第202章 老醋海蜇頭、涼拌海蜇絲
經過二十多天的醃製，第一批海蜇已經醃製好了。
陳漁來到一處專門儲存海蜇的池子，先舀了些醃製海蜇的滷水起來，發現滷水特別清徹，這就是醃製很成功的證明。
陳漁拿起了一塊海蜇頭檢查了起來，是很透亮的琥珀色，看起來非常漂亮。
摸起來很硬。
用力捏的話，海蜇頭也不會碎掉。
看著醃製好的海蜇，陳漁還是相當滿意的，單從品相這一塊來講，絕對是無可挑剔的，可好看沒有用，最重要的是好吃。
陳漁挑了批海蜇頭和海蜇皮出來，打算做頓海蜇大餐請這次捕撈海蜇的船員來試吃。
海蜇頭適合切片吃。
海蜇皮則適合切成絲。
由於海蜇在醃製時，添加了不少明礬和粗鹽，所以在吃醃製過的海蜇前，必須要用帶鹽巴的淡水進行清洗和浸泡。
最好是浸泡半天以上的時間，期間還得換上兩三遍清水。
前世還真就有顧客，買到海蜇後，不清洗和浸泡，一口咬下去，不單咸還特別的苦，狠狠投訴了他們這邊的商家一波。
打那以後，他們這裡生產的海蜇，都會在外包裝貼上一張如何吃海蜇的說明卡紙。
在沿海人家的餐桌上，海蜇始終占據著一席之地，算是一道常見的家常菜。
一旦有宴席的話，要是沒有海蜇這道菜，就感覺缺少點什麼。
在海蜇季來臨時，根本就不用出海捕撈，在沙灘那邊就經常能撿到海蜇。
那些討小海的漁女一旦發現的話，就會回家拿木桶把它給裝走，然後把海蜇給醃製起來。
陳漁到現在都記得很清楚，在他小時候，有年海蜇大爆發，整個沙灘，還有碼頭密密麻麻全都是海蜇。
村民卻只能眼睜睜看著它們化水爛掉，原因是那會屬於特殊時期，鹽巴的供應是很緊張的。
而海蜇的醃製成本也挺高的，尤其陳漁採用的這種三礬兩鹽醃製法，成本是非常高的。
一百斤的海蜇差不多需要二十斤的粗鹽進行醃製。
陳漁總共有二十口海蜇醃製池，每口池子差不多有五千斤，總計醃製好的海蜇應該是十萬斤。
為了順利醃製這些海蜇，陳漁還特意開船前往海鹽廠那邊，拉了整整兩船粗鹽回來。
哪怕有鎮委開具的介紹信，單單粗鹽這一項的成本就高達兩千元。
如果海蜇只賣一毛錢的話，扣掉柴油費，還有人工成本和各種費用的話。
陳漁還真賺不了多少錢，對陳漁來說，理想的收購價，至少要在兩毛這樣。
可在這個年代，海蜇這種水產品想賣高價，其實還挺難的，除非品質真的非常好。
海蜇算是比較另類的海鮮，其它海鮮講究的是一個『鮮』字，可海蜇講究的是一個爽脆的口感。
且海蜇好不好吃，跟廚師和配料也有很大的關係，這東西要是沒配料蘸著吃，跟吃塑料還真沒多大區別。
在所有海蜇的做法裡，陳漁最喜歡的是老醋海蜇頭，還有涼拌海蜇絲。
可惜在這個年代，農村能買到的配料就那麼幾種，哪怕是陳漁這樣的大廚也沒有辦法。
好在陳醋、香菜，還有小米椒，這些還是能搞到的，至於黃瓜，直接去王大娘的摘兩根。
海蜇泡好後，陳漁分別做了一大盆老醋海蜇頭，還有一大盆的涼拌海蜇絲。
炎炎夏日。
只要吃上一口，那叫一個清爽，感覺海風吹過來都要涼那麼一兩度。
隔壁的王哥吃到海蜇後，表情那叫一個驚訝：「陳漁，你這個海蜇可以啊，感覺比舟山那邊的還好吃。」
他也是漁業隊的老船員了，經常跟著漁業隊到各大漁場捕魚，去的地方多了，吃到的美味自然也就多。
王啟航吃過不少海蜇，但這麼好吃的，還真就沒吃過，不管是從味道還是口感，都是無可挑剔的，完全不輸給那些飯館的大廚。
海蜇頭又脆又爽，咬下去時，都是那「咔嚓咔嚓」清脆聲。
