第912章 這才是真實水平嗎！（補）
第912章 這才是真實水平嗎！（補）
許舟上場的時候，黑暗料理界從那邊的備用廚師里挑了一個出來。
但還沒開始挑，剛剛跟謝師傅平手的羅根忽然開口：「我想跟他比試。
「羅根？」
黑暗料理界的人看到羅根主動站出來了的時候，眼神里都有些意外。
畢竟他剛剛已經做過一次面點了，再來一次的話——
「就用我之前那碗鎮魂面吧。」
「我這次要做的就是海鮮四神鎮魂面。」
他目光看向許舟，不僅沒有任何的敵意，那眼神還隱隱有些激動。
就像是看未來能振興白羅家的希望一般。
來吧！
踩著我！
成為白羅家新的傳承者！
為了家族的榮耀！
以往的羅根從來沒意識到什麼家族的榮耀。
不然他也不會連個後代都沒有。
可在遇到許舟之後，這樣驚才絕艷的後輩，有了神器卻還是願意來學習的後輩——
這才是他白羅家繼承人該有的風範！
沒有血緣關係又如何！
有的並不是需要血緣關係才能維護的！
而他羅根！
願意為了未來白羅家的繼承人而成為他這一塊踏腳石！
讓他能走得更高！
更遠！
「好吧。」
「那就羅根，你再來比一場吧。」
上邊的人不安心的還叮囑了一遍：「這次務必要贏！聽到了嗎！」
如果這次再輸的話——
那他們就麻煩了。
「聽到了。」
羅根只是回答了聽到了，但是並沒有說會贏。
黑暗料理界的人自然沒發現。
這一次的主食的選擇也有很多，同款的大轉盤拿了出來。
轉動了一下之後，指針穩穩噹噹的停在了【麵條】這一項上。
麵條嗎？
做哪個麵條呢？
許舟心底開始尋思著，義大利面雖然算面，但是在這裡叫通心粉。
「做一碗陽春麵吧。」
：
以往在看小說的時候，自總是能看到不少人都醉心於一碗陽春麵。
陽春麵或許沒有鎮魂面這樣一瞬間的衝擊，但是這碗面同樣也是有著千年歷史。
是一碗大道至簡，能體現廚師功力的菜。
「陽春麵？」
「這麼簡單的面嗎？」
連小當家都有些驚訝。
畢竟陽春麵那配料非常簡單，而且發揮不了小舟師傅永靈刀的功力。
看著大家都對永靈刀這麼感興趣。
許舟笑了笑：「大家如果想吃海鮮的話，可以給大家炒一盤龍井蝦仁。」
「不過這就不在比賽的記分中了。」
在羅根選擇自己的時候，許舟就知道他在想什麼。
在他看過去時，羅根還帶著期待的看了自己一眼，容納後才開始忙活。
：「好了！」
「這次的比賽正式開始！」
在宣布開始了之後，許舟也開始做起了陽春麵。
陽春麵看似做法簡單，其實湯也不簡單。
面也不簡單。
要把這兩樣放在一起，做出一種大道至簡，至味清歡的感覺，更是不簡單！
首先是吊湯。
這一次陽春麵的湯，許舟選用了老母雞、豬骨或鱔骨、海蜒等食材慢火熬製。
在慢火熬製中途，還用了雞胸肉糜來吸附雜質，讓整體湯汁更為清亮。
清澈見底。
聞著就有一股如初春湖水一般的芬芳。
這個底湯和其他面的底湯是不一樣的。
這個底湯因為底湯占七，面只占三，所以底湯的味道可以說是完全的靈魂。
而這個面也不是普通的陽春麵。
而是銀絲面。
是傳說中乾隆下江南時候吃的銀絲面。
這銀絲面也因為細如絲、白如銀、柔而軟、滑而爽而被讚不絕口。
這個面許舟之前聽張小老頭提過，然後又在白羅家的那本冊子裡看到了。
結合了自己以前吃過的經驗，才有了今天的這碗陽春麵。
等到整個湯底到了微沸而不翻滾的時候，整個湯才算是差不多完成了。
此時的整個湯清透如玉，入口鮮而不濁，清澈到如茶水一樣可以看到碗底。
「天啊！」
「好清亮的湯！」
「用了鱔魚骨嗎？這還是我第一次知道鱔魚骨竟然可以燉湯！」
小當家在看到這一碗湯時，都有些驚嘆。
：
那種燉煮出來至鮮至純的味道，完全讓人聞了之後，只覺得那種鮮靈的美味像是從鼻腔直鑽入頭頂。
一點點鱔魚的血污都沒有污染湯汁。
