第1231章 過年前的準備
翌日一早，賀雲天又出去了一趟，回來的時候拿了不少的東西。他又把埋在雪裡的豬肉弄出來，拿到陽台等這些豬肉自然解凍。
現在距離過年已經沒幾天的，是時候把過年時候吃的炸貨做出來了。雖然家裡不缺吃的，但過年期間總要有一些不一樣的。
第一個需要炸的就是肉丸子，這玩意根據餡料的不同也可以分為很多品種。什麼獅子頭、四喜丸子之類的，除了大小不一樣之外，裡面的配料也不一樣。
賀雲天準備了一盆雞肉加豆腐餡的，裡面是整隻雞加上骨頭剁成肉餡。另一盆是肥瘦相間的豬肉餡料，肥瘦肉不同味道也不一樣。
在兩種餡料裡面，加上一定比例的豆腐和麵粉，這樣才能夠搓成圓形，等到油溫上來之後，用熱油炸制定型。
這一次主要就是定型，裡面有的部分沒有完全熟透，以後要吃的時候還是需要蒸或者煮熟的。
就在賀雲天忙著炸東西的時候，兩個小搗蛋趴在廚房門口，眼巴巴的看著他，嘴裡喊著想要吃。
姐妹倆規定，廚房不允許兩個小傢伙進來，防止他們碰到哪裡，他們也就真的不敢進來。
看到他們一副想吃的表情，賀雲天道：「你們先等等，我專門做幾個給你們吃。」說完，他專門搓了幾個小一點的肉丸子，這樣可以用油直接炸熟，不用擔心孩子吃了有問題。
等到肉丸子炸好，又拿出一個小碗，把四個還沒雞蛋大小的丸子裝起來端到茶几上，讓童歌看著他們吃。孩子還太小，什麼時候大人都要看著才行。
姐妹倆順便也嘗了一下，發現味道相當的不錯。
等到肉丸子炸完，賀雲天又把準備好的魚裹上麵粉進行炸制，魚的味道一過油之後，簡直霸道的不行，陽台外面都可以聞到。
等到所有東西都炸好，賀雲天找出好幾個盆子把它們分門別類的裝起來，端到耳房的房間裡。
這裡沒有暖氣，也沒有燒炕，溫度低適合保存這些東西。回到陽台問道:「你們和的面起了嘛？」
這次和的面比較多，足足兩個大瓷盆，主要是用來蒸饅頭和過年時候吃的包子用的。賀雲天的飯量大，要是過年時候天天在家吃，這些東西也撐不住消耗。
童歌起身走到臥室，把蓋在瓷盆上的小棉被打開，伸手戳了戳裡面的面，發現已經起的差不多了。
房間裡有暖氣，加上炕上的熱量，足夠這些面起的很好了。她有些費力的把一瓷盆面端到大廳，這才說道：「起好了，我看了一下可以揉了。」
「行，那你們把面揉一下，我去把餡料剁出來。」現在可沒有絞肉機，即使賀雲天想要吃包子，也要一刀刀的把肉剁成肉餡。
他把早就準備好的豬肉拿出來，這是一塊五花肉，上面有著漂亮的花紋。包子餡或者餃子餡，不能全用瘦肉，那樣反而不太好吃，這種五花肉正好。
先把肉整塊洗乾淨，在切成小塊，隨後拿起兩把菜刀，左右開弓的剁了起來。「嘭、嘭」聲不斷響起，肉塊慢慢變成肉餡。
在剁肉餡的同時，加入蔥、姜這些，讓這些調味料徹底融入肉餡裡面，等到肉餡剁好裝進瓷盆裡面，分別加上白菜和蘑菇，又加上油、醬油、胡椒粉這些調料。
從這裡就可以看出，賀雲天之前去購買這些東西的必要性了，少一味的調料，調出來的餡料味道就不一樣。
這次一共準備了兩種餡料，一種是豬肉白菜的。一種是豬肉蘑菇餡料的，面多了就做饅頭。
等把調好的餡料端到大廳里，看到不止童歌、童謠在揉面，就連兩個孩子也是抹了一臉的面，看起來忙的不行。
賀雲天有些嫌棄道：「你們兩手洗沒洗乾淨，等到過會包子做出來自己吃啊。」這兩個孩子純屬就是為了玩，這要是放在別人家浪費面，早就挨收拾了。
