第17章 這叫揉麵團
看著一整桶竹蟶，陳漁微微皺眉，他記得很清楚，這東西在前世一點都不便宜。
一兩規格的竹蟶，前世水產市場都要賣到六七十。
至於那種二兩的竹蟶王，則很少流到市場上來，都會被大酒樓提前買走。
且價格沒一個標準，酒樓跟顧客間，主打一個你情我願，陳漁記得很清楚。
鷺城附近那個很多洋房的旅遊小島，曾經就把這個竹蟶王賣到一斤五百的高價。
可在這個年代，竹蟶並不值錢，流水碼頭的魚販老張甚至都沒收這玩意。
他們平嵐島的漁民要是挖到這東西，要麼低價賣給本村人，要麼含淚吃掉它。
造成竹蟶價格低的原因，並不是因為它不好吃，相反竹蟶的肉很脆很鮮甜，非常好吃。
可竹蟶要海水養才能活，這就導致它的運送相當麻煩，可即便用海水養，一兩天內賣不掉，也極易死亡。
八零年代，運輸費用非常昂貴，像它這種需要海水養的海鮮，魚販子都很頭疼。
至於用冰塊保鮮，就更不可能，這年頭冷庫生產的冰塊有限，不是所有海鮮都有資格用冰塊保鮮的。
墨魚、帶魚都沒有，這年頭能讓魚販子捨得用碎冰塊的，也就只有對蝦、大黃魚、石斑這些單價比較高的海鮮。
而竹蟶價格一直上不去，還有個原因，那就是它是有競品的。
它的兄弟泥蟶，味道也很不錯，只要裹著泥巴，然後再用濕毛巾蓋著，哪怕不用海水，活個一兩周完全不是問題。
而泥蟶也是平嵐島最暢銷的海鮮之一，且沿海一帶也特別喜歡吃它，開發出了很多跟泥蟶有關的菜品。
什麼老酒燉泥蟶。
鹽焗蟶。
蟶子抱蛋。
還有泥蟶冬瓜湯等等。
從經濟價值上來講，泥蟶遠遠碾壓了竹蟶，成為了百姓桌上常見的一道菜，甚至組織還鼓勵他們漁民養殖泥蟶。
就連陳漁大哥一家，今年之所以這麼節儉，也是打算再買幾畝灘涂養殖泥蟶。
這也是平嵐島漁民挖到竹蟶後，並不是很激動的原因，不過等保鮮技術發展起來後。
竹蟶的價格，就會蹭蹭蹭往上漲，可那已是二三十年後的事了。
......
見家裡有大海蚌，還有這麼多的竹蟶，陳漁還真有些手癢了。
可說真的，前世當了那麼多年廚子，陳漁早就已經厭煩做菜了，雖然他也算是個大廚。
可自己一個人住的時候，還真就挺經常吃泡麵的，還是老壇口味的。
而他之所以想做菜，主要原因還是因為對老婆和兒子的愧疚，想做些好吃的給他們吃。
可還有個重要原因，他老婆的廚藝相當一般，說不好聽點，李海棠跟廚藝這兩個字沒有半毛錢關係。
她唯一拿手的只有酸筍炒鹹菜了，在他記憶里，她連最基本的煎蛋都煎不好，可陳漁很清楚，這並不能怪她。
主要是家裡的伙食太差了，有的吃，能不餓死就不錯了，誰還會想著怎麼把食材變美味。
見李海棠將海蚌、竹蟶洗乾淨後，就打算往大鐵鍋里丟，準備搞一份海鮮大雜燴。
陳漁還是忍不住出手制止了。
「咱們，好不容易挖這麼多海鮮，還是我來煮吧。」
李海棠點頭。
要是前兩天，她百分百不相信陳漁會燒菜，可自打吃過他的醬油水雜魚後。
李海棠越來越看不懂了，她發現自己只知道這男人很混蛋外，其餘的事情一無所知。
......
