第十七章 孤獨的美食家
北平圖書館位於什剎海邊的文津街邊。
其前身是用庚子賠款的錢建造的國立北平圖書館。
整座圖書館是仿清宮式的宮殿樓閣，綠琉璃瓦廡殿頂。
和故宮裡的「藏書閣」文淵閣很是相像。
伍六一走進文津樓，在前台花了六毛錢，辦了張借書證。
在歷史文化區借了《唐代社會概略》、《唐六典》以及《唐代長安與西域文明》三本書。
雖是工作日，可圖書館人卻不少。
伍六一巡了一圈，發現沒有空位。
在詢問沒有人後，他就和一個老人拼了桌。
老人不算老，約摸六十出頭。
穿件件半舊的淺灰府綢短衫，頭髮染了霜白，可打理得乾淨利落。
溫潤的書卷氣中又摻著點菸火氣。
伍六一掃視一眼，發現他桌前有兩本書。
一本是《中國烹飪》雜誌第三期，另一本是魔都人民出版社出版的《馬鈴薯做法大全》。
看來是個吃貨老頭。
伍六一笑了笑，翻開了書，開始做功課。
再抬頭時，已是兩個小時後，老先生已經不見了。
看了眼圖書館的巨大掛鍾，三點二十一。
離晚飯還早，可伍六一肚子已經咕咕叫了。
他索性去前台把書借回去，找個地方吃飯。
收到了稿費，他也寬裕一些，決定找家店，不吃路邊攤了。
下午三點，想找一家能吃的店也是不容易的，但伍六一恰好知道一家。
在鼓樓後面、鐘樓前方的鐘樓灣胡同之中，有家酒館，名叫「老張菸酒店」。
雖說叫菸酒店，可裡面既賣菸酒，也賣吃食。
供應煮花生米、涼拌海蜇皮、「松仁小肚」、粉腸、干腸、蒜腸、蛋香腸、茶葉蛋、豬頭肉、拌粉絲一類下酒菜。
由於位置偏僻，又在胡同最深處，光顧的客人大都是附近的居民，酒客之間也大半相熟，於是乎酒館中常常充滿了一種活潑而融洽的氣氛。
伍六一進入店裡，頗有種孔乙己到咸亨酒店之感。
他在櫃檯上排出幾枚鋼鏰，點了份煮土豆和豬頭肉，端著盤子尋空位坐下。
掃視一圈，他怔住了。
在圖書館碰到的老先生竟然也在此。
伍六一索性同他一塊坐。
老先生抬眼瞧他，亦是驚訝。
「小友，真是緣分啊。」
「老先生倒是眼生，這老張外人可來的不多。」伍六一笑道。
「哈哈，我平時沒什麼愛好，一愛走街串巷，二愛美食佳肴，溜達至此，就進來嘗嘗，味道確實不賴。」
老先生說著，瞧向伍六一的土豆：「就是錢太少，點不了太多。」
伍六一哭笑不得，把土豆推得離他更近了些：「您嘗嘗。」
「那我就卻之不恭了。」老先生沒有絲毫客氣，徒手抓了個土豆，由於土豆剛出鍋，還帶著燙意，他左右手互捯。
伍六一想起老先生在圖書館看的《馬鈴薯做法大全》，挑起話題：
「要我說，這土豆還差點意思。」
老先生來了談興，挑眉問道：「小友，有何高見？」
這土豆吃法可太多了，但我最愛吃的是薯片，上好佳田園風味的。
薯條也行，最推薦薯條麥，其次是薯餅德，最差的是炸雞肯的土豆泥。
「薯片？」
「薯條？」
「薯餅？」
「小友，這土豆泥我倒是知道，這薯片、薯條和薯餅是何物？這薯條麥、炸雞肯又是哪家？京城內，也沒聽說有人姓肯的。」
「咳咳咳！」伍六一清了清嗓子：
「西洋姓，老美發明的，特別這薯片，老美那個總統富蘭克林最愛吃了，它是用澱粉含量高、表皮光滑的土豆，一般用大西洋土豆，將土豆切成2毫米以內的薄片，再經過清洗、脫水、烘烤、調味而成，入口脆、酥，吸津，讓人慾罷不能。」
老先生很是興奮，連忙追問了做菜的細節。
伍六一也一一作答。
西餐沒什麼技術含量，無非就那一套。
老先生聽完，情不自禁覺得可惜。
「這用油也太多了，怪不得舶自西方，資本主義還是太腐化了。」