整個湯汁就像是清亮的比那瑤池仙水還有清幾分，鮮亮醇厚，美妙極了。
最讓其他人吃驚的要屬銀絲面的做法。
這一次——
許舟選擇的不是如同龍鬚麵一樣的坤面拉麵，也不是如同拉麵以及其他面一樣的做法，而是選擇了用機器。
「機器？」
小當家驚呆了：「小舟師傅在拉面上明明那麼厲害，為什麼這次的面要用機器？」
「這絕對不是他的真實水平！」
「怎麼會？」
他們之前是沒用過機器的。
：
不過許舟拿出來的是木製的，看起來十分精細。
是能夠反覆軋制，在用刀切細。
整個過程要雙層軋制兩次，單層軋制三次，就從工序上來說，完全不比拉麵簡單。
最後製作出了僅0.8毫米的細絲銀絲面，才算是做出了這個銀絲面。
整個銀絲面口感柔軟滑爽、富有韌性。
七分的湯汁，三分的面。
那細滑的銀絲面擺在碗裡只是一小抓。
擺放著時像是漂浮在上邊，美得像藝術品。
簡單簡約到了極致。
「好了。」
「嘗嘗看？」
許舟做了十碗。
先是給了上邊的評委五碗，還給了一碗給羅根，最後四碗分給了小當家他們。
0
小當家輕輕嗅了嗅，光是聞著都覺得整個面清亮簡單，醇厚的湯汁光是聞著都能感覺到廚師深厚的底蘊。
他輕輕挑起一筷子銀絲面。
整個麵條在燭光下閃著光，像是灑了一層珍珠粉一般。
嗦到嘴裡時，整個麵條滑而有嚼勁，吸進嘴裡時，舌頭捲起的湯汁能隱約品嘗到那鮮濃至極的味道。
清而不寡，鮮而不膩，濃淡相宜。
每一口喝下去，那種清淡卻濃郁的複雜口感和湯汁的表現力都衝擊著味蕾。
熟豬油與清湯融合，瞬間激發出濃郁的脂香，中和了醬油的咸澀，讓湯底變得綿柔順滑、香而不膩。
搭配著這個銀絲面。
完全就是陽春麵的升級版！
爽滑勁道、軟而不爛，夾起來如銀絲一般的面既有嚼勁又有著小麥的清香，又有著雞蛋請的蛋香味。
看起來還極其好看。
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許舟上場的時候，黑暗料理界從那邊的備用廚師里挑了一個出來。
但還沒開始挑，剛剛跟謝師傅平手的羅根忽然開口：「我想跟他比試。
「羅根？」
黑暗料理界的人看到羅根主動站出來了的時候，眼神里都有些意外。
畢竟他剛剛已經做過一次面點了，再來一次的話——
「就用我之前那碗鎮魂面吧。」
「我這次要做的就是海鮮四神鎮魂面。」
他目光看向許舟，不僅沒有任何的敵意，那眼神還隱隱有些激動。
就像是看未來能振興白羅家的希望一般。
來吧！
踩著我！
成為白羅家新的傳承者！
為了家族的榮耀！
以往的羅根從來沒意識到什麼家族的榮耀。
不然他也不會連個後代都沒有。
可在遇到許舟之後，這樣驚才絕艷的後輩，有了神器卻還是願意來學習的後輩——
這才是他白羅家繼承人該有的風範！
沒有血緣關係又如何！
有的並不是需要血緣關係才能維護的！
而他羅根！
願意為了未來白羅家的繼承人而成為他這一塊踏腳石！
讓他能走得更高！
更遠！
「好吧。」
「那就羅根，你再來比一場吧。」
上邊的人不安心的還叮囑了一遍：「這次務必要贏！聽到了嗎！」
如果這次再輸的話——
那他們就麻煩了。
「聽到了。」
羅根只是回答了聽到了，但是並沒有說會贏。
黑暗料理界的人自然沒發現。
這一次的主食的選擇也有很多，同款的大轉盤拿了出來。
轉動了一下之後，指針穩穩噹噹的停在了【麵條】這一項上。
麵條嗎？
做哪個麵條呢？
許舟心底開始尋思著，義大利面雖然算面，但是在這裡叫通心粉。
「做一碗陽春麵吧。」
：
以往在看小說的時候，自總是能看到不少人都醉心於一碗陽春麵。
陽春麵或許沒有鎮魂面這樣一瞬間的衝擊，但是這碗面同樣也是有著千年歷史。
是一碗大道至簡，能體現廚師功力的菜。
「陽春麵？」
「這麼簡單的面嗎？」
連小當家都有些驚訝。
