第78章 醃菜
林紉芝當初種子買得多，這次打算醃好幾種鹹菜，都已經洗好了。
11月正是雪裡蕻的收穫季，她們第一個醃製的就是這個。
雪裡蕻晾曬半干後去除黃葉，按每10斤菜加1斤粗鹽的比例，分層撒鹽揉搓，壓入泡菜罈，最後壓上石塊。
程嫂子：「妹子接下來就不用管了，就擱那密封發酵二十多天，變黃了就可以吃了。」
林紉芝不住點頭，她吸溜了下口水，十分期待醃製後的成品。到時無論是用來炒肉末、煮雪菜面，還是燉豆腐都非常美味。
醃蘿蔔乾的第一步要把蘿蔔先切再曬，林紉芝喜歡切成塊狀。
程嫂子邊切邊感嘆，「你家菜種得好，這蘿蔔汁水足得喲。」
雖然這是靈泉的功勞，林紉芝還是不好意思地笑納了這份誇獎。
醃蘿蔔乾有多種口味，可以根據個人愛好加不同的調料，喜歡甜鹹口的就用醬油、糖浸泡，能吃辣就加剁椒醃製，非常下飯。
林紉芝買的罈子多，她和周湛甜口咸口辣口的都喜歡都能吃，所以她兩種口味都做了。
程嫂子先給她演示了一番，林紉芝依葫蘆畫瓢，用同樣方法醃洋姜，還夾帶私貨放了不少香菜。
她特別喜歡吃薑和香菜，確認周湛和自己口味一致後，更是大刀闊斧特意種了許多。
洋姜的口感，類似於紅薯和馬蹄的結合，還帶有一絲清甜。
至於香菜，由於味道的獨特性，人們對其喜好兩極分化。
林紉芝是堅定的香菜黨，吃火鍋調蘸料更是必不可少。
不知道其他人的味覺是怎樣，林紉芝自己吃香菜，感覺是一股清新的檸檬味和青草香氣，還略帶一絲柑橘和泥土味，像雨後的空氣味道，清爽解膩，還能刺激食慾。
最後醃製的是泡菜，是程嫂子家鄉的醃法。
第一步就和前面的醃法不同，要先把鹽水煮沸冷卻倒入泡菜罈里。
再把切好的捲心菜、胡蘿蔔、豇豆、青椒一一放入罈子，最後放姜蒜、花椒，這樣密封一周後就能吃到酸脆可口的泡菜。
泡菜醃了好幾壇，等一切大功告成，地窖的蔬菜也差不多清空了，林紉芝鬆了口氣。
「妹子，你這壇沿的水得定期更換，不然會變質。」臨走前程嫂子還不忘交代。
「嫂子我記住了，今天真是麻煩你了。」
送走程嫂子，林紉芝看了下手錶，已經12點多了。
她原先以為醃製鹹菜很簡單，沒想到還挺費時間的。
之前忙著沒感覺，這會空閒下來飢餓感像潮水一樣湧上來。
林紉芝拿出周湛提前備好的餃子，加熱後再加一個鹹鴨蛋，這就是她的懶人午飯了。
這邊她愛心午餐吃得津津有味，那邊蘇城的人們也正說起她。
——
蘇城軍工大院門口。
俞紋心從郵差手裡接過信件，就匆匆往家走。
「芝丫頭真是孝順啊，這才月初又來信了。」說話的人眼神複雜。
現在普遍認為嫁出去的女兒、潑出去的水，林家夫妻身體分明沒問題，仍堅持只要一個女兒，還疼得如珠似寶，在當下就是異類，之前不知道多少人背後說兩口子傻。
誰能想到林紉芝不僅嫁入高門，相隔兩地還惦記著父母，隨軍三個月，郵差員已經上門五次了。
「芝芝確實沒話說，上次那包裹大得喲。這心情舒爽了，俞主任人都年輕了不少。」
王嬸對林家人很有好感，說話也偏向他們。
周圍人想到近來俞紋心的模樣，確實是面色紅潤，眾人心裡更不是滋味。
有些人暗自嘀咕：難道是他們錯了？好好養育女兒，女兒即使出嫁了也會記掛著父母？
——
俞紋心不清楚薄薄一封信在別人心頭砸下的水花，她一坐在沙發上便飛快地拆信件。
她看信有個習慣，第一遍往往是一目十行，只瀏覽個大概，做到心中有數。之後第二遍才會一字一句慢慢品讀。
這次也是如此。