陳漁看著眼前這些海蚌，皺眉思考著，要說海蚌的話，那肯定【雞湯汆海蚌】這道國宴菜最出名。
可他家裡沒有養雞，就目前家裡這個經濟狀況，真買雞來做這道菜的話，吃起來也是心裡發堵。
可要拿它做清湯的話，那也沒必要他這個廚子出手，思考了會後，陳漁覺得可以拿海蚌燉蛋吃。
不單能保留海蚌鮮脆爽甜的口感，且燉蛋的話，也特別有營養。
陳漁翻出一張「雞蛋票」本打算去供銷合作社買雞蛋的，沒想隔壁王大娘剛好在水井旁洗海鮮。
她今天趕海也挖到不少，可大多都是蛤蜊，連竹蟶都沒多少。
一想到她家的雞挺多的，每天早上「咕咕咕」都吵得他頭疼，陳漁笑著問道：「大娘，能不能賣我幾顆雞蛋。」
王大娘說：「都是鄰居，客氣做什麼，今天我家的母雞剛好下了幾個蛋，拿去給海棠跟小地瓜補補身子，瞧他們瘦得啊。」
「那不行，一碼歸一碼。」
陳漁接過三顆雞蛋，從口袋裡掏出三毛錢在她家桌上，沒等王大娘反應過來，直接開溜了。
看著手裡還有母雞餘溫的雞蛋，陳漁愣神了會，說起來，這雞蛋的價格還真是穩如老狗。
80年代，一顆一毛錢，可以說是奢侈品了，很多家庭只有過生日、還有生病時，才捨得煮雞蛋吃。
可三四十年後，錢都貶值了，雞蛋的價格並沒有跟著水漲船高，依舊還是一顆一毛，只能說，菜籃子項目真是利國利民的好政策。
「這孩子......啥時候變得這麼懂事。」王大娘感慨了聲。
記前不久，陳漁還經常偷她家的雞蛋吃，雖然知道是他偷的，可一直沒抓到現行，她也不敢隨意說。
有雞蛋了。
海蚌燉蛋這道菜就穩了。
至於竹蟶的話，陳漁思來想去，直接就跑了趟供銷合作社，買了兩毛錢，買了一大把粉絲回來。
蒜蓉竹蟶粉絲，這道菜還是蠻不錯的，不單開胃且特別的香。
見陳漁在廚房裡不停忙活，李海棠完全看傻眼了，此刻在她眼裡，陳漁還真就像一位廚師。
刀功比她好太多了。
那個蒜末她總是切不清楚，可陳漁剁得那叫一個快，感覺比她那個當廚師的二哥都要厲害。
見陳漁做菜，李海棠很想幫點什麼，可看了一會後，她發現自己很多餘，站在廚房裡，只會擋道添堵。
......
差不多半小時這樣，陳漁喊了句：「趕緊洗個手吃飯了，東河，你也過來一起吃。」
看到桌上這些飯菜，小地瓜和小胖墩嘴巴張得老大，兩人不停吞咽著口水，眼裡全都是光。
小地瓜說道：
「娘，你做的菜也太香了吧，我今天要多吃一碗飯。」
李海棠那叫一個慚愧。
「這是你爹做的。」
「我爹好厲害啊。」
經過這兩天的相處，小地瓜不再怕他爹了，相反覺得他爹真的很厲害，感覺什麼都會。
隔壁屋。
正在抽菸的陳有國嫌棄道：「你挖半天，怎麼連一顆海蚌都沒挖到，都是這種小蛤蜊，這都還沒吐沙，今晚咱們吃什麼啊。」
章母回道：「有挖了三個，可我看老四一家沒有挖到海蚌，就給他們了。」
陳有國聽得目瞪口呆：「老四怎麼可能沒挖到海蚌，剛才老張還專門跑老四家裡收海鮮了。我湊過去看了眼，挖了一整麻袋的海蚌，少說也有八九十顆。」
章母當場傻了。
這才回想起來，先前老四跟小胖墩兩人光著上半身，懷裡抱著什麼東西走了。
「唉。」
章母嘆氣了聲。
好在此時，海棠找了過來：「爹娘，你們不用煮了，陳漁燒了一桌菜，叫你們過去一起吃。」
「這還差不多。」
可當他們得知那桌飯菜是陳漁做的，兩個的下巴差點被驚掉。
沒一會功夫，整桌飯菜都被消滅得乾乾淨淨，小胖墩連盤子都舔了起來。
飯後一根煙的陳有國，不禁說道：「你有這廚藝的話，要不要去找一下你二哥，讓他在廠里，給你介紹個廚師的工作。」
「我覺得當漁民挺好的。」
見老四沒打算去廠里，陳有國笑著說道：「你做的菜，比你娘還好吃，以後家裡逢年過節，就靠你了啊。」
