第462章 無所不能的方先生
感嘆方力溯對學識的運用能力後，
孫博強指著切面，繼續說道：
「但是不同的情況，食材的處理方法也要有所調整，
蘿蔔放久了，薄壁細胞會失水，
細胞壁坍塌，纖維相對比例上升，
這時候再順切，口感就會發柴，
必須逆著把纖維切斷，才能釋放殘餘水分。」
方力溯恍然大悟，原來還有這麼多講究...
【你的食材解剖知識提升】
...
不知不覺，
兩個人研究到了10點半。
砧板上擺滿了各種切法的蘿蔔。
「以前我家老爺子教我這套的時候，我花了好長時間，
切了上百斤蘿蔔，才摸清楚這裡面的門道，
而你從細胞層面來理解，掌握起來就快得多。」
孫博強若有所思地點點頭：
「理解得快，學得也快，還能融會貫通，
我現在可算明白，為什麼你在各個領域都能那麼出彩了。」
方力溯微微一笑：「是孫總教得好。」
「謙虛了，」孫博強嘴角微揚：
「能教方先生這樣一點就通的學生，本身也是種樂趣。」
「是吧？」方力溯問道：「那我們接下來學什麼？」
孫博強翻了翻冰箱的冷藏室，從裡頭拎出一隻雞。
...
過了一會兒，孫家瑋下樓倒水喝，
看到方力溯的專注模樣，
他默默回到房間，把剛剛塞進書包的卷子，又拿了出來...
...
繼續刷了一個小時的題，他再次來到廚房。
只聽孫博強問道：「雞胸肉主要是哪種肌肉纖維？」
「應該是...快縮白肌纖維，」
方力溯應道：「主要靠無氧代謝供能，肌原纖維密集，
但肌漿和脂肪含量很少。」
「沒錯，正因為缺乏肌漿和脂肪作為緩衝，
一旦加熱超過60℃，肌原纖維就會劇烈收縮，
把細胞里的水分擠出來，蛋白質直接粘連，」
孫博強分析完，總結道：「所以雞胸肉得快炒，否則會很柴。」
【你的食材解剖知識提升】
...
聽到這兒，孫家瑋忍不住插話道：
「你們倆...不會花了一個小時，就光研究這一隻雞吧？」
孫博強擺擺手：「別小看一隻雞，
它身上的學問，我還能再講兩小時。」
方力溯則默默地應道：「班長，重點是———說雞不說吧，文明你我他。」
此時的孫家瑋已經犯困了，
本想下來看看方力溯走了沒有。
否則一想到同個屋檐下，有人正在埋頭苦學，
他怎麼也睡不著。
眼見一時半會兒結束不了，他只好又回去繼續刷題。
孫博強則繼續和方力溯講解。
說著說著，他打了個呵欠，倦意涌了上來，
他搬來兩把椅子，兩個人坐下來繼續聊雞。
...
【你的食材解剖知識提升】
好不容易把雞講完了，孫博強總算能告一段落，
沒想到方力溯緊接著說道：
「謝謝孫總，那麼接下來講什麼？」
見方力溯興致勃勃的模樣，孫博強不禁瞥了眼牆上的掛鍾，忖道：
方先生早上硬剛一整個黑客組織，
下午還攻克醫學難題，
晚上又跟我學了一個晚上，
都已經快凌晨兩點了，他...不累的嗎？
關鍵是...他想學到什麼時候，
咱也也不知道，咱也不敢問啊...
...
孫博強打了個哈欠，說道：「要不...講解下魚？」
他打開冰箱一看：「家裡沒魚了，
這個點也沒地方買...」
想了想，他又說道：「後院是有個半野生的養殖池，裡面養了些魚，
不過池子有點深，沒法下去撈，
要不我們改天再...」
方力溯打斷道：「池子裡是什麼魚？」
「鱸魚。」
方力溯若有所思：「有漁具嗎？」
「有是有...」孫博強遲疑地問道：「但是方先生你...該不會是想現在釣吧？」
「昂~」方力溯勾起嘴角。
...