那涼拌海蜇絲，軟綿脆彈，再加上黃瓜，簡直就是絕配。
要是有這玩意當配菜，他可以多吃幾碗飯。
陳光耀也跟著說道：「行啊，陳漁，醃得比我們漁業隊的要好吃很多。」
陳有國有點不信，畢竟漁業隊的海蜇醃製方法，還是十多年前，他們兄弟從山東那邊求來的。
可陳有國吃完一片海蜇頭，忍不住又吃了一片，最後又大口嘗試了下海蜇絲。
最後說道：「這個月大家都很累，你三叔公，還有耀叔他們也都很拼命在捕撈海蜇，就只有一道海蜇，好像有點不夠啊。」
陳漁立馬心領神會。
「明白，酒水我全包了，大家吃好喝好。」
吃貨小胖墩，端著一個大碗，躲在角落裡偷偷吃，臉上全都是幸福的表情。
果然跟著小叔『混』，好吃的就沒有停過，小叔搞了那麼多海蜇，得想辦法讓阿嬤留一兩缸下來，這樣一整年就都有海蜇吃了。
李海棠吃到海蜇後，不由嘆氣了聲，發現自己對這個家的作用，真是越來越低了。
織網一年賺的錢，都沒有她家男人一趟出海賺得多，做菜又完全比不過。
李海棠是真怕，陳漁哪天突然給她來上一句：啥都做不好，要你這女人有啥用。
就在她患得患失時，陳漁摸了過來，從後面直接抱住了她：「怎麼，海蜇不好吃嗎？」
李海棠鼓著嘴：「好吃。」
「好吃，臉還這麼臭，是不是我最近沒有滿足你啊，現在我有空了，隨時都可以。」
見陳漁大白天還真敢亂來，李海棠嚇得看了眼屋外，門都還沒關呢。
「你要死啊。」
李海棠氣到恨不得咬他，可隨即拿出一個帳本說道：「這次捕撈海蜇的所有費用，我都給你算好了。」
陳漁翻開後，發現老婆做得是真的細，這次船隊的所有花銷，包括所有漁船的柴油費、船員伙食費、柴油費、人工成本費......
還有大鍋灶、醃製海蜇的池子，搭建簡易棚屋的費用，每一筆都被她算得清清楚楚。
陳漁知道成本很高，可看到最後的總計是『7』字開頭時，也忍不住心疼。
這段時間賺的這些錢，全都搭到成本裡面去了，現在家裡也就剩下三百多。
......
「可以啊，海棠同志，以後我要真搞個海鮮加工廠的話，就不用特意去招財務人員了。」
李海棠白了他一眼：「現在咱家才一條船，你就想著要開廠，你這人野心也太大了吧。」
陳漁嘿嘿笑道：「人要沒野心，跟鹹魚有什麼區別，再說了，我當初要是沒野心的話，哪有勇氣去追你。」
「你還好意思講，什麼都沒有，就敢把我騙到了島上來。」
陳漁在她耳邊吹氣說道：「這哪裡叫騙，咱們這是情投意合，也不知道當初是誰，為了能嫁給我，都敢跟我老丈人斷絕父女關係。」
李海棠當場就擰住陳漁腰部的肉：「頭幾年，我都快被我爹罵死了。」
「痛痛痛。」
「我那裡受傷了，不要再擰了。」
海棠趕緊放手，掀起陳漁的衣服一看，發現一點傷口都沒有。
看他壞笑的樣子。
李海棠那叫一個氣惱。
可下一秒，她就認真問道：「現在咱們海蜇這麼多，成本還這麼高，有沒有好的銷路，要不要我回去找下我爹，讓他幫你聯繫一些經銷商。」
陳漁搖搖頭：「暫時不用，老張已經聯繫好罐頭廠的林主任，保底收入肯定是有的，絕對不會虧錢的。」
陳漁對自己的海蜇品質很有信心，並不著急把它給賣出去，他打算靠這批海蜇積累下重生後的第一筆財富。
如果只當漁民的話，這輩子還真就一眼就能看到頭，撐死也就是二三十年後，有幾條大噸位的漁船。
可要想讓海棠母子過上衣食無憂的生活，還是得想辦法開廠，做生意。
海蜇這個產品就是很好的切入口，陳漁打算直接在島上搞一個簡易的海鮮加工廠，將來再搞一個屬於自己的品牌。