「可以，沒問題。」
陳漁笑著點頭。
可這一晚。
李海棠心情卻變得相當低落。
「怎麼呢，你肚子裡那小東西，又折騰你了？」
李海棠搖搖頭，氣餒地說道：「我突然發現自己很沒用，趕海沒你厲害，連做菜都比不過你。」
「你要真想學做菜的話，我可以手把手教你的。」
李海棠點頭。
可下一秒，她就感覺到不對勁，有雙手相當不安分。
可她剛想擰。
陳漁卻嚴肅道：「你別亂來，我正在教你呢，天下廚技無外乎......炸、炒、熘、烹......而揉也相當重要的，尤其是揉麵團。」
聽陳漁講得有模有樣，她還打算相信，可自打那雙死手不停往上摸後。
李海棠臉瞬間黑了。
「揉你個鬼啊！」
緊接著，就把已經睡著的小地瓜放在兩人中間。
「睡覺。」
「卑鄙，拿孩子當擋箭牌！」
一兩規格的竹蟶，前世水產市場都要賣到六七十。
至於那種二兩的竹蟶王，則很少流到市場上來，都會被大酒樓提前買走。
且價格沒一個標準，酒樓跟顧客間，主打一個你情我願，陳漁記得很清楚。
鷺城附近那個很多洋房的旅遊小島，曾經就把這個竹蟶王賣到一斤五百的高價。
可在這個年代，竹蟶並不值錢，流水碼頭的魚販老張甚至都沒收這玩意。
他們平嵐島的漁民要是挖到這東西，要麼低價賣給本村人，要麼含淚吃掉它。
造成竹蟶價格低的原因，並不是因為它不好吃，相反竹蟶的肉很脆很鮮甜，非常好吃。
可竹蟶要海水養才能活，這就導致它的運送相當麻煩，可即便用海水養，一兩天內賣不掉，也極易死亡。
八零年代，運輸費用非常昂貴，像它這種需要海水養的海鮮，魚販子都很頭疼。
至於用冰塊保鮮，就更不可能，這年頭冷庫生產的冰塊有限，不是所有海鮮都有資格用冰塊保鮮的。
墨魚、帶魚都沒有，這年頭能讓魚販子捨得用碎冰塊的，也就只有對蝦、大黃魚、石斑這些單價比較高的海鮮。
而竹蟶價格一直上不去，還有個原因，那就是它是有競品的。
它的兄弟泥蟶，味道也很不錯，只要裹著泥巴，然後再用濕毛巾蓋著，哪怕不用海水，活個一兩周完全不是問題。
而泥蟶也是平嵐島最暢銷的海鮮之一，且沿海一帶也特別喜歡吃它，開發出了很多跟泥蟶有關的菜品。
什麼老酒燉泥蟶。
鹽焗蟶。
蟶子抱蛋。
還有泥蟶冬瓜湯等等。
從經濟價值上來講，泥蟶遠遠碾壓了竹蟶，成為了百姓桌上常見的一道菜，甚至組織還鼓勵他們漁民養殖泥蟶。
就連陳漁大哥一家，今年之所以這麼節儉，也是打算再買幾畝灘涂養殖泥蟶。
這也是平嵐島漁民挖到竹蟶後，並不是很激動的原因，不過等保鮮技術發展起來後。
竹蟶的價格，就會蹭蹭蹭往上漲，可那已是二三十年後的事了。
......
見家裡有大海蚌，還有這麼多的竹蟶，陳漁還真有些手癢了。
可說真的，前世當了那麼多年廚子，陳漁早就已經厭煩做菜了，雖然他也算是個大廚。
可自己一個人住的時候，還真就挺經常吃泡麵的，還是老壇口味的。
而他之所以想做菜，主要原因還是因為對老婆和兒子的愧疚，想做些好吃的給他們吃。
可還有個重要原因，他老婆的廚藝相當一般，說不好聽點，李海棠跟廚藝這兩個字沒有半毛錢關係。
她唯一拿手的只有酸筍炒鹹菜了，在他記憶里，她連最基本的煎蛋都煎不好，可陳漁很清楚，這並不能怪她。
主要是家裡的伙食太差了，有的吃，能不餓死就不錯了，誰還會想著怎麼把食材變美味。
見李海棠將海蚌、竹蟶洗乾淨後，就打算往大鐵鍋里丟，準備搞一份海鮮大雜燴。
陳漁還是忍不住出手制止了。
「咱們，好不容易挖這麼多海鮮，還是我來煮吧。」
李海棠點頭。
要是前兩天，她百分百不相信陳漁會燒菜，可自打吃過他的醬油水雜魚後。
李海棠越來越看不懂了，她發現自己只知道這男人很混蛋外，其餘的事情一無所知。
......