孫博強準備好漁具，和方力溯一起來到後院。
此時天上正飄著細雨，
方力溯在池邊的遮陽棚坐下，擺開了架勢。
孫博強低聲說道：「那個...方先生，我釣技一般，也幫不上什麼忙，
我去沙發上歇會兒，你釣到了就來叫我。」
「好的孫總。」
說完，孫博強鬆了口氣，
邊往回走，邊暗暗搖頭：
「現在水溫低，又是鱸魚活性最低的時段，
想讓魚咬鉤？這怎麼可能...」
豈料，他剛走出去沒多遠，
就聽身後傳來方力溯的聲音：
「孫總，上貨了。」
「啊？！！」
...
回到廚房，
孫博強看著那條兩斤的鱸魚，有點懷疑人生。
這池子裡的魚養得精，警惕性很高，
擅長釣魚的朋友來，最後都得抽水。
沒想到方先生在這種條件下，居然一下就...
【你的釣技第一次震驚孫博強，獎勵：重置次數+36】
孫博強很好奇，
到底還有什麼，是方先生不會的...
...
魚都釣上來了，孫博強只好開始講解，
方力溯發現，其實魚的身體結構，
在他成為垂釣大師的時候，就已經摸清楚了。
於是，孫博強直接讓他上手。
他開始嘗試解剖，孫博強則在一旁指點。
「順著哪條線下刀，能起出最完整的魚片？」
「沿背鰭，緊貼中軸骨從頭劃到尾...」
...
過了一會兒，方力溯又問道：
「是這樣麼？」
「...孫總？」
...
方力溯一轉頭，
才發現孫博強已經靠著椅背，雙眼緊閉...
他輕輕皺眉：「說好的不半途而廢呢？
解剖到一半，就給我睡了？」
「孫總，都睡了快一分鐘了，該起來了。」
孫博強一激靈，趕忙坐直了身體：
「又上貨了？
抱歉...到哪一步了？」
他回過神來：「接下來刀身放平，順著肋骨走向，橫向把魚肉片下來。」
方力溯讓出身位：「還是孫總你來操作吧。」
孫博強頂著困意接過刀，做了一遍示範。
方力溯看是看懂了，但是沒魚可以練手了。
「孫總稍等，我再去釣。」
...
當方力溯再次回來的時候，手裡拎著四條魚，
但廚房裡，卻傳出孫博強的鼾聲。
方力溯臉色一沉，
他放下魚，掏出伏羲九針：
「醒醒，超會做飯的大叔叔。」
孫博強指著切面，繼續說道：
「但是不同的情況，食材的處理方法也要有所調整，
蘿蔔放久了，薄壁細胞會失水，
細胞壁坍塌，纖維相對比例上升，
這時候再順切，口感就會發柴，
必須逆著把纖維切斷，才能釋放殘餘水分。」
方力溯恍然大悟，原來還有這麼多講究...
【你的食材解剖知識提升】
...
不知不覺，
兩個人研究到了10點半。
砧板上擺滿了各種切法的蘿蔔。
「以前我家老爺子教我這套的時候，我花了好長時間，
切了上百斤蘿蔔，才摸清楚這裡面的門道，
而你從細胞層面來理解，掌握起來就快得多。」
孫博強若有所思地點點頭：
「理解得快，學得也快，還能融會貫通，
我現在可算明白，為什麼你在各個領域都能那麼出彩了。」
方力溯微微一笑：「是孫總教得好。」
「謙虛了，」孫博強嘴角微揚：
「能教方先生這樣一點就通的學生，本身也是種樂趣。」
「是吧？」方力溯問道：「那我們接下來學什麼？」
孫博強翻了翻冰箱的冷藏室，從裡頭拎出一隻雞。
...
過了一會兒，孫家瑋下樓倒水喝，
看到方力溯的專注模樣，
他默默回到房間，把剛剛塞進書包的卷子，又拿了出來...
...
繼續刷了一個小時的題，他再次來到廚房。
只聽孫博強問道：「雞胸肉主要是哪種肌肉纖維？」
「應該是...快縮白肌纖維，」
方力溯應道：「主要靠無氧代謝供能，肌原纖維密集，
但肌漿和脂肪含量很少。」
「沒錯，正因為缺乏肌漿和脂肪作為緩衝，
一旦加熱超過60℃，肌原纖維就會劇烈收縮，
把細胞里的水分擠出來，蛋白質直接粘連，」
孫博強分析完，總結道：「所以雞胸肉得快炒，否則會很柴。」
【你的食材解剖知識提升】
...