陳漁來到一處專門儲存海蜇的池子，先舀了些醃製海蜇的滷水起來，發現滷水特別清徹，這就是醃製很成功的證明。
陳漁拿起了一塊海蜇頭檢查了起來，是很透亮的琥珀色，看起來非常漂亮。
摸起來很硬。
用力捏的話，海蜇頭也不會碎掉。
看著醃製好的海蜇，陳漁還是相當滿意的，單從品相這一塊來講，絕對是無可挑剔的，可好看沒有用，最重要的是好吃。
陳漁挑了批海蜇頭和海蜇皮出來，打算做頓海蜇大餐請這次捕撈海蜇的船員來試吃。
海蜇頭適合切片吃。
海蜇皮則適合切成絲。
由於海蜇在醃製時，添加了不少明礬和粗鹽，所以在吃醃製過的海蜇前，必須要用帶鹽巴的淡水進行清洗和浸泡。
最好是浸泡半天以上的時間，期間還得換上兩三遍清水。
前世還真就有顧客，買到海蜇後，不清洗和浸泡，一口咬下去，不單咸還特別的苦，狠狠投訴了他們這邊的商家一波。
打那以後，他們這裡生產的海蜇，都會在外包裝貼上一張如何吃海蜇的說明卡紙。
在沿海人家的餐桌上，海蜇始終占據著一席之地，算是一道常見的家常菜。
一旦有宴席的話，要是沒有海蜇這道菜，就感覺缺少點什麼。
在海蜇季來臨時，根本就不用出海捕撈，在沙灘那邊就經常能撿到海蜇。
那些討小海的漁女一旦發現的話，就會回家拿木桶把它給裝走，然後把海蜇給醃製起來。
陳漁到現在都記得很清楚，在他小時候，有年海蜇大爆發，整個沙灘，還有碼頭密密麻麻全都是海蜇。
村民卻只能眼睜睜看著它們化水爛掉，原因是那會屬於特殊時期，鹽巴的供應是很緊張的。
而海蜇的醃製成本也挺高的，尤其陳漁採用的這種三礬兩鹽醃製法，成本是非常高的。
一百斤的海蜇差不多需要二十斤的粗鹽進行醃製。
陳漁總共有二十口海蜇醃製池，每口池子差不多有五千斤，總計醃製好的海蜇應該是十萬斤。
為了順利醃製這些海蜇，陳漁還特意開船前往海鹽廠那邊，拉了整整兩船粗鹽回來。
哪怕有鎮委開具的介紹信，單單粗鹽這一項的成本就高達兩千元。
如果海蜇只賣一毛錢的話，扣掉柴油費，還有人工成本和各種費用的話。
陳漁還真賺不了多少錢，對陳漁來說，理想的收購價，至少要在兩毛這樣。
可在這個年代，海蜇這種水產品想賣高價，其實還挺難的，除非品質真的非常好。
海蜇算是比較另類的海鮮，其它海鮮講究的是一個『鮮』字，可海蜇講究的是一個爽脆的口感。
且海蜇好不好吃，跟廚師和配料也有很大的關係，這東西要是沒配料蘸著吃，跟吃塑料還真沒多大區別。
在所有海蜇的做法裡，陳漁最喜歡的是老醋海蜇頭，還有涼拌海蜇絲。
可惜在這個年代，農村能買到的配料就那麼幾種，哪怕是陳漁這樣的大廚也沒有辦法。
好在陳醋、香菜，還有小米椒，這些還是能搞到的，至於黃瓜，直接去王大娘的摘兩根。
海蜇泡好後，陳漁分別做了一大盆老醋海蜇頭，還有一大盆的涼拌海蜇絲。
炎炎夏日。
只要吃上一口，那叫一個清爽，感覺海風吹過來都要涼那麼一兩度。
隔壁的王哥吃到海蜇後，表情那叫一個驚訝：「陳漁，你這個海蜇可以啊，感覺比舟山那邊的還好吃。」
他也是漁業隊的老船員了，經常跟著漁業隊到各大漁場捕魚，去的地方多了，吃到的美味自然也就多。
王啟航吃過不少海蜇，但這麼好吃的，還真就沒吃過，不管是從味道還是口感，都是無可挑剔的，完全不輸給那些飯館的大廚。
海蜇頭又脆又爽，咬下去時，都是那「咔嚓咔嚓」清脆聲。
那涼拌海蜇絲，軟綿脆彈，再加上黃瓜，簡直就是絕配。