兩個孩子反駁道：「我們做出來不給壞爸爸吃，哼。」人雖然小，也是知道好賴話的，知道爸爸在說他們。
「對，你們做出來的自己吃，爸爸肯定不吃。」賀雲天笑道。
「你別逗他們了，肉餡放下把他們帶出去洗洗，他們太皮了。」童謠讓賀雲天把兩個孩子帶走，太鬧騰了。
「沒事，讓他們玩吧，也讓他們知道吃的包子是怎麼來的。」說完，賀雲天拿出兩個凳子，把它們擺在一起，就往廚房走去。
等到再回來的時候，手裡端著幾個蒸籠。這玩意一般人家可沒有，這幾個還是他做了幾次才做出來的。
現在百姓雖然吃饅頭、窩頭這些東西，需要蒸，但一般都是那種可以放在大鍋裡面的竹製篦子，很少有人家有這種蒸籠的。
這次要不是蒸的饅頭包子多，賀雲天也不會把它拿出來，實在是平時用不上這東西。
把其中一個蒸籠裡面鋪上洗乾淨的籠布，把包好的包子放到裡面就行。，臨近的兩個包子中間，需要空出一點距離。
包子、饅頭蒸的時候會膨脹變大，要是放的太近，膨脹的時候就會連在一起，出鍋的時候就不漂亮了。
姐妹倆的速度還很是很快的，不到十二點就把這些面全都包完，餡料還剩下一些。
賀雲天就把蒸籠一個個在大鍋上摞起來，下面就可以生火蒸了。蒸東西主要用的是水蒸氣，只要維持住火力就行。
等到再回來的時候，發現姐妹倆又開始和面，這些餡料可都是肉的，可不能浪費了。這次做的是餃子，包子餡和餃子餡的差別也沒有多大。
中午吃飯的時候雖然晚了一點，但是一家人吃著剛出鍋的大包子是滿嘴的流油。特別是兩個孩子，小臉上現在是滿臉的油花。
這種自家做的包子挺大的，兩個孩子一個都吃不完就飽了，看著自己爸爸吃了一個又一個，他們摸著自己的小肚子暗自懊惱，怎麼就吃不下了呢。
看著他們那明明饞的不行，卻吃不下的樣子，賀雲天就想笑。但是怕他們吃的撐住了，只能不讓......
現在距離過年已經沒幾天的，是時候把過年時候吃的炸貨做出來了。雖然家裡不缺吃的，但過年期間總要有一些不一樣的。
第一個需要炸的就是肉丸子，這玩意根據餡料的不同也可以分為很多品種。什麼獅子頭、四喜丸子之類的，除了大小不一樣之外，裡面的配料也不一樣。
賀雲天準備了一盆雞肉加豆腐餡的，裡面是整隻雞加上骨頭剁成肉餡。另一盆是肥瘦相間的豬肉餡料，肥瘦肉不同味道也不一樣。
在兩種餡料裡面，加上一定比例的豆腐和麵粉，這樣才能夠搓成圓形，等到油溫上來之後，用熱油炸制定型。
這一次主要就是定型，裡面有的部分沒有完全熟透，以後要吃的時候還是需要蒸或者煮熟的。
就在賀雲天忙著炸東西的時候，兩個小搗蛋趴在廚房門口，眼巴巴的看著他，嘴裡喊著想要吃。
姐妹倆規定，廚房不允許兩個小傢伙進來，防止他們碰到哪裡，他們也就真的不敢進來。
看到他們一副想吃的表情，賀雲天道：「你們先等等，我專門做幾個給你們吃。」說完，他專門搓了幾個小一點的肉丸子，這樣可以用油直接炸熟，不用擔心孩子吃了有問題。
等到肉丸子炸好，又拿出一個小碗，把四個還沒雞蛋大小的丸子裝起來端到茶几上，讓童歌看著他們吃。孩子還太小，什麼時候大人都要看著才行。
姐妹倆順便也嘗了一下，發現味道相當的不錯。
等到肉丸子炸完，賀雲天又把準備好的魚裹上麵粉進行炸制，魚的味道一過油之後，簡直霸道的不行，陽台外面都可以聞到。
等到所有東西都炸好，賀雲天找出好幾個盆子把它們分門別類的裝起來，端到耳房的房間裡。
這裡沒有暖氣，也沒有燒炕，溫度低適合保存這些東西。回到陽台問道:「你們和的面起了嘛？」