聽到這兒，孫家瑋忍不住插話道：
「你們倆...不會花了一個小時，就光研究這一隻雞吧？」
孫博強擺擺手：「別小看一隻雞，
它身上的學問，我還能再講兩小時。」
方力溯則默默地應道：「班長，重點是———說雞不說吧，文明你我他。」
此時的孫家瑋已經犯困了，
本想下來看看方力溯走了沒有。
否則一想到同個屋檐下，有人正在埋頭苦學，
他怎麼也睡不著。
眼見一時半會兒結束不了，他只好又回去繼續刷題。
孫博強則繼續和方力溯講解。
說著說著，他打了個呵欠，倦意涌了上來，
他搬來兩把椅子，兩個人坐下來繼續聊雞。
...
【你的食材解剖知識提升】
好不容易把雞講完了，孫博強總算能告一段落，
沒想到方力溯緊接著說道：
「謝謝孫總，那麼接下來講什麼？」
見方力溯興致勃勃的模樣，孫博強不禁瞥了眼牆上的掛鍾，忖道：
方先生早上硬剛一整個黑客組織，
下午還攻克醫學難題，
晚上又跟我學了一個晚上，
都已經快凌晨兩點了，他...不累的嗎？
關鍵是...他想學到什麼時候，
咱也也不知道，咱也不敢問啊...
...
孫博強打了個哈欠，說道：「要不...講解下魚？」
他打開冰箱一看：「家裡沒魚了，
這個點也沒地方買...」
想了想，他又說道：「後院是有個半野生的養殖池，裡面養了些魚，
不過池子有點深，沒法下去撈，
要不我們改天再...」
方力溯打斷道：「池子裡是什麼魚？」
「鱸魚。」
方力溯若有所思：「有漁具嗎？」
「有是有...」孫博強遲疑地問道：「但是方先生你...該不會是想現在釣吧？」
「昂~」方力溯勾起嘴角。
...
孫博強準備好漁具，和方力溯一起來到後院。
此時天上正飄著細雨，
方力溯在池邊的遮陽棚坐下，擺開了架勢。
孫博強低聲說道：「那個...方先生，我釣技一般，也幫不上什麼忙，
我去沙發上歇會兒，你釣到了就來叫我。」
「好的孫總。」
說完，孫博強鬆了口氣，
邊往回走，邊暗暗搖頭：
「現在水溫低，又是鱸魚活性最低的時段，
想讓魚咬鉤？這怎麼可能...」
豈料，他剛走出去沒多遠，
就聽身後傳來方力溯的聲音：
「孫總，上貨了。」
「啊？！！」
...
回到廚房，
孫博強看著那條兩斤的鱸魚，有點懷疑人生。
這池子裡的魚養得精，警惕性很高，
擅長釣魚的朋友來，最後都得抽水。
沒想到方先生在這種條件下，居然一下就...
【你的釣技第一次震驚孫博強，獎勵：重置次數+36】
孫博強很好奇，
到底還有什麼，是方先生不會的...
...
魚都釣上來了，孫博強只好開始講解，
方力溯發現，其實魚的身體結構，
在他成為垂釣大師的時候，就已經摸清楚了。
於是，孫博強直接讓他上手。
他開始嘗試解剖，孫博強則在一旁指點。
「順著哪條線下刀，能起出最完整的魚片？」
「沿背鰭，緊貼中軸骨從頭劃到尾...」
...
過了一會兒，方力溯又問道：
「是這樣麼？」
「...孫總？」
...
方力溯一轉頭，
才發現孫博強已經靠著椅背，雙眼緊閉...
他輕輕皺眉：「說好的不半途而廢呢？
解剖到一半，就給我睡了？」
「孫總，都睡了快一分鐘了，該起來了。」
孫博強一激靈，趕忙坐直了身體：
「又上貨了？
抱歉...到哪一步了？」
他回過神來：「接下來刀身放平，順著肋骨走向，橫向把魚肉片下來。」
方力溯讓出身位：「還是孫總你來操作吧。」
孫博強頂著困意接過刀，做了一遍示範。
方力溯看是看懂了，但是沒魚可以練手了。
「孫總稍等，我再去釣。」
...
當方力溯再次回來的時候，手裡拎著四條魚，
但廚房裡，卻傳出孫博強的鼾聲。
方力溯臉色一沉，
他放下魚，掏出伏羲九針：
「醒醒，超會做飯的大叔叔。」