第898章 被認可的法餐廚師4
第898章 被認可的法餐廚師4
許舟正好溜達到了尼爾的攤位上，看到尼爾竟然還報上了這一次競爭激烈的外籍攤位，心底忍不住高看了一眼。
有點東西啊。
外籍攤位是固定數字，不少人都在爭搶這個攤位，競爭是非常激烈的。
看來這應該數十年來的天才，的確有點名頭。
「許舟老師，要嘗嘗嗎？」
這一次他做的是一份惠靈頓牛排，整個從酥皮到裡邊的蘑菇醬和牛排，都是他的手工。
光是聞著都能聞到那鮮香的氣味。
咬開時，整個酥皮的外殼和裡邊的肉以及醬料都搭配得很好。
「好吃的。」
許舟給與了肯定。
第一天的售賣很快就結束了。
：
跨年是在第三天，而大年初一則是第四天。
所以前邊的第一天和第二天的菜能夠稍微產生變化一點。
但是第三天和第四天，許舟是打算用能鎮得住場子的大菜的。
「只能趕工把小當家畫出來了。」
下午。
食材送過來了，當大家在看到的確是法式九種蔬菜凍的食材時，都忍不住的尖叫。
「啊啊啊啊啊！」
「法式九種蔬菜凍！」
「我死了！」
「今天竟然能在現場看到許舟老師的法式九種蔬菜凍嗎？」
不少了解過的人，心底對這道菜的期待直接拉到了頂峰。
直播間裡的人數也直線上升。
【這一次是不是如果這道菜贏了拉烏爾的話，就代表許舟是法餐權威？】
【能！蔬菜凍是非常需要水準的，一個做不好就很寡淡。】
【這個不是要凍一段時間嗎？下午時間夠嗎？】
【可以速凍啊，有機器，這個倒是沒什麼問題，主要還是這個菜在現場很吃虧啊，其他的菜味道重，這個菜會寡淡一點。】
寡淡的味道很容易被重口味掩蓋。
1
拉烏爾在看到許舟連他的這一份食材都準備的時候，驚了。
「我的也準備了？」
「嗯，你反正也沒攤位，就來一起售賣吧。」
許舟的話一頓：「你也是三百份，價格的話——你看著賣吧。」
他成本底價給了他。
一百四十八。
這個成本價格其實並不昂貴。
只是相對於其他菜來說，這個菜就有點貴了。
「好。」
旁邊的拉烏爾猶豫了一下：「那我跟你賣一個價格吧。」
蔬菜凍他也經常做。
許舟挑選的這幾種蔬菜正好也是他熟悉的。
完全不需要換配方。
..
看到拉烏爾真的去換上了廚師服過來時，直播間的網友都激動了。
【來了來了！】
【決定誰才是法餐第一的一戰來了！】
【說實話，我感覺我比小許老闆緊張！】
大家雖然認可許舟的水準，可畢竟這是比法餐，而且還是跟拉烏爾這樣的法餐大佬一起比拼，總是讓人心底擔心的。
但比起擔心，更多的還是對於許舟這道菜的好奇。
「你們這麼緊張幹什麼。
許舟看著大家咕嚕咽口水的樣子，開始製作起了蔬菜凍。
胡蘿蔔、秋葵、竹筍、捲心菜、蘆筍、花椰菜、黃瓜、玉米筍、西葫蘆。
每一種蔬菜處理起來都得心應手。
竹筍的甜味最淡，鮮味卻最濃郁。
胡蘿蔔是甜味最高的，挑選的胡蘿蔔中，在被素高湯包裹之後凍起來會有種明顯的鮮甜味。
「哇塞，許舟老師處理蔬菜的手法都很快啊。」
「這裡邊是要加高湯嗎？」
當大家在看到許舟飛快的判斷了甜度，每一種的比例以及放的位置都不同時，就已經很吃驚了。
很快，在看到他往裡邊還混入了素高湯，每一塊區域的素高湯都有一定的細微差別。
上一次在做這道菜時，中間用來凝固蔬菜的湯凍用的是統一的素高湯。
可這一次就不一樣了。
「師父，你的做法改了？」
後邊的張萬秋一直想挑戰這道菜，但是卻一直沒做出來過。
他看過許多次了，但是每次再看時，心底還是驚嘆。
「嗯。
「」
「只是細微差別。」
許舟的話一頓：「差別其實不大，不過胡蘿蔔的區域甜度是最高的，所以搭配了稍微清亮一點的素高湯湯汁。」
「鮮味濃郁的蔬菜，比如蘆筍——雖然也是用的素高湯，但是甜度低的地方，用的湯汁鮮味更醇厚濃郁一些。」
對於別人來說，這些也都只是錦上添花的事。
.