這次和的面比較多，足足兩個大瓷盆，主要是用來蒸饅頭和過年時候吃的包子用的。賀雲天的飯量大，要是過年時候天天在家吃，這些東西也撐不住消耗。
童歌起身走到臥室，把蓋在瓷盆上的小棉被打開，伸手戳了戳裡面的面，發現已經起的差不多了。
房間裡有暖氣，加上炕上的熱量，足夠這些面起的很好了。她有些費力的把一瓷盆面端到大廳，這才說道：「起好了，我看了一下可以揉了。」
「行，那你們把面揉一下，我去把餡料剁出來。」現在可沒有絞肉機，即使賀雲天想要吃包子，也要一刀刀的把肉剁成肉餡。
他把早就準備好的豬肉拿出來，這是一塊五花肉，上面有著漂亮的花紋。包子餡或者餃子餡，不能全用瘦肉，那樣反而不太好吃，這種五花肉正好。
先把肉整塊洗乾淨，在切成小塊，隨後拿起兩把菜刀，左右開弓的剁了起來。「嘭、嘭」聲不斷響起，肉塊慢慢變成肉餡。
在剁肉餡的同時，加入蔥、姜這些，讓這些調味料徹底融入肉餡裡面，等到肉餡剁好裝進瓷盆裡面，分別加上白菜和蘑菇，又加上油、醬油、胡椒粉這些調料。
從這裡就可以看出，賀雲天之前去購買這些東西的必要性了，少一味的調料，調出來的餡料味道就不一樣。
這次一共準備了兩種餡料，一種是豬肉白菜的。一種是豬肉蘑菇餡料的，面多了就做饅頭。
等把調好的餡料端到大廳里，看到不止童歌、童謠在揉面，就連兩個孩子也是抹了一臉的面，看起來忙的不行。
賀雲天有些嫌棄道：「你們兩手洗沒洗乾淨，等到過會包子做出來自己吃啊。」這兩個孩子純屬就是為了玩，這要是放在別人家浪費面，早就挨收拾了。
兩個孩子反駁道：「我們做出來不給壞爸爸吃，哼。」人雖然小，也是知道好賴話的，知道爸爸在說他們。
「對，你們做出來的自己吃，爸爸肯定不吃。」賀雲天笑道。
「你別逗他們了，肉餡放下把他們帶出去洗洗，他們太皮了。」童謠讓賀雲天把兩個孩子帶走，太鬧騰了。
「沒事，讓他們玩吧，也讓他們知道吃的包子是怎麼來的。」說完，賀雲天拿出兩個凳子，把它們擺在一起，就往廚房走去。
等到再回來的時候，手裡端著幾個蒸籠。這玩意一般人家可沒有，這幾個還是他做了幾次才做出來的。
現在百姓雖然吃饅頭、窩頭這些東西，需要蒸，但一般都是那種可以放在大鍋裡面的竹製篦子，很少有人家有這種蒸籠的。
這次要不是蒸的饅頭包子多，賀雲天也不會把它拿出來，實在是平時用不上這東西。
把其中一個蒸籠裡面鋪上洗乾淨的籠布，把包好的包子放到裡面就行。，臨近的兩個包子中間，需要空出一點距離。
包子、饅頭蒸的時候會膨脹變大，要是放的太近，膨脹的時候就會連在一起，出鍋的時候就不漂亮了。
姐妹倆的速度還很是很快的，不到十二點就把這些面全都包完，餡料還剩下一些。
賀雲天就把蒸籠一個個在大鍋上摞起來，下面就可以生火蒸了。蒸東西主要用的是水蒸氣，只要維持住火力就行。
等到再回來的時候，發現姐妹倆又開始和面，這些餡料可都是肉的，可不能浪費了。這次做的是餃子，包子餡和餃子餡的差別也沒有多大。
中午吃飯的時候雖然晚了一點，但是一家人吃著剛出鍋的大包子是滿嘴的流油。特別是兩個孩子，小臉上現在是滿臉的油花。
這種自家做的包子挺大的，兩個孩子一個都吃不完就飽了，看著自己爸爸吃了一個又一個，他們摸著自己的小肚子暗自懊惱，怎麼就吃不下了呢。
看著他們那明明饞的不行，卻吃不下的樣子，賀雲天就想笑。但是怕他們吃的撐住了，只能不讓......