要是有這玩意當配菜，他可以多吃幾碗飯。
陳光耀也跟著說道：「行啊，陳漁，醃得比我們漁業隊的要好吃很多。」
陳有國有點不信，畢竟漁業隊的海蜇醃製方法，還是十多年前，他們兄弟從山東那邊求來的。
可陳有國吃完一片海蜇頭，忍不住又吃了一片，最後又大口嘗試了下海蜇絲。
最後說道：「這個月大家都很累，你三叔公，還有耀叔他們也都很拼命在捕撈海蜇，就只有一道海蜇，好像有點不夠啊。」
陳漁立馬心領神會。
「明白，酒水我全包了，大家吃好喝好。」
吃貨小胖墩，端著一個大碗，躲在角落裡偷偷吃，臉上全都是幸福的表情。
果然跟著小叔『混』，好吃的就沒有停過，小叔搞了那麼多海蜇，得想辦法讓阿嬤留一兩缸下來，這樣一整年就都有海蜇吃了。
李海棠吃到海蜇後，不由嘆氣了聲，發現自己對這個家的作用，真是越來越低了。
織網一年賺的錢，都沒有她家男人一趟出海賺得多，做菜又完全比不過。
李海棠是真怕，陳漁哪天突然給她來上一句：啥都做不好，要你這女人有啥用。
就在她患得患失時，陳漁摸了過來，從後面直接抱住了她：「怎麼，海蜇不好吃嗎？」
李海棠鼓著嘴：「好吃。」
「好吃，臉還這麼臭，是不是我最近沒有滿足你啊，現在我有空了，隨時都可以。」
見陳漁大白天還真敢亂來，李海棠嚇得看了眼屋外，門都還沒關呢。
「你要死啊。」
李海棠氣到恨不得咬他，可隨即拿出一個帳本說道：「這次捕撈海蜇的所有費用，我都給你算好了。」
陳漁翻開後，發現老婆做得是真的細，這次船隊的所有花銷，包括所有漁船的柴油費、船員伙食費、柴油費、人工成本費......
還有大鍋灶、醃製海蜇的池子，搭建簡易棚屋的費用，每一筆都被她算得清清楚楚。
陳漁知道成本很高，可看到最後的總計是『7』字開頭時，也忍不住心疼。
這段時間賺的這些錢，全都搭到成本裡面去了，現在家裡也就剩下三百多。
......
「可以啊，海棠同志，以後我要真搞個海鮮加工廠的話，就不用特意去招財務人員了。」
李海棠白了他一眼：「現在咱家才一條船，你就想著要開廠，你這人野心也太大了吧。」
陳漁嘿嘿笑道：「人要沒野心，跟鹹魚有什麼區別，再說了，我當初要是沒野心的話，哪有勇氣去追你。」
「你還好意思講，什麼都沒有，就敢把我騙到了島上來。」
陳漁在她耳邊吹氣說道：「這哪裡叫騙，咱們這是情投意合，也不知道當初是誰，為了能嫁給我，都敢跟我老丈人斷絕父女關係。」
李海棠當場就擰住陳漁腰部的肉：「頭幾年，我都快被我爹罵死了。」
「痛痛痛。」
「我那裡受傷了，不要再擰了。」
海棠趕緊放手，掀起陳漁的衣服一看，發現一點傷口都沒有。
看他壞笑的樣子。
李海棠那叫一個氣惱。
可下一秒，她就認真問道：「現在咱們海蜇這麼多，成本還這麼高，有沒有好的銷路，要不要我回去找下我爹，讓他幫你聯繫一些經銷商。」
陳漁搖搖頭：「暫時不用，老張已經聯繫好罐頭廠的林主任，保底收入肯定是有的，絕對不會虧錢的。」
陳漁對自己的海蜇品質很有信心，並不著急把它給賣出去，他打算靠這批海蜇積累下重生後的第一筆財富。
如果只當漁民的話，這輩子還真就一眼就能看到頭，撐死也就是二三十年後，有幾條大噸位的漁船。
可要想讓海棠母子過上衣食無憂的生活，還是得想辦法開廠，做生意。
海蜇這個產品就是很好的切入口，陳漁打算直接在島上搞一個簡易的海鮮加工廠，將來再搞一個屬於自己的品牌。