陳漁看著眼前這些海蚌，皺眉思考著，要說海蚌的話，那肯定【雞湯汆海蚌】這道國宴菜最出名。
可他家裡沒有養雞，就目前家裡這個經濟狀況，真買雞來做這道菜的話，吃起來也是心裡發堵。
可要拿它做清湯的話，那也沒必要他這個廚子出手，思考了會後，陳漁覺得可以拿海蚌燉蛋吃。
不單能保留海蚌鮮脆爽甜的口感，且燉蛋的話，也特別有營養。
陳漁翻出一張「雞蛋票」本打算去供銷合作社買雞蛋的，沒想隔壁王大娘剛好在水井旁洗海鮮。
她今天趕海也挖到不少，可大多都是蛤蜊，連竹蟶都沒多少。
一想到她家的雞挺多的，每天早上「咕咕咕」都吵得他頭疼，陳漁笑著問道：「大娘，能不能賣我幾顆雞蛋。」
王大娘說：「都是鄰居，客氣做什麼，今天我家的母雞剛好下了幾個蛋，拿去給海棠跟小地瓜補補身子，瞧他們瘦得啊。」
「那不行，一碼歸一碼。」
陳漁接過三顆雞蛋，從口袋裡掏出三毛錢在她家桌上，沒等王大娘反應過來，直接開溜了。
看著手裡還有母雞餘溫的雞蛋，陳漁愣神了會，說起來，這雞蛋的價格還真是穩如老狗。
80年代，一顆一毛錢，可以說是奢侈品了，很多家庭只有過生日、還有生病時，才捨得煮雞蛋吃。
可三四十年後，錢都貶值了，雞蛋的價格並沒有跟著水漲船高，依舊還是一顆一毛，只能說，菜籃子項目真是利國利民的好政策。
「這孩子......啥時候變得這麼懂事。」王大娘感慨了聲。
記前不久，陳漁還經常偷她家的雞蛋吃，雖然知道是他偷的，可一直沒抓到現行，她也不敢隨意說。
有雞蛋了。
海蚌燉蛋這道菜就穩了。
至於竹蟶的話，陳漁思來想去，直接就跑了趟供銷合作社，買了兩毛錢，買了一大把粉絲回來。
蒜蓉竹蟶粉絲，這道菜還是蠻不錯的，不單開胃且特別的香。
見陳漁在廚房裡不停忙活，李海棠完全看傻眼了，此刻在她眼裡，陳漁還真就像一位廚師。
刀功比她好太多了。
那個蒜末她總是切不清楚，可陳漁剁得那叫一個快，感覺比她那個當廚師的二哥都要厲害。
見陳漁做菜，李海棠很想幫點什麼，可看了一會後，她發現自己很多餘，站在廚房裡，只會擋道添堵。
......
差不多半小時這樣，陳漁喊了句：「趕緊洗個手吃飯了，東河，你也過來一起吃。」
看到桌上這些飯菜，小地瓜和小胖墩嘴巴張得老大，兩人不停吞咽著口水，眼裡全都是光。
小地瓜說道：
「娘，你做的菜也太香了吧，我今天要多吃一碗飯。」
李海棠那叫一個慚愧。
「這是你爹做的。」
「我爹好厲害啊。」
經過這兩天的相處，小地瓜不再怕他爹了，相反覺得他爹真的很厲害，感覺什麼都會。
隔壁屋。
正在抽菸的陳有國嫌棄道：「你挖半天，怎麼連一顆海蚌都沒挖到，都是這種小蛤蜊，這都還沒吐沙，今晚咱們吃什麼啊。」
章母回道：「有挖了三個，可我看老四一家沒有挖到海蚌，就給他們了。」
陳有國聽得目瞪口呆：「老四怎麼可能沒挖到海蚌，剛才老張還專門跑老四家裡收海鮮了。我湊過去看了眼，挖了一整麻袋的海蚌，少說也有八九十顆。」
章母當場傻了。
這才回想起來，先前老四跟小胖墩兩人光著上半身，懷裡抱著什麼東西走了。
「唉。」
章母嘆氣了聲。
好在此時，海棠找了過來：「爹娘，你們不用煮了，陳漁燒了一桌菜，叫你們過去一起吃。」
「這還差不多。」
可當他們得知那桌飯菜是陳漁做的，兩個的下巴差點被驚掉。
沒一會功夫，整桌飯菜都被消滅得乾乾淨淨，小胖墩連盤子都舔了起來。
飯後一根煙的陳有國，不禁說道：「你有這廚藝的話，要不要去找一下你二哥，讓他在廠里，給你介紹個廚師的工作。」
「我覺得當漁民挺好的。」
見老四沒打算去廠里，陳有國笑著說道：「你做的菜，比你娘還好吃，以後家裡逢年過節，就靠你了啊。」
「可以，沒問題。」
陳漁笑著點頭。
可這一晚。
李海棠心情卻變得相當低落。
「怎麼呢，你肚子裡那小東西，又折騰你了？」
李海棠搖搖頭，氣餒地說道：「我突然發現自己很沒用，趕海沒你厲害，連做菜都比不過你。」
「你要真想學做菜的話，我可以手把手教你的。」
李海棠點頭。
可下一秒，她就感覺到不對勁，有雙手相當不安分。
可她剛想擰。
陳漁卻嚴肅道：「你別亂來，我正在教你呢，天下廚技無外乎......炸、炒、熘、烹......而揉也相當重要的，尤其是揉麵團。」
聽陳漁講得有模有樣，她還打算相信，可自打那雙死手不停往上摸後。
李海棠臉瞬間黑了。
「揉你個鬼啊！」
緊接著，就把已經睡著的小地瓜放在兩人中間。
「睡覺。」
「卑鄙，拿孩子當擋箭牌！」