她打開三折的信紙，一行行快速略過，到某幾個字眼時，她的閱讀速度逐漸放慢，直至突然停下。
她來來回回反覆盯著那短短兩行字，確定自己沒看錯，俞紋心難得不顧儀態，「振邦、振邦！」
林振邦急忙從廚房跑出來，手上還拿著鍋鏟，「紋心別急，我在這。」
看到媳婦好好的坐在沙發上，他鬆了口氣，正要詢問發生了什麼，就聽到俞紋心說的話。
林振邦瞪大眼睛，隨意揉了揉耳朵，「媳婦，我剛剛沒聽清，你再說一遍。」
俞紋心含笑重複，「囡囡作品被選去參加全國匯報展啦！」
「是繡研所最近參加的那個？」
得到媳婦的肯定答覆，林振邦喜不自勝，大聲連說幾個「好」，一會站起，一會坐下，高興得手腳都不知道怎麼放。
因為自家媳婦從事這個，林振邦特意了解過刺繡行業。
所以他很清楚，囡囡這次參加的全國工藝美術展覽，是國內最高規格的官方展覽。
一般參展者以國營廠、集體合作社為主，且作品需要通過地方初選、專家覆審等多輪篩選。
自己女兒能在21歲以個人名義參展，不僅是對其技藝實力的證明，更意味著行業頂層、國家高層的認可。
囡囡有出息，為人父母的比什麼都高興。
「哎呀囡囡這信早來幾天，我也能申請和顧姐一起去。」
顧姐是頂尖刺繡大師，在業內鼎鼎有名，這次她代表蘇城繡研所參展。
「這畢竟是破格推薦，囡囡也是臨時收到通知。」林振邦輕拍了拍媳婦的手。
俞紋心清楚歸清楚，心裡難免遺憾。
她想到什麼，突然感慨道：「真的假不了，假的真不了，有些東西確實是血緣自帶的。」
無論是效果極佳的玉容膏、還是在原先基礎上改進的固元丸，亦或是越發出神入化的繡技，哪一樣不是她們家祖上傳下來的？
林振邦聞言，笑容微斂，「囡囡現在平安無事比什麼都強，咱們順其自然就好。」
說完，他捏捏媳婦手心表示安慰。
11月正是雪裡蕻的收穫季，她們第一個醃製的就是這個。
雪裡蕻晾曬半干後去除黃葉，按每10斤菜加1斤粗鹽的比例，分層撒鹽揉搓，壓入泡菜罈，最後壓上石塊。
程嫂子：「妹子接下來就不用管了，就擱那密封發酵二十多天，變黃了就可以吃了。」
林紉芝不住點頭，她吸溜了下口水，十分期待醃製後的成品。到時無論是用來炒肉末、煮雪菜面，還是燉豆腐都非常美味。
醃蘿蔔乾的第一步要把蘿蔔先切再曬，林紉芝喜歡切成塊狀。
程嫂子邊切邊感嘆，「你家菜種得好，這蘿蔔汁水足得喲。」
雖然這是靈泉的功勞，林紉芝還是不好意思地笑納了這份誇獎。
醃蘿蔔乾有多種口味，可以根據個人愛好加不同的調料，喜歡甜鹹口的就用醬油、糖浸泡，能吃辣就加剁椒醃製，非常下飯。
林紉芝買的罈子多，她和周湛甜口咸口辣口的都喜歡都能吃，所以她兩種口味都做了。
程嫂子先給她演示了一番，林紉芝依葫蘆畫瓢，用同樣方法醃洋姜，還夾帶私貨放了不少香菜。
她特別喜歡吃薑和香菜，確認周湛和自己口味一致後，更是大刀闊斧特意種了許多。
洋姜的口感，類似於紅薯和馬蹄的結合，還帶有一絲清甜。
至於香菜，由於味道的獨特性，人們對其喜好兩極分化。
林紉芝是堅定的香菜黨，吃火鍋調蘸料更是必不可少。
不知道其他人的味覺是怎樣，林紉芝自己吃香菜，感覺是一股清新的檸檬味和青草香氣，還略帶一絲柑橘和泥土味，像雨後的空氣味道，清爽解膩，還能刺激食慾。
最後醃製的是泡菜，是程嫂子家鄉的醃法。
第一步就和前面的醃法不同，要先把鹽水煮沸冷卻倒入泡菜罈里。
再把切好的捲心菜、胡蘿蔔、豇豆、青椒一一放入罈子，最後放姜蒜、花椒，這樣密封一周後就能吃到酸脆可口的泡菜。