很快。
在速凍之後。
許舟的蔬菜凍就做了出來。
因為高湯直接燉了好幾鍋。
不同的區域用了不同的鍋來燉，整個過程行雲如流水。
當速凍出來時，大家看著那翡翠色的綠色，感受著那散發著盈盈寒氣的樣子，眼珠子都有些挪不開了。
「這————」
「這好漂亮啊。」
那種晶瑩璀璨的感覺，不知為何，雖然還沒品嘗到，但是擺在陽光下，大家都忍不住的流口水。
此時已經是快過年了。
所有人穿得都厚厚的。
雖然春晚場館內有空調，但是擺攤的整個美食節一條街是在外邊的。
天空已經飄起了小雪。
許舟看著天空上飄起來的雪，看著自己這冰涼涼的蔬菜凍，打趣了她們一句：「大冬：
天的吃得這麼冰好像確實不太好。」
「明天給你們整口熱乎的。」
這個天氣，吃個湯鍋挺不錯。
正好之前小當家的銅鍋還沒拿出來，正好也拿出來讓大家嘗嘗。
可外邊穿著厚棉襖等的人，雖然大部分手裡都拿著一碗熱乎乎的麻辣燙，又或者從別的攤位特地買來排隊時一邊等一邊吃的面，卻也依舊期待的看過來。
「沒有！」
「許舟老師你做什麼我們就吃什麼！」
「對！給我來一份紅油餃子，一份飯糰！」
也只有許舟老師會惦記著他們，怕他們排不到想吃的東西，特地準備餃子和飯糰給他們買。
不少人上午來買了一次，在品嘗到那驚才絕艷的味道時，下午又過來了。
「小許老闆，這個餃子和飯糰我們能多買幾份嗎！」
「是啊！」
「這個飯糰超級好吃的！」
一邊等法式九種蔬菜凍的食客，一邊順便買紅油餃子和飯糰。
「可以。」
許舟早已經因為今天，提前備了很多貨，隨時可以靠送貨功能送過來，所以表情很是淡定。
「但是儘量不要超過十份。」
「不能買太多了，大家儘量按照自己的需求買。」
在十份這個數字一說出來。
大家一下就尖叫了起來。
就算他們在能買。
這一次七天的可是新加的生產線加班加點趕工半個月的產能。
一共可是有三十萬包的餃子，以及一百多萬個飯糰。
這七天的售賣怎麼也夠了。
許舟正好溜達到了尼爾的攤位上，看到尼爾竟然還報上了這一次競爭激烈的外籍攤位，心底忍不住高看了一眼。
有點東西啊。
外籍攤位是固定數字，不少人都在爭搶這個攤位，競爭是非常激烈的。
看來這應該數十年來的天才，的確有點名頭。
「許舟老師，要嘗嘗嗎？」
這一次他做的是一份惠靈頓牛排，整個從酥皮到裡邊的蘑菇醬和牛排，都是他的手工。
光是聞著都能聞到那鮮香的氣味。
咬開時，整個酥皮的外殼和裡邊的肉以及醬料都搭配得很好。
「好吃的。」
許舟給與了肯定。
第一天的售賣很快就結束了。
：
跨年是在第三天，而大年初一則是第四天。
所以前邊的第一天和第二天的菜能夠稍微產生變化一點。
但是第三天和第四天，許舟是打算用能鎮得住場子的大菜的。
「只能趕工把小當家畫出來了。」
下午。
食材送過來了，當大家在看到的確是法式九種蔬菜凍的食材時，都忍不住的尖叫。
「啊啊啊啊啊！」
「法式九種蔬菜凍！」
「我死了！」
「今天竟然能在現場看到許舟老師的法式九種蔬菜凍嗎？」
不少了解過的人，心底對這道菜的期待直接拉到了頂峰。
直播間裡的人數也直線上升。
【這一次是不是如果這道菜贏了拉烏爾的話，就代表許舟是法餐權威？】
【能！蔬菜凍是非常需要水準的，一個做不好就很寡淡。】
【這個不是要凍一段時間嗎？下午時間夠嗎？】
【可以速凍啊，有機器，這個倒是沒什麼問題，主要還是這個菜在現場很吃虧啊，其他的菜味道重，這個菜會寡淡一點。】
寡淡的味道很容易被重口味掩蓋。
1
拉烏爾在看到許舟連他的這一份食材都準備的時候，驚了。
「我的也準備了？」
「嗯，你反正也沒攤位，就來一起售賣吧。」
許舟的話一頓：「你也是三百份，價格的話——你看著賣吧。」
他成本底價給了他。
一百四十八。
這個成本價格其實並不昂貴。
只是相對於其他菜來說，這個菜就有點貴了。
「好。」
旁邊的拉烏爾猶豫了一下：「那我跟你賣一個價格吧。」
蔬菜凍他也經常做。
許舟挑選的這幾種蔬菜正好也是他熟悉的。
完全不需要換配方。
..