畢竟陽春麵那配料非常簡單，而且發揮不了小舟師傅永靈刀的功力。
看著大家都對永靈刀這麼感興趣。
許舟笑了笑：「大家如果想吃海鮮的話，可以給大家炒一盤龍井蝦仁。」
「不過這就不在比賽的記分中了。」
在羅根選擇自己的時候，許舟就知道他在想什麼。
在他看過去時，羅根還帶著期待的看了自己一眼，容納後才開始忙活。
：「好了！」
「這次的比賽正式開始！」
在宣布開始了之後，許舟也開始做起了陽春麵。
陽春麵看似做法簡單，其實湯也不簡單。
面也不簡單。
要把這兩樣放在一起，做出一種大道至簡，至味清歡的感覺，更是不簡單！
首先是吊湯。
這一次陽春麵的湯，許舟選用了老母雞、豬骨或鱔骨、海蜒等食材慢火熬製。
在慢火熬製中途，還用了雞胸肉糜來吸附雜質，讓整體湯汁更為清亮。
清澈見底。
聞著就有一股如初春湖水一般的芬芳。
這個底湯和其他面的底湯是不一樣的。
這個底湯因為底湯占七，面只占三，所以底湯的味道可以說是完全的靈魂。
而這個面也不是普通的陽春麵。
而是銀絲面。
是傳說中乾隆下江南時候吃的銀絲面。
這銀絲面也因為細如絲、白如銀、柔而軟、滑而爽而被讚不絕口。
這個面許舟之前聽張小老頭提過，然後又在白羅家的那本冊子裡看到了。
結合了自己以前吃過的經驗，才有了今天的這碗陽春麵。
等到整個湯底到了微沸而不翻滾的時候，整個湯才算是差不多完成了。
此時的整個湯清透如玉，入口鮮而不濁，清澈到如茶水一樣可以看到碗底。
「天啊！」
「好清亮的湯！」
「用了鱔魚骨嗎？這還是我第一次知道鱔魚骨竟然可以燉湯！」
小當家在看到這一碗湯時，都有些驚嘆。
：
那種燉煮出來至鮮至純的味道，完全讓人聞了之後，只覺得那種鮮靈的美味像是從鼻腔直鑽入頭頂。
一點點鱔魚的血污都沒有污染湯汁。
整個湯汁就像是清亮的比那瑤池仙水還有清幾分，鮮亮醇厚，美妙極了。
最讓其他人吃驚的要屬銀絲面的做法。
這一次——
許舟選擇的不是如同龍鬚麵一樣的坤面拉麵，也不是如同拉麵以及其他面一樣的做法，而是選擇了用機器。
「機器？」
小當家驚呆了：「小舟師傅在拉面上明明那麼厲害，為什麼這次的面要用機器？」
「這絕對不是他的真實水平！」
「怎麼會？」
他們之前是沒用過機器的。
：
不過許舟拿出來的是木製的，看起來十分精細。
是能夠反覆軋制，在用刀切細。
整個過程要雙層軋制兩次，單層軋制三次，就從工序上來說，完全不比拉麵簡單。
最後製作出了僅0.8毫米的細絲銀絲面，才算是做出了這個銀絲面。
整個銀絲面口感柔軟滑爽、富有韌性。
七分的湯汁，三分的面。
那細滑的銀絲面擺在碗裡只是一小抓。
擺放著時像是漂浮在上邊，美得像藝術品。
簡單簡約到了極致。
「好了。」
「嘗嘗看？」
許舟做了十碗。
先是給了上邊的評委五碗，還給了一碗給羅根，最後四碗分給了小當家他們。
0
小當家輕輕嗅了嗅，光是聞著都覺得整個面清亮簡單，醇厚的湯汁光是聞著都能感覺到廚師深厚的底蘊。
他輕輕挑起一筷子銀絲面。
整個麵條在燭光下閃著光，像是灑了一層珍珠粉一般。
嗦到嘴裡時，整個麵條滑而有嚼勁，吸進嘴裡時，舌頭捲起的湯汁能隱約品嘗到那鮮濃至極的味道。
清而不寡，鮮而不膩，濃淡相宜。
每一口喝下去，那種清淡卻濃郁的複雜口感和湯汁的表現力都衝擊著味蕾。
熟豬油與清湯融合，瞬間激發出濃郁的脂香，中和了醬油的咸澀，讓湯底變得綿柔順滑、香而不膩。
搭配著這個銀絲面。
完全就是陽春麵的升級版！
爽滑勁道、軟而不爛，夾起來如銀絲一般的面既有嚼勁又有著小麥的清香，又有著雞蛋請的蛋香味。
看起來還極其好看。
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