泡菜醃了好幾壇，等一切大功告成，地窖的蔬菜也差不多清空了，林紉芝鬆了口氣。
「妹子，你這壇沿的水得定期更換，不然會變質。」臨走前程嫂子還不忘交代。
「嫂子我記住了，今天真是麻煩你了。」
送走程嫂子，林紉芝看了下手錶，已經12點多了。
她原先以為醃製鹹菜很簡單，沒想到還挺費時間的。
之前忙著沒感覺，這會空閒下來飢餓感像潮水一樣湧上來。
林紉芝拿出周湛提前備好的餃子，加熱後再加一個鹹鴨蛋，這就是她的懶人午飯了。
這邊她愛心午餐吃得津津有味，那邊蘇城的人們也正說起她。
——
蘇城軍工大院門口。
俞紋心從郵差手裡接過信件，就匆匆往家走。
「芝丫頭真是孝順啊，這才月初又來信了。」說話的人眼神複雜。
現在普遍認為嫁出去的女兒、潑出去的水，林家夫妻身體分明沒問題，仍堅持只要一個女兒，還疼得如珠似寶，在當下就是異類，之前不知道多少人背後說兩口子傻。
誰能想到林紉芝不僅嫁入高門，相隔兩地還惦記著父母，隨軍三個月，郵差員已經上門五次了。
「芝芝確實沒話說，上次那包裹大得喲。這心情舒爽了，俞主任人都年輕了不少。」
王嬸對林家人很有好感，說話也偏向他們。
周圍人想到近來俞紋心的模樣，確實是面色紅潤，眾人心裡更不是滋味。
有些人暗自嘀咕：難道是他們錯了？好好養育女兒，女兒即使出嫁了也會記掛著父母？
——
俞紋心不清楚薄薄一封信在別人心頭砸下的水花，她一坐在沙發上便飛快地拆信件。
她看信有個習慣，第一遍往往是一目十行，只瀏覽個大概，做到心中有數。之後第二遍才會一字一句慢慢品讀。
這次也是如此。
她打開三折的信紙，一行行快速略過，到某幾個字眼時，她的閱讀速度逐漸放慢，直至突然停下。
她來來回回反覆盯著那短短兩行字，確定自己沒看錯，俞紋心難得不顧儀態，「振邦、振邦！」
林振邦急忙從廚房跑出來，手上還拿著鍋鏟，「紋心別急，我在這。」
看到媳婦好好的坐在沙發上，他鬆了口氣，正要詢問發生了什麼，就聽到俞紋心說的話。
林振邦瞪大眼睛，隨意揉了揉耳朵，「媳婦，我剛剛沒聽清，你再說一遍。」
俞紋心含笑重複，「囡囡作品被選去參加全國匯報展啦！」
「是繡研所最近參加的那個？」
得到媳婦的肯定答覆，林振邦喜不自勝，大聲連說幾個「好」，一會站起，一會坐下，高興得手腳都不知道怎麼放。
因為自家媳婦從事這個，林振邦特意了解過刺繡行業。
所以他很清楚，囡囡這次參加的全國工藝美術展覽，是國內最高規格的官方展覽。
一般參展者以國營廠、集體合作社為主，且作品需要通過地方初選、專家覆審等多輪篩選。
自己女兒能在21歲以個人名義參展，不僅是對其技藝實力的證明，更意味著行業頂層、國家高層的認可。
囡囡有出息，為人父母的比什麼都高興。
「哎呀囡囡這信早來幾天，我也能申請和顧姐一起去。」
顧姐是頂尖刺繡大師，在業內鼎鼎有名，這次她代表蘇城繡研所參展。
「這畢竟是破格推薦，囡囡也是臨時收到通知。」林振邦輕拍了拍媳婦的手。
俞紋心清楚歸清楚，心裡難免遺憾。
她想到什麼，突然感慨道：「真的假不了，假的真不了，有些東西確實是血緣自帶的。」
無論是效果極佳的玉容膏、還是在原先基礎上改進的固元丸，亦或是越發出神入化的繡技，哪一樣不是她們家祖上傳下來的？
林振邦聞言，笑容微斂，「囡囡現在平安無事比什麼都強，咱們順其自然就好。」
說完，他捏捏媳婦手心表示安慰。