看到拉烏爾真的去換上了廚師服過來時，直播間的網友都激動了。
【來了來了！】
【決定誰才是法餐第一的一戰來了！】
【說實話，我感覺我比小許老闆緊張！】
大家雖然認可許舟的水準，可畢竟這是比法餐，而且還是跟拉烏爾這樣的法餐大佬一起比拼，總是讓人心底擔心的。
但比起擔心，更多的還是對於許舟這道菜的好奇。
「你們這麼緊張幹什麼。
許舟看著大家咕嚕咽口水的樣子，開始製作起了蔬菜凍。
胡蘿蔔、秋葵、竹筍、捲心菜、蘆筍、花椰菜、黃瓜、玉米筍、西葫蘆。
每一種蔬菜處理起來都得心應手。
竹筍的甜味最淡，鮮味卻最濃郁。
胡蘿蔔是甜味最高的，挑選的胡蘿蔔中，在被素高湯包裹之後凍起來會有種明顯的鮮甜味。
「哇塞，許舟老師處理蔬菜的手法都很快啊。」
「這裡邊是要加高湯嗎？」
當大家在看到許舟飛快的判斷了甜度，每一種的比例以及放的位置都不同時，就已經很吃驚了。
很快，在看到他往裡邊還混入了素高湯，每一塊區域的素高湯都有一定的細微差別。
上一次在做這道菜時，中間用來凝固蔬菜的湯凍用的是統一的素高湯。
可這一次就不一樣了。
「師父，你的做法改了？」
後邊的張萬秋一直想挑戰這道菜，但是卻一直沒做出來過。
他看過許多次了，但是每次再看時，心底還是驚嘆。
「嗯。
「」
「只是細微差別。」
許舟的話一頓：「差別其實不大，不過胡蘿蔔的區域甜度是最高的，所以搭配了稍微清亮一點的素高湯湯汁。」
「鮮味濃郁的蔬菜，比如蘆筍——雖然也是用的素高湯，但是甜度低的地方，用的湯汁鮮味更醇厚濃郁一些。」
對於別人來說，這些也都只是錦上添花的事。
.
很快。
在速凍之後。
許舟的蔬菜凍就做了出來。
因為高湯直接燉了好幾鍋。
不同的區域用了不同的鍋來燉，整個過程行雲如流水。
當速凍出來時，大家看著那翡翠色的綠色，感受著那散發著盈盈寒氣的樣子，眼珠子都有些挪不開了。
「這————」
「這好漂亮啊。」
那種晶瑩璀璨的感覺，不知為何，雖然還沒品嘗到，但是擺在陽光下，大家都忍不住的流口水。
此時已經是快過年了。
所有人穿得都厚厚的。
雖然春晚場館內有空調，但是擺攤的整個美食節一條街是在外邊的。
天空已經飄起了小雪。
許舟看著天空上飄起來的雪，看著自己這冰涼涼的蔬菜凍，打趣了她們一句：「大冬：
天的吃得這麼冰好像確實不太好。」
「明天給你們整口熱乎的。」
這個天氣，吃個湯鍋挺不錯。
正好之前小當家的銅鍋還沒拿出來，正好也拿出來讓大家嘗嘗。
可外邊穿著厚棉襖等的人，雖然大部分手裡都拿著一碗熱乎乎的麻辣燙，又或者從別的攤位特地買來排隊時一邊等一邊吃的面，卻也依舊期待的看過來。
「沒有！」
「許舟老師你做什麼我們就吃什麼！」
「對！給我來一份紅油餃子，一份飯糰！」
也只有許舟老師會惦記著他們，怕他們排不到想吃的東西，特地準備餃子和飯糰給他們買。
不少人上午來買了一次，在品嘗到那驚才絕艷的味道時，下午又過來了。
「小許老闆，這個餃子和飯糰我們能多買幾份嗎！」
「是啊！」
「這個飯糰超級好吃的！」
一邊等法式九種蔬菜凍的食客，一邊順便買紅油餃子和飯糰。
「可以。」
許舟早已經因為今天，提前備了很多貨，隨時可以靠送貨功能送過來，所以表情很是淡定。
「但是儘量不要超過十份。」
「不能買太多了，大家儘量按照自己的需求買。」
在十份這個數字一說出來。
大家一下就尖叫了起來。
就算他們在能買。
這一次七天的可是新加的生產線加班加點趕工半個月的產能。
一共可是有三十萬包的餃子，以及一百多萬個飯糰。
這七天的售賣怎麼也夠了。