伍六一接著，又和他聊起了土豆的由來、歷史、品種。
前世，他看過不少關於土豆的科普，說起來伍志遠滔滔不絕，老先生時不時點頭附和，插上幾句話。
聊到太陽西垂，伍六一喝完最後一口茶後，和他道了別。
「老先生，今天就到這吧，感謝您的午餐肉和拌粉絲。」
老先生笑著擺擺手：「還得是我謝你，跟著你這個小同志，漲了不少知識。」
「哪裡話，還未請教您的名字。」
「我叫汪曾棋，水王汪。」
「呃.....」
伍六一手一抖，茶杯差點沒拿住。
他頓時一個大紅臉，腳趾已經開始摳城堡了。
汪曾棋何許人也？
京派作家的代表人物，被稱作中國最後一個士大夫，雖說他不是很喜歡這個稱號，但也足見世人對他的認可。
最重要的他還是個美食家，對食物的研究很專業。
就拿土豆來說，他下放勞動時，就在張家口的農業研究所畫「中國馬鈴薯圖鑑」。
他曾自誇：「我敢說，像我一樣吃過那麼多品種的馬鈴薯的，全國蓋無第二人。」
伍六一想到自己在他面前誇誇其談，尷尬地摳腳。
「哈哈，原來是汪先生，真是班門弄斧了，您別責怪。」伍六一乾笑兩聲。
汪曾棋倒是覺得眼前這個後生很有趣。
那些關於西方的美食文化見聞，他也聽得新鮮。
雖然在馬鈴薯的品種上有些小錯誤，但大都準確。
不是從事相關工作，哪裡會知道這麼多。
作為個外行，已經算是博聞強識了。
他誇讚道：「小伙子很厲害，下次一塊下館子。」
「得嘞！」
......
翌日，燕京晚報編輯部。
徐凱看了眼工作的鄭愛民，以及正用尺子量鼻根長度的伍六一，躡手躡腳地走出屋子。
他出了門拐上三樓，在一處刻有「新聞主編」銘牌的辦公室前，頓住腳步，敲了敲門。
「進！」
聽見裡面傳來的聲音，徐凱推門而入。
裡面正是新聞版面的負責人，李宏方。
徐凱輕聲道：
「舅舅，我來了！」
其前身是用庚子賠款的錢建造的國立北平圖書館。
整座圖書館是仿清宮式的宮殿樓閣，綠琉璃瓦廡殿頂。
和故宮裡的「藏書閣」文淵閣很是相像。
伍六一走進文津樓，在前台花了六毛錢，辦了張借書證。
在歷史文化區借了《唐代社會概略》、《唐六典》以及《唐代長安與西域文明》三本書。
雖是工作日，可圖書館人卻不少。
伍六一巡了一圈，發現沒有空位。
在詢問沒有人後，他就和一個老人拼了桌。
老人不算老，約摸六十出頭。
穿件件半舊的淺灰府綢短衫，頭髮染了霜白，可打理得乾淨利落。
溫潤的書卷氣中又摻著點菸火氣。
伍六一掃視一眼，發現他桌前有兩本書。
一本是《中國烹飪》雜誌第三期，另一本是魔都人民出版社出版的《馬鈴薯做法大全》。
看來是個吃貨老頭。
伍六一笑了笑，翻開了書，開始做功課。
再抬頭時，已是兩個小時後，老先生已經不見了。
看了眼圖書館的巨大掛鍾，三點二十一。
離晚飯還早，可伍六一肚子已經咕咕叫了。
他索性去前台把書借回去，找個地方吃飯。
收到了稿費，他也寬裕一些，決定找家店，不吃路邊攤了。
下午三點，想找一家能吃的店也是不容易的，但伍六一恰好知道一家。
在鼓樓後面、鐘樓前方的鐘樓灣胡同之中，有家酒館，名叫「老張菸酒店」。
雖說叫菸酒店，可裡面既賣菸酒，也賣吃食。
供應煮花生米、涼拌海蜇皮、「松仁小肚」、粉腸、干腸、蒜腸、蛋香腸、茶葉蛋、豬頭肉、拌粉絲一類下酒菜。
由於位置偏僻，又在胡同最深處，光顧的客人大都是附近的居民，酒客之間也大半相熟，於是乎酒館中常常充滿了一種活潑而融洽的氣氛。
伍六一進入店裡，頗有種孔乙己到咸亨酒店之感。
他在櫃檯上排出幾枚鋼鏰，點了份煮土豆和豬頭肉，端著盤子尋空位坐下。
掃視一圈，他怔住了。
在圖書館碰到的老先生竟然也在此。
伍六一索性同他一塊坐。
老先生抬眼瞧他，亦是驚訝。
「小友，真是緣分啊。」
「老先生倒是眼生，這老張外人可來的不多。」伍六一笑道。
「哈哈，我平時沒什麼愛好，一愛走街串巷，二愛美食佳肴，溜達至此，就進來嘗嘗，味道確實不賴。」
老先生說著，瞧向伍六一的土豆：「就是錢太少，點不了太多。」
伍六一哭笑不得，把土豆推得離他更近了些：「您嘗嘗。」
「那我就卻之不恭了。」老先生沒有絲毫客氣，徒手抓了個土豆，由於土豆剛出鍋，還帶著燙意，他左右手互捯。
伍六一想起老先生在圖書館看的《馬鈴薯做法大全》，挑起話題：
「要我說，這土豆還差點意思。」
老先生來了談興，挑眉問道：「小友，有何高見？」
這土豆吃法可太多了，但我最愛吃的是薯片，上好佳田園風味的。
薯條也行，最推薦薯條麥，其次是薯餅德，最差的是炸雞肯的土豆泥。
「薯片？」
「薯條？」
「薯餅？」
「小友，這土豆泥我倒是知道，這薯片、薯條和薯餅是何物？這薯條麥、炸雞肯又是哪家？京城內，也沒聽說有人姓肯的。」
「咳咳咳！」伍六一清了清嗓子：
「西洋姓，老美發明的，特別這薯片，老美那個總統富蘭克林最愛吃了，它是用澱粉含量高、表皮光滑的土豆，一般用大西洋土豆，將土豆切成2毫米以內的薄片，再經過清洗、脫水、烘烤、調味而成，入口脆、酥，吸津，讓人慾罷不能。」
老先生很是興奮，連忙追問了做菜的細節。
伍六一也一一作答。
西餐沒什麼技術含量，無非就那一套。
老先生聽完，情不自禁覺得可惜。
「這用油也太多了，怪不得舶自西方，資本主義還是太腐化了。」
伍六一接著，又和他聊起了土豆的由來、歷史、品種。
前世，他看過不少關於土豆的科普，說起來伍志遠滔滔不絕，老先生時不時點頭附和，插上幾句話。
聊到太陽西垂，伍六一喝完最後一口茶後，和他道了別。
「老先生，今天就到這吧，感謝您的午餐肉和拌粉絲。」
老先生笑著擺擺手：「還得是我謝你，跟著你這個小同志，漲了不少知識。」
「哪裡話，還未請教您的名字。」
「我叫汪曾棋，水王汪。」
「呃.....」
伍六一手一抖，茶杯差點沒拿住。
他頓時一個大紅臉，腳趾已經開始摳城堡了。
汪曾棋何許人也？
京派作家的代表人物，被稱作中國最後一個士大夫，雖說他不是很喜歡這個稱號，但也足見世人對他的認可。
最重要的他還是個美食家，對食物的研究很專業。
就拿土豆來說，他下放勞動時，就在張家口的農業研究所畫「中國馬鈴薯圖鑑」。
他曾自誇：「我敢說，像我一樣吃過那麼多品種的馬鈴薯的，全國蓋無第二人。」
伍六一想到自己在他面前誇誇其談，尷尬地摳腳。
「哈哈，原來是汪先生，真是班門弄斧了，您別責怪。」伍六一乾笑兩聲。
汪曾棋倒是覺得眼前這個後生很有趣。
那些關於西方的美食文化見聞，他也聽得新鮮。
雖然在馬鈴薯的品種上有些小錯誤，但大都準確。
不是從事相關工作，哪裡會知道這麼多。
作為個外行，已經算是博聞強識了。
他誇讚道：「小伙子很厲害，下次一塊下館子。」
「得嘞！」
......
翌日，燕京晚報編輯部。
徐凱看了眼工作的鄭愛民，以及正用尺子量鼻根長度的伍六一，躡手躡腳地走出屋子。
他出了門拐上三樓，在一處刻有「新聞主編」銘牌的辦公室前，頓住腳步，敲了敲門。
「進！」
聽見裡面傳來的聲音，徐凱推門而入。
裡面正是新聞版面的負責人，李宏方。
徐凱輕聲道：
「舅舅，我來了！」