨晚再去賣的，不過這樣也好。白天去賣，晚上釣蝦還更容易吃食一些。
只是白天賣麻辣小龍蝦肯定沒晚上好賣，試試吧。
「行，在這等著。」
說罷，林建軍就將做好的一大盆麻辣小龍蝦罩著藍色蓋網一併端了出來，然後轉身再次回到院內，推出自己的二八大槓。
「這邊到大學城走過去你倆抬著太累了，抬著車去吧。」
「哎！建軍哥！」
小黃毛有些感動，自己堂哥還從來沒這麼關心過自己呢。
建軍哥不但給自己活干，還如此體貼人，我小花跟他干定了！
小黃毛因為在建軍這，所以當陳玉剛早早來他租住的地方找他時，家裡已經沒人了。
「這小子一天天沒個人影，正事不干，廢了！」
陳玉剛雖說生氣，但還是四下打聽